Чесночно-луковый хлеб с «шампиньонами»

5 других разновидностей

Простой суп с вермишелью на основе куриных бедер или грудки насытит и согреет вашу семью. Подходит как для холодных зимних вечеров, так и для летних дней, когда хочется легкого, но сытного блюда.

Из копченой курицы

Копчености придают пикантности и оригинальности этому блюду. Готовится очень быстро – копченые крылышки, окорочка или грудка не нуждаются в длительной варке. Я нарезаю их на кусочки и закладываю в середине приготовления. Такой суп готовится в общей сложности 15 минут.

С сыром

Плавленый сыр придает этому супу насыщенный сливочный вкус. Если положить его в изобилии, примерно на 1 литр 1 сырок, то консистенция получается как на фото: густая, тягучая и плотная. Можно натереть сыр на терке или, если это пастообразный сыр типа “Янтарь”, выложить ложкой. Получается очень вкусно!

С брокколи

Яркие овощи, плавающие на поверхности, придают аппетитности легкому летнему блюду. Зеленые соцветия брокколи, красный лук, ярко-оранжевая морковь и зеленый лук отлично сочетаются с отварным куриным филе или грудкой. А если вы еще и приверженец правильного питания, то это блюдо просто необходимо включить в рацион.

С чечевицей

И напоследок – мой любимый вариант. Любой сорт этих бобовых отлично сочетается с птицей и грибами. Обязательно попробуйте приготовить куриный суп с красной чечевицей по нашему рецепту. Хотя и остальные сорта ничуть не хуже. Просто с красной вы даже не заметите, как приготовите.

Суп грибной с вермишелью, курицей и творожным сыром

Одно из популярных первых блюд — это куриный суп с вермишелью. Но мы его дополним шампиньонами и творожным сыром. Уверена, что такой вариант куриного супчика вам непременно понравится. Он получается наваристый, сытный, но в то же время очень нежный на вкус.

Необходимые продукты:

• куриные окорочка — 2 шт.
• шампиньоны — 200 гр.
• морковь — 1−2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картошка — 2−3 шт.
• спагетти — 50−70 гр.
• творожный сыр — 2 ст. л.
• соль, перец, зелень по вкусу

Технология приготовления:

1. Куриные окорочка помыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту, по мере закипания снимать пену. Когда закипит, убавить огонь до среднего, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности курицы.
2. Готовое мясо вынуть из бульона, дать остыть, потом отделить от костей и нарезать порционными кусочками.
3. В другую кастрюлю влить немного растительного масла, положить нарезанные небольшими пластинками грибы. Помешивая, жарить минут 5. Потом добавить тёртую морковь и порезанный мелко лук. Обжарить всё вместе до золотистого цвета.
4. Влить к овощам и грибам процеженный бульон, положить нарезанный кубиками картофель. Проварить 10 минут.
5. Кладём в суп спагетти, разломав их на 4 части. Накрываем крышкой, даём закипеть.
6. Затем добавляем творожный сыр, чёрный молотый перец. Пробуем на соль, если есть необходимость, добавляем. Перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился. Варим под крышкой пару минут.
7. В конце кладём кусочки курицы, зелень, варим 5 минут. Выключить плиту, дать супу настояться под крышкой 10−15 минут.

Чесночные стрелки с шампиньонами жареные на сковороде

Знаю таких огородников, которые обрывают стрелки и выкидывают их. У меня всегда возникает немой вопрос – «Зачем?» Ведь столько вкусного можно из них приготовить. У меня на блоге уже есть сборная статья со множеством рецептов подобного плана.

Также есть и ролики на канале Ютуб. Сегодняшний рецепт, кстати, также имеется. В конце сегодняшней статьи я дам на него ссылку. Ну, а сейчас начнем готовить.

Состав компонентов:

• чесночные стрелки – 300 гр
• шампиньоны – 250 гр (можно другие грибы)
• репчатый лук – 1 головка на 100 гр
• соль и черный молотый перец по вкусу
• растительное масло – 3 ст. ложки

Как приготовить:

Подготовим все, что необходимо.

1. Лук порезать очень тонкими полукольцами. Постараться задать им толщину не более 2 мм. Наше блюдо будет готовиться очень быстро, а задача этого овоща в том, чтобы отдать максимум сока. Только тонкий лучок успеет справиться с такой задачей.

2. Шампиньоны постарайтесь выбирать не крупные и полностью закрытые. Внутри они светлые и будут красиво выглядеть в блюде. Их следует хорошо промыть. Если на ножке имеются остатки земли, то ее лучше поскоблить ножом. В случае, когда и на шляпке имеются грязные островки, то такие грибы следует не только помыть и очистить, но также и ошпарить кипятком.

Чистые шампиньоны порезать пластинами толщиной не более 0,5 см, а лучше даже и немного потоньше. Переложить их в миску.

3. Чесночные стрелки промыть в тазу с проточной водой. С каждого из ростков срезать семенную коробочку. Она как правило, в блюдах не используется. Дать стечь воде, затем порезать длинные завитки на фрагменты длиной не более 5 см.

Подготовка закончена и можно приступать к готовке.

4. Поставить сковородку с высокими бортиками на средний огонь и слегка согреть ее поверхность. Влить растительное масло. Сразу же отправить в него нарезанные шампиньоны.

Тушить на среднем огне при помешивании. Через непродолжительное время они пустят сок и будут жариться и вариться одновременно. Продолжить перемешивание и жарить до тех пор, пока вся вода полностью на выпарится.

5. Отправить в сковороду лук.

При помощи лопатки разбить полукольца на отдельные фрагменты и жарить все вместе 1-2 минуты. Если порезали лук достаточно тонко, то за это время он весь обмякнет и станет практически полупрозрачным.

6. Выложить в посуду стрелки чеснока и налить примерно четверть стакана воды. Она поможет быстрее пропарить все компоненты и их не придется долго жарить и тушить.

Продолжить помешивание и таким образом выдержать при открытой крышке 5 минут.

7. За это время стрелки будут готовы принять соль и перец. Добавить одно и другое по вкусу. Будьте особенно осторожны с солью. Зеленые ростки возьмут ее не слишком много и вся нагрузка пойдет на грибы. Поэтому пробуйте в первую очередь их. Я добавила соли примерно с половину чайной ложки и столько же перца. Вы же ориентируйтесь на свой вкус.

8. За это время у нас выпарилась вся вода. Поэтому добавим ее еще с четверть стакана, еще раз перемешаем и накроем крышкой.

Тушить в данном случае нужно будет до готовности стрелок. Обычно для этого требуется не более 10 минут времени.

Не стоит ждать, когда ростки станут совсем мягкими. Это ни к чему. Они стали мягкими настолько, что смогли отдать свой основной вкус шампиньонам. И вы это почувствуете, снимая пробу. Острота полностью пропадет и вкус росточков станет нежным и приятным, с легким налетом пикантности.

Блюдо готово! Дать ему постоять под крышкой минут 5 и можно сразу же подавать к столу. К этому времени уже все нужное должно быть также приготовлено.

Нужно сказать, что блюдо не растеряет своих потребительских качеств, если его вначале охладить, а потом подогреть. Будет также вкусно. К тому же ростки сохранят свой изумрудный цвет и форму. Поэтому, их можно приготовить заранее и сохранить в холодильнике.

Видео о том, как поджарить стрелки чеснока с грибами на сковороде

Как вы наверное смогли заметить, рецепт совсем не сложный и не требующей для воплощения большого количества времени. Это можно будет увидеть и в данном ролике, который также очень короткий. Яркое, сочное, питательное и полезное блюдо готовится не более получаса.

Порой спрашивают – «как сочетается вкус чеснока и грибов?». В данном случае – прекрасно! Стрелки имеют не столь выраженный вкус, как сам чеснок. И поэтому здесь все получается очень гармонично. Мало того, кто никогда не пробовал блюда с этими ростками, они даже не смогут догадаться из чего оно приготовлено.

А потом еще будут сильно удивляться, узнав что находится в составе компонентов.

Выглядит аппетитно! Не правда ли? К сожалению, нельзя готовить подобные блюда часто. Конечно же, если вы не выращиваете на своем огороде плантацию чеснока. А если выращиваете хотя бы немного, то не выбрасывайте эти нежные росточки. Обязательно готовьте из них вкусную и полезную еду.

А я надеюсь, что этот рецепт вы сохраните себе в копилку. И не только сохраните, но и обязательно приготовите по нему.

Всем отличного настроения и приятного аппетита тем, кто готовил!

Как приготовить «Грибную поляну» с ветчиной и морковкой к любому празднику?

Какие продукты входят в состав:

• маринованные грибы (шампиньоны) – 300 г;
• ветчина (любая) – 250 г;
• картофель – около 400 г (2-4 шт.);
• морковь (обычная или по-корейски) – 150 г;
• куриные яйца (категория С-1) – 3 шт.;
• сыр твердых или полутвердых сортов – 150 г;
• майонез – 150-200 г;
• зеленый лук – 3-5 шт.;
• немного соли и специй;
• зелень укропа, петрушки или любая другая на усмотрение.

Как приготовить салат – пошаговый рецепт:

Яйца и картошку сварить до готовности, остудить до комнатной температуры (для ускорения процесса можно залить холодной водой). А пока продукты варятся и остывают, подготовить остальные компоненты, входящие в состав салата. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать мелким кубиком или также крупно натереть (так мясной слой получится более нежным, однородным). Лук измельчить отдельно от остальной зелени. С грибов слить маринад. Морковь по-корейски также легонько выжать от жидкости. Если предпочитаете класть в салаты обычную морковь, ее следует отварить в «мундире» можно положить в одну кастрюлю с картофелем. Вареную морковку, остудить, почистить.

Обратите внимание, что это салат-перевертыш, то есть все слои будут выкладываться в обратной последовательности. Первые — шампиньоны

Они в итоге окажутся сверху салата, будут украшением «Поляны», поэтому грибной слой следует делать аккуратным и красивым. Нужно отобрать самые красивые грибы примерно одинакового размера и плотно уложить их в емкость с высокими бортами. Если боковины у посуды скошены, салат после пропитки и застывания всех прослоек будет вынуть довольно просто. Но с ровными бортиками этот «номер» не пройдет. Такую миску лучше простелить изнутри пищевым полиэтиленом.

Посыпать шампиньоны измельченным луком.

Сверху распределить тертые яйца и смазать их 1,5-2 ст. л. майонеза.

Покрыть яйца сыром, Положить немного майонеза и размазать его при помощи ложки или лопаточки.

Следующая – ветчина. Вместо нее можно положить в салат колбасу, копченое, запеченное или отварное мясо. Промазать и эту прослойку соусом, не слишком обильно.

Теперь очередь моркови. Если нравится более мягкий вкус, используйте вареную морковку. Любителям пикантных блюд наверняка придется по вкусу «Грибная поляна» с добавлением моркови, маринованной в корейском стиле. Этот компонент также следует промазать соусом.

Последняя – картошка, тертая на крупной терке. Перед добавлением в блюдо ее необходимо посолить и приправить. Уплотнить салат, прижав продукты ладонями

Сильно прессовать не нужно, но важно, чтобы готовое блюдо хорошо держало форму. Накрыть емкость с салатом и отправить в холодильник на пару часов.

Перевернуть «Грибную поляну» на большую плоскую тарелку, снять посуду, в которой салат формировался. Все, теперь можно пробовать.

Фаршированные шампиньоны

Как мы уже говорили, существуют самые разнообразные рецепты блюд с шампиньонами. Грибы хороши в любом виде и в любом сочетании продуктов. Однако отдельную категорию блюд составляют фаршированные шампиньоны. Это невероятно вкусная еда независимо от того, чем вы будет начинять грибы.

Очень хороши шампиньоны с сыром. К тому же в начинку можно добавить орехов, овощей или же ветчину. С компонентами можно смело экспериментировать. Шампиньоны имеют удивительное свойство гармонировать совершенно с любыми продуктами. Грибы с сыром – это классика. Их ничем невозможно испортить, а вот усовершенствовать рецепт или разнообразить – пожалуйста.

Ингредиенты:

• грибы (330 г);
• лук;
• сметана (столовая ложка);
• перец молотый;
• сыр твердый (130 г);
• зелень.

Перед началом приготовления грибочки стоит хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее острым ножом удаляем ножки и вычищаем внутренности шляпки. В результате у нас получится удобная форма для начинки. Внутри каждый грибок можно посолить и поперчить, а затем выложить на противень.

Ножки грибов не выбрасываем. Измельчаем их и обжариваем вместе с луком примерно десять минут. На средней терке измельчаем ровно половину сыра. Добавляем его в луково-грибную массу. Туда же кладем сметану. Это и будет наша начинка.

Выкладываем массу в каждую шляпку, а сверху посыпаем второй частью сыра. Противень отправляем в духовку и запекаем блюдо не менее 20 минут. Готовые фаршированные шампиньоны можно посыпать рубленой зеленью.

Ароматный суп из замороженных опят

Самым вкусным, по мнению большинства гурманов, является грибной суп из опят. Из специй в него добавляется только лист лавра и свежая зелень. Суп из опят будет не только полезным и питательным, но и красивым, так как опята прекрасно держат свою форму в процессе готовки.

Ингредиенты:

• Замороженные опята – 400 г.
• Картофель – 4 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Молоко – 100 мл.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль, лавр и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Опята разморозьте в холодной воде или на нижней полке холодильника. Затем их поместите в дуршлаг, и промойте проточной водой. Крупные грибы порежьте на кусочки, а маленькие оставьте целиком.
2. Очистите и промойте овощи для супа.
3. Картофель нарежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю для варки супа, залейте 2 литрами воды и поставьте вариться. Воду немного посолите.
4. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.
5. Обжарьте эти овощи на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и переложите в кастрюлю к картофелю.
6. Затем на этой же сковородке в течение 8–10 минут пожарьте подготовленные опята и переложите их в суп.
7. Добавьте в суп листик лавра и попробуйте на вкус.
8. Варите суп в течение 40 минут.
9. На сухой сковородке обжарьте до кремового цвета муку. Ее разведите молоком, перемешайте, чтобы не было комочков, и полученную смесь тонкой струей влейте в кастрюлю, непрерывно помешивая суп ложкой.
10. Поварите суп еще 2 минуты, добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.
11. Приготовленный суп из опят разлейте по тарелкам и добавьте в каждую тарелку по одной ложке сметаны.

Приятного аппетита!

Щи с белокочанной капустой и сушеными грибами

Лесные грибы — это настоящее буйство аромата и волшебного вкуса. Попробуем приготовить очень вкусные и душистые щи со свежей капустой и сушеными грибами. Они могут быть любыми. Но, конечно, самые вкусные первые блюда выходят из белых грибов. В нашем варианте щи будут постными, но, по желанию, их можно сварить и на курином или любом другом бульоне.
Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 250-300 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• сушеные грибы – 30 г;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• чеснок – 2 зубка;
• вода – 1.5 л;
• помидоры свежие (по желанию) – 2 шт.

Время приготовления — 45 минут (без подготовки грибов).

Количество порций: 5-6.

Процесс приготовления грибных щей

1. Грибы промываем, замачиваем в теплой воде (1,5 литра) на 1-2 часа. Отвариваем в той жидкости, в которой они стояли — так в бульоне сохранится вся наваристость. Грибы будут готовы через 25 минут после закипания бульона.
2. Капусту очищаем от покровных листьев, тонко шинкуем.
3. Морковь, лук очищаем, промываем в чистой воде, нарезаем тонкой соломкой. Корнеплод можно измельчить с помощью крупной терки.
4. На растительном масле пассеруем овощи до мягкости, постоянно помешивая.
5. К луку и моркови добавляем отваренные грибы. Прогреваем все вместе на медленном огне примерно 5-6 минут.
6. Очищенный картофель режем некрупными кубиками.
7. В закипевший грибной отвар закладываем картофель и капусту. Варим овощи до готовности в течение 12-15 минут при тихом кипении.
8. В кастрюлю выливаем готовую овощную зажарку с грибами, добавляем соль, перец, лавровый лист по своему вкусу, пропущенный через пресс чеснок. На этом этапе можно отправить в суп мелко нарезанные свежие помидоры, но это уже на любителя. Доводим щи до кипения и варим еще 1-2 минуты.
9. В конце приправляем суп свежей зеленью укропа или петрушки, по желанию. Нагрев отключаем и даем настояться щам под крышкой 10-15 минут.

Ароматные щи со свежей капустой и сушеными грибами готовы. Разливаем по тарелочкам, подаем горячими с сухариками, свежим хлебом или гренками. Сметану добавляем по желанию и своему вкусу.

Сделать вкусные щи можно и с замороженными грибами, будь то лесные плоды, или шампиньоны. Для этого им надо дать оттаять, а после обжарить до готовности на сковороде с растительным маслом.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

С телятиной, грецкими орехами и болгарским перцем.

Ингредиенты

• телятина (мякоть) — 700г
• грибы свежие (шампиньоны) — 300г
• орехи грецкие — 80г
• перец красный сладкий — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 2 шт.
• соль, молотый черный перец — по вкусу
• сливочное масло для обжаривания
• панировочные сухари — 1 ст. л.

Перед тем как приготовить паштет из шампиньонов и мяса, свежую мякоть телятины нужно промыть в проточной воде, пропустить через мясорубку. Шампиньоны промыть, почистить, мелко нарезать (10 грибов среднего размера оставить целыми). В сковороду бросить сливочное масло, растопить, положить шампиньоны тушиться под крышкой до готовности.

Болгарский перец бланшировать, снять кожуру, нарезать небольшими брусочками. Подготовленный перец переложить в фарш. В данную массу вбить яйцо, перемешать, посолить и поперчить. Готовые грибы соединить с фаршем.

Форму для запекания смазать тонким слоем сливочного масла (подойдет и растительное). Рекомендуется на слой масла насыпать панировочных сухарей. В форму переложить фарш, равномерно распределив его по всей поверхности. В центре фарша оставить неглубокую выемку. В нее уложить целые шампиньоны. Форму накрыть фольгой и убрать в разогретую духовку запекаться при температуре 200 градусов до готовности (около 1.5 часа). Если нужно, чтобы верхняя часть паштета покрылась румяной корочкой, за 10 мин до готовности следует снять с формы фольгу.

Свинина в духовке целым куском, запеченная в духовке — сочная, мягкая и нежная

Классический рецепт свиного мяса прост, потому что достаточно будет обмазать крупный кусок подходящим маринадом, дать настояться и поместить в духовку. Жидкость для маринования стоит приготовить из ингредиентов, которые можно легко обнаружить в любом холодильнике – соевого соуса и майонеза. Эти продукты дополняют друг друга, сливаясь в ароматную пикантную смесь.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 4 крупных зубка чеснока;
• 5 лавровых листа;
• 1200 свинины (целый кусок);
• 1 ст. белого вина;
• 2 ветки сушеного орегано;
• 2 ст. л. куркумы;
• 2 щеп. поваренной соли;
• 1 ст. л. семян кориандра;
• 1 лимон (цедра).

Способ приготовления:

Свинину тщательно вымыть под проточной водой, высушить полотенцами.

Кориандр самостоятельно растолочь в ступке, чеснок нарезать тонкими пластинками.

Острым ножом прорезать в мясе отверстия, протолкнуть в них чесночные пластины. Посыпать с двух сторон солью, кориандром, орегано. Натереть мясной кусок куркумой.

В отдельной емкости смешать вино с лавровым листом. Поместить в жидкость мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодное место на 6-12 часов.

Застелить противень пекарской бумагой, смазать ее оливковым маслом. Выложить подготовленную свинину, закрыть пергаментом в форме конверта. Поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов на 60 минут.

Перед этим мясом устоять практически невозможно, его всегда будет мало. Настоятельно советуют поварам приготовить двойную или же тройную порцию мясного лакомства, потому что все будут просить добавку.

Горячие бутерброды с грибами

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны свежие 200 грамм
• Батон белый 1 штука
• Лук репчатый средних размеров 1–2 штуки
• Масло сливочное 50 грамм
• Сыр твердых сортов 100 грамм
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для зажарки

Способ приготовления:

Шампиньоны промываем под теплой проточной водой и перекладываем на разделочную доску. С помощью кухонного ножа разрезаем грибы пополам, а затем каждую половинку на небольшие кусочки и перекладываем их в свободную тарелку.
Лук с помощью кухонного ножа очищаем от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и с помощью того же острого инвентаря нарезаем на небольшие квадратики. Перекладываем измельченный лук в свободную миску.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, перекладываем в эту емкость измельченный лук и грибы. С помощью деревянной лопатки хорошо перемешиваем между собой и тушим их, постоянно помешивая, до образования слегка золотистого цвета. Затем солим и перчим по вкусу. Выключаем конфорку, а луково-грибную заправку перекладываем в свободную миску. Зажарка должна остыть до комнатной температуры.
Батон выкладываем на разделочную доску и с помощью кухонного ножа нарезаем на ломтики, толщиной не более 1 сантиметра

Внимание: для бутербродов можно использовать не только батон, но и белый хлеб, а также небольшие булочки из пшеничной муки. Хлебные изделия неприменно должны быть из пшеничной муки тонкого помола.
С помощью крупной терки натираем сыр в свободную тарелку

Для приготовления горячих бутербродов лучше всего использовать твердый сыр.
Ломтики батона с помощью кухонного ножа намазываем сверху тонким слоем сливочного масла. Затем с помощью чайной ложки сверху на сливочный слой выкладываем луково-грибную смесь и равномерно распределяем ее по всей поверхности хлеба.
Притрушиваем верхний слой сырной стружкой, а поверх сыра, с помощью того же столового инвентаря наносим слой майонеза. Майонез необходимо наносить на бутерброд тонким слоем. В противном случае он во время запекания может выливаться на противень, и бутерброды могут снизу подгорать.
Перекладываем бутерброды на противень на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы во время запекания они не соприкасались. Когда духовка разогреется до температуры 180°С, ставим емкость с блюдом в духовой шкаф. Запекаются бутерброды очень быстро, всего 5-7 минут. Когда сыр расплавится, а майонез немного подрумянится, выключаем духовку и с помощью кухонных прихваток достаем емкость с готовым ароматным блюдом из духового шкафа.
Сразу же с помощью кухонной металлической лопатки перекладываем бутерброды на широкое блюдо и подаем на стол. Ароматные, вкусные, горячие бутерброды с грибами можно подавать с холодным бокалом пива или же с овощным салатом.

Горячие бутерброды на праздничный стол – рецепты с фото

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 320 ккал в 100 г.
• Предназначение: горячая закуска, к завтраку.
• Кухня: международная.
• Сложность приготовления: легкая.

Шпроты в масле – одна из любимых закусок, без которых не обходится праздничный стол. В ансамбле с расплавившимся сыром и чесночно-сметанным соусом это блюдо приобретает богатый, по-настоящему изысканный вкус. По желанию его можно украсить зеленью, оливками.Ингредиенты:

• батон – 0,5 шт.;
• шпроты – 1 банка;
• сыр – 100 г;
• сметана – 60 г;
• чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления:

1. Сметану соединить с измельченным чесноком.
2. Намазать 8 ломтиков хлеба чесночной массой.
3. Выложить шпроты.
4. Натереть сыр, посыпать сверху на шпроты.
5. Жарить под крышкой в сковороде, пока сыр не расплавится.

Чтобы удивить гостей, стоит предложить им авторскую вариацию тоста Скаген – необычной закуски, которую придумал знаменитый шведский ресторатор Туре Вретман. Даже самые привередливые гурманы не устоят перед популярным угощением с родины Карлсона – далекой Швеции.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 332 ккал в 100 г.
• Предназначение: горячая закуска, к завтраку.
• Кухня: шведская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сделать горячий Скаген более диетическим и легким, майонез можно заменить сметаной или несладким йогуртом. Это не повредит уникальному вкусу шведского фастфуд-деликатеса. Что касается остальных ингредиентов, их лучше оставить без существенных изменений, иначе блюдо потеряет часть своего специфического северного колорита. В крайнем случае, икру сельди можно заменить качественной икрой мойвы.Ингредиенты:

• булочки – 2 шт.;
• креветки – 60 г;
• соленая икра сельди – 2 ч. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• майонез – 2 ч. л.;
• укроп, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрезать круглые булочки пополам, обжарить на сливочном масле.
2. Аккуратно смешать измельченный укроп, майонез, горчицу с целыми креветками.
3. Выложить массу на булочки.
4. Сформировать из икры шарики, положить сверху.
5. Украсить укропом.

Рецепт «Грибной поляны» от Аллы Ковальчук – очень вкусненький салат

Что необходимо взять:

Основной состав:

• картошка среднего размера – 2 шт.;
• морковь – (некрупная) – 2 шт.;
• шампиньоны (можно королевские, можно обычные), не большие – 0,5 кг;
• лук-репка – 2 головки;
• твердый сыр (можно взять полутвердый – на усмотрение) – 150 г;
• куриные яйца отборной категории – 3 шт.;
• филе куриной грудки – 1-1,5 шт. (весом 300 г);
• несоленое сливочное масло – небольшой кусочек (около 20 г);
• зелень (петрушка + укроп) – 100 г.

В маринад для курицы пойдет:

• соевый соус – 20-30 мл;
• масло растительное, дезодорированное – 1 ст. л.;
• молотый перец (черный или смесь) – большая щепотка.

Маринад для шампиньонов:

• столовый 9-процентный уксус – 125 мл;
• сахар-песок – 2 ч. л.;
• соль поваренная или морская – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло без добавок и запаха – 100 мл;
• душистый перец – 3-4 горошины;
• лавровый лист – 1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• чеснок свежий – 1 зубец.

Заправка состоит из:

• сметана (невысокой жирности – 10%) – 300 г;
• горчица готовая – 4 ч. л. (степень остроты – на усмотрение);
• желтки от отборных яиц – 2 шт.;
• соль (мелкая), сахар — по 1 ч. л.;
• свежевыжатый сок лимона – 1 ст. л.

Как будем готовить – по шагам:

1. Первое, что нужно сделать – замариновать грибы и курицу. Уксус, соль, сахар, масло, перец, лавровый лист и гвоздику, а также очищенный и нарезанный широкими пластинками чеснок поместить в кастрюлю (сотейник). Поставить маринад на огонь и довести до кипения. А пока он закипает, помыть грибы и укоротить их ножки. Опустить шампиньоны в кипящий маринад, проварить, помешивая, в течение 15 минут. После этого убрать с огня и дать грибам полежать в остывающем маринаде еще примерно четверть часа.Чтобы замариновать куриную грудку, ее нужно помыть и просушить бумажным полотенцем, сделать несколько диагональных, не слишком глубоких, надрезов с обеих сторон филе. В отдельной миске смешать соевый соус, масло, перец. Залить этой смесью грудку, массажными движениями втереть в мясные волокна. Оставить на 20 минут при комнатной температуре.Овощи и яйца отварить и отсудить. Это можно сделать накануне вечером и поставить остывать на ночь, чтобы не ждать в день готовки.Лук порезать тонкими половинками колец, залить смесью воды и уксуса (нужно взять по 50 мл каждого компонента), оставить на 10 минут, после чего слить жидкость.

Замаринованную курицу положить на хорошо разогретую сковороду-гриль (масло добавлять не нужно, оно уже есть в маринаде). Обжарить грудку с обеих сторон (по 4-5 минут с каждой) до появления поджаристых полосок. После этого выложить курицу на фольгу, сверху поместить кусочек сливочного масла, закрыть фольгой. Запекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Затем развернуть филе и дать ему остыть.

Из вареных яиц вынуть 2 желтка (белки нарезать вместе с целыми яйцами), добавить к ним сметану, горчицу, лимонный сок, сахар и соль. Растереть ингредиенты до однородной массы. По вкусу эта заправка получится чем-то похожей на одну из вариаций соуса для салата «Цезарь» с курицей.
Удобно формировать салат в разъемной форме для выпечки. На дно выложить маринованные грибы ножками кверху. Посыпать шампиньоны рубленой зеленью, полить частью заправки.

Следующие 2 слоя – тертая морковь (полить соусом) и крупнотертый сыр.

Остывшее куриное мясо порезать небольшими кубиками и выложить на сыр, равномерно полить заправкой. Покрыть курицу луком, а по нему распределить яйца. Последний слой – тертая картошка. Сформированный салат нужно накрыть плоской тарелкой, установить гнет весом 300-400 г и отправить блюдо пропитываться в холодильник минимум на 30 минут.

После настаивания перевернуть салат на сервировочное блюдо, снять кольцо и дно формы, украсить блюдо свежей зеленью.

Рецепт сладкого овсяноблина (с бананом)

Сладкий овсяноблин можно есть на завтрак или перекус. ПП рецепт без сахара, но сладость все же будет, благодаря банану в составе. На порцию берём один фрукт, половина пойдёт в тесто, а вторая половина — в начинку. Также понадобится мёд или арахисовая паста (либо любая иная ореховая паста на ваш вкус). Смотрите состав перед покупкой, чем меньше ингредиентов, тем лучше.

Рецепт овсяноблина, как и в несладкой версии готовим из овсяных хлопьев долгой варки, типа Геркулес или крупы из сплющенного овса. Также понадобится яйцо и любая жидкость — молоко, кефир, ряженка или вода.

Ингредиенты:

• 5 столовых ложек овсяных хлопьев долгой варки (без горки);
• 5-6 столовых ложек любой жидкости (молока, кефира, воды, ряженки);
• ½ банана;
• щепотка разрыхлителя.

Для начинки:

• Арахисовая паста, йогурт или мед;
• ½ банана
• 2 шт клубники или иной свежей ягоды — по желанию.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера или в мерный стакан вбиваем яйцо, добавляем овсяные хлопья, жидкость на выбор (молоко, кефир, ряженка), банан, разрыхлитель. Взбиваем массу блендером.
2. Ставим сковороду на огонь. При необходимости смазываем каплей растительного масла.
3. Выливаем тесто на поверхность, равномерно распределяя по сковороде.
4. Жарим на одной стороне 2-3 минуты, пока верх не схватится, затем переворачиваем на другую сторону и жарим минуту.
5. Перекладываем овсяноблин на тарелку и займёмся начинкой.
6. Бананы нарезать тонкими слайсами. В принципе можно с такими ингредиентами собирать сладкий овсяноблин. Но, чтобы сделать более вкусную версию, поджариваем слайсы банана на сковороде с щепоткой сахара (по 1-2 минуте на каждой стороне, до образования золотистой корочки).
7. Смазываем овсяноблин арахисовой пастой (или медом, йогуртом), выкладываем на половину блина бананы, нарезанную клубнику. Складываем овсяноблин пополам.

Сладкий и полезный завтрак готов. Приятного аппетита!

Бутерброды с грибами и сыром – сытные, вкусные и удивительно ароматные

Сыр – это вкуснейший продукт, популярных во многих национальных кухнях. Он содержит много кальция, очень полезного для организма человека. А сочетание грибов и сыра стало классикой кулинарии. Бутерброды с грибами и сыром сытные, вкусные и удивительно ароматные, востребованы на праздничном столе.

Стоит приготовить бутерброды со свежими шампиньонами, рецепты которых отлично подходят для утреннего завтрака. Из-за высокой  калорийности и питательности такие бутики нежелательно кушать вечером.

Бутерброды с шампиньонами рецепты классические в духовке. Быстро, аппетитно и  вкусно.

Ингредиенты:

• белый хлеб;
• шампиньоны свежие;
• лук репчатый;
• твердый сыр;
• немного майонеза;
• зелень.

Количество необходимых компонентов набирается в зависимости от числа едоков, а это величина непостоянная и требует импровизации от хозяйки. Мелко нашинкованный лук слегка подрумянить на среднем огне. Очищенные и промытые шампиньоны тонко нарезать и добавить в сковороду к луку. Пока лук с грибами тушится, ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла.

Выложить на приготовленный хлеб шампиньоны с луком и нарисовать ажурную майонезную сетку. Посыпать тертым сыром и отправить в горячую духовку на 5 минут, пока сыр расплавится. Если бутерброды подержать в духовке дольше, то они станут румяными,  хрустящими и очень аппетитными на вид.

Бутерброды с шампиньонами и сыром в духовке получаются потрясающе вкусными.

Веганские тарелки с лапшой

Эти тарелки с лапшой, заправленные удивительным домашним кунжутным соусом, наслаждайтесь им самим в качестве вкусного вегетарианского основного блюда или гарнира!

Наше добавление обжаренных ломтиков кремини или шампиньонов – плюс посыпка сверху нарезанной свежей петрушкой, также помогает сделать эту лапшу еще более вкусной!

Для тех из вас, кто хочет сделать это, совершив набег на вашу кладовую в поисках того, что у вас есть под рукой, или для тех, у кого нет доступа к лапше длительного хранения, не стесняйтесь добавлять свои любимые альтернативы.

Рамэн, Ло Мейн, Удон и множество других видов лапши отлично подойдут в качестве замены в последнюю минуту.

Я недавно попробовал этот рецепт и по уши влюбился в эту жевательную золотую лапшу и ее ароматный соус. Они великолепны, и также прекрасно подаются с креветками, курицей, говядиной или тофу.

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Время готовки: 18 мин.Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты к рецепту:

• 9 унций лук – порей
• 6 – 8 унций нарезанных грибов кремини
• 3 нарезанных лука
• 1 чайная ложка масла на выбор (авокадо, кокос, кунжут и т. Д.)
• 6 – 8 унций свежей лапши с длительным сроком хранения или используйте свою любимую лапшу!
• 5 унций свежего молодого шпината
• соль и перец по вкусу

ДЛЯ СОУСА:

• 1 чайная ложка кунжута
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 чайная ложка меда или сиропа из коричневого риса для веганов
• 1 чайная ложка воды
• 1/8 – 1/4 ч. Л. Измельченных хлопьев красного перца

Пошаговый план приготовления:

Сначала приготовьте соус.

1. Поместите семена кунжута в большую сковороду на среднем огне и обжарьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета (3-5 минут). Перелейте в миску среднего размера.
2. Добавьте соевый соус, рисовый винный уксус, кунжутное масло, мед, столько измельченного красного перца, сколько хотите, а также половину вашего зеленого лука и 1 столовую ложку воды. Перемешайте.

Затем приготовьте овощи!

1. Промыть лук-порей, обрезать и выбросить темно-зеленые ботвы. Разрежьте пополам вдоль, затем разрежьте поперек на кусочки по 2,5 см. Вымойте, чтобы удалить всю внутреннюю грязь, и отложите в сторону. Если вы еще этого не сделали, очистите и нарежьте также грибы и лук.
2. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте грибы, лук-порей и большую часть оставшегося зеленого лука (оставьте одну-две ложки в качестве гарнира) и обжарьте до мягкости и мягкости. Дегустировать и по желанию добавить соль и черный перец. Снимите кастрюлю с огня и отставьте.
3. В следующий раз приправьте кастрюлю с кипящей водой большим количеством соли и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Я использовал свежую замороженную лапшу, так что на приготовление у меня ушло всего 2 минуты. Сушеная лапша обычно занимает немного больше времени, но ничего особенного.
4. Добавьте лапшу в сковороду с овощами и нагрейте до средне-сильного огня. Прижмите лапшу и овощи к внешним краям сковороды, добавьте соус в центр сковороды и тушите до загустения около 1 минуты. Перемешайте, затем добавьте шпинат и готовьте еще примерно одну минуту, пока он не завянет.

Снимите кастрюлю с огня.

1. Дегустировать и по желанию добавить соль и черный перец.
2. Украсить дополнительными семенами кунжута (по желанию) и оставшимся зеленым луком. Наслаждаться!

Видео рецепт: ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе.