Бисквитный рулет (медовый)

Тесто для рулета с маком: какое бывает тесто?

• Дрожжевое тесто. В тесто добавляются дрожжи, которые увеличивают объём и придают пористость. За счёт процесса брожения дрожжевых грибков, тесто наполняется газом и пузырьками воздуха, и благодаря размножению грибков оно увеличивается объем. Дрожжевое тесто может быть опарным и безопарным. Опарное — делается более жидким, т.е. сначала засыпают половину муки, требуемую рецептом, а вторую часть добавляют, когда объем опары увеличится в два раза. Безопарное — замешивается сразу и дрожжей берется больше, т.к. в густом брожении, размножение дрожжевых грибков происходит медленнее.
• Пресное тесто.Его суть — не использование дрожжей. Поэтому после замеса можно сразу приступить к выпекаемой продукции, т.к. нужды ждать пока оно поднимется, нет. Хотя в идеале, повара советуют его некоторое время выдержать, а потом раскатать и готовить. Пресное тесто бывает простое и сдобное. Простое — мука, вода, растительное масло и соль. Сдобное — ко всему перечисленному еще добавляют яйца, сливки, сметану, сливочное масло и сахар.
• Слоеное тесто. Его особенность — растительное масло и метод раскатки. После замеса, приступают к раскатыванию, чтобы слой стал достаточно тонким 1-3 мм. После его складывают пополам и опять раскатывают. Процедуру повторяют неоднократно. Таким образом, получается слоеное тесто, которое также бывает пресным или дрожжевым. В последнем к списку ингредиентов добавляют дрожжи.
• Песочное тесто. Специфика — большое количество жира (сливочного масла или маргарина), а также метод замешивания. Составляющие должны быть холодными, чтобы не таяли, иначе качество теста пострадает. Поэтому контакт с руками желателен минимальный. Процесс замешивание — при помощи ножа измельчение масла в муке. После, тесто обминают руками, охлаждают и раскатывают. Чем больше в нем жира и сахара, тем больше оно будет рассыпчатым.
• Бисквитное тесто. Главное — яйца, а именно желтки растерты с сахаром, а белки отдельно взбиты. При правильном смешивании яиц с мукой, консистенция теста получается жидкой.

Как приготовить рулет с бананом из бисквитного теста

Рулет из бисквитного теста можно приготовить по необычному рецепту с бананом. Получается весьма оригинально и вкусно.

Для этого понадобится:

• Яйцо – 4 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Крахмал – 100 гр
• Сахар – 90 гр
• Ванилин
• Кипяток – 6 ст. л.
• Соль (по желанию)

Для крема:

• Сливки 33-35% – 200 мл
• Сахар – 30 г

Для начинки:

Банан – 1 шт.

Приготовление.

Отделить белки от желтков.

В миску с белками добавить немного соли, хорошо взбить миксером.

В емкость с желтками добавить сахар и тоже взбить. Понемногу добавлять горячую воду.

В жидкую смесь добавить, крахмал, суку, ванилин, помешать.

Белки переместить в готовое тесто и помешать лопаткой.

Часть теста перелить в отдельную емкость и туда добавить какао.

Застелить противень бумагой. Влить тесто и распределить.

Шоколадной смесью сделать красивые узоры.

Отправить выпекать на 15 минут при 180 градусах.

Соединить сахар и горячую воду, размешать. Сиропом пропитать готовый бисквит. МОжно использовать сироп из варенья.

Взбить сливки с сахаром и смазать готовый корж.

Бананы порезать кольцами, разложить в одной части коржа и завернуть в рулет.

Очень красивый получился десерт, можно подавать даже на праздничный стол.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=aE8A-CTeZiY

От этих цветов я в восторге, но не уверена получится ли у меня так красиво. Похоже на теплое махровое полотенце в итоге, правда?

Медовый бисквит классический в духовке

Этот рецепт тающего во рту медового бисквита прост, понятен, не требует особых вложений. Получается вкуснейший корж – ароматный, мягкий, очень приятный на вкус. Если не хочется, чтобы он был очень сладким, убавьте количество сахара по своему усмотрению.

Ингредиенты:

• четыре куриных яйца;
• полтора стакана белой муки высшего сорта;
• стакан сахара;
• три столовых ложки меда;
• чайная ложка сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Разделите яйца на белки и желтки.
2. Просейте муку через частое сито.
3. Белки взбейте в плотную пену молочно-белого цвета.
4. Не прекращая работать миксером, постепенно подсыпайте сахар. Должна получиться тугая, эластичная масса, хорошо держащая форму.
5. Добавьте в нее желтки, взбивайте 2-3 минуты.
6. Введите мед, снова взбивайте, пока яично-медовая основа не станет однородной.
7. Частями добавляйте муку, переключив скорость миксера на низкие обороты.
8. Дно формы выстелите пергаментной бумагой, смажьте кусочком сливочного масла.
9. Выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой.
10. Бисквит готов, когда он хорошо зарумянится.
11. Дайте коржу остыть в духовке и только потом вынимайте из формы.

Медовый бисквит с орехами

Нежнейший бисквитный корж с орехами – это настоящее наслаждение. Можно взять любой ореховый наполнитель, а обычный сахар заменить коричневым.

Ингредиенты:

• четыре средних яйца;
• двести граммов муки;
• двести граммов сахара;
• сто граммов меда;
• сто граммов грецких орехов или фундука;
• чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Острым ножом нарубите орехи. Кусочки не должны быть слишком мелкими.
Вбейте сахара и яйца в плотную эластичную пену. Масса готова, когда она посветлела и стала густой. На это уходит обычно 10 минут.
Не выключая миксер, добавьте в миску все количество меда сразу

Мед должен быть жидким.
Когда масса снова станет однородной, миксер выключите.
В три-четыре приема всыпьте муку, осторожно перемешивая лопаткой.
Добавьте ореховую крошку, перемешайте.
Выпекайте в смазанной маслом форме до готовности в предварительно разогретой духовке.
Вынимать из формы можно только полностью остывший корж. Отделите его от бортиков острым ножом.

Классический бисквит для рулета в духовке

Если вы хотите приготовить сладкое к чаю по традиционному рецепту без добавления различных особых ингредиентов, то этот рецепт как раз для вас. Тесто получается очень нежным и воздушным. А сам бисквит отличается легкой текстурой, он не трескается и отлично сочетается с разнообразными начинками.

Ингредиенты
Порции: –+1

• Яйца 5 шт.
• Сахар 120 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Мука 90 г
• Ванилин 1 щепотка
• Растительное масло 50 мл
• Молоко 50 мл

Шаги

30 мин.Печать

Аккуратно отделяем белки от желтков

Очень важно следить, чтобы в белки не попала вода или желток.

В белки высыпаем щепотку ванилина и взбиваем миксером до пушистости.

В эту же емкость с белками всыпаем половину всего сахара и взбиваем до состояния густой белой массы.

В желтки добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем миксером до посветления.

Вливаем желтки с сахаром в массу с белками.

Аккуратными движениями доводим яичную смесь до однородного цвета, вымешивая снизу вверх.

В муку всыпаем разрыхлитель и просеиваем сухую смесь два раза, постепенно добавляем в яичную массу и перемешиваем.

В эту же емкость за 2-3 подхода добавляем растительное масло и молоко, деликатно замешиваем тесто.

Застилаем форму для выпекания пергаментом, выкладываем туда тесто и разравниваем его.
Отправляем эту форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут.

Достаем готовый корж из духовки, он должен быть румяным, не влажным и не пересушенным.
В результате получается отличная основа для рулета, который вы можете наполнить любимой начинкой.

Готовим бисквитный рулет в домашних условиях который легко сворачивается

И хотя и по предыдущему варианту, и в следующих должен получится нормальный рулет, но все же давайте поговорим о секретах бисквита, чтобы он не ломался и не трескался при сворачивании, чтобы не был липким и не снималась корочка. Этот рецепт можно использовать как базовый почти во всех случаях, какая бы начинка не была.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 120 г муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного порошка

Яйца перед приготовлением нужно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Затем следует отделить белки от желтков.

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления легкой прозрачной пены (примерно минуту) на средней скорости (на 3-й из восьми).

Увеличиваем скорость до 4-й и продолжаем взбивать уже до пышной пены.

Далее постепенно вводим сахар.

В конце взбивания скорость миксера можно увеличить до 5-ки, а в итоге белки уже нас должны быть плотными, глянцевыми и с острыми пиками.

Теперь к белкам начинаем добавлять по одному желтки. (Скорость  — 3-я).

Как только первый желток разошелся в белках, сразу кладем следующий.

Следующая очередь за мукой – добавляем ее в два приема и обязательно при этом просеиваем. (Предварительно соедините муку с ванилином).

Поднимаем все снизу вверх, добиваемся однородности и на этом тесто готово, долго тут месить не надо. Оно будет пышное и не растекающееся.

Перекладываем на противень с пергаментом, размазываем при помощи лопатки так, чтобы толщина теста была одинакова как в середине, так и по краям. Надавливать не надо, просто растягиваем.

К этому времени духовку нагрели до 200-210 градусов.

Сразу же выпекаем, стоять тесто не должно.

Время выпечки 10-12 минут в зависимости от особенностей духовки.

Если бисквит быстро поднимается после нажатия пальцами и не прилипает к рукам, значит он готов. И он ни в коем случае не должен быть пересушенным!

Пока горячий, по краям отделите пергамент, но полностью с бумаги не снимайте.

Накройте полотенцем и оставьте его до полного остывания. После чего еще желательно ему отлежаться в течении 2- х часов.

Удаляем бумагу.

Бисквит получается идеальным, мягким и эластичным, при сворачивании он легко скрутится в рулет и не потрескается.

Готовим бисквитный корж, который легко сворачивается и не ломается

• желтки 93 г
• сахар 47 г
• мука 85 г
• какао 16 г
• соль 2 г
• белки 148 г
• сахар 63 г

Для бисквита понадобятся следующие продукты: желтки, белки, сахар, мука, какао и соль. Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно взвешиваем на весах. Остальные ингредиенты также отмеряем по весу.

В составе бисквита нет разрыхлителя и соды, но много яиц. Значит, объем бисквита достигается только за счет яиц. Поэтому взбивать их нужно хорошо, чтобы тесто получилось объемным, воздушным. Самый простой способ: отдельно взбить белки и желтки. Так и будем делать.

Начинаем взбивать желток с меньшей порцией сахара.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и соль. Муку и какао можно предварительно просеять.

Самый большой объем для бисквита мы получим за счет хорошо взбитых белков. Чтобы у Вас получилась такая же объемная и устойчивая пена, следуйте рекомендациям:

• Миска должна быть обезжирена. Помойте с моющим средством.
• Ни капли желтка не должно попасть в белок. Если попал, отмеряйте заново.

Взбивайте белки на средней скорости до густой пены.

Затем добавляйте сахар, он сделает пену еще стабильнее и крепче. Объем меренги увеличится в 3 раза от первоначального. На взбивание у меня ушло около 10 минут.

Теперь нужно объединить все компоненты в одно тесто. Сначала добавьте взбитые белки к желткам и перемешайте. Затем добавьте смесь из муки и какао. Опять аккуратно размешайте. И повторите процедуру, пока не вмешаете хорошо все продукты.

Посмотрите, тесто получилось объемным, воздушным. Долго не ждите, сразу выливайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Размер моего противня 35 на 45 см. Я застелила его силиконовыми ковриками. Использовала несколько, так как один не покрыл поверхность полностью. После выпечки я обрезала бисквит по размеру большого коврика — 30-45 см.

Выливайте тесто и разравнивайте шпателем, чтобы толщина бисквита получилась одинаковая (примерно 5-7 мм). Отправляйте бисквит выпекаться в духовку на 10-15 минут при 180 °С. Подойдет любой режим: и с конвекцией, и без нее.

Вот так выглядит готовый бисквит. Дайте ему остыть, а после этого убирайте с противня.

Теперь можно проверить, насколько бисквит получился гибким. Сверните его трубочкой: он не треснет и не сломается. Это идеальный бисквит для рулета.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

Бисквитный рулет с курагой и лимоном

Фото: lenyvavsha/ Depositphotos

Для бисквита:

• 4 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 120 г сахара;
• 120 г муки.

Для начинки:

• 1 лимон;
• 100 г кураги;
• 170 г сахара.

Приготовление

Застелите противень пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 200 °C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в лёгкую пену с щепоткой соли. Не прекращая взбивать, всыпайте в белки по 1 столовой ложке сахара с интервалом около 30 секунд. В результате должна получиться плотная и блестящая масса с пиками.

Хорошо перемешайте венчиком белки с желтками. Частями вмешайте в яичную смесь просеянную муку. Тесто выложите в подготовленную форму, разровняйте лопаточкой и выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут. Готовый бисквит накройте чистым тканевым полотенцем и остудите.

Лимон и курагу залейте кипятком на 5–7 минут, промойте и обсушите. Срежьте концы лимона, разделите его на несколько частей и удалите косточки. Пропустите лимон и курагу через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите с помощью блендера. Всыпьте к фруктам сахар и хорошо перемешайте.

Переверните бисквит на чистый лист пергамента, удалите бумагу, на которой он выпекался. Распределите начинку по бисквиту, сверните его в рулет и уберите в холодильник минимум на час.

Бисквит из меда с орешками

Невозможно оторваться от уникального и сочного медового бисквита. Наливайте чай. Длительные посиделки за столом гарантированы!

Продукты:

• 190 г муки;
• 2 ст. ложки меда;
• 6 яиц;
• банка сгущенного молока;
• 160 г сахара;
• шоколадка без начинки;
• орешки, в идеале – грецкие.

Этапы приготовления:

1. Мед, сахар и яйца взбиваем в блендере до увеличения объема и образования плотной консистенции.
2. Тонкой струйкой всыпаем муку.
3. Тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная масса.
4. Духовку греем до стандартной температуры в 180 градусов. На противень выкладываем тесто и отправляем в печь.
5. Помните, как определять готовность? Осторожненько проткнуть тесто зубочисткой. Если она осталась чистой, бисквит готов.
6. Разрезаем. Внутри, не жалея, смазываем сгущенкой. Посыпаем тертыми орешками. Не забываем «прокремить» и верх. Украшаем тертым шоколадом.
7. Сгущенное молоко можно сварить, добавив туда какао. Получим сладчайший шоколад, вполне подходящий для начинки.

Медовый бисквит «Для семьи»

Этот рецепт вкуснейшего медового бисквита найдет своих поклонников. Готовить быстро, а отменный вкус порадует ценителей сладостей.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана.
• мед – 6 ст. ложек;
• яйца – 5 штук;
• сахар – стакан;
• сода – 1 ч. ложка;

Приготовление:

1. В высокую кастрюлю добавляем соду с медом. На медленном огне ждем потемнения массы и увеличения в объеме. Отключаем.
2. Взбить яйца с сахаром до нежной консистенции. Смешиваем с тем, что нагрелось ранее в нашей кастрюльке. Постепенно всыпаем муку. Тесто должно напоминать домашнюю сметану, только из такого бисквит выйдет мягким и сытным.
3. Вливаем полученное в формочку, смазанную сливочным маслом. Силиконовые формы в масле не нуждаются. В духовке на 180 градусах запекаем медовое чудо.
4. Спустя 30-40 минут золотистый оттенок бисквита расскажет о его готовности. В мультиварке приготовление бисквита тоже не вызовет затруднений. Разрезаем и пропитываем начинкой.
5. Еще один вариант – выливать из теста коржи. Разделяем содержимое на 2-3 части, выпекаем каждую отдельно. После готовности промазать коржики взбитой сметаной с сахаром. А по центру разложить нарезанные бананы. При необходимости фрукты заменяются другими.

Необычайно сказочный вкус медово-бананового бисквита приведет вас в восторг.

Медово-шоколадный бисквит

Ингредиенты:

• Яйца куриные (крупные) – 6 штук,
• Сахарный песок – 100 грамм,
• Мед – 100 грамм,
• Сода пищевая (гашеная яблочным уксусом) – 1 ч. ложка (без горки),
• Соль – щепотка,
• Какао – порошок – 2 ст. ложки (с горкой),
• Маргарин – 200 грамм,
• Мука пшеничная – 1 стакан.

Пошаговое приготовление домашнего медового бисквита с какао:

1. Отделите яичные белки от желтков. Кстати, яйца заранее нужно достать из холодильника, чтобы они согрелись. Сахар делим на равные части (по 50 гр.) и одну часть добавляем в белки, вторую в желтки. В белковую массу добавьте гашеную уксусом соду. А в желтковую массу добавьте щепотку соли. Теперь миксером взбиваем обе массы по очереди до однородности, чтобы получились устойчивые пики. Соедините две массы в одной чаше и снова взбейте.
2. В чаше мультиварке растопите маргарин. Слегка остудите и добавьте в маргарин мед, и перемешайте. Растопленную смесь маргарина и меда влейте в яичную массу и взбейте миксером. Вам остается добавить в тесто муку и какао порошок.Если вы уменьшите количество муки, то корж бисквитный получится более воздушным, для того чтобы получить более плотную выпечку нужно немного увеличить количество муки. Все снова перемешиваем, но теперь уже используйте ложку, для того чтобы не перебить массу.
3. Перелейте тесто в смазанную маргарином чашу мультиварки. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка», выставьте время 30 минут. У меня мультиварка – скороварка Юнит (мощность 900Вт), бисквит в данной модели выпекается за полчаса, если у вас обычная модель мультиварки (без функции скороварки, мощностью 670-700 Вт), то время выпечки может варьироваться от 45 до 70 минут.
4. Готовый корж извлеките из чаши с помощью подставки для приготовления на пару и немного остудите, после разрежьте на отдельные коржи.Промажьте выбранным вами кремом и оставьте пропитываться торт на 3 – 4 часа. Видите, какой бисквит получился пористый, нежный и очень вкусный с ароматом мёда. Читайте еще: Торт без выпечки рецепты.

Угощайтесь, мои дорогие!

Рецепт рулета из бисквитного теста со сгущенкой в домашних условиях

Время приготовления – 30 минут.Количество порций – 6-8.Калорийность (на 100 г) – 282 ккал.Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пергаментная бумага.

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим бисквит: 4 яйца смешиваем с 90 г сахара и 8 г ванильного сахара.
2. Взбиваем яйца в пышную белую пену. Удобнее всего это сделать при помощи миксера, но можно также воспользоваться венчиком.
3. Просеиваем в тесто 4 ст. л. муки и аккуратно вмешиваем ее лопаткой, чтобы не осталось комочков.Все движения должны быть плавными и аккуратными, иначе тесто может осесть.
4. Застилаем пергаментом прямоугольную жаропрочную форму и выливаем туда тесто.
5. Разравниваем его по поверхности ровным слоем и отправляем форму в духовку. Выпекаем бисквит 17-20 минут при температуре 190 градусов.
6. После выпекания снимаем с коржа бумагу.
7. Смазываем его вареной сгущенкой. Мне понадобилось 300 г сгущенки, но ее можно заменить вареньем, повидлом или любым кремом.
8. Сворачиваем тесто в рулет. Старайтесь проделать все быстро, пока не остыл корж.
9. Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем с чаем, кофе или молоком.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета со сгущенкой

Посмотрите на предложенном видео рецепт простого бисквитного рулета, который готовится всего за 30 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=d0PI1tjmfBUVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Бисквитный рулет со сгущенкой | Рецепт рулета к чаю | Быстрый рулет (https://www.youtube.com/watch?v=d0PI1tjmfBU)

Медовый торт со сливочным кремом чиз – классические коржи и тающая во рту начинка

Перечень необходимого:

• мед (любой, какой любите) – 3 ст. л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт. (крупные, отборной категории);
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 300 г;
• жирные сливки (предварительно охладить) – 100 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• сливочный сыр маскарпоне или творожный сыр – 500 г.

Рецепт приготовления:

1. В дежу миксера отправить яйца, высыпать сахар, взбить. Затем добавить мягкое масло (оно должно постоять при комнатной температуре и полностью размягчиться). Взбить еще раз.
2. Мед вылить в сотейник, немного нагреть, добавить разрыхлитель. При непрерывном помешивании прогреть смесь, пока она не приобретет янтарный цвет.
3. Смешав мед с яйцами, ввести просеянную муку. Тесто выйдет довольно жидким, но не будет растекаться при формировании коржей. На пергаментную бумагу нанести тесто тонким слоем (в виде круга или прямоугольника – как нравится). Выпекать в течение 5-7 минут при 180 градусах. Выпечь по этой схеме все тесто, остудить, подровнять (обрезки не выкидывать!).
4. Взбить сливки с сахарной пудрой, аккуратно вмешать сыр. Крем-чиз готов.
5. Обильно промазать остывшие коржи, сложить их друг на друга. Обрезки перемолоть в крошку, обсыпать ею готовый торт. После 2-3-часовой пропитки можно резать и пробовать.

Заварной медовый бисквит в мультиварке

Особенно ароматным получается корж, выпеченный по этому рецепту медового бисквита. Если в кухонном хозяйстве есть мультиварка, приготовить его будет очень просто. Бисквит не пригорит, внутри пропечется, и получится вкусным

Обратите внимание: количество меда в этом рецепте большое. Поэтому тем, кто не любит сладкое, стоит скорректировать количество сахара

Ингредиенты:

• пять среднего размера яиц;
• шесть столовых ложек меда;
• стакан сахара;
• 2,5 стакана муки;
• чайная ложка пищевой соды;
• столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления:

1. Мед положите в сотейник, добавьте соду и перемешайте.
2. На медленном огне прогревайте мед с содой, пока масса не начнет увеличиваться и темнеть. Несколько раз перемешайте ее ложкой.
3. Яйца, не разделяя на белки и желтки, взбейте миксером так, чтобы получилась плотная масса. При переворачивании миски хорошо взбитые яйца не должны вываливаться.
4. Когда мед в сотейнике потемнеет, его нужно выложить в сладкий сахар и перемешать.
5. Маленькими частями добавляйте муку и смешивайте ее с основой вручную. Движения должны быть плавными, уверенными, «складывающими», то есть снизу вверх.
6. Добивайтесь того, чтобы пузырьки, образовавшиеся при взбивании яиц, не лопнули.
7. Чашу мультиварки смажьте маслом.
8. Аккуратно вылейте медово-бисквитное тесто.
9. Защелкните крышку, выпекайте бисквит в течение 65 минут на соответствующей программе.
10. После отключения программы в течение 15 минут не открывайте крышку прибора, дайте коржу окрепнуть. Затем откройте крышку и дайте коржу постоять так 10 минут.
11. Опрокиньте корж в контейнер для приготовления пищи на пару.
12. Переложите бисквит на решетку, чтобы дно не отсырело.
13. Дайте полностью остыть.

Как приготовить шоколадный бисквитный рулет в домашних условиях

Вкусный шоколадный рулет с основой из бисквитного теста – это желанное лакомство на любом столе. Сочетать его можно с любой начинкой из творога, фруктов, варенья или другого самодельного крема.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар – 80 гр.
• Мука пшеничная – 80 гр.
• Сода пищевая – 1 гр.
• Какао – 2 ст.л.

Для начинки:

• Сливки 30-33 % – 150 гр.
• Творог – 150 гр.
• Пудра сахарная – 3 ст.л.

Для глазури:

• Шоколад – 60 гр.
• Сливки 30-33 % – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной светлой массы.

2. Муку смешайте с содой и какао, эту смесь просейте в миску со взбитыми яйцами и перемешайте. Тесто должно получится однородным и воздушным.

3. Выложите тесто на застеленный пергаментом противень. Выпекайте бисквит в духовке при 180 градусах 15 минут.

4. В горячем виде скрутите рулет вместе с бумагой, после остывания корж будет мягким и податливым.

5. Творог перетрите вилкой и смешайте его со сливками и сахарной пудрой.

6. Рулет раскрутите, отделите от пекарской бумаги, смажьте творожным кремом и снова заверните корж в рулет.

7. Шоколад растопите на водяной бане, остудите и смешайте со сливками. Глазурью полейте бисквитный рулет и уберите его на 40-60 минут в холодильник. Готовый рулет нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

С вареньем

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 305 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 160 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сгущенное молоко – стакан;
• апельсины – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
2. Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
3. Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

С маком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы изучаете рецепт, объясняющий, как приготовить бисквитный рулет с маком, добавьте к маковым зернам распаренный светлый изюм и немного меда. Такая начинка получится вкусной, однородной, но не слишком сладкой, а мягкое воздушное тесто будет таять во рту. Подайте угощение на праздничный стол или к простому чаепитию.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• сахар – стакан + 80 г для начинки;
• яйца – 5 шт.;
• мак – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• изюм – 40 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• шоколадная глазурь – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать тесто. Вылить на противень, печь 11 минут при 180 градусах. Свернуть, остудить.
2. Сделать начинку: вскипятить половину молока, к оставшейся добавить сахар, манку, изюм, мак. К кипяченому молоку добавить остальные компоненты, варить до загустения.
3. Смазать корж начинкой, завернуть рулетом.
4. Полить шоколадной глазурью.

Торт с масляным кремом

Более калорийным, но не менее вкусным получается торт с масляным кремом. Его рецепт также достаточно прост. В первую очередь необходимо приготовить классический медовый бисквит. После этого можно переходить к подготовке крема. Он будет состоять из следующих компонентов:

• двести граммом сливочного масла;
• двести граммов сгущенного молока.

Для получения крема при помощи миксера смешайте сливочной масло и сгущенное молоко. Если вам по душе карамельный вкус, то можно использовать вареную сгущенку. Она придаст десерту особой изысканности. Смажьте каждый корж подготовленным составом. Выложите их друг на друга. Не забудьте хорошенько промазать торт сверху и по бокам. Такой десерт можно украсить при помощи фруктов или грецких орехов.

Очень вкусный торт Медовик с кусочками чернослива и грецких орехов – самый ароматный

Потребуются следующие ингредиенты:

• чернослив без косточки – 200 г;
• ядра грецкого ореха – 1 стак.;
• куриные яйца (кат. С-1) – 5 шт.;
• мука пшеничная – 400 г;
• мед натуральный – 3 ст. л.;
• сахар – 300 г;
• сода – 1 ч. л.
• сметана (лучше брать пожирнее) – 0,5 кг;
• сливки для взбивания (33%) – 150 г.

Описание приготовления:

1. Взбить яйца, постепенно подсыпая 200 г сахара. В получившуюся пенную массу вылить мед и взбить все вместе на высокой скорости (в течение примерно 1-2 минут).
2. Муку смешать с содой, просеять. Перемешивая яично-медовую смесь на самой низкой скорости миксера, понемногу ввести сухие ингредиенты. Получившееся тесто выпечь в духовке, используя разъемную форму. Температура приготовления – 160 градусов, продолжительность – 40-50 минут (проверка – сухая зубочистка).
3. А пока запарить в кипятке и промыть чернослив, нарезать кусочками среднего размера. Ядра орехов подсушить на сковороде, порубить.
4. Оставшийся сахар смешать со сметаной, взбить. Добавить холодные сливки и взбить. Крем заметно станет гуще.
5. Готовый корж разрезать на 4 части. Каждую смазать кремом, посыпать орехами, кусочками чернослива. Сформировать торт. Верх украсить по своему усмотрению.

Оставить Медовик для пропитки в холодильнике минимум на 2 часа.