Морковь запеченная со специями - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Морковный торт с апельсиновым курдом

Выше мы рассмотрели несколько вариантов крема для морковного торта. В том числе, сметанный и сырный. Сейчас я предлагаю прослоить любимый рецепт очень вкусным творожно-сырным кремом и апельсиновым курдом. Настоятельно рекомендую попробовать!

Курд – это крем заваренный на соке. Чаще всего его делают из лимона, но мы приготовим его из апельсина. Этот крем очень густой с приятной бархатистой текстурой, и может использоваться как самостоятельный десерт или как прослойка для тортов, пирогов, и даже для конфет.

Это будет очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

Бисквит:

Мука – 300 грамм
Сахарный песок – 250-300 грамм, на вкус
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Растительное масло – 150 грамм
Цедра одного апельсина
Яйца – 4 штуки
Молотая корица – чайная ложка
Морковь – 350 грамм
Молотый имбирь – четверть чайной ложки
Соль – щепотка
Молотый мускатный орех – четверть чайной ложки
Сода – чайная ложка
Грецкие орехи – стакан

Продукты рассчитаны на 3 коржа, диаметром 20 сантиметров.

Крем:

Сыр творожно-сливочный – 400 грамм
Пудра сахарная – 120 грамм (можно больше, на вкус)
Жирные сливки (не менее 33%) – 200 грамм

Апельсиновый курд:

Желтки яичные – 2 штуки
Свежевыжатый апельсиновый сок – 250 грамм
Сахарный песок – 75 грамм
Сливочное масло – 40 грамм
Желатин – 3 грамма (+15 грамм воды)
Кукурузный крахмал– столовая ложка
Цедра с одного апельсина

1. Муку просеиваем с солью, разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом.

2. Морковь моем, чистим. Измельчаем блендером. Можно натереть мелкой теркой.

3. Орехи немного подсушиваем на сухой сковороде. По желанию, можно очистить от коричневой шелухи. Вместо грецких можно взять любые другие орехи. Измельчаем их ножом, не очень мелко.

4. В чашу миксера наливаем растительное масло. Пересыпаем туда сахарный песок. На средней мощности взбиваем до однородности.

5. Теперь по одному вбиваем туда яйца.

6. Так же, миксером, или вручную вмешиваем сюда сухие просеянные ингредиенты. Масса должна получится гладкой и однородной по структуре.

7. Добавляем морковь натертую апельсиновую цедру и подготовленные орехи. Вымешиваем.

8. Дно круглой формы выстилаем фольгой. Полученное тесто с помощью весов или на глаз делим на 3 части. Выпекать будем по очереди. Отправляем в печь, при 180 градусов примерно на полчаса.

9. Затем даем остыть минут 10 и достаем корж. Даем полностью остыть перевернутым на решетке, затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-4 часа. А лучше, на ночь.

10. Готовим курд. В свежевыжатом соке (для его получения понадобится 2-3 апельсина) перемешиваем сахарный песок, крахмал и цедру апельсина. Вбиваем желтки. Вымешиваем до максимальной однородности.

11. Ставим на плиту. Нужно, постоянно помешивая, довести массу до 80 градусов. Кипятить нельзя. Помешайте горячий курд лопаткой, а затем проведите по ней пальцем. Если след не затечет, значит можно снимать с плиты.

Снимаем с огня и протираем ситом.

12. Желатин растворяем водой. Даем ему набухнуть, затем подогреваем в микроволновке секунд 5. Перемешиваем его в курде. Затем накрываем пленкой и даем остыть 30-40 минут.

13. Когда он немного остынет добавляем мягкое масло и снова накрываем пленкой. Убираем в холодильник на 3 часа.

14. Готовим крем. Холодный сыр перекладываем в чистую сухую чашу миксера, добавляем сливки. Они должны быть очень холодными. Всыпаем пудру. На самом низком режиме взбиваем 1 минуту. Затем постепенно повышаем обороты, взбиваем еще минуты 4.

15. С коржей срезаем пухлые верхушки. Приступаем к сборке торта.

На первый корж из кондитерского мешка, с центра к краям по спирали выкладываем часть сырного крема.

Сверху по кругу сделаем из него же бортики, чтобы курд не вытекал.

Теперь также по спирали выкладываем часть курда.

16. Кладем второй корж, проделываем все то же самое. Накрываем третьим, смазываем остатками крема.

Убираем в холодильник на 4 часа и более.

17. Настоявшийся тортик можно украсить апельсинами, орехами или другими дополнениями на свой вкус.

Морковь в духовке, запеченная с маком

Посмотрите рецепт очень ароматной и вкусной морковки.

Необходимые продукты:

Морковь среднего размера — 5 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Апельсиновый сок — 300 мл
Мед — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тертая корица — 1/3 ст. л.
Тертый мускатный орех — 1/3 ст. л.
Бутоны гвоздики — 1/3 ст. л.
Мак — 1 ст. л.
Цедра одного апельсина
Свежий тимьян — 4 веточки
Молотый душистый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Способ приготовления

Почистите и нарежьте морковь на тонкие полоски.
Лук-порей нарежьте.
Отварите нарезанные порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 минут.
Потом воду слейте и переложите овощи в форму для запекания.
Смешайте апельсиновый сок, мед, раздавленный чеснок, специи и половину тимьяна.
Приготовленной смесью залейте овощи в форме.
Еще добавьте соль и перец.
Накройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности овощей.
Затем снимите крышку и посыпьте маком.

Подавайте, украсив веточками тимьяна и апельсиновой цедрой.

Готовим свинину в духовке с черносливом и с картофелем

Следующее рецепт о том как приготовить свинину с черносливом и картофелем. Обязательно надо отметить что это скорее блюдо выходного дня потому что процесс готовки занимает длительное время. Очень кстати оно придётся на праздничные дни. Готовится мясо и картофель будут отдельно.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты и специи:

Мясо — цельный кусок весом 1,5 кг
Чернослив без косточек — 150 грамм
Картофель (одинаковые клубни среднего размера) — 1 кг

Маринад для мяса:

Растительное масло — 4 столовые ложки
Зерновая горчица — 2 чайные ложки
Обычная горчица — 1,5 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка
Мёд — 1 чайная ложка
Чеснок — 2 зубчика
Черный перец по вкусу
Сладкая паприка — 1,5 чайной ложки

Маринад для картофеля:

Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Смесь прованских трав — 0,5 чайной ложки

1. Мясо лучше всего готовить заранее. В одном куске делаем параллельные надрезы примерно 1,5-2 см, не доходя до основания 1-2 см. Надрезы нам понадобятся для того, чтобы в них заложить чернослив и хорошенько смазать маринадом. И когда блюдо будет готово его будет удобно разделывать. Да и порции подсчитать удобнее.

2. Подготовим маринад для мяса. Возьмите небольшую чашку и налейте в него 4 столовые ложки растительного масла. Добавьте зерновую и обычную горчицу. Добавьте пару чайных ложек мёда и пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Сладкая паприка, соль и черный перец на ваше усмотрение. Всё перемешайте. Должен получиться густой маринад.

3. Теперь необходимо обмазать маринадом нашу свинину. Постарайтесь сделать это обильно не пропуская сделанные разрезы.

4. Возьмите и промойте чернослив. Если он с косточками их нужно удалить. Равномерно разложите чернослив в сделанные разрезы в мясе.

5. Должен получиться примерно такой кусочек. Чернослив уже внутри и он отлично смазан нашим маринадом со всех сторон.

6. Надо дать постоять мясу примерно 10-12 часов, а лучше оставить его на сутки. Возьмите рукав или пакет для запекания, переложите в него свинину, плотно закройте концы. Уберите в холодильник до следующего дня.

7. Свинина у нас будет подаваться с картофелем и готовить его мы будем в отдельной форме. Картофель получится «нарядным». Для начала очистите его от кожуры. Срежьте основание таким образом чтобы картошку можно было поставить вертикально. В другой половине сделайте несколько надрезов крест накрест. Примерно таким образом:

8. Для запекания понадобится следующий состав, оливковое масло, соль и смесь из прованских трав. Вы можете также использовать простые специи. Всё перемешайте.

9. Выньте маринуемое мясо из холодильника минут за 15-20 до того как будете ставить в духовку. Чтобы не было резких перепадов температуры. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на неё вертикально установите картофелины. В сделанные надрезы полейте приготовленную смесь масла, соли и трав.

10. Форму также стоит упаковать в рукав, иначе картофель получится сухим. Разогрейте духовку до 200ºС градусов и установите в неё обе формы.

11. Так как мясо промариновалось сутки и это не целый кусок а нарезанное, то на запекание потратите меньше времени. Спустя час оно уже будет готово, выньте формы и дайте им остыть 10 минут. А потом можно вскрывать пакеты.

12. Всё прекрасно приготовилось, мясо можно легко разрезать на куски и выложить на тарелку.

13. Рядом к мясу выкладываем картофель. Можно подавать на стол.

Свинина в таком маринаде получается одновременно и острой и сладкой, а чернослив прибавляет приятной кислинки. За счёт долгого маринования весь букет вкуса отлично передаётся мясу. А картофель можно заменить на другой любимый гарнир. Приятного аппетита.

Заключение:

Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром

Предлагаю приготовить восхитительное блюдо — очень нежную и ароматную свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром. По рецепту который я увидел у Дины в коллекции рецептов на канале Youtube.

Список ингредиентов:

2 кг. свинины (шейная часть или карбонад)
2-3 помидора
300 гр. сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сухого чеснока
1 ч.л. орегано
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. базилика
1/2 ч.л. черного перца
2 ч.л. соли

Мясо, приготовленное таким способом, подойдет как для традиционного семейного обеда, так и для торжественного юбилейного ужина. Прелесть этого рецепта в том, что готовить его очень просто, а в результате получается яркое, красивое блюдо, которое приятно удивит и порадует ваших гостей не только своим вкусом, но и аппетитным праздничным видом.

Салат из сырой моркови с сухариками

Сухарики из чёрного бородинского хлеба, вберут в себя излишки жидкости салата. Можно кушать на обед как второе блюдо, этот салатик содержит в себе секрет стройной фигуры, благодаря рациональной комбинации составляющих, по схемам для похудания от диетологов.

Ингредиенты:

1 зубчик чеснока,
2 моркови,
100 гр. диетического сыра,
Хлеб чёрный бородинский,
200 гр. майонеза малой жирности.

Приготовление:

Готовим сухарики – режем хлеб на квадратики и отправляем в микроволновую печь, в тарелочке, предварительно посыпать солью и перцем, наблюдать за сухарями пока не станут румяными.

Потереть морковку на мелкой тёрке, добавить тёртый чеснок и сухари, перемешать.

Морковь в духовке — вкусные рецепты запеченной моркови

Морковь в духовке — это полезное и вкусное блюдо. В том, что блюдо полезное, известно давно. Морковь прекрасно питает и укрепляет глаза. Излечивает такое заболевание, как куриная слепота. Особенно, блюда из нее показаны пожилым людям и детям.

В духовке можно приготовить различные блюда из этих запеченных плодов. К примеру, из запеченных коржей, собирается вкусный морковный торт. А некоторые хозяйки чуть ли не каждый день пекут морковные пироги.

И, все-таки, кушаем блюда из нее мы не так много, как следовало бы. Разве что в детском садике в виде желтенькой запеканки.

Морковь в духовке, запеченная с маком

Посмотрите рецепт очень ароматной и вкусной морковки.

Необходимые продукты:

Морковь среднего размера — 5 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Апельсиновый сок — 300 мл
Мед — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тертая корица — 1/3 ст. л.
Тертый мускатный орех — 1/3 ст. л.
Бутоны гвоздики — 1/3 ст. л.
Мак — 1 ст. л.
Цедра одного апельсина
Свежий тимьян — 4 веточки
Молотый душистый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Способ приготовления

Почистите и нарежьте морковь на тонкие полоски.
Лук-порей нарежьте.
Отварите нарезанные порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 минут.
Потом воду слейте и переложите овощи в форму для запекания.
Смешайте апельсиновый сок, мед, раздавленный чеснок, специи и половину тимьяна.
Приготовленной смесью залейте овощи в форме.
Еще добавьте соль и перец.
Накройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности овощей.
Затем снимите крышку и посыпьте маком.

Подавайте, украсив веточками тимьяна и апельсиновой цедрой.

Рецепт моркови, запеченной в пряном масле

Потребуется:

молодая морковка — 10 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сушеная коринка (ирга) — 1/2 стакана
Розмарин — 1 щепотка
Сухой шалфей — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Приготовление

Морковь не мойте, а просто потрите щеточкой для овощей. Или же можете поскрести ее ножом.
Затем выложите почищенные овощи на большой лист фольги.
Потом посыпьте плоды пряностями, коринкой, солью, карри.
Еще положите 4 кусочка сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока прямо в шелухе.
Заверните в плотный конверт, влейте немного воды или мясного бульона.
Поставьте в духовку на 35 минут. чтобы пряности пропитали овощи.

Как запечь морковь с грецкими орехами по-бухарски

Необходимые продукты:

Морковь — 4 шт.
Ядра грецкого ореха — 100 г
Красный репчатый лук — 2 головки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зелень петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Цедра двух лимонов

Приготовление

Разогрейте духовку.
Очистите морковь и положите в форму для запекания с луковицами, нарезанными на дольки.
Затем побрызгайте оливковым маслом, приправьте и запекайте 25 минут.
Нарубите в комбайне грецкие орехи, петрушку, чеснок и цедру 1 лимона.
Приготовленной смесью посыпьте морковь и запекайте морковь в духовке еще 10 минут.

Подавайте, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.

Запеченная морковь в ореховом масле

Потребуется:

Морковка — 5 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
Орехи (фундук или лещина) — 50 г
Молотый душистый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу

Приготовление

Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой шириной 0.5 см и длиной 5-6 см.
Затем еще влажную выложите ее в стеклянную или фарфоровую посуду.
Потом посолите и тушите под крышкой 5 минут в максимально разогретой духовке. Если нужно, то добавьте воды.
Далее все перемешайте и готовьте под крышкой в духовке еще 20 минут.
Еще приправьте перцем, посолите и полейте лимонным соком.
Масло с растертыми орехами прогрейте 3 минуты в отдельной посуде под крышкой.
Смешайте его с морковью и сразу же подавайте к семейному столу.

Морковь по-азербайджански запеченная с зирой

Потребуется:

Морковь — 8 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Зира семена — 2 ч. л.
Листья кориандра — 1 горсть
Молотый перец чили — 1 щепотка

Приготовление

Духовку разогрейте.
В большую форму положите помытую морковь. побрызгайте маслом и посыпьте специями.
Еще приправьте и запекайте 20-25 минут, пока овощи не начнут запекаться по краям.
Держите в тепле и добавьте кориандр перед тем, как подавать на стол.

Популярные статьи Оладьи из батата

Приятно кушать !

о том, как запечь пикантную морковь в духовке

Посмотрите видео, как приготовить вкуснейшую глазированную морковь для взрослых и детей.

Надеюсь, что эта обширная подборка рецептов позволит ввести блюда из этого золотистого для глаз корнеплода в повседневное меню вашей семьи.

Рецепт хека в томатном соусе с морковью и луком

Хек, запеченный по-одесски, радует своей сочностью и сытностью. Его можно подать к завтраку, потому что в нем отсутствуют пикантные специи. Вкус свежих помидоров в блюде умеренный, он прекрасно оттеняет привкус основного ингредиента. Калорийность хека, приготовленного в томатном соусе, минимальна, а приготовить его легко может даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

4 тушки свежемороженого хека;
2 луковицы;
2 сочные морковки;
3 ст. л. муки;
200 мл. воды;
6-7 ст. л. томатной пасты;
4 ст. л. растительного масла;
черный молотый перец и соль – по вкусовым предпочтениям.

Способ приготовления:

Удалить с рыбной тушки плавники, проверить чистоту брюшка и промыть проточной водой. Нарезать на кусочки, сложить в миску, посолить и поперчить.
Нарубить луковицу средним ломтиком, натереть морковь на крупной терке.
Переложить лук в раскаленное растительное масло на сковороде, обжарить до золотистости.
Обвалять рыбные кусочки в муке, сложить их в форму для запекания.
Положить в сковороду морковку и жарить до готовности вместе с луком, добавив соль и перец.
Добавить в поджарку томатную пасту, влить воду и перемешать.
Протушить полученную массу в течение 5-7 минут, пробить погружным блендером до однородности.
Полить томатным маринадом рыбные кусочки и размазать так, чтобы они были полностью им покрыты.
Накрыть листом фольги, запечь в духовом шкафу 40 минут при температуре не выше 180 градусов.

Лучшим гарниром для одесского деликатеса будет отварной картофель и свежая зелень. Очень вкусным получится тушеная рыба, приготовленная в керамическом горшке или утятнице, потому что такая емкость способна легко сохранять все полезные качества продуктов.

Морковный пирог с апельсинами

Самый вкусный и ароматный морковный пирог получается с апельсинами. Для рецепта нужны самые простые ингредиенты, готовится десерт очень быстро, выпечка получается нежной и красивой, как на фото.

Ингредиенты:

3 апельсина;
180 г моркови;
цедра 1 лимона;
4 яйца;
200 г сахара;
75 мл сметаны;
150 г манной крупы;
150 г муки;
90 г сливочного масла;
50 г изюма;
50 г коньяка;
специи.

Приготовление:

Изюм заливаем коньяком и пока отставляем в сторону.

Очищенную морковь измельчаем с помощью блендера или мелкой терки.

С лимона счищаем цедру. Два апельсина нарезаем тонкими кружочками, с оставшегося цитруса выжимаем сок прямо с мякотью.

На сковороде растапливаем немного масла, выливаем апельсиновый сок с мякотью, добавляем немного лимонного сока, подсыпаем пару ложек сахара, перемешиваем. Сверху выкладываем кружочки апельсина и оставляем на огне под крышкой на 10 минут. Так цитрусы станут мягкими, из них уйдет лишняя горечь.

В миску вливаем яйца, растираем их с сахаром. Затем добавляем сметану, цедру лимона, растопленное сливочное масло и специи. Из пряностей можно добавить немного измельченного свежего имбиря, белый перец, мускат, корицу и бадьян, которые перетираем в ступке.

После подсыпаем просеянную муку, манку, также тщательно все вымешиваем.

Добавляем в тесто изюм и морковь, еще раз все хорошо перемешиваем.

Разъемную форму полностью застилаем пергаментом. Бока формы закрываем кружочками апельсина, как на фото, и в середину выливаем тесто.

Сверху теста по кругу также выкладываем апельсины, фрукты присыпаем небольшим количеством сахара и при желании можно положить несколько коробочек бадьяна.

Отправляем пирог в духовку на 50-60 минут, температура 200 °С.

Рецепты минтая в духовке со сметаной

Минтай под сметанным соусом получается невероятно нежным и ароматным. Густая подливка пропитает каждый кусочек блюда и насытит сливочным вкусом.

Аппетитный минтай в простой сметанной заливке

Что необходимо:

минтай (замороженные тушки) – 700 г;
вода – 1 л;
соль – 1 ст. л. (для подготовки) + еще немного (для вкуса);
сахар – 1 ст. л.;
репчатый лук – 2-3 шт.;
крупномолотый перец – 2-3 щеп.;
куриные яйца (кат. С-1) – 5 шт.;
сметана (лучше – повышенной жирности) – 4 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Готовим следующим образом:

Размороженную рыбу нарезать крупными кусками. Если тушки мелкие, можно оставить их целыми. Почистить. В воде растворить сахар и соль (по 1 ст. л.), погрузить туда минтай. Оставить на 30-40 минут. Такое замачивание позволяет избавиться от неприятного рыбного запаха, вернуть замороженному продукту плотность и сочность.
На дно формы уложить порезанный «перьями» лук, дополнить солью, перцем, сдобрить маслом.
На луковую «подушку» поместить просушенные кусочки минтая. Посыпать перцем и слегка присолить (помним, что кусочки уже впитали в себя соль при замачивании).
Сметану с яйцами взбить венчиком, поперчить, посолить. Вылить заливку в форму.
Поставить в горячую духовку. Готовить 35-40 минут при 180 градусах.

Запеченный минтай в густом сметанном соусе

Ингредиенты:

минтай (уже очищенный от костей) — 500 г;
сметана 20% — 150 г (это примерно 2 ст. л. с верхом);
мука — 1 ч. л., с горкой;
желток — 1 шт. (от крупного яйца, по желанию);
растительное масло — 2-3 ст. л.;
горчица готовая (острота – на ваше усмотрение) – 1-2 ст. л.;
соль, специи для рыбы;
укроп зеленый — 2-3 вет.;
вода — 1 стак.

Приготовление:

Тушку минтая очистить, вымыть, удалить кости. Шкурку оставить. Нарезать порционными кусочками.
Посолить по вкусу, заправить специями, перемешать и оставить на 15-20 минут промариноваться.
На хорошо раскаленной сковородке в небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистой корочки с каждой стороны

Важно — муке не обваливать!
Выложить кусочки обжаренной рыбы шкуркой вверх в посуду для запекания.
В кастрюлю с толстым дном положить сметану, муку, горчицу и яичный желток, посолить по вкусу. Венчиком слегка взбить до однородности

Влить стакан холодной воды и снова перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Соус должен равномерно загустеть. Залить им минтай.
Запекать в духовке при температуре 180-200° примерно 20 минут.

Готовое блюдо можно сервировать на листьях салата, сверху присыпав рубленным укропом, при желании – молотым перцем.

Филе минтая под «шубкой» из помидоров и сыра

Состав:

филе минтая — 2 шт.;
помидор (крупный) — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр твердых или полутвердых сортов — 30 гр.;
сметана — 2 ст.л.;
чеснок — 2 зуб.;
зелень (какая нравится) — 2-3 вет.;
соль поваренная, смесь перцев.

Инструкция:

Минтай промыть, промакнуть бумажным полотенцем, при необходимости удалить оставшиеся косточки.
Сложить в миску, натереть солью и перцем. Оставить на 10-15 минут.
Помидоры и лук нарезать кольцами средней толщины. Зелень мелко порубить.
Жароупорную форму смазать растительным маслом. Выложить кольца лука ровным слоем. Сверху распределить рыбу.
Смазать каждый кусочек сметаной, присыпать мелко рубленным чесноком и зеленью. Выложить помидоры, присыпать натертым на крупной терке сыром.
В разогретой до 180-200° духовке запекать минтай 20-25 минут.

Подавать, присыпав свежей мелкорубленной зеленью укропа и петрушки (можно выбрать один сорт по вкусу).

Рецепт с кусочками картофеля

Потребуется:

тушки минтая (средние) — 4 шт.;
картофель (средний) — 6 шт.;
морковь — 1 шт.;
лук белый — 1 шт.;
сметана (жирностью от 15% и выше) — 150 гр.;
соль, специи;
рафинированное масло.

Как нужно готовить:

Срезать плавники, выпотрошить, вымыть, просушить минтай. Притрусить солью и специями, перемешать. Оставить на 10-15 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами, пассеровать до готовности.
Картофель и морковь нарезать произвольными кусочками сходной величины и формы, но не мелкими. Добавить чуть масла, по несколько щепоток перца и соли, перемешать.
В форму для запекания выложить подготовленные овощи равномерным слоем. Поверх — рыбу. Смазать сметаной.
В разогретой до 180° духовке запекать 30-35 минут.
После покрыть минтай пассерованным луком, доготовить еще 5-7 минут.

Очень вкусно в сочетании с кисло-сладким соусом. Подойдет ткемали, сацебели либо другой томатный соус со специями и паприкой.

Розочки из овощей с сыром

Одним из универсальных продуктов, способных простое блюдо превратить в мечту гурмана, является твердый сыр. С его помощью можно приготовить аппетитную запеканку из моркови в духовке, добавив к ней овощи, имеющиеся в холодильнике. Для блюда потребуются:

По триста грамм моркови среднего размера, небольших кабачков и баклажанов.
1,5 стакана тертого пармезана, можно в смеси с другим сортом сыра.
1 ч. л. душистого перца (черного).
2-3 ст. л. сметаны или майонеза.
Соль по вкусовым предпочтениям.
Небольшой пучок петрушки.

Это блюдо может готовиться из приведенного набора овощей, но не запрещается брать и другие. Например, кабачок можно заменить на болгарский перец или соцветия брокколи.

Пошаговые рецепты моркови, запечённой в духовке

Около двух лет назад я и подумать не могла, что морковь можно запекать. Нет, конечно же, я использовала её для приготовления овощной «подушки» под рыбу в духовке и добавляла в жаркое, но никогда не готовила корнеплод без других ингредиентов. Однако случайно выяснилось, что великим «поедателем» печёного овоща является моя дочь. После того как она начала выбирать кусочки морковки из всех блюд, я решила поискать варианты кушаний, в которых главная роль отдаётся именно этому продукту. И надо сказать, что нужных рецептов оказалось немало. Более того, эти блюда пришлись по вкусу и моему супругу, поэтому теперь я готовлю их очень часто.

Морковные палочки с чесноком и сыром в духовке

Эта закуска — прекрасная замена картофелю-фри, при этом более полезная и не менее вкусная.

Ингредиенты:

2–3 свежих моркови;
1/4 ст. тёртого твёрдого сыра;
1 ст. л. чесночного порошка;
1 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. рубленой зелени петрушки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов.
Тщательно вымойте морковь от грязи и обсушите бумажными полотенцами. Если для приготовления блюда используются старые овощи с грубой кожурой, срежьте её.
Разрежьте корнеплоды на половины (поперёк), а затем разрежьте каждую часть на 4–6 длинных брусочков.
Переложите овощ в подходящую ёмкость, добавьте соль и чёрный молотый перец, чесночный порошок, зелень и натёртый на мелкой тёрке сыр, перемешайте.
Влейте в миску оливковое масло и хорошо перемешайте всё ещё раз.
Выложите морковь на выстеленный пекарской бумагой противень, равномерно распределите по всей поверхности, стараясь, чтобы между кусочками овоща оставались небольшие промежутки.
Поставьте противень в горячую духовку и готовьте закуску в течение получаса. Во время приготовления периодически посматривайте на морковь и переворачивайте начинающие зарумяниваться кусочки.
Когда морковь станет достаточно мягкой (это можно проверить с помощью вилки или зубочистки), блюдо можно извлечь и сразу же подать на стол.

Морковь, запечённая с мёдом и сливочным маслом

Хороший вариант для тех, кто любит полакомиться блюдами с пикантной ноткой. Медовая сладость отлично сочетается с умеренной остротой чеснока.

Ингредиенты:

1 кг моркови;
60 г жидкого мёда;
4 ст. л. сливочного масла;
3 зубчика чеснока;
1 веточка петрушки;
соль и чёрный молотый перец — по желанию.

Приготовление:

Растопите сливочное масло, слегка охладите его. Морковь нарежьте брусочками со стороной около 1 см.
Смешайте масло с измельчённым чесноком, мёдом и специями.
Залейте кусочки овоща медово-масляной смесью, перемешайте.
Противень выстелите фольгой или пекарской бумагой.
Выложите на противень морковку, разровняйте.
Запекайте овощ 25 минут при температуре духовки 200 градусов.
Перед подачей на стол посыпьте кушанье рубленой петрушкой.

Далее предлагаю альтернативный вариант овоща с мёдом в духовке

Видео: морковь, запечённая с мёдом

Пряная морковь, запечённая под фольгой

Такой ароматный гарнир можно предложить даже гостям! Интересное блюдо с потрясающим ароматом и необычным вкусом прекрасно сочетается с рыбой или птицей.

Ингредиенты:

10 морковок;
2 зубчика чеснока;
500 мл мясного бульона;
3–4 ст. л. растительного масла;
1 щепотка молотой корицы;
1 щепотка мускатного ореха;
1 щепотка красного острого перца;
соль на кончике ножа.

Приготовление:

Выберите корнеплоды примерно одинакового размера, вымойте, обсушите, удалите хвостики.
Аккуратно разрежьте каждый овощ вдоль на половинки.
Одним слоем выложите морковь во вместительную форму для запекания.
Бульон смешайте с растительным маслом, специями и пряностями.
Очищенные от шелухи зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинами и разложите между кусочками овощей и сверху.
Залейте овощи бульоном с добавками.
Уложите на форму большой кусок фольги для запекания, плотно зафиксируйте её, чтобы не осталось просветов.
Поместите форму в духовку и готовьте морковь в течение 45 минут при температуре 180–190 градусов.
Когда морковь станет мягкой, снимите фольгу и запеките овощи до появления золотистой корочки. Среднее время приготовления для этого этапа составит 15–20 минут.
Подайте морковный гарнир с любым блюдом на своё усмотрение.

Если вы хотите разнообразить гарнир или в вашей семье есть те, кто не любит морковь, запеките овощ с другими дарами природы.

Хранение

Готовый продукт помещают в стеклянную тару с герметичной крышкой и помещают в темное место при влажности 65-70% и температуре 15-18 градусов Цельсия. Срок хранения — 12-18 месяцев.

Вяленую морковь используют в кулинарии, добавляют в чай, употребляют как самостоятельное лакомство. Морковь, заготовленная таким способом, будет прекрасной альтернативой конфетам для маленьких детей.

Вкусный продукт, который может не только доставить удовольствие от его употребления, но и принести пользу для организма в период зимних холодов.

Материалы из раздела Морковь

Советы, как сберечь на зиму урожай моркови. Инструкция, как хранить овощ в банках в погребе и в холодильнике

Девицы в темнице, или Лучшие сорта моркови для хранения на зиму

Морковь – кладезь витаминов на всю зиму. Как правильно заложить овощ на хранение?

Свежие корнеплоды круглый год: обеспечиваем длительные сроки хранения моркови и делаем заготовки на зиму правильно

А все очень просто: как сохранить морковь на зиму в земле

Подробная инструкция, как хранить морковь во мху: плюсы и минусы методики

Классический рецепт

Из моркови можно приготовить вкусные оладьи. Чтобы блюдо получилось более сытным, в него добавляется твердый или полутвердый сыр. Молочный продукт допускается брать любого сорта.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

морковь (крупную и сочную) – 2 шт.;
лук белый – 1 головку;
сыр «Пошехонский» -60 г;
муку – 2,5-3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
сметану, масло, соль.

Сметана используется только для подачи угощения, поэтому ее можно заменить любым другим соусом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Всю морковь требуется очистить от кожицы, после чего – порезать произвольными кусочками среднего размера. Затем – отправить ее в чашу блендера и измельчить. Можно использовать для этой цели и терку с самыми мелкими делениями.
Далее морковную стружку необходимо переложить в большую миску и всыпать к ней лук, порезанный миниатюрными кубиками. Получившуюся массу требуется посолить по вкусу.
Остается влить содержимое сырого яйца, всыпать просеянную муку и мелко тертый «Пошехонский» сыр.
После тщательного перемешивания овощное «тесто» необходимо небольшими порциями выкладывать на сковороду с любым разогретым жиром и обжаривать лепешки с 2 сторон до аппетитной румяности.

В итоге получится примерно 8-10 оладий.