Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки

Продукты на основе клетчатки полезны людям с диабетом, гипертонией, высоким уровнем холестерина и избыточным весом. Клетчатка полезна, поскольку замедляет всасывание глюкозы в кровь из тонкого кишечника. Также она улучшает пищеварение и быстрее дает чувство сытости.

Клетчатка присутствует во многих фруктах и ​​овощах, бобовых и цельнозерновых, отрубях. Ваша диетическая цель должна состоять в том, чтобы потреблять около 30 граммов клетчатки в день: именно столько вы получите, если съедите две порции свежих или вареных овощей или фруктов в день. 

На завтрак особенно подходят цельнозерновые продукты – они медленно дают энергию. Если чувствуете потребность в углеводах, желательно выбирать бобовые. Однако злоупотреблять волокнистыми продуктами не рекомендуется – очень резкое увеличение потребления может привести к расстройству желудка.

Как можно украсить блюдо

  • Выложите блины на тарелку и положите сверху шарик мороженого.
  • Можете полить топленым шоколадом, сгущенным молоком или сиропом.
  • Не лишним будет варенье. Выложите его сверху блинчика и подайте к столу.
  • Тонкие блинчики лучше получаются на молоке или воде, а вот ажурные и более пышные – на кефире.
  • Если вы решили делать , добавьте пищевую соду, и тесто получится более пористым. На один литр кефира потребуется 1-2 ч. л. пищевой соды. Кроме того, очень вкусными получаются .
  • Когда вы уже приготовили массу, а она оказалась слишком жидкой – отлейте половину в другую посудину, добавьте муки, хорошо перемешайте и только потом смешайте с оставшейся половиной. Именно так у вас получится сделать тесто без комочков.
  • Давайте тесту настояться, чтобы мука немного набухла, в противном случае блины могут рваться во время готовки. Добавьте яйцо, но учтите: чем больше яиц, тем тесто жестче.
  • Если вы используете разрыхлитель вместо соды, кладите его в два раза больше.
  • Бывает так, что тесто липнет к сковороде. Чугунную посуду прокалите с солью и протрите тряпочкой, а тефлоновую посуду можно спасти, добавив в тесто на сковородке кипящую жидкость.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Советы по выпечке вкусных блинов

1. Используйте для выпечки сковороду с толстым дном или специальную, блинную. Убедитесь, что нагревается она равномерно. Приступайте к приготовлению, когда сковорода нагреется. Самый простой способ проверить, готова ли ваша сковорода, это брызнуть на нее немного воды. Если она готова к работе, вода тут же закипит.

2. Умеренный нагрев. Не слишком сильный, чтобы они горели, но и не слишком слабый, будут долго пропекаться. У каждого печь своя, поэтому если вы новичок, то вам может потребоваться несколько попыток, чтобы блины были не «комом».

3. Еще один совет, который следует использовать — использовать мерный стакан или ёмкость (половник). Чтобы блины получились одинакового размера и толщины. Наливайте аккуратно с центра круговыми движениями, чтобы тесто равномерно растеклось в красивый круг.

4. А вы знаете, что можно сразу наготовить таких вкусных блинчиков на неделю вперёд? Да! Они идеально подходят для замораживания и после разогрева не теряют своих вкусовых качеств. Чтобы заморозить их, после выпечки выложите одним слоем на противне. Поместите противень в морозильную камеру на 20–30 минут (или пока они не затвердеют). Затем разложите по пакетам для заморозки, положив между ними лист пергамента или вощеной бумаги (чтобы они не прилипали друг к другу). Для разогрева используйте микроволновую печь или духовку. В микроволновую печь поместите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд для одного блина или чуть дольше для нескольких. Чтобы разогреть в духовке, упакуйте их в фольгу, затем поместите в духовку при 180 градусах, примерно, на 10 минут.

Вот такие простые рецепты, думаю, каждый сможет их приготовить. Попробуйте, вам понравится! Приятного аппетита!

Классический рецепт толстых и пышных блинов на молоке

Рецепт приготовления из простых ингредиентов, который занимает всего несколько минут. Добавьте в эти идеальные домашние блины свежие фрукты или полейте своим любимым сиропом.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10 минут. Общее время: 15 минут.

Калорийность на 1 блин — 139 ккал. Углеводы — 19 гр. Белки — 3 гр. Жиры — 5 гр. Насыщенные жиры — 3 гр. Холестерин — 31 мг. Натрий — 183 мг. Клетчатка — 1 гр. Сахар — 6 гр. Расчеты произведены автоматически, поэтому могут немного отличаться.

Порции: 10 блинов

Ингредиенты

  • 1,5 стакана универсальной муки
  • 3,5 чайных ложки разрыхлителя
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана сахара
  • 1,25 стакана цельного молока
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • 1 ч. л. экстракта ванили по желанию

Как испечь блины

Сливочное масло нужно растопить в микроволновке, примерно, 30 секунд, отставить на время в сторону.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Берём средней величины миску, смешиваем просеянную муку с сахаром, солью и разрыхлителем.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

В мерном стакане смешиваем слегка подогретое молоко, топлёное масло, яйцо и экстракт ванили.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

В подготовленной мучной смеси делаем углубление в центре кучки.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Выливаем в лунку молочную смесь, одновременно размешивая вилкой.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Далее, с помощью венчика перемешиваем все вместе до однородной массы. Она будет немного густой и комковатой, но её следует продолжать хорошо смешивать.

Даём тесту остыть. Ставим нагреваться слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Можно использовать вместо масла спрей для выпечки.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Наливаем тесто на сковороду, используем, примерно, четверть стакана для каждого блина.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Обжариваем две, три минуты, за это время низ должен зазолотиться, а сверху появятся пузыри.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Осторожно переворачиваем блин лопаткой. Готовим с другой стороны до светло-золотистого цвета

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Перекладываем готовые блинчики в другую посуду продолжаем выпекать остальные, пока не закончится всё тесто.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Тёплыми выкладываем на тарелку стопкой.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Сверху кладём небольшой кусочек сливочного масла, поливаем сладким сиропом или мёдом. Подаём на стол и пробуем. Получаются пышные блины с безупречным вкусом — слегка сладкие и ароматные.

Рецепт бисквитного торта с мармеладным кремом в домашних условиях

Вам понадобится для бисквита:

  • мука — 5 ст. л.,
  • яйца — 5 шт.,
  • сахар — 5 ст. л.
  • Ингредиенты для крема:
  • разноцветный мармелад — 400 г,
  • сметана — 500 г,
  • желатин — 25 г,
  • вода — 100 мл,
  • сахар — 1 ст.,
  • ванилин — 1 пакетик.
Популярные статьи  Трюфельное пирожное "Картошка"

Процесс приготовления поэтапно

Сначала приготовьте бисквитный корж. Для этого в глубокой миске взбейте все яйца с сахаром до пышной массы. В нее аккуратно по частям вводите муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто до однородности.

Подготовьте форму для выпекания, выстелите ее пекарской бумагой и смажьте бумагу маслом. Вылейте в форму бисквитное тесто. Поставьте бисквит в разогретую духовку выпекаться на 50 минут при температуре 160оС.

Приготовьте мармеладный крем

Желатин выложите в миску и залейте водой, поставьте на водяную баню и помешивайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится. В другой чашке взбейте миксером до пышности сметану с сахаром и ванилином.

Во взбитую сметану введите растворенный желатин, перемешайте и поставьте крем в холодильник на 30 минут. Нарежьте мармелад на очень маленькие кубики и смешайте их с охлажденным кремом.

Бисквитный торт разрежьте поперек на две части. Внутренние поверхности каждой половинки обильно промажьте кремом, промажьте кремом и верх торта. Поставьте готовый торт пропитаться в холодильник на 4 часа. После чего подавайте десерт на стол.

Наполеон из печенья без выпечки

Фото: divomix.com

Очередная необычная и «ленивая» интерпретация классического торта!

Тебе понадобится: 500 г слоеного печенья, 500 мл молока, 2 яйца, 50 г муки, 150 г сахара, ванильный сахар, 50 г сливочного масла.

Приготовление:1. Смешай молоко с сахаром и ванильным сахаром, поставь на плиту и разогрей.2. Взбей яйца с мукой до однородности и в несколько заходов добавь к ним половину горячего молока. 3. Вылей смесь обратно в сотейник к остаткам молока, размешай и завари крем на маленьком огне. Перелей в миску, накрой пленкой и дай крему остыть.4. Промажь блюдо небольшим количеством крема, выложи слой печенья и снова крем. Чередуй слои до конца, промажь верх и бока торта, присыпь крошкой и убери на ночь в холодильник.

Овсяноблин с семгой

Овсяноблин является одним из продуктов для людей соблюдающих правильное питание. Овсяноблин с семгой можно приготовить и подать на завтрак. Если нет овсяной муки, то можно смолоть в блендере овсяные хлопья.

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. овсяной муки;
  • 40 мл свежего молока;
  • 1 сырое яйцо;
  • 150 г филе семги;
  • 60 г творога или сыра (Маскарпоне);
  • 1 средний или 3 маленьких томата;
  • 1 салатный лист;
  • соль, оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Смешать в емкости молоко и яйцо. Посолить и всыпать овсяную муку. Взбивать до однородной массы. Разогреть сковородку, смазать поверхность оливковым маслом.
  2. Тесто вылить на сковородку и накрыть крышкой. Когда тесто схватится, блин нужно перевернуть на другую сторону. За две-три минуты до полной готовности выключить огонь. Блин должен постоять под закрытой крышкой 3-4 минуты. За это время он приготовится окончательно.
  3. Готовое изделие выложить на тарелку. На половине блина расположить сыр (творог), семгу, томаты и салатный лист. Закрыть второй половиной и подавать на стол.

Также начинку можно дополнить свежим огурцом, классическим йогуртом (без дополнительных вкусовых добавок) или укропом.

Как приготовить:Домашнее мороженое из сливок и сгущенки

Вариантов, как приготовить домашнее мороженое по-быстрому очень много. Сегодня я расскажу один из них. Для домашнего мороженого нам понадобятся жирные сливки, с процентом жирности не менее 30 %, сгущенное молоко и свежая клубника.

Если, к примеру, мороженого захотелось в зимнее время, тогда используем замороженную ягоду. А для того, чтобы зимой было из чего готовить мороженое, позаботьтесь об этом сейчас. Пока клубника есть, запасаемся!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Недавно я приобрела специальные формочки для мороженого. Их можно купить в любом кондитерском магазине. Стоят они, конечно, не дешево, но, когда надо, значит покупаем! Я их купила не только для мороженого. Скоро я вам покажу и расскажу, как приготовить такие десерты, как эскимо на палочке в шоколаде (картошка), мусс и даже зефир!

Формочки с разными размерами. Та, что поменьше на 7 см, а та, что побольше на 9 см. Но мороженое по этому рецепту можно приготовить и без этих формочек! Если так же желаете приготовить мороженное на палочке, вам понадобятся обыкновенные картонные стаканчики. Но берите среднего размера. А, если вам все равно, тогда приготовленную массу замораживайте в контейнере или даже форме для выпечки!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

1. Ну что, погнали! Клубнику моем хорошо, отрываем чашелистики и измельчаем при помощи погружного блендера или измельчителя! По желанию клубничное пюре можно протереть через сито.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

2. Дальше холодные, очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков, а потом добавляем сгущенное молоко.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

3. Сливки со сгущенкой взобьются, но масса не получится очень густая. Она будет смахивать на подтаявшее мороженое. Это нормально. Дальше выливаем в сливки клубничное пюре и перемешиваем.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

4. Масса загустеет. Пока писала, мне пришла вот какая идея! Хочу поделиться с вами. Если в эту массу добавить распущенный желатин — получится отличный мусс. А можно испечь классический бисквит. Разумеется на кануне и собрать с этим муссом тортик! Летний, легкий и мега вкусный тортик! Как вам?

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

5. Заполняем формочки этой вкусной массой или выливаем в контейнер. Смотря какой вариант вы выберите.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

6. У меня получилось заполнить все формочки и еще небольшую силиконовую форму с сердечками. Дальше отправляем все формы в морозилку на несколько часов. В маленьких формах мороженое быстрее схватывается.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

7. Можно оставить мороженое и в таком виде, без ничего, но я предлагаю искупать каждое в шоколаде с орехами! Вы со мной?

Для шоколадной глазури понадобится 200 гр. шоколада всего (я взяла молочный и темный), раст. масло и орехи. Подойдут любые.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Орехи нужно подсушить на сковороде или в духовке, остудить и измельчить.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шоколад поломать на кусочки и растопить на паровой бане.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Хорошо перемешать растопленный шоколад.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Вылить раст. масло и так же всё тщательно перемешать.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Затем высыпать все орехи и снова перемешать.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шоколад с орехами вылить в подходящий сосуд — он должен быть узкий и высокий. То есть, подходить по размеру готового мороженого.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Достаем мороженое из морозилки и достаем из формочек. Если у вас контейнер, тогда горячей ложкой формируем шарик мороженого и переносим на тарелку.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Теперь погружаем в шоколад.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

И поднимаем! Вы только посмотрите на эту вкусноту!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шоколад мгновенно застывает!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Но не спешите его пробовать сразу! Дайте ему согреться, при комнатной температуре, минут 5-10. На вкус оно будет нежнее! Если кушать сразу, вы почувствуете кристаллики льда. Но, если вас это не смущает, тогда угощаемся сразу! Я так и сделала!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Хотите спросить, если это вкусно? Да, это очень вкусно и я напишу больше это еще и натурально и полезно!

Популярные статьи  Котлеты

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Друзья, вот такое домашнее мороженое из сливок и сгущенки я приготовила для своей семьи. Скушали домашнее мороженое за 2 дня! Балуйте себя и своих деток! Всем желаю добра, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шоколадно-ореховый торт из печенья

Фото: kuhniug.ru

Торт из печенья без выпечки по этому рецепту получается очень вкусным, сытным и красивым!

Тебе понадобится: 600 г белого печенья, 150 г шоколадного печенья, 100 г микса орехов, 400 мл 35% сливок, 85 г белого шоколада, 200 г черного шоколада, 120 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара.

Приготовление:1. Измельчи орехи и печенье в крупную крошку и перемешай все вместе.2. Доведи до кипения 270 мл сливок, добавь в них сахар, сливочное масло и белый шоколад. Размешай до однородности, вылей к печенью и хорошо перемешай. Выложи массу в форму и убери на полчаса в холодильник.3. Доведи до кипения остальные сливки, смешай с черным шоколадом и залей торт сверху. Убери обратно в холодильник до застывания.

Вариант 2: Быстрый рецепт рогаликов с мармеладом за полчаса

Эти рогалики с мармеладом делаются из готового теста, поэтому будут красоваться на столе уже через полчаса. Отличный способ быстро порадовать домочадцев выпечкой или удивить гостей. Тесто слоеное без дрожжей.

Ингредиенты

  • 400 г теста;
  • 150 г мармелада;
  • яйцо;
  • сахарная пудра.

Как быстро приготовить рогалики с повидлом

Шаг 1:

Тесто слоеное нужно тонко раскатать в прямоугольник, а затем разрезать на два квадрата. Чтобы все это получилось сделать, даем ему хорошо оттаять. Затем берем нож и нарезаем треугольниками от середины, делаем кусочки примерно одинакового размера.

Шаг 2:

Чтобы рогалики не раскручивались, кусочки нужно смазать яйцом. Взбиваем его в миске, готовим кисточку. Раскладываем мармелад у основания треугольников, смазываем свободную часть от середины к вершине, скручиваем.

Шаг 3:

Перекладываем рогалики на противень и сразу ставим выпекаться. Готовятся они при 230 градусах около пятнадцати минут, просто даем тесту подрумяниться. После выпечки можно присыпать пудрой, ее смесью с ванилином, корицей.

Слоеное тесто получается невкусным и сухим, если выпечка происходит при невысокой температуре. Именно поэтому ставим рогалики в прогретую духовку.

Со сливками и орехами (миндальная пасха с кокосовой стружкой)

«Божественная пасха!» — ни больше, ни меньше. Сочетание сливок, творога, миндаля и кокосовой стружки дает удивительный результат. Неожиданно вкусненько!

Состав:

  • творог – полкило;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сливки жирные – 150 г;
  • сахар – 80 г;
  • ваниль – по вкусу;
  • кокосовая стружка – 40 г;
  • миндаль – 30 г;
  • сушеная клюква – 30 грамм.

Ход приготовления:

  1. Миндаль ошпарьте кипятком. Очистите от коричневой шкурки. Просушите на сковороде орехи. Нарежьте чистый миндаль ножом или измельчите в кофемолке.
  2. У вас сырой творог? Поместите в марлю и отожмите руками жидкость. Протрите сухой творог через сито.
  3. Добавьте сливочное масло, сливки. Еще ваниль и кокосовую стружку. Перемешайте.
  4. Яйца взбейте вместе с сахаром до густой пены.
  5. В миску с творожной массой выложите яичную пену, клюкву и орехи. Перемешайте.
  6. Для придания формы используйте специальную пасочницу.

Вы ищите рецепт пасхального кулича? Читайте рецепты пасхального кулича (25 рецептов и идей приготовить очень вкусно в домашних условиях).

Потрясающе вкусный сливочный крем

Сливочный крем – отличный вариант для промазки торта «Молочная девочка». Он прекрасно оттеняет сладость коржей. Предложенный ниже вариант крема готовится с добавлением фруктового пюре, которое придаст готовому десерту интересный вкус и аромат.

Ингредиенты

  • Сливки (33%) – 450 г
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Пюре фруктовое – 180 г

Время приготовления: 20-30 минут

Порции:

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты. Сливки должны быть хорошо охлажденными, сахарную пудру желательно просеять, чтобы избежать комочков.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шаг 2

Сливки переливаем в глубокую емкость.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шаг 3

Начинаем взбивать миксером на небольших оборотах. Постепенно подсыпаем сахарную пудру и увеличиваем обороты до максимума.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шаг 4

Взбиваем до загустения массы и получения устойчивых пиков.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шаг 5

Постепенно добавляем фруктовое пюре.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шаг 6

Перемешиваем не небольшой скорости миксера до однородности. Сливочный фруктовый крем готов!

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Шаг 7

Прослаиваем торт и отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

В этой подборке представлены наиболее распространенные и удачные кремы, идеально сочетающиеся по вкусу с тортом «Молочная девочка». Экспериментируйте с вариантами, и вы непременно отыщите свой идеальный крем для прослойки вкусных сгущеночных коржей!

Как правильно выбрать замороженные блинчики

Первым делом следует рассмотреть упаковку. Если это лоток с прозрачной плёнкой, убедитесь, что она не порвана. Если картонная коробка, убедитесь, что она сухая и не мятая.

Обратите внимание на их внешний вид. Не покупайте полуфабрикаты с трещинами, снегом, вытекшей начинкой – это говорит о том, что блины размораживали и замораживали несколько раз

Далее изучите, что написано на упаковке. Хорошо, если в составе присутствует пшеничная мука высшего сорта, яйца, пастеризованное молоко. Часто для экономии производители используют яичный порошок и сухое молоко.

Обратите внимание на состав начинки. Наличие сои и растительного белка – признак начинки не самого лучшего качества

Если в составе указаны красители, консерванты и ароматизаторы, лучше выбрать блинчики от другого производителя.

Какие взять продукты

  1. Первое правило вкусного блюда – качественные продукты. Вам потребуется, в первую очередь, творог. Хорошо, если домашний или створоженный из домашнего молока. Калорийно, но очень вкусно!
  2. Отдельное слово о твороге. Замечательная, если не сказать идеальная, пасха получается из жирного творога (до 12%). Хотя вкусно и с диетическим обезжиренным творогом.
  3. Для розовой пасхи берите топленое молоко. В чаше держите молоко в духовке несколько часов. Оно станет топленым. Затем молоко створаживают. Как вариант можно приобрести готовое топленое молоко и оставить в тепле для сбраживания.
  4. Сахарная пудра предпочтительнее сахара. В пудре нет крупинок, она быстро растворяется в творожной массе.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Мой самый первый рецепт молочных блинов. Самый такой добротный, классический, проверенный временем.

Я до сих пор готовлю по этому рецепту, особенно, когда нужно завернуть начинку. Блинчики получаются эластичные, не рвутся. Тонкость — отменная (потом в конце покажу вид сбоку), дырчатость умеренная. Если хотите сильно дырчатые блины, то спускайтесь сразу ко 2 и 4 рецептам.

Самое главное вкус. Он обалденный! Кстати, рецепт без соды.

Ингредиенты (стакан = 250 гр):

  • Молоко — 2 стакана.
  • Мука — 1 стакан.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — половина 1 ч. л.

Заранее выложим яйца, чтобы они приобрели комнатную температуру, когда мы будем готовить. Затем с них и начнем — разбиваем в глубокую миску.

Далее всыпаем сахар и взбиваем венчиком. Молоко греем в микроволновке или на плите, чтобы оно было теплым, но не горячим.

Популярные статьи  Икра грибная из свежих грибов

Половину молока вливаем к яйцам, размешиваем. И начинаем потихоньку, через сито, вводить просеянную муку. У вас будет получатся тесто, густое, в котороем мы так же порционно продолжаем вливать молоко и просеивать муку, пока она не кончится.

Выливаем остатки молока, получаем жидкое блинное тесто. Добавляем в него подсолнечное масло (можно заменить на натуральное кокосовое, если планируется сладкая начинка).

Или еще раз перемешать венчиком. Даем тесту постоять минут 5-10, для образования лучшей клейкости муки и повышения эластичности. В это время уже греем блинную сковороду.

У меня маленькая сковородка диаметром 22 см. Из этого объема теста выходит около 20 тонких блинчиков. Перед выпечкой я смазываю растительным маслом очень-очень тонким слоем. Включаем довольно сильный огонь, на нем и будем жарить.

Чтобы первый блин не получился «комом» сковороду нужно очень хорошо прогреть. Именно из-за плохого прогрева бывают проблемы, а еще из-за того, что в первый раз бывает трудно примериться и налить тесто действительно тонко. И, конечно же, нужно, не торопясь, дать ему подрумяниться, не спешить переворачивать. Тогда участь получить первый комок вас минует.

По поводу самого процесса наливания — кто-то вливает тесто в середину и распределяет круговыми движениями, а кто-то выливает на край и также распределяет, наклоняя сковороду. Я использую первый способ.

Если случилось так, что налили слишком много — можно слить через край сковороды излишки (это нормальный прием, которым пользуются даже опытные повара), но смотрите за тем, чтобы капли теста не потекли на дно сковороды.

Лучше конечно приспособиться и наливать сразу столько, сколько нужно. Но все равно, пока набьете руку, эти маленькие хитрости не раз вам пригодятся.

Видим, что кругляш потемнел по окружности — переворачиваем, поддевая с краев и проходясь по всей окружности. Если у вас хорошая сковорода, то проблем не будет.

У меня есть тонкая блинная лопатка, которой очень удобно поддевать край и переворачивать. Если у вас затруднения с переворачиванием, тяжело поддеть, то можно использовать для этой цели деревянную шпажку.

Перевернули и румяним с другой стороны. Сильно не зажариваем, до умеренного румянца. На самом деле писать дольше, а сами блинчики обжариваются примерно секунд 20 с каждой стороны.

Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла.

Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально! Сухие они когда только что со сковороды. А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается.

И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие. Я толстые не очень люблю, поэтому для меня это то, что нужно.

Ну и эластичные — легко сгибаются, не трескаются, заворачивайте все, что душе угодно.

Кстати, по моим наблюдениям, как люди едят блины, есть 2 типа: 1) которые складывают готовые блинчики треугольником и 2) те, кто скатывает их в трубочку.

Творожные блинчики на кефире

По этому рецепту получаются блинчики на творожном тесте с дырочками. Традиционное угощение для любителей французской и европейской кухни.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Состав ингредиентов:

  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • свежий творог — 300 г;
  • кефир — 500 мл;
  • сода — 12 г;
  • мука в/с — 450 г;
  • кондитерский сахар — 120 г.;
  • яйца — 4 шт.;
  • соль поваренная — ч. л.

Пошаговое приготовление вкусных блинчиков на твороге

  1. Выложить в чашу творог, заранее протертый через сито. Залить продукт свежим кефиром, добавить сахарный песок, предварительно взбитые вилкой яйца, соль, пищевую соду.
  2. Хорошо перемешать все компоненты. Чтобы получить более однородную массу без выраженных вкраплений зернистого творога, рекомендовано использовать миксер.
  3. Добавить к продуктам в порционном порядке просеянную муку, еще раз всё перемешать, потом влить тонкой струйкой 500 мл кипятка, продолжая активно работать лопаткой.
  4. Накрыть полотенцем емкость с тестом, настоять его в течение 25–30 мин.
  5. Раскалить толстодонную сковороду, обработать её маслом с помощью кулинарной кисточки, затем влить половник теста.
  6. Распределить массу по всему дну посуды, испечь тонкие румяные блинчики до образования двусторонней золотистой корочки.

Подать горячее угощение лучше всего с домашней сметаной, медом, джемом или вареньем.

Самые вкусные и идеальные виды блинов

Одни из наших любимых блюд – пышные дрожжевые блинчики.  Они хорошо сочетаются со сладкими, так и солеными начинками. Хотите тоньше? Просто добавьте больше теплого молока.

Дрожжевые блины на молоке

Подготовьте ингредиенты для пышных дрожжевых блинов:

  • 450 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан (250 г) муки;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • соль, сахар и масло подсолнечное.

1. Смешайте 1/3 подогретого молока с дрожжами, сахаром, солью и парой столовой ложек муки. Оставьте опару на 30 минут.

2. Добавьте взбитые яйца, молоко, муку. Тщательно перемешайте.

3. Обязательное условие – оставьте тесто минимум на 2-3 ч. Оно должно подойти трижды, после каждого подъема тесто перемешивайте.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Блины на кефире и кипятке

Предлагаю попробовать блинчики из кефира.

Подготовьте ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан кипятка;
  • 1 яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. растительного масла.

1. Взбейте миксером яйца до пены, добавьте соль.

2. Влейте яйца в стакан кипятка, еще раз взбейте. Добавьте кефир.

3. Просейте муку, смешайте с содой. Все ингредиенты перемешайте. Тесто готово.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Блинчики картофельные

Картофельные блинчики получаются также очень вкусными, вдобавок и очень сытными.

Вам понадобятся продукты:

  • 3 средние по размеру картофелины;
  • 2 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 150 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 зубчик чеснока;
  • зеленый лук по вкусу.

1. Для смазывания сковороды подготовьте 4 ст. л. подсолнечного масла.

2. Картофель натрите на мелкую терку, перемешайте со взбитым яйцом, молоком, сахаром, солью.

3. Добавьте муки, натертый зубчик чеснока. Все перемешайте. Тесто готово.

Можно приготовить блинчики из вчерашнего картофельного пюре. Достаточно его хорошо нагреть, смешать с теплым молоком. Дайте немного ему остыть. Смешайте с перечисленными выше продуктами (за исключением самого картофеля).

Американские панкейки

Ну а на завтрак мы любим готовить пышные американские блинчики – панкейки.

Блины со сливочным мороженым и мармеладом

Подготовьте продукты:

  • 210 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 200 г муки;
  • 1 ч. л. (или 5 г) разрыхлителя;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Перемешайте жидкие продукты (кроме растительного масла). Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Налейте растительного масла. Все тщательно перемешайте. Тесто готово.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Блины со сливочным мороженым и мармеладом
«Гнёзда» из кабачков