Солянка в мультиварке

Содержание

Рецепт супа солянка мясная сборная в мультиварке.

Для приготовления сборной солянки в мультиварке потребуется:

  • 300 гр. говядины
  • 300 гр. копченостей. Колбаса вареная, сосиски, колбаса сервелат.
  • 3-4 соленых огурца
  • 3-4 картофелины
  • 100 гр. маслин без косточек
  • Подсолнечное масло
  • 1 луковица
  • ½ лимона
  • Лавровый лист
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • Специи по вкусу

Для начала приготовим мясной бульон. Заливаем воду в мультиварку примерно на 2/3, кладем туда говядину. Готовим в режиме «Суп» в течение 40-50 минут.

Когда крепкий бульон сварился, переливаем его в другую посуду.

После этого надо приготовить зажарку.Выкладываем в чашу мультиварки нарезанные кубиками колбасу, сосиски, копчености, туда же добавляем, нарезанный мелкими кубиками, лук. Добавляем растительное масло, и ставим программу «Жарка». В течение 5-7 минут обжариваем колбасу и лук до золотистого цвета лука.

Затем нужно добавить к колбасе и луку ложку томатной пасты и обжарить все еще несколько минут. В это время нарезаем очищенный картофель кубиками и высыпаем в мультиварку к зажарке. Добавляем в чашу заранее сваренный бульон с кусочками говядины, и ставим еще на 20 минут в режиме «Суп/Тушение».

Если огурцы небольшие – можно просто их нарезать. Если же они крупные – можно припустить их в кипятке. Нарезанные огурцы добавить в чашу. По сигналу мультиварки открываем крышку и добавляем соль. Делать это в конце необходимо потому, что неизвестно, сколько соли дадут огурцы и копчености. Подается солянка с ломтиком лимона и маслинами.

По желанию можно добавить специи или сметану.

Такой рецепт приготовления супа солянки в мультиварке можно считать основным, но не единственно возможным. Существует множество вариаций и способов его приготовления. Вы также можете добавлять или убирать из рецепта некоторый ингредиенты. Основными компонентами, без которых солянка невозможна, можно считать мясо, рыбу и грибы для бульона. Различные копчености, которые можно выбирать по своему вкусу, соленые огурцы также являются незаменимыми ингредиентами солянки. По желанию можно использовать в приготовлении каперсы, маслины, лимон, картофель.

Суп солянка рецепт в мультиварке видео

Ничего сложного в приготовлении солянки в мультиварке нет. Однако, для тех, кто впервые сталкивается с готовкой при помощи этого кухонного приспособления, будет полезным увидеть весь процесс приготовления этого супа. Приготовление супа солянки в мультиварке отличается от аналогичного способа варки на плите. Благодаря этому видео-уроку станут понятны принципы работы программ, особенности и последовательность добавления ингредиентов в суп. Благодаря приведенному рецепту приготовления супа солянки в мультиварке, вы не только сэкономите время и площадь рабочей поверхности, в ней получается совершенно другой вкус блюда, новый, необычный, более насыщенный и ароматный. Как раз то, что необходимо при приготовлении солянки.

Мясные супы в мультиварке не только вкусны, но и полезны, ешьте их с удовольствием!

Солянка из капусты в мультиварке – кулинарный рецепт

Солянка из капусты – это не только вкусный суп, но и замечательный гарнир из капусты, приготовление которого при наличии мультиварки превращается в настоящее удовольствие кулинарного рецепта!

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Филе грудки курицы –300 гр.
  • Морковь свежая – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица.
  • Капуста белокочанная – 400гр.
  • Укроп свежий – 30 гр.
  • Кориандр молотый – 10 гр
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – 5 ст.ложек
  • Специи (соль, перец, базилик) – по вкусу

Шаг 1: Филе промыть, нарезать на небольшие кусочки. Морковь натираем на терке, лук мелко режем.

Шаг 2: Закладываем в мультиварку мясо, лук, морковь, посыпаем сушеной зеленью или кориандром, и вливаем 4 столовые ложки растительного масла. Современные мультиварки позволяют готовить совсем без использования масла. Но чтобы еда не пригорала, я тем не менее масло всегда добавляю.

Шаг 3: Включаем мультиварку. Я ставлю на режим «обычный» готовится 15 минут.

Шаг 4: Пока мультиварка готовит, шинкуем капусту.

Шаг 5: Закладываем в мультиварку капусту, добавляем томатную пасту (предварительно разведенную водой в отдельной посуде) и вливаем еще 1 чашку воды.

Шаг 6: Все хорошенько перемешиваем, и ставим на режим «пароварка» у меня он длится 35 минут. Если вы используете зимний сорт капусты – увеличьте время готовки до 50 минут. Если капуста совсем свежая, молодая (с собственной грядки например), то достаточно будет готовить 20 минут.

Шаг 7: Теперь солянка готова. Не все детки любят капусту, и красивая подача блюда к столу может помочь ребенку съесть всё просто ради интереса. Для подачи солянки, я использую любую металлическую форму (например, для печенья) выкладываю солянку в нее, украшаю зеленью или специями и подаю с маринованным огурчиком.

Солянка в мультиварке рецепт из капусты со свининой ?

Солянка в мультиварке

Солянка — это блюдо русской кухни. Ее основой являются кислые, соленые или острые компоненты. Это блюдо обычно готовят из квашеной капусты, но можно использовать и свежую. По способу приготовления, в зависимости от консистенции, солянка может быть жидкой и густой. Она не теряет вкусовых качеств, при употреблении ее как в горячем, так и холодном виде. А приготовление солянки из капусты в мультиварке значительно упрощает этот процесс. Кроме того, блюдо, приготовленное таким способом, получается более насыщенным и сочным.

Солянка из свежей капусты со свининой в мультиварке

  • капуста свежая, белокочанная – 1 кг;
  • мясо свиное – 0,4 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 175 г;
  • томатный сок – 200 мл;
  • растительное масло – 25 мл;
  • болгарский сладкий перец – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • душистый перец горошком – 2 шт.;
  • лавровые листики – 2 шт.;
  • смесь свежемолотых перцев;
  • соль;
  • свежая зелень.

Промытое, просушенное и нарезанное небольшими кусочками свиное мясо обжариваем в режиме «Выпечка» до подрумянивания. Затем добавляем очищенные и нарезанные соломкой морковь и лук и жарим еще двадцать минут.

Болгарский перец и капусту нарезаем кубиками размером в полтора сантиметра, выкладываем к обжаренному с морковью и луком мясу, заливаем томатным соком, добавляем измельченный чеснок, соль, смесь перцев, лавровые листики, душистый перец и готовим в режиме «Тушение» пятьдесят минут.

Популярные статьи  Кальцони

Подаем ароматную вкусную солянку с рубленой зеленью.

Солянка из квашеной капусты с куриным мясом и грибами в мультиварке

  • куриное мясо – 550 г;
  • капуста квашеная – 1000 г;
  • шампиньоны – 220 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатный сок – 200 мл;
  • растительное масло – 20 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • душистый перец горошком – 2 шт.;
  • лавровые листики – 2 шт.;
  • соль и сахар;
  • маслины;
  • нарезанные дольки лимона;
  • зелень петрушки, базилика и укропа.

Очищенные и нарезанные соломкой морковь и лук обжариваем в режиме «Выпечка» пятнадцать минут, добавляем мясо курицы и жарим еще столько же. Затем добавляем квашеную капусту, промытые и нарезанные шампиньоны, измельченный чеснок, соль и сахар, лавровые листики, душистый и черный перец, заливаем томатным соком и готовим в режиме «Тушение» девяносто минут.

Подаем, украсив нарезанными маслинами и кусочком лимона.

Солянка сборная мясная классическая в мультиварке рецепт с фото ?

Солянка в мультиварке

Солянка сборная в мультиварке может быть приготовлена парой способов. Первый – это приготовление на мясном бульоне, в основном из говядины. Иногда для солянки могут использоваться свинина и курица. Второй – это приготовление занимает намного меньше времени, поговорим об этом в другой раз. В этой статье опишем рецепт приготовления классической солянки.

Пошаговый рецепт сборной солянки в мультиварке

  • мясо говядины пол кило
  • несколько мясных продуктов(колбаса, сосиски и тому подобное) 400 гр
  • лук репчатый
  • томатная паста пара больших ложек
  • соленые огурцы 4 штуки
  • оливки 100 гр
  • растительное масло 2 больших ложки
  • лист лаврушки
  • перец черный горошком три штуки
  • лимон один кружок, зелень
  • соль
  • капуста средний кочан
  • кипяток два литра.
  1. При помощи мультиварки варим бульон на основе говядины
  2. Предварительно говядину моем под краном с водой, режем на небольшие кусочки и укладываем в емкость мультиварки.
  3. Вливаем кипяток, чтобы процесс прошел за более короткое время, устанавливаем режим «Тушение» на 2 часа.
  4. Как только прозвучит сигнал о готовности, вынимаем мясо и ждем, когда оно остынет. Тем временем процеживаем через марлю бульон.
  5. Все мясо, которое имеется, включая ассорти мясных изделий, режем на брусочки.
  6. Таким же образом режем соленые огурцы.
  7. Оливки режем на кружки.
  8. Устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут.
  9. Лук режем на мелкие кусочки и жарим на подсолнечном масле около 9 минут в установленной программе «Выпечка».
  10. Далее к луку добавляем оливки и соленые огурцы. Готовим на протяжении 5 минут.
  11. Затем добавляем томатную пасту, все тщательно перемешиваем и готовим около 8 минут в таком же режиме. После чего всыпаем в емкость сосиски. Копчености и мясные кусочки, и мелко порубленную капусту.
  12. Все смешиваем и продолжаем приготовление на протяжении 10 минут.
  13. Вливаем говяжий бульон. Рекомендуется влить немного рассола от соленых огурцов и оливок. Посыпаем солью, кладем лавровый лист.
  14. Устанавливаем режим «Выпечка» на 20 минут и продолжаем приготовление. Можно выбрать и другой режим «Тушение» на один час.
  15. После окончания приготовления, ждем небольшое количество времени, пока блюдо настоится, и разливаем по тарелкам. Добавляем кружок лимона и сметану и угощаем гостей.

Солянка сборная в мультиварке готовится из всех имеющихся продуктов и получается очень вкусной. Готовьте мясные супы в своей мультиварке !

Солянка в мультиварке — 8 домашних вкусных рецептов приготовления

Всем давно известно, что любое блюдо, даже самое простое и банальное, в мультиварке получается более вкусным и насыщенным, нежели приготовленное в более “традиционных” условиях. Хотя солянку вряд ли отнесешь к банальным кушаньям, учитывая, что в ее состав часто входят дорогие, отборные продукты. Но на нее это правило тоже распространяется))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах солянки в мультиварке:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Томатная паста 28 5.6 1.5 16.7
Морковь 33 1.3 0.1 6.9
Лук репчатый 41 1.4 10.4
Капуста белокочанная 28 1.8 0.1 6.8
Оливки 115 0.8 10.7 6.3

Технология приготовления знаменитого первого блюда русской кухни может отличаться от рецепта к рецепту. В некоторых случаях делают предварительную обжарку в растительном масле нарезанных ингредиентов. В других их тушат перед варкой, а в третьих — сразу отваривают.

Например, один из наиболее распространенных рецептов солянки такой: сначала в чаше мультиварки в масле обжаривают репчатый лук, нарезанный полукольцами. Затем к нему добавляют тертую на терке морковь. Обжаривают какое-то время. После кладут помидоры, протертые через сито (заменимо томатной пастой). Если в рецепт входят огурцы, то добавляют из тоже, нарезанными кубиком. Тушат около трех-пяти минут. Вслед отправляют нарезку из самых разных копченостей. Это могут быть колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон и так далее.

Следом идут маслины или оливки, нарезанные кружочками. Все заливается водой до нужной отметки (обычно в мультиварках она есть). Плотно закрывается крышкой и доводится до полной готовности с установленным временем. Обычно это около получаса. Прелесть готовки сборной солянки таким способом в том, что на этапе последнего шага его можно отложить, к примеру, на вечер, установив время включения. И тогда, придя с работы домой, вас будет дожидаться готовая к употреблению ароматная соляночка, с пылу, с жару.

Пять самых быстрых рецептов солянка в мультиварке:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Сборная солянка в мультиварке 1 ч 20 мин 49 +52
Солянка из капусты с сосисками и помидор в мультиварке 1 ч 30 мин 81 +169
Солянка из капусты на зиму 1 ч 45 мин 21 +49
Солянка с грибами на зиму 2 ч 81 +92
Солянка с опятами из капусты на зиму 2 ч 10 мин 59 +84

Еще один плюс, немаловажный для новичков: испортить блюдо, приготовленное по рецепту для мультиварки, почти невозможно. Главное — точно следовать очередности закладки продуктов, с учетом особенностей своей техники. Также необходимо ориентироваться по времени не на цифры, указанные в рецепте, а на то, что написано в инструкции конкретно к вашей модели. Так в рецепте это может быть полчаса, тогда как у вас оптимальное время для варки супа будет указано, скажем, в 20 или 40 минут.

Солянка в мультиварке с сосисками: простой домашний вариант

Если нет времени готовить классический вариант солянки, можно вместо говядины использовать обычные сосиски.

Вам понадобится:

  • сосиски — 3 шт.;
  • копченые колбаса или ветчина — 300 грамм;
  • лук — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • огурцы соленые — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • пшеничная мука — 50 гр.;
  • томатный соус — 50 грамм;
  • растительное масло — 40 мл;
  • вода — 2 л;
  • соль и пряности — по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

Нарежьте сосиски и копчености в виде кубиков. Очистите лук и морковь. Луковицы мелко нашинкуйте. Морковь натрите на средней терке, аналогично измельчите и соленые огурцы.

Популярные статьи  Постные дрожжевые пирожки

Влейте масло в чашу мультиварки и добавьте в нее лук и морковь. Установите программу «Жарка» и включите прибор с открытой крышкой. Помешивайте овощи, пока они жарятся. Через 6 минут засыпьте в овощную зарумяненную массу огурцы, жарьте пару минут.

Немного отодвиньте овощную массу на другой край чаши, а на освободившееся пространство высыпьте муку и обжарьте ее. Налейте в чашу 0,5 л воды и добавьте томатный соус. Перемешайте все компоненты вместе и готовьте на программе «Тушение» в течение 5 минут.

В это время поджарьте на сковороде нарезанные сосиски и колбасу. Приготовленные кусочки добавьте к овощной массе в мультиварку. Засыпьте туда же пряности и соль, доведите до кипения.

После того как все будет готово, разлейте солянку в порционные тарелки и разложите дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке на вкус получается немного кисловатой.

Солянка мясная в мультиварке

Солянка в мультиваркеВсе мы знаем о том, что в мультиварке можно с легкостью приготовить аппетитный завтрак, обед или ужин. Подготавливаешь необходимые продукты, закладываешь в чашу, выбираешь нужный режим и через некоторое время наслаждаешься чудесным кушаньем.

А теперь представьте, каким вкусом и ароматом будет обладать мясная солянка, приготовленная в мультиварке! Блюдо это богатое и насыщенное само по себе, а томясь в чудо-приборе, оно и вовсе становится просто волшебным, таким, от которого невозможно оторваться до последней ложки!

Итак, сегодня готовим изумительно вкусную солянку мясную в мультиварке!

Чтобы приготовить солянку мясную в мультиварке, вам понадобится:

говядина (или телятина) – 600 г
мясное ассорти (буженина, ветчина, охотничьи колбаски и т.п.) – 400 г
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
огурцы соленые – 250 г
томатная паста – 4 ст. л.
лавровый лист – 3-4 шт.
масло подсолнечное
перец черный молотый
соль

Как приготовить солянку мясную в мультиварке:

1. Говядину тщательно вымыть под проточной водой. Положить мясо в чашу мультиварки, залить водой и варить в течение 1,5 часов, используя режим «Суп».
2. Пока варится мясо и бульон, нужно заняться подготовкой необходимых нам овощей.
3. Репчатый лук и морковь почистить, промыть, обсушить. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на средней терке или также нарезать маленькими кубиками.
4. Соленые огурцы очистить от кожуры (если для засолки использовались молодые огурчики и кожура достаточно мягкая, можно не очищать), нарезать кубиками или соломкой.
5. Мясное ассорти также нарезать соломкой или кубиками.
6. Когда мясо сварится, извлечь его из мультиварки и выложить на тарелку, чтобы остудить. Бульон тщательно процедить в отдельную чистую емкость.
7. Чашу мультиварки хорошенько вымыть.
8. Включить электроприбор в режим «Выпечка», налить в чашу небольшое количество подсолнечного масла и обжарить репчатый лук с морковью.
9. Выложить к обжаренным овощам нарезанное мясное ассорти, перемешать и готовить еще 4-5 минут.
10. Добавить в будущую солянку соленые огурцы и томатную пасту. Тушить в течение 5 минут.
11. Отварную говядину нарезать маленькими кубиками и выложить в чашу мультиварки.
12. Все ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, после чего залить процеженным мясным бульоном.
13. Добавить в суп несколько лавровых листиков, снова включить режим «Суп» и варить кушанье в течение 20 минут.
14. По окончанию приготовления дать супу настояться под крышкой 10-15 минут, после чего можно подавать на стол.

В мясную солянку вы можете добавить копченый куриный окорочок, балык, сырокопченую колбасу, карбонат и другие вкусные вещи. Следует помнить о том, что чем больше разнообразных ингредиентов в солянке, тем она вкуснее и ароматнее!

В процессе приготовления в данный суп можно добавить небольшое количество (не более чем ½ ст.) огуречного рассола. Это придаст блюду дополнительную вкусовую нотку с приятной кислинкой.

Перед подачей на стол в каждую тарелку с мясной солянкой нужно положить маслины (2-3 штучки), ломтик или кружок лимона (кто как любит), свежую мелко нарезанную петрушку и сметану. Будет очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Ольга Иванченко

Солянка на второе в мультиварке

Настоящий кулинар должен знать национальные блюда каждой кухни, не смотря на свои предпочтения. А вот, что касается обычной домохозяйки, которая просто стремится вкусно накормить семью и порадовать их чем-то интересным, ей достаточно просмотреть мастер-класс или же прочитать рецепт желаемого блюда определенной национальной кухни. Сегодня мы предлагаем вам рецепт вкусной солянки, но не первого блюда, а как второе блюдо в мультиварке.

Солянка является символом русской кухни, это второе блюдо в мультиварке, которое стало известно далеко за пределами России. Это название интересно еще и тем, что оно достаточно узнаваемо в любой точке мира. Стоит лишь иностранцу произнести слово «солянка» он никогда не останется голодным.

Солянка бывает совершенно разной по способу приготовления, консистенции. Так, например, она может быть  густой или жидкой. В ее состав всегда входит  мясо, сосиски, сардельки или другие колбасные изделия.

Рецептов приготовления солянки достаточно много, поэтому любому гурману это блюдо придется по душе, стоит лишь выбрать свой самый любимый рецепт приготовления.

Ну что же, сегодня в этом мастер классе мы предложим вам солянку из капусты в мультиварке. Это один из вариантов приготовления вторых блюд в мультиварке с фото.

Ингредиенты для блюда «Солянка на второе в мультиварке»:

  • — капуста;
  • — морковь;
  • — лук;
  • — мясо – свинина;
  • — сладкий болгарский перец;
  • — растительное масло;
  • — томат;
  • — лавровый лист;
  • — черный молотый перец;
  • — соль.

Солянка в мультиварке

Как приготовить солянку на второе в мультиварке:

Количество продуктов в ингредиентах мы не указываем потому, как оно может быть различным. Вы можете по своему усмотрению сочетать овощи, положить больше капусты, моркови или же сделать  солянку больше  мясной. Итак, возьмем наш кусочек свинины и промоем под холодной проточной водой. Нарежем ее кубиками средней величины.

Отправим мясо готовиться в казан от мультиварки. Для этого с помощью кнопки «меню» установим режим «жарить». Обжариваем мясо с двух сторон до золотистого цвета.

Морковь очистим и промоем в воде. Нарежем соломкой. От количества моркови будет зависеть сладость блюда, потому как морковь придает более сладкий вкусовой оттенок.

Затем очистим лук  и нарежем его мелкими кубиками.

Отправим морковь, и лук в казан к мясу  и обжариваем их всех вместе, периодически помешивая деревянной лопаткой или силиконовой ложкой.

Тем временем нарежем капусту. Резать ее мы будем достаточно крупно – квадратами.

Отправим и капусту в емкость для приготовления пищи в мультиварке.

Нарежем мелкими кусочками сладкий перец.

Помидоры натрем на мелкой терке, чтобы получить сок из них. Если у вас нет на данный момент помидор, смело заметите их томатным соком.

Популярные статьи  Творожная запеканка с изюмом и курагой

Все вместе притушим около 20 минут в режиме «тушить». После чего мультиварка оповестит вас об окончании готовки блюда.

Ну что же, приятного аппетита! Вот такое сытное и интересное блюдо у нас получилось! Читайте еще: Рыбная солянка.

Солянка в мультиварке

Солянка с фасолью в мультиварке Поларис

Солянка в мультиварке

Для приготовления такой солянки в мультиварке Поларис можно использовать консервированную фасоль – это сэкономит вам время. Но в нашем рецепте мы будем использовать обыкновенную сушеную фасоль. Заготовить ее можно еще с вечера, промыв и замочив в холодной воде на ночь. Другой вариант – залить бобы кипятком, накрыть крышкой и оставить на 2 часа. Давайте рассмотрим полный список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления солянки в мультиварке Поларис:

  • свинина – 300 г;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • ветчина – 50 г;
  • говяжий язык – 200 г;
  • лимон – 2 дольки;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • соленые огурцы – 2-3 шт.;
  • фасоль – 150 г;
  • петрушка свежая – 1 пучок;
  • подсолнечное масло – 3-4 ст.л.;
  • соль, приправы;
  • сметана – для подачи.

Солянка в мультиварке

Опишем процесс приготовления солянки в мультиварке Поларис в виде последовательности действий:

  1. Замоченную фасоль отварите в подсоленной воде до готовности. Язык также сварите до готовности и в горячем виде снимите с него жесткий верхний слой.
  2. Обмойте мясо, погрузите в мультиварочную посудину, залейте водой и включите программу «Суп». Когда бульон закипит, посолите его и снимите пену. Варите бульон в течение 2 часов. Когда он будет готов, выньте мясо, остудите и порвите на кусочки. Бульон перелейте в другую емкость.
  3. Почистите лук и порежьте кубиками. В чашу прибора влейте подсолнечное масло, всыпьте лук и поджарьте до золотистости в программе «Жарка».
  4. Покрошите соленые огурцы и добавьте к луку. Продолжайте обжаривать ингредиенты еще 15 минут, помешивая их лопаткой.
  5. Разведите томатную пасту в стакане бульона и влейте в мультиварку. Тушите огурцы с луком минут 5, после этого влейте оставшийся бульон, положите в суп мясо и отварную фасоль.
  6. Нашинкуйте копченую колбасу, язык и ветчину, погрузите ингредиенты в емкость прибора. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости досолите и добавьте специи. Закройте крышку, установите режим «Суп».
  7. Варите солянку в мультиварке Поларис 30 минут. В конце приготовления добавьте в блюдо нашинкованную петрушку и дольки лимона. Оставьте солянку в мультиварке Поларис на 10 минут, переведя технику в режим «Подогрев».

Подавая суп к столу, положите в каждую порцию ложечку сметаны. Приятного аппетита.

Почему «солянка»?

В русской национальной кухне солянками издавна хозяйки баловали свою семью. Это сытное горячее блюдо, которое по технологии приготовления больше относится к первым блюдам, но по консистенции нередко бывает сродни второму. Рецепты приготовления солянки отличаются большим разнообразием. Этому благоволят продукты, имеющиеся в большом ассортименте на прилавках магазинов. Хозяйки, в зависимости от вкусовых пристрастий членов своей семьи, могут готовить сборную солянку с достаточным количеством жидкости в кастрюле. Другие женщины, зная приверженность домочадцев ко вторым блюдам, используют рецепты приготовления старинного блюда на сковороде.

Солянка в мультиварке

Почему солянка считается старинным блюдом? Название блюда трактуется по-разному. Одни корни слова указывают на соленые продукты, использующиеся в приготовлении: капуста, огурцы, грибы и пр. Другие слагаются на измененное слово «селянка» на «солянку». Селянкой на Руси называли мясной супчик. Прижились рецепты мяса с тушеной капустой, также получившие название «солянка». В классическом понимании вкус сборной солянки должен быть кисло-соленым и в разной степени острым.

Два ингредиента сборной солянки во всем разнообразии рецептов понятны: мясной компонент и соленые овощи. Остальной состав блюда включает в себя продукты, часто остающиеся после застолья. На следующий день после праздника члены семьи просят поесть чего-нибудь горячего, именно в это время и пригодится рецепт приготовления солянки. Хозяйки богаты на выдумку и привносят в блюдо соленые продукты, о которых не сразу догадаешься: квас, рассол, лимоны, болгарский перец, маслины и оливки, каперсы. По этой причине солянка называется сборной.

Сборная солянка не является конкурентом супам-рассольникам и щам, так как сочетает в себя продукты обоих блюд. В доме после застолья остаются мясные продукты, которые хочется попробовать в другом исполнении. Если праздников давно не было, то мясные продукты (колбасы, сосиски, филе курицы, говядина или сало) можно использовать в авторском рецепте солянки.

Солянка с квашеной и свежей капустой в мультиварке

Солянка в мультиварке

Квашеная и свежая капуста хорошо сочетаются по вкусу, и солянка всегда получается в меру кислой и сочной. Если квашеная капуста хрустящая и плотная, ее надо немного потушить на плите или в микроволновке, а затем закладывать со свежей, тогда текстура готовой капусты в солянке будет одинаковая.

Ингредиенты

  • Квашеная капуста 500 гр.
  • Капуста белокочанная 800 гр.
  • Вареная колбаса 500 гр.
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук зелёный 1 пучок
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Паприка молотая 1 ст.л.
  • Тмин 1 ч.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Сахар-песок 1 ч.л.

Процесс приготовления

  1. Чистим и моем луковицы и морковь. Затем лук шинкуем тонкими четверть колечками, а морковь – тонкой соломкой. В мультичашу наливаем растительное масло и включаем программу «Жарка» на 20 минут. В разогретом масле обжариваем до легкого румяного нашинкованные овощи, периодически помешивая их лопаткой.
  2. Затем кладем в чашу нарезанный зеленый лук и обжариваем его до появления лукового аромата.
  3. Колбасу очищаем от оболочки, режем на небольшие кубики и обжариваем в чаше до румяной корочки. Затем колбасу посыпаем молотой паприкой, перемешиваем и даем пару минут, чтобы масло в чаше стало оранжевого цвета.
  4. Свежую капусту шинкуем на тонкую соломку, перекладываем в чашу и, периодически помешивая, обжариваем до появления особенного аромата жареной капусты.
  5. Квашеную капусту отжимаем от рассола и перекладываем в мультичашу к остальным ингредиентам. Закрываем крышку мультиварки и включаем программу «Тушение» на 20 минут, а не на время по умолчанию, ведь оно составляет 1 час и для солянки это многовато. По истечении этого времени открываем крышку, посыпаем солянку солью и сахаром, кладем лавр и добавляем размятый в руках тмин. Затем все перемешиваем и тушим солянку еще 5 минут.
  6. После завершения программы солянку из свежей квашеной капусты оставляем в мультиварке на 30 минут на режиме «Сохранение тепла».
  7. В результате ваша солянка останется сочной и не будет перетушенной. Раскладываем ее в порционные тарелки и подаем к столу.
Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Солянка в мультиварке
Креветки по-восточному