Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Болгарский перец с помидорами

Такое блюдо станет отличным угощением и эффектным украшением праздничного стола. Чтобы приготовить перец печеный в духовке по этому рецепту, следует:

  1. Хорошо промытый и просушенный перец (10-12 шт.) смазывается растительным маслом, выкладывается на противень и отправляется в разогретую до 190 °С духовку на полчаса.
  2. Печеный перец перекладывается в глубокую миску до остывания, после чего с него легко снимается тонкая верхняя кожица.
  3. Очищенный перец красиво выкладывается на блюдо по кругу. Сверху его можно немного посолить по вкусу.
  4. Тем временем готовится томатная заправка. Для этого нарезанный мелко лук пассеруется на растительном масле, затем к нему перекладывается томатное пюре (из 5-6 помидоров, измельченных в блендере). Подлива тушится на сковороде до получения густой массы. В конце приготовления в томатную заправку добавляется измельченный чеснок, немного соли и перца по вкусу.
  5. Подлива из помидоров выкладывается сверху на перец, после чего готовое блюдо может подаваться к столу.

Ингредиенты:

  • разноцветный болгарский перец — 12-13 штук;
  • помидоры — 2 штуки;
  • один пучок кинзы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • соль — две чайные ложки;
  • сахар — 3 чайные ложки;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса 6%;
  • растительное масло — 50 грамм;
  • острый перец — 1 штука по вашему желанию.

Очень вкусный салат из печеного перца. Пошаговый рецепт

  1. Первым делом подготовим рабочую поверхность и кухонный инвентарь. Нам понадобится: противень или широкая глубокая форма для запекания в духовке, две глубоких миски, фольга, разделочная доска и нож.
  2. Для нашего простого витаминного овощного салата нам понадобится двенадцать или тринадцать мясистых болгарских перцев. Красиво будет выглядеть салат если перцы вы выберете разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый. Тщательно вымоем их под проточной водой и отложим в сторону.
  3. Теперь каждый перец очищаем с помощью ножа от плодоножки и семян. Берем немного крупной соли и присыпаем во внутрь каждого перца. Перец размещаем после этого на противень или на форму для запекания. Выкладывайте плоды перца срезанной частью вниз или кладите на бок, чтобы все поместились. Когда все овощи разместили, включайте и разогревайте духовку до 200*С.
  4. Отправляем перцы в разогретую духовку на обычном режиме: верхний/нижний нагрев или горячий воздух. Выпекаем около 20 минут. Если у вас обычная газовая духовка, тогда просто разогрейте ее до указанной температуры, и следите за процессом выпекания. Возможно, вам понадобится больше или меньше времени на приготовление перцев.
  5. По истечении двадцати минут вытаскиваем противень из духовки. Перец должен уменьшиться в размере, и его кожура слегка подгорит в некоторых местах. Накрываем фольгой и оставляем на столе до полного остывания.
  6. Пока перец остывает, приготовим заливку для нашего салата. Берем глубокую миску в которой будем все смешивать.
  7. Моем два крупных помидора (томата), вытираем от воды и натираем на крупной терке. Кожицу помидоров не натираем. Также берем зубчики чеснока и шинкуем полукольцами: это можно сделать ножом или на терке.
  8. Теперь добавляем к заправке одну чайную ложку соли, две с половиной чайные ложки сахара, две столовые ложки яблочного уксуса, и все тщательно перемешиваем. Затем наливаем 50 грамм салатного растительного масла (желательно, нерафинированного). Вы можете выбрать для себя растительное масло по вкусу: подсолнечное, кукурузное, из тыквенных семян или любое, что у вас есть. И снова все тщательно перемешиваем.
  9. Один пучок кинзы мелко режем и добавляем в заливку. Перемешиваем. Заливка теперь готова.
  10. Остывший перец очищаем от кожуры. Нарезаем его тонкой соломкой и отправляем в глубокую чистую миску. Заливаем весь нарезанный перец подготовленной заливкой и аккуратно перемешиваем.
  11. Выкладываем в салатник и подаем к столу.

Простой летний салат из печеного перца подавайте к мясным блюдам, или как закуску к шашлыку (на природе). Такое блюдо никого не оставит равнодушным.

Рецепт 4: запеченный перец в маринаде на зиму (с фото)

  • Перцы сладкие
  • Чеснок
  • Базилик
  • Масло оливковое (первого холодного отжима) — 5 ст. л.
  • Уксус винный 7%
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец свежемолотый — 1 ч. л.
  • Семена кориандра — 0,5 ч. л.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Вымытые и вытертые салфеткой перцы уложил на решетку и в духовку отправил, на среднюю полку. А под решетку противень подставил. Конечно, нехорошо, когда перцы лопаются, но один-два иногда дают слабину.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Обычно на запекание уходит 20-25 минут, в режиме гриля, при температуре 200-220 градусов. Собственно, что я Вам голову морочу. Готовность определяется очень легко — кожица должна вспучиться почти на всей поверхности перцев. Ну, а подгорит если где немного, тоже ничего страшного.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Готовый запеченный перец аккуратно, чтобы не порвать, сложил в пакет полиэтиленовый, в котором их и покупал. Завязал пакет и поставил на холод, на балкон. Кожица на перцах отмокнет и будет легко сниматься.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Через полчаса принес пакет на кухню и принялся за очистку перцев. Очистки – направо, перцы – налево, попутно разбирая их на четыре части, а сок из перцев – в специально подготовленную мисочку.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Осталось порубить базилик с укропом, чеснок порезать да маринад подготовить.

Для маринада смешал: 1/5 столовой ложки 7% винного уксуса, 4 ложки сока от перцев, 5 ложек оливкового масла. Туда же добавил 1 чайную ложку свежемолотого перца, половину чайной ложки семян кориандра, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Вымыл банку и простерилизовал её в духовке. Складывал перцы слоями, пересыпая зеленью с чесноком и подливая маринад, по мере заполнения.

Популярные статьи  Острый овощной салат

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Рецепт 6: печеный болгарский перец в пряном маринаде

Сочный и сладкий печеный перец в пряном маринаде на зиму – одна из самых вкусных заготовок, которую вы можете подать и как самостоятельное блюдо, и добавлять при приготовлении мяса, супов, жаркого и т.д. особенно актуальной становится такая консервация, если на вашей даче или на огороде в этом году вы собрали рекордный урожай мясистого болгарского перца. Обыкновенный зеленый перец для создания блюда по рецепту не годится – у него очень тонкие «стенки» и при запекании его мякоти останется совсем немного. При желании вы можете заменить сахарный песок на мёд, только без яркого аромата, чтобы он не перебивал вкус печеных овощей.

Вам потребуются на 1 л емкость:

  • 2,5 кг болгарского перца
  • 10-15 горошин черного перца
  • 1,5 ст. л. сахарного песка
  • 50 мл подсолнечного масла без запаха
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ст. л. без верха приправы «Итальянские травы»

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Болгарский перец сполоснем в воде, удаляя пыль и загрязнения, выложим на противень. Чтобы не испачкать противень при запекании овощей, его лучше всего застелить фольгой или пергаментной бумагой.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Поместим противень в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф и запечем в течение 25-30 минут, проколов каждый овощ ножом, чтобы он не лопнул при термической обработке.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

После запекания вытащим противень и дадим овощам слегка остыть, а после очистим их от семян и кожуры, оставляя лишь ароматную мякоть. Кстати, постараемся сохранить и сок, выделившийся при запекании перцев, сливая его в миску.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

В отдельной емкости смешаем все специи, приправы, масло и уксус. Вы можете добавлять или убавлять количество специй и пряностей по своему вкусу. Размешаем маринад тщательно, чтобы все кристаллы соли и сахара в нем растворились.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Промоем банки и выложим в них мякоть перца. Всыплем горошины черного перца.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Зальем в банки подготовленный маринад до краев емкостей.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Поместим банку в емкость с горячей водой, а емкость – на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Простерилизуем примерно 25 минут, после чего извлечем и закрутим или закатаем крышку на емкости.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Дадим остыть и перенесем на хранение в погреб или кладовую. Лучше всего консервацию хранить в прохладном, сухом месте, извлекая по мере употребления.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Салат с болгарским перцем и баклажанами

Этот салат просто не заменим для людей, которые следят за своим весом и являются приверженцами здорового питания.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • Баклажан — 3 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Зелень (петрушка, базилик) — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубка
  • Имбирь, перец, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны и перец моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Теперь овощи следует переложить в целлофановый пакет и добавить к ним имбирь, перец, оливковое масло. Овощи со специями и маслом завязываем и тщательно перемешиваем в пакете. Далее, перец с баклажанами достаём из пакета, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.

Пока овощи запекаются, можно заняться зеленью. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку. Базилик моем и рвём на кусочки средней величины. Чеснок чистим, моем и мелко нарезаем. Из лимона выдавливаем сок.

Когда овощи приготовятся, их следует переложить в салатницу, посолить, добавить к ним зелень, чеснок, лимонный сок и тщательно, но аккуратно всё перемешать.

Приготовление:

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомПерец нужно помыть и вытереть ,смазать со всех сторон маслом,  положить  его на противень в духовку  или на чистый  диск электроплиты, либо держать над огнем.Наша цель — чтобы кожица почернела,это зависит от величины вашего перца и толщины кожицы,обычно минут 15-20.

Тут важно его не «перепечь», а то он в дальнейшем будет расползаться. Конечно,  паприку надо несколько раз перевернуть: чем больше будет площадь почерневшей кожицы, тем легче нам будет эту кожицу снять.Как только шкурка потемнела и вздулась — перцы готовы. 

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомТак как некоторые перцы лопнули,следующую партию я пекла на фольге,чтобы не пропал сок.

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомПерцы горячие сразу же нужно положить   в пластиковый пакет или замотать этой же фольгой, плотно закрыть и оставить минут на 15, затем аккуратно почистить от шкурки и семян, чтобы перцы остались целыми. 

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомВынимать ли плодоножку с семенами — зависит от вашего предпочтения и того, что вы планируете с ней делать.Мне нравятся оба варианта.

 Снимать кожицу с перца нужно осторожно над контейнером,чтобы сок,который будет вытекать из перца не вытек,он нам будет нужен в дальнейшем приготовлении.  Варим 2 минуты маринад из перечисленных ингредиентов и выливаем весь сок из  перцев, и заливаем им очищенный перец на 3 часа

Всплывут семечки,которые остались внутри и черные хлопья от кожи,которые шумовкой можно потом удалить

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомВарим 2 минуты маринад из перечисленных ингредиентов и выливаем весь сок из  перцев, и заливаем им очищенный перец на 3 часа. Всплывут семечки,которые остались внутри и черные хлопья от кожи,которые шумовкой можно потом удалить.

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомВ банки кладем 6шт.черного перца и 2 шт душистого перца или готовую смесь перцев.

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомВсю банку плотно заполняем целым печеным перцем.Перец можно порезать и на длинные полоски,но так как большинство блюд готовлю из целого перца,то резать не буду.

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомПерец нужно перекладывать между слоями измельченным чесноком и петрушкой,которые для удобства заливки можно разбавить маринадом.Я делал половину без чеснока и петрушки для салатов.

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомЗаполненные баночки сверху заливаем банки поровну маринадом.Так как масло будет плавать сверху,то старайтесь его равномерно распределить между порциями.Если вдруг маринада не хватит,то добавьте кипяченой воды.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомЗаполненные банки стерилизуйте 0,5л -25 минут,1л- 35минут.

 Салат из печёного сладкого перца с орехами и чеснокомЭта порция с зеленью и чесноком.А что можно приготовить зимой из такого перчика ,вы сможете посмотреть в   ссылках ниже рецепта.

Рецепт 3: печеный перец в виде соуса на зиму (пошагово)

Печеный перец на зиму можно заготовить просто так — подержать его в духовке, очистить, уложить в пакеты для заморозки или обычные пищевые контейнеры и спрятать в морозильную камеру. В морозные дни, когда не хочется высовывать на улицу даже нос, вы сможете достать порцию заготовки и добавить ее в тушеную картошку, приготовить с ней ароматный крем-суп или взять как основу для какого-нибудь замысловатого соуса. А еще печеный перец на зиму можно законсервировать — в виде томатного соуса наподобие любимой всеми аджики. Получается нереально вкусно — когда земля будет укрыта снежным покрывалом, когда будут трещать морозы и дуть колючие ветра, вы сварите на ужин пасту, поджарите отбивную, достанете баночку этого соуса и в очередной раз поблагодарите себя за то, что осенью были достаточно трудолюбивы и приготовили чудесный соус!

Популярные статьи  Лёгкий овощной салат с дрессингом из манго, авокадо и горчицы

Печеный перец на зиму в виде соуса не требует особой рекламы: без лишних слов понятно, что это нереально вкусно, ароматно, свежо и прекрасно. Готовим?

  • 1 кг очищенного сладкого перца;
  • 2 кг помидоров;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 1-2 перца чили;
  • 1/2 стакана сахара;
  • соль по вкусу.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Перец моем, при необходимости отбираем подпорченные.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Удаляем плодоножку и семена. Можно запекать и с ней, но потом семена сложнее убрать, они намокают, прилипают и убегают. С одной стороны, при запекании перца целиком сохраняется сок, который потом можно добавить в соус, с другой стороны, играться с семенами ради сока, который все равно должен потом выкипеть, оставив лишь слабый намек на привкус, мне лично лень. Решайте для себя, что вам удобнее и важнее.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Выкладываем на противень и запекаем перец в духовке при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 30 минут).

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Помидоры моем, обсушиваем.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Разрезаем на 2-4 части, удаляя при этом плодоножку.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Томатную массу измельчаем блендером (можно перекрутить через мясорубку).

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Выкладываем полученное пюре в большую кастрюлю, ставим на огонь.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Увариваем в течение примерно 1-2 часов (в зависимости от водянистости помидоров, их объема (я никогда не делаю одну порцию, всегда умножаю ингредиенты на 2-3).

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Тем временем перцы остыли. Можно счищать шкурку, убирать случайно оставшиеся семена.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Пюрируем блендером.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

И выливаем в кастрюлю к помидорам.

Снова увариваем — еще 30-60 минут (вам должна нравиться консистенция готового соуса).

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Чистим острый перец.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Выкладываем в блендер.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Измельчаем, переливаем в большую кастрюлю.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Чистим чеснок, выдавливаем в компанию к перцам и помидорам.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Солим.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Добавляем сахар.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Стерилизуем банки.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Разливаем и убираем под одеяло до полного остывания (примерно сутки).

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

После этого банки можно переставить в кладовку и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Рецепт 1: печеный перец на зиму (пошаговые фото)

Подайте такой печеный перец в качестве гарнира, используйте в составе салатов или кушайте как самостоятельное блюдо – в любом случае это очень вкусно.

Для этого рецепта печеного перца на зиму выбирайте зрелые, сочные и мясистые плоды. Очень красиво будет смотреться готовый перец разного окраса – у меня желтый и красный, но отлично подойдет и зеленого цвета. Главное, чтобы овощи были здоровые и свежие, не вялые.

Из указанного количество продуктов у меня получилось около 700 миллилитров готового печеного перца в маринаде. Но опять-таки у вас может быть меньше – это напрямую зависит от толщины мякоти (у меня был очень мясистый перец).

  • перец сладкий — 1 кг
  • масло растительное — 50 мл
  • уксус бальзамический — 1 ст.л.
  • чеснок — 2 зубка
  • петрушка — 2 веточки
  • поваренная соль — 0,5 ч.л.
  • смесь перцев — 0,5 ч.л.

Включаем греться духовку — 200 градусов. Моем свежий сладкий перец и кладем его на противень, который нужно застелить бумагой для выпечки или пищевой фольгой, как у меня. Ставим все в горячую духовку и запекаем около 30 минут. Время, конечно, не принципиально, да и разница в 10-15 градусов тоже. Главное, чтобы перец стал мягким. В процессе запекания он сильно вздуется, а кожица отойдет от мякоти. Спустя минут 15-20 с начала запекания перец нужно будет перевернуть, чтобы он равномерно проготовился. То есть, как только снизу появятся характерные попалины, можно переворачивать. А вообще, вы услышите по запаху. Потом даем овощам еще доготовиться минут 10-15.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Печеный перец готов. Аккуратнее, он очень горячий! А какой аромат — ух!

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Вот для чего мы использовали фольгу (или бумагу для выпечки): во-первых, не нужно мыть противень, а во-вторых, мы завернем в нее печеный перец, которому нужно дополнительно пропариться. Это поможет избавиться от кожицы в два счета. Итак, завернули и прикрыли сверток кастрюлей минут на 10.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

В это время можно приготовить заливку. В мисочку наливаем рафинированное растительное масло (можете использовать то, которое вам больше нравится), добавляем бальзамический уксус (если такого нет, можете взять обычный столовый, яблочный или винный) и соль. Очищенный свежий чеснок и петрушку очень мелко порубим. Все перемешиваем – пусть пока постоит.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Вот и наш перец пропарился — разворачиваем сверток. Даем печеным овощам немного остыть, чтобы было не горячо.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Теперь освобождаем каждый перчик от кожицы (она легко снимается) и семян — нам нужна только мякоть. Сок, который находится внутри перца, сливаем в мисочку с заливкой, просто проколов перчину с конца ножом (когда она еще в кожице). Нарезаем очищенную мякоть полосками.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Складываем весь порезанный перец в подходящую миску.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

А тут у нас маринад-заливка (не забыли, там также есть сок из перчин) — перемешаем ее. Она такая ароматная! Переливаем ее в миску с перцем и все аккуратно перемешиваем.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Теперь берем предварительно стерилизованную банку (у меня емкостью 500 мл) и кладем на дно смесь перцев.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Перекладываем туда же печеный перец вместе с заливкой. Получается полная баночка и еще вот такая пиала — всего примерно 700 мл.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Банку с перцем нужно простерилизовать, так как заготовка предполагает длительное хранение. Если не собираетесь хранить эту закуску долго, можете просто дать остыть и поставить в холодильник на сутки — потом можно кушать. Хотя я снимала пробу сразу же — это очень вкусно, но на второй день еще и безумно ароматно! Для стерилизации берем кастрюлю, кладем на дно отрез ткани и ставим банку с перцем. Заливаем в кастрюлю воду, чтобы доходила до плечиков банки. Ставим на плиту и доводим воду до кипения. Стерилизуем заготовку при медленном кипении 10-15 минут, прикрыв прокипяченной крышкой. Затем сразу же герметично закрываем банку, переворачиваем ее и даем полностью остыть под пледом.

Популярные статьи  Салат с курицей, фасолью и морковью по-корейски

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Храним печеный перец по этому рецепту в сухом прохладном месте — подвале или погребе. Но я очень сомневаюсь, что эта заготовка простоит долго — как только откроете баночку, точно съедите ее сразу и пойдете за следующей! Вкусных вам заготовок на зиму, дорогие мои!

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Салат «Витаминный»

Салатик «Витаминный» — очень полезное блюдо, которое богато полезными минеральными веществами и витаминами.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 300 гр.
  • Помидор — 200 гр.
  • Огурец — 200 гр.
  • Болгарский перец — 200 гр.
  • Редис — 100 гр.
  • Зелень, соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Все овощи моем и, при необходимости, чистим. Капусту мелко шинкуем. Болгарский перец и огурец нарезаем соломкой. Редис нарезаем тонкими дольками. Помидоры — кубиками.

Овощи смешиваем, заправляем растительным маслом и солим. Если есть желание, добавляем в салат измельчённую зелень и опять тщательно перемешиваем.

Печеный перец в ароматном масле

Следующее блюдо — это полноценный салат из запеченных овощей с вкусной заправкой. Чтобы перцы было удобнее есть, их после остывания очищают и от верхней кожицы и от плодоножки с семенами. Выглядит блюдо, может быть, не так эффектно, как в предыдущем рецепте, зато съедается мгновенно.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Печеный болгарский перец в духовке готовится в следующей последовательности:

  1. Противень застилается бумагой для выпечки, сверху выкладываются чистые и сухие перцы (4 крупных) и отправляются в духовой шкаф.
  2. Через 20 минут печеные овощи необходимо переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. Это позволит легче удалить верхнюю кожицу.
  3. Тем временем готовится ароматная заправка. Для этого в небольшой миске смешиваются оливковое масло (3 ст. ложки), итальянские травы (1 ч. ложка), 2 головки измельченного чеснока, соль по вкусу и чайная ложка уксуса (бальзамического, яблочного или столового).
  4. Перцы очищаются от верхней кожицы и плодоножки с семенами, после чего складываются в глубокую миску. Каждый слой рекомендуется поливать ароматным маслом со специями.
  5. Готовое блюдо на 3 часа отправляется в холодильник.

Салат «Свежесть»

Салат «Свежесть» по истине является уникальным блюдом. Благодаря сочетанию таких ингредиентов, как ветчина ,болгарский перец и кукуруза, он вполне может являться самостоятельным блюдом, которое не требует дополнительного гарнира.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Ветчина — 300 гр.
  • Кукуруза консервированная — 200 гр.
  • Зелень — 10 гр.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Соль — 3 щепотки
  • Чёрный молотый перец — 2 щепотки

Приготовление:

Отвариваем и чистим яйца. Потом, следует отделить белки от желтков. Белки нарезаем соломкой, а желтки измельчаем, добавляем к майонезу и хорошо смешиваем их с ним.

Болгарский перец моем, избавляем его от семечек и плодоножки и нарезаем соломкой. Огурец моем и нарезаем соломкой.

Ветчину нарезаем соломкой.

Моем и мелко шинкуем зелень.

К сметанно-яичной массе добавляем соль, перец и, при желании, измельчённый чеснок. Теперь всё это следует тщательно перемешать. Заправка готова.

Все нарезанные ингредиенты выкладываем в салатницу, заправляем заправкой и всё перемешиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: печеный болгарский перец в фольге на зиму

Сделайте вашу зиму по-настоящему душистой и солнечной! Это очень просто, если воспользоваться многолетним опытом итальянцев или венгров, которые научились запекать паприку и «вытворять» из этого по истине настоящие гастрономические чудеса. Печеный перец на зиму украсит ваши канапе и сэндвичи, добавит изюминку в салаты и немало разнообразит ваши супы и борщи.

  • Перец болгарский 1 кг
  • Соль 1 ст.л
  • Сахар 2 ст.л
  • Уксус 9% 50 мл
  • Перец горошком 1 ст.л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Горчица французская в зернах 1 ст.л
  • Масло подсолнечное 50 мл

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Болгарский перец помыть, обсушить, каждый укутать в фольгу и запечь при максимальной температуре в течение 30-35 минут.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Горячий перец сложить в пакет или герметичный контейнер, дать ему хорошо пропотеть и остыть.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Очистить перец от семян.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Филе печеного перца порезать соломкой.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Для маринада смешать соль, сахар, душистый перец горошком, зерна желтой и красной горчицы, влить стакан воды и прокипятить, пока не хорошо не растворятся кристаллы.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Добавить в маринад рубленный свежий чеснок, уксус и ароматное подсолнечное масло, довести маринад снова до кипения и тут же убрать с плиты.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Горячим маринадом залить печеный перец и разложить по стерильным банкам, банки плотно закупорить. До подачи хранить в холоде.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Печеный перец можно подавать как закуску на брускетах и сэндвичах, добавлять в зимние салаты и заправлять супы и борщи.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Салат «Радужная Сёмга»

Этот салатик полностью соответствует своему названию. Он безумно красив, а вот вкус просто забывает забыть обо всём.

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком

Ингредиенты:

  • Сёмга солёная — 200 гр.
  • Авокадо — 200 гр.
  • Болгарский перец — 200 гр.
  • Огурец — 150гр.
  • Рис — 150 гр.
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Салатик «Радужная Сёмга» — это блюдо, которое выкладывается слоями. Для начала подготавливаем все ингредиенты.

Отвариваем рис до готовности, хорошо промываем его и остуживаем. Огурец, перец и авокадо моем, чистим и нарезаем кубиками. Сёмгу моем и нарезаем кубиками. Теперь приступаем к формированию салата. Для этого в стеклянную салатницу выкладываем продукты в такой последовательности:

  1. Первый слой — авокадо;
  2. Второй слой — рис;
  3. Третий слой — сёмга;
  4. Четвёртый слой — перец;
  5. Пятый слой — огурец.

Каждый слой промазываем майонезом.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Салат из печёного сладкого перца с орехами и чесноком
Братец кролик (завтрак для детей)