Карамелизированная тыква с хурмой

Содержание

Зеленая тыква — сорта и их описание

Среди всего многообразия видов встречаются также тыквины необычного зеленного окраса, который не свойственен данной культуре. Однако по вкусовым качествам они ничем не уступают оранжевым и желтым видам. Зеленый оттенок преобладает на кожуре тыквин, причем он присутствует при формировании плодов, а также после их созревания. Несмотря на это мякоть имеет другой оттенок: кремовый, оранжевый, желтый или красноватый.

Самые популярные зеленые тыквины:

  • Веснушка;
  • Голосемянная;
  • Зорька;
  • Хуторянка;
  • Амбар;
  • Царевна-Лягушка;
  • Малышка.

Веснушка

У Веснушки округлые небольшие плоды, массой до 3 кг, округлой слегка приплюснутой формы. Кожура светло-зеленая с кремовыми вкраплениями, а мякоть внутри тыквины сочная, нежная, светло-желтая. Характерным отличием Веснушки является грушевый привкус, который появляется при созревании.

Голосемянная

Голосемянная тыквина имеет округлую форму, и желто-зеленый полосатый окрас, весом 3-7 кг. Внутри мякоть оранжевого оттенка, традиционного вкуса. Чаще всего сорт выращивается для получения качественных семян.

Зорька

Разновидность зеленых тыкв Зорька относится к категории среднеранних сортов. Плоды приплюснуто-округлые, с сегментированной поверхностью зелено-серого оттенка, на котором четко видны розовые пятна. Мякоть у Зорьки отличного вкуса, плотная, оранжевая, малосочная.

Хуторянка

Тыквина характеризуется цилиндрическими плодами, которые при созревании приобретают темно-зеленый равномерный оттенок. Внутри у них хрустящая, сочная мякоть насыщенного желтого цвета. Сорт хорошо хранится, транспортируется и считается холодоустойчивым.

Амбар

Характерным отличием тыквы Амбар являются небольшие плоды, массой до 4 кг, которые округло-сплюснутой формы с темными вкраплениями на кожуре. Мякоть у сорта ярко-оранжевая, среднесочная, мягкая. Урожай не теряет потребительские свойства до 10 месяцев.

Царевна-Лягушка

Тыквина Царевна-Лягушка относится к категории среднепоздних сортов, длительность ее вегетационного периода составляет 125-130 дней. Плоды сегментированные, чалмовидной формы с морщинистой бугристой кожурой, окрас варьируется от темно- до серо-зеленого цвета.

Малышка

Сорт Малышка является скороспелым, так как уже через 1,5 месяца после появления всходов начинает формировать плоды. Тыквины приплюснутые, темно-зеленые, массой до 3 кг. Мякоть внутри них сочная, хрустящая, средней плотности, сахаристая.

Рецепты с цитрусами и тыквой

Это лакомство имеет приятный медово-лимонный вкус, а готовят его так:

  1. Мякоть хурмы без косточек и кожицы (800 г) режут на кубики, пересыпают сахаром (350 г).
  2. Лимон обдают кипятком и нарезают произвольными кусочками. Косточки следует удалить.
  3. Цитрусовые дольки заливают водой и варят после закипания 3 мин. Жидкость сливают.
  4. В смесь хурмы и сахара добавляют 100 мл воды, доводят до кипения.
  5. Добавляют лимон, проваривают на слабом огне около 5 мин.
  6. Закатывают варенье обычным способом.

Карамелизированная тыква с хурмой

По-настоящему зимним получится лакомство из хурмы и мандаринов. Пропорции плодов одинаковы — по 0,8 кг. Столько же нужно и сахара. Рецепт:

  • бросьте очищенные мандарины в кипящую воду, а через 5 мин. извлеките;
  • положите в сито или дуршлаг со льдом, оставьте на ночь в холодильнике;
  • на следующий день снимите с хурмы кожицу, мякоть нарежьте кубиками;
  • добавьте туда же цитрусы, очищенные от пленок, косточек и белых прожилок;
  • засыпьте сахаром, томите на небольшом огне полчаса;
  • после остывания проварите еще 10 мин., закатайте.

Ассортимент цитрусовых рецептов был бы неполным без варенья с апельсином:

  1. 0,5 кг мякоти экзотической ягоды превратите в кубики и пересыпьте сахаром (0,25 кг). Оставьте на ночь.
  2. Пюрируйте очищенный апельсин удобным способом.
  3. Доведите до кипения смесь сахара и хурмы, томите 30 мин.
  4. Добавьте апельсин, по вкусу — ванилин и корицу. Медленно кипятите еще 10 мин.

Для зимы особенно полезно витаминное лакомство с тыквой. К 350 г мякоти кусочками добавьте 200 г сахара, 100 мл воды, 150 г хурмы, нарезанной с кожицей. Натрите небольшой кусочек имбирного корня. Перемешайте и варите около часа.

Еще варенье готовят с грецкими орехами, алкоголем и даже фейхоа. Начните с классики, чтобы постепенно освоить и более вычурные, оригинальные рецепты.

У людей с сахарным диабетом строгая диета?

Этот миф родился из устаревших советов для диабетиков и устаревших правил питания. В конце концов, каждому нужно определенное количество энергии, которое мы можем использовать для повседневной работы и сохранения здоровья. Как вы представляете себе человека с диабетом и почти без еды? Это просто невозможно.

Что касается диабета, строгость диеты отражается на мониторинге гликемического индекса. Быстро усваиваемые продукты с высоким содержанием углеводов имеют высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому и высокому повышению уровня сахара в крови.

Гликемический индекс

Не нужно спешить с диагностикой диабета. Внезапное и резкое изменение привычек питания может вызвать шок для организма, поэтому результат будет недолгим и может привести к недомоганию. Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо понимать, что диета в данном случае – это не краткосрочная диета, а образ жизни. 

Однако многие пациенты игнорируют этот аспект и начинают соблюдать довольно строгие диеты, не вникая в отношение к своему телу и еде. Это в конечном итоге приводит не только к неблагоприятным последствиям для здоровья, но и к возникновению психологических проблем. 

Чтобы избежать этих последствий, желательно не торопиться и спокойно подумать, как болезнь изменит вашу жизнь и как вам нужно будет питаться в будущем. Вам необходимо оценить не только свои увлечения и уже сложившиеся привычки, но и такие аспекты, как питание всей семьи, покупка еды и многое другое.

Первый шаг к изменению рациона и улучшению самочувствия – это изменение отношения к еде. Это напрямую связано с вашим здоровьем, поэтому, прежде чем вы начнете что-то менять, необходимо принять твердое решение о том, почему вы этого хотите, и оценить, какие преимущества будет получены. 

Другими словами, нужно контролировать голод и чувство сытости без постоянного разочарования и научиться получать удовольствие от еды. Конечно, некоторых продуктов диабетикам следует избегать, но им можно найти отличные аналоги: например, выпить чаю вместо горячего шоколада или заменить лимонад на низкокалорийный напиток с меньшим содержанием сахара. 

Все изменения могут показаться довольно сложными, но изменение диеты на правильную будет постепенным (это может занять 2-3 года), так что на самом деле это не так сложно.

Оригинальное варенье с яблоком, корицей и ликером

Даже искушенным гурманам придется по нраву варенье с яблоками и хурмой, поскольку выходит тягучим и медовым. А если добавить ликер и корицу, угощение становится изысканным и достойным праздничного чаепития. Возьмите:

  • Яблоко.
  • Хурма – 1 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Сок лимона – четверть чайной ложки.
  • Коньяк (ликер) – 500 мл.
  • Корица – 2 палочки.

Как сварить варенье:

  1. Измельчите блендером яблоко и хурму. Сложите фруктовую массу в кастрюлю и поварите, помешивая, 20 минут.
  2. Уберите с конфорки, дайте настояться 45 минут.
  3. Добавьте лимонный сок, сахар и продолжайте готовить, пока десерт не загустеет. В конце положите корицу и влейте ликер.
  4. Желательно разливать и закатывать варенье не сразу, дайте ему постоять и пропитаться специями. На хранение в холодильнике закрывайте капроновыми крышками, для долгого зимнего хранения закатывайте металлическими.

Карамелизированная тыква с хурмой

Ингредиенты для приготовления тыквы в карамели, запеченная в духовке – Простого десерта из тыквы

  1. Тыква 350 г
  2. Сахар 1 ст. л.
  3. Корица молотая по вкусу (2 Г)
  4. Лимон 1 шт.(100 г)
  5. Мед по вкусу

Карамелизированная тыква на сковороде

Тыква — универсальный осенний овощ, из которого можно приготовить огромное количество интересных блюд. Из неё готовят первые и вторые блюда, закуски, выпечку с тыквой, оригинальные сезонные десерты.

Популярные статьи  Яблочное пюре со сгущенкой "Неженка"

Приготовим сегодня карамелизированную тыкву. Её можно подать как самостоятельный десерт, посыпав орехами, кунжутом, или подав с шариком мороженого. А можно тыкву в карамели использовать как компонент другого блюда: рулета, торта, пирожного.

Для приготовления вкусной карамелизованной тыквы очень важно выбрать вкусную и яркую тыкву. Если сорт тыквы выбран неправильно, блюдо может разочаровать кулинара

Варенье из хурмы дольками с лимоном: рецепт

Что вам потребуется:

  • Хурма твердая – 1 кг. (плотная хурма – это не всегда спелые плоды, заранее уточните у продавца, насколько хурма сладкая или терпкая).
  • Лимон – 1 плод (небольшого размера, варить нужно вместе с цедрой).
  • Коричная палочка – 1 шт. (можно заменить парой щепоток молотой).
  • Сахар – 300-400 гр. (регулируйте по своим предпочтениям)

Как сварить:

  • Хурму и лимон помойте, а потом обсушите
  • Плоды нарежьте дольками (удалите все возможные косточки, хвостики и чашелистики).
  • Плоды засыпьте сахаром и дайте в таком состоянии постоять около 1 часа.
  • После чего ссыпьте в кастрюльку, положите внутрь коричную палочку и включите небольшой огонь.
  • После закипания, варенье следует держать на маленьком огне 10 минут.
  • Дважды доводить до кипения не нужно, сразу закатывайте

Карамелизированная тыква с хурмой
Варенье: хурма с лимоном

Сорта тыквы для Подмосковья

Тыква относится к числу теплолюбивых культур. Но благодаря селекции были получены сорта с повышенной устойчивостью к неблагоприятным внешним факторам, что позволило ее выращивать в центральных и северных регионах. Но с учетом климата Подмосковья рекомендуется выбирать сорта, характеризующиеся плотной кожурой и средним размером плодов, что позволит им своевременно вызревать и хорошо храниться в дальнейшем.

Рекомендуемые сорта:

  • Конфетка (описание сорта смотрите выше);
  • Данка Полька;
  • Дачная;
  • Атлант (описание сорта смотрите выше);
  • Матильда;
  • Мраморная (описание сорта смотрите выше).

Данка Полька

Тыквина Данка Полька относится к категории среднеранних плетистых видов культуры, характеризуется оранжево-зелеными плодами с белыми вкраплениями, шарообразной формы, массой до 2,5 кг. Мякоть содержит много крахмала, средней плотности.

Дачная

Это раннеспелый сорт, образующий овальные тыквины с гладкой кожурой желтого цвета и оранжевыми полосками. Мякоть плотная, сочная, толщиной 5-7 см.

Матильда

Тыквина Матильда является разновидностью мускатных видов культуры, образует длинные плоды расширяющиеся внизу с небольшой ребристостью на поверхности у основания. Семенная камера небольшая в широкой части тыквы, мякоть плотная, сочная, без пустот.

Противопоказания и вред

Помимо положительного воздействия, тыква также может нанести вред организму. Не рекомендуется употреблять этот овощ при наличии следующих патологий :

  • тяжелая форма сахарного диабета;
  • нарушение щелочно-кислотного баланса;
  • гастрит с низкой кислотностью;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • любые болезни органов пищеварения в период обострения.

У некоторых лиц, попробовавших тыкву впервые, может возникнуть вздутие живота. Таким людям лучше избегать употребления этого овоща в пищу.

Тыква – чудесный подарок природы и рекордсмен по полезным свойствам. Ее можно использовать не только в кулинарии, но и в косметологии, а также для лечения многих болезней и похудения. При отсутствии противопоказаний можно смело использовать этот овощ и получать от этого максимум пользы.

Источники
  1. Мой здоровый рацион. – Калорийность «Тыква». Химический состав и пищевая ценность.
  2. Юрий Константинов. –
  3. Татьяна Литвинова. –
  4. Людмила Михайлова. –
  5. Галина Малахова. –
  6. Библиотекарь.Ру. – Канон врачебной науки (Авиценна).
  7. Лифляндский В. Г. –
  8. Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан. – Вред и польза от употребления тыквенных семечек.
  9. Екатерина Донецкая. –

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Мирошниченко Инна Владимировна

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы.

Общий стаж: 4 года.

Образование: Херсонский государственный университет.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Варенье из хурмы в мультиварке

Можно ли варить варенье из хурмы в мультиварке? Запросто! Посмотрите, какими функциями обладает ваш домашний помощник, и выберите «Варенье», «Выпечка», или «Тушение» — они прекрасно исполнят свою миссию. Плюс варки в мультиварке – вкус выходит более насыщенным, поскольку крышка в процессе не открывается. Варить десерт лучше из дозревших плодов.

Понадобится:

  • Хурма – 1 кг.
  • Лимон.
  • Сахар – 500 гр.

Как приготовить:

  1. Из плодов выньте мякоть, сложите в мультиварку и засыпьте сахаром. Влейте лимонный сок, размешайте.
  2. Варите 30 минут под закрытой крышкой. Разлейте по баночкам и укупорьте.

Применение в косметологии

Тыква широко используется в косметологии. К примеру, избавиться от угревой сыпи поможет ежедневное протирание кожи по утрам кусочком мякоти. Кроме того, этот ингредиент входит в состав различных масок для лица, причем некоторые из них можно приготовить самостоятельно.

Для сухой кожи

В 3 ст. л. отварной мякоти тыквы добавить 1 ст. л. оливкового или персикового масла, все тщательно перемешать. Нанести на кожу на 20 минут, затем смыть прохладной водой.

Для жирной кожи

Три столовые ложки кашицы сырой тыквы смешать с чайной л. меда и желтком, подогреть смесь на водяной бане до температуры 40 °С, непрерывно помешивая. Нанести кашицу на лицо, кроме носогубного треугольника и области вокруг глаз, на 15 минут, после чего смыть теплой водой. Эта маска также эффективна при угревой сыпи.

Тонизирующая маска

Мякоть натереть, отжать сок, смочить ватный диск и им протереть лицо. По истечении 10 минут необходимо умыться теплой водой. Или же можно наложить тертую мякоть на 15 минут.

Как приготовить тыквенные цукаты

Существует несколько технологий приготовления. Вы сможете выбрать наиболее подходящий способ для себя или опробовать сразу несколько.

В духовке

Самый простой рецепт приготовления — в духовке. Такие цукаты тыквы делаются быстро и без особых усилий.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 апельсин;
  • 1,2 кг сахарного песка;
  • 700 мл воды.

Приготовление

  1. Разрежьте тыкву на две части, извлеките семечки, очистите от кожуры. Нарежьте на кусочки среднего размера. Учтите, что во время варки дольки уменьшатся в объеме.
  2. Теперь сделайте сладкий сироп. Для этого следует насыпать сахар в кастрюлю, залить его водой и хорошо перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 2-3 минуты, чтобы жидкость немного загустела.
  3. Кусочки тыквы залейте сиропом, доведите до кипения и варите около 5 минут на слабом огне. Обязательно периодически помешивайте, чтобы они не пригорели. Снимите с плиты и дайте тыкве остыть.
  4. Выдавите сок из апельсина и процедите его через сито. Затем вылейте его в кастрюлю с будущими цукатами. И снова доведите жидкость до кипения. Варите около 5 минут. После чего дайте ей остыть. Эту процедуру повторите 3-4 раза, пока кусочки тыквы не станут прозрачными.
  5. Кусок фольги расположите на противне и поместите на него тыквенные кусочки. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку и сушите 4 часа.

В сушилке

Традиционный способ занимает много времени. Однако электрическая сушилка существенно сокращает срок приготовления. При температуре 50 градусов, кусочки будут готовится около 6 часов.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 250 г сахарного песка;
  • 1 лимон.

Приготовление

  1. Очищенную тыкву и лимон нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюлю выложите слой тыквы, посыпьте небольшим количеством сахара, сверху положите лимон.
  2. Таким образом разложите несколько слоев. Оставьте на один час, чтобы продукты пустили сок.
  3. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите содержимое до кипения. Варите в течение 5 минут, периодически перемешивая. После этого оставьте до полного остывания.
  4. Затем отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  5. Распределите кусочки тыквы на поддоны и сушите в течение 6 часов при температуре 50 градусов.

Тыквы декоративные

Именно здесь самыйширокий ассортимент форм и окраса тыкв. Благодаря этим качествам они крайне популярны в садоводстве. Каждый садовод сможет найти себе что-то по душе среди всего этого разнообразия. Их редко когда-либо используют не в качестве декора или украшения

Их сажают вдоль хозяйственных построек или других строений, находящихся на садовом участке, таких как беседки или качели, а также в качестве живой изгороди вдоль забора, где яркие, разнообразной формы небольшие тыквинки привлекают внимание,как летом, так и зимой

Сорта

Сорт «Апельсинка» имеет маленькие плоды, до 300 г, а внешне очень похожи на апельсины благодаря своей округлой форме и оранжевой цветовому оттенку.

сорт «Апельсинка»

Сорт «Крошка Бу» имеет округлые плоды с ребристостями на кожице, белого с вкраплениями или молочного оттенка.

Популярные статьи  Куриный бульон с омлетом и зеленью

«Свит Дамплинг» имеет маленькие плоды,до 0,5 кг, и интересный неоднородный окрас кожуры. Основной цвет желтый, который дополняютсябелыми точками и полосками зеленого цвета.

«Клейн Биколор» имеет плоды, внешне напоминающие грушу, с характерным разделением по горизонтали на два цвета – желтый и зеленый. Поэтому сорт популярен не только у садоводов, но и у флористов.

сорт «Дамплинг»

«Чалмовидная» наиболее интересный сорт декоративных тыкв. Интересен он разнообразием не только форм и цветов, но и подвидов, которые практически невозможно классифицировать, из-за того, что каждый год появляются новые. Обычно этот сорт пытаются классифицировать по форме тыквенного плода. Из наиболее часто встречаемыми, садоводы выделяют формы похожие на мандарин, грушуили звезду.

Особого ухода декоративные сорта не требуют. Чтобы тыквы радовали своим присутствием в холодные осенние деньки, рассаду в открытый грунт желательно высаживать в первые дни лета. Если летний период короткий, то тыкву желательно высаживать рассадой. Декоративные тыквы любятчастое рыхление почвы и большое количество воды. У этого вида растения часто встречается кустовидная форма, новстречаются растения с довольно длинными побегами. Такие растения используются для декорирования или маскирования садовых домиков и строений – сараев, качелей, оград и т.д.Довольно частотакие ветви значительные по весу и нуждаются в дополнительной подпорке.

Чалмовидная тыква

Теперь попробуем рассортировать многочисленные тыквенные сорта по территориальному принципу.

Быстрый и простой пирог с хурмой

Выпечка по этому рецепту легкая в приготовлении. По требуется лишь минимум продуктов и свободного времени. А результат превзойдет все ваши ожидания.

Вам понадобится:

  • 200 граммов – сахара
  • 2 куриных яйца
  • 50 граммов – растительного масла
  • 1 шт. – небольшой лимон
  • 600-650 граммов – хурмы
  • 1 чайная ложка – разрыхлителя
  • 300-350 граммов – муки

Как приготовить:

1. С ягод снимают шкурку, разминают вилкой. Если плоды твердые, можно воспользоваться блендером.

2. Яйца взбивают до тех пор, пока не образуется хорошая белая пена. После этого вливают масло, затем цедру лимона, взбивают дальше, добавляя мякоть хурмы.

3. Муку смешивают с разрыхлителем, засыпают в смесь. Все перемешивают до получения густоты.

4. Форму с диаметром около 24 сантиметров, смазывают маслом. Туда выливают тесто.

5. Форму отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Пекут пирог 40-50 минут. После выпекания пирогу дают остыть.

6. Готовый пирог можно украсить, например, залить шоколадной глазурью.

Калорийность на 100 гр. – 220 ккал

Приятного аппетита!

Тушим и карамелизируем тыкву

Тыква, это солнечный плод. Разрезаем и видим ее оранжевую мякоть, в которой накопилось солнечная энергия вперемежку с витаминами и минералами. Цвет радости, солнца, счастья и здоровья. Все для нас, для любимых. Бери, пользуйся и оздоравливайся. Ее варят, жарят, запекают, вялят, сушат, консервируют, замораживают. Из тыквы варят замечательное варенье, делают цукаты, десерты, соки, фреши, смузи и т.д. Ее добавляют в каши, супы, к мясу. Из нее отличная начинка для пирогов.

Сок и мякоть этого плода улучшают обмен веществ в организме и повышают иммунитет, очищает печень и желчный пузырь. В ней много клетчатки и при употреблении в пищу, она не вызывает вздутия. Вещества, содержащиеся в тыкве, замедляют старение, улучшают структуру костей, зубов, ногтей и волос.

Употребление тыквы в пищу улучшает работу желудка, очищает кишечник, снижает уровень кислоты в желудке, улучшает зрение, снижает давление, используется, как мочегонное, для снятия отеков.

Существенную пользу приносят организму разгрузочные дни на сырой или запеченной тыкве. Тыква используется почти во всех диетах мира для похудения и оздоровления организма. Из сырой тыквы делают салаты, соки, пюре, смузи и т.д. Употреблять ее, желательно спелую, так как не дозрелая тыква, может вызвать расстройство желудка.

Продукты из этого солнечного плода используют в косметологии. Они смягчают кожу, придают ей свежесть, разглаживают мелкие морщины. Натрите тыкву на мелкой терке, добавьте сметану, яйцо, мед и получится замечательная маска для лица, причем без применения «химии».

Как варить кашу с тыквой, выжимать сок и прочее вы, наверное, знаете. А я хочу предложить пару своих рецептов по ее приготовлению.

Тыкву чистим, освобождаем от семян и рыхлой мякоти, режем кубиками или брусочками. Берем чугунную сковороду, смазываем дно и бока любым маслом (машинное не желательно). Выкладываем кубики на сковороду, сверху мажем маслом и присыпаем сахаром. Количество сахара и масла по вашему вкусу. Ставим сковороду в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре 150-200 гр. Вынимаем, выкладываем на блюдо и украшаем ягодами или белковым кремом. Можно припудрить сахарной пудрой.

Карамелизировать тыкву можно двумя способами:

1. На раскаленную сковороду кладем две столовые ложки масла, растапливаем. Следом высыпаем две столовые ложки сахара.

Все мешаем до образования золотистого цвета и выкладываем кубики тыквы в сироп. Перемешиваем в течение 5 минут, для полного покрытия кубиков карамельным сиропом.

Затем добавляем в сковороду две столовые ложки воды и тушим 10-15 минут, до полной готовности. Это отличная начинка для песочного пир

2. Нарезанные кубики варим 10 минут, до полуготовности. Вынимаем дуршлагом на салфетку и просушиваем. На сковороду кладем две столовые ложки сливочного масла и две сахара. Мешаем и доводим смесь до золотистого цвета. Потом выкладываем заготовленные кубики тыквы и «купаем» их в карамели 5 минут, непрерывно помешивая. Желательно для карамелизации кубики на сковороду выкладывать в один слой.

Рецепт сладкой тыквы: тыква в карамели

Карамелизированная тыква с хурмой
Осень – сезон тыквы. Каждый год в это время наш холодильник просто забит тыквой. Муж очень любит тыкву, запеченную с базиликом, я – сладкую тыкву в карамели

, а дочка – оладьи из тыквы.

Рецептом тыквы с базиликом и тыквенными оладьями я делилась с вами прошлой осенью, сегодня расскажу, как приготовить сладкую тыкву в лимонной карамели.

Рецепт сладкой тыквы

Для этого рецепта лучше всего подойдет сладкие сорта тыквы, например мускатная. Правда, в этот раз мне попался не очень яркий экземпляр, обычно мускатная тыква ярко-оранжевого цвета. И в ней практически нет семян – одна мякоть.

Карамелизированная тыква с хурмой

Для приготовления сладкой тыквы в лимонной карамели потребуется:

  • тыква;
  • сахар;
  • лимон;
  • форма для запекания с крышкой.

1. Порежьте тыкву кубиками с гранью около 2 см.

Карамелизированная тыква с хурмой

2. Переложите тыкву в форму и засыпьте сахаром.

3. Порежьте лимон на кусочки (можно прямо со шкуркой) и распределите по тыкве.

Карамелизированная тыква с хурмой

4. Накройте форму крышкой (если крышки нет, можно использовать фольгу) и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Готовность тыквы проверяйте зубочисткой – она должна стать мягкой.

5. Когда тыква почти готова – откройте крышку и подержите в духовке без крышки еще 5 минут. Подавать к столу лучше охлажденной. И обязательно полейте кусочки тыквы карамелью, которая получится у вас в результате приготовления.

Приятного аппетита!

Быстрый десерт из сладкой печеной тыквы с медом и корицей

Карамелизированная тыква с хурмой

Список ингредиентов:

  • тыква свежая – 300-400 г;
  • мед цветочный жидкий – 2 ч. л.;
  • сушеная корица в порошке – 1 ч. л.;
  • масло растительное (без запаха) – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Указанное количество продуктов рассчитано для двух порций десерта. Вымытую тыкву разрезать на две половины, выбрать с помощью ложки семена и волокна. Отрезать кусок необходимого веса, а затем порезать его вместе с кожурой на тонкие длинные доли. Толщина каждого куска – не более 1,5 см.
  2. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки, промазать ее растительным маслом. Можно также использовать кулинарный силиконовый коврик.
  3. Тыквенные дольки обмазать со всех сторон жидким медом при помощи кисточки или ложки. Лучше всего подойдет акациевый мед – он имеет свойство не засахариваться. Если же мед затвердел, его можно растопить на водяной бане, добавив 1-2 ч. л. воды.
  4. Глазированные медом кусочки выложить в форму. Сверху каждый кусок присыпать корицей.
  5. Поставить форму в духовку и запекать десерт в течение 35-40 минут при 180°С. Если тыква начнет подгорать, прикрыть форму фольгой.

Печеная тыква с апельсином и лимоном

Хочу предложить рецепт необыкновенных овощей, которые запекаются с цитрусовыми, они мягкие и нежные, ароматные, придется по вкусу любому как изысканный десерт.

Ингредиенты:

  • 500 грамм тыквы
  • 5 ложек сахара
  • 1 апельсин очищенный от кожуры
  • 0.5 лимона очищенного от кожуры
  • 0.5 чайной ложки корицы

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками, выкладываем в форму для запекания, посыпаем сахаром, если любите, можете добавить корицу, но это не обязательно. Можно использовать любимые специи, или обойтись без них.

Нарезаем кусочками апельсин и лимон, добавляем к тыкве. Накрываем форму крышкой, фольгой, пергаментом. На 20 минут отправляем в духовку разогретую до 200 градусов. Затем снимаем фольгу, и еще 20 минут запекаем.

Популярные статьи  Куриное филе под майонезным одеялом

Вкус, цвет, аромат, это просто волшебство. Этот десерт нравится даже тем, кто не любит «желтую осеннюю красавицу», а в этом исполнении, его оценивают очень достойно.

Мягкая тыква в духовом шкафу со сливочным маслом и орехами

Продукты:

  • тыква свежая – 0,5 кг;
  • орехи (грецкие, фисташки, кешью, фундук – на выбор) – 50 г;
  • корица в порошке – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Как будем запекать:

  1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян (0,5 кг – вес мякоти без отходов). Порезать мякоть некрупными дольками.
  2. Орешки очистить от скорлупы и внутренней оболочки. Измельчить орехи в крошку (не очень мелкую) с помощью ножа или кухонного комбайна. Можно использовать любые несоленые и нежареные орехи: грецкие, миндаль, фундук, фисташки и т.п.
  3. Приготовить смесь из сахарного песка и корицы. Лучше использовать тростниковый коричневый сахар. Корицу можно заменить другими пряностями: ванилью, имбирем, мускатным орехом. Каждый тыквенный ломтик запанировать в сахарной смеси со всех сторон.
  4. Сливочное масло порезать тонкими пластинами. Небольшим количеством масла смазать форму для запекания. Разложить тыкву рядами в один слой, сверху распределить все оставшееся масло.
  5. Поставить запекать блюдо в духовку, предварительно нагретую до 180°С. Через 20 минут достать форму, посыпать ломтики ореховой крошкой. Отправить запекаться еще на 10 минут. Тыква должна зарумяниться.
  6. Готовое блюдо подавать в качестве десерта как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить мармелад из тыквы в домашних условиях?

Тыквенный мармелад — необычное, но любимое многими детьми и взрослыми лакомство. Готовится он довольно просто, но вкус не передать словами.

Любители тыквы, возьмите себе на заметку этот рецепт!

Тыквенный мармелад. Рецепт №1

Ингредиенты:

  • тыква — 450 г
  • желатин — до 50 г
  • мед жидкий — 70 мл
  • корица или ванилин — 1 чайная ложка

Приготовление:

  • Очистить тыкву от семян, кожуры, удалить все нити
  • Нарезать тыкву мелкими кубиками, отварить, припустить на сковороде или запечь в духовке до полного размягчения
  • Тем временем подготовить желатин: развести его теплой водой, как указано в инструкции так, что он полностью растворился
  • Смешать тыквенное пюре с медом (можно заменить сахаром растопленным), взбить погружным блендером до пышной однородной массы
  • Смешать тыквенную массу со специями и разведенным желатином
  • Тыквенные конфеты почти готовы! Теперь массу нужно разложить на плоской тарелке, подносе или блюде ровным слоем, не толще 2-3 см
  • Убрать заготовку в холодильник до полного застывания
  • Достать блюдо или поднос с мармеладом, разрезать на ромбики, кружочки, полоски или вырезать формочками фигурки животных или растений, обвалять в сахарной пудре, сахаре, крошках печенья, орехах, какао или кэроба

Карамелизированная тыква с хурмойТыквенный мармелад из пюре

Такие конфеты легко хранятся при комнатной температуре.

Тыквенный мармелад «Очень простой». Рецепт №2

Ингредиенты:

  • детское тыквенное пюре — 200 г
  • детское яблочное или персиковое пюре — 200 г
  • желатин — 30 г
  • вода
  • специи

Приготовление:

  • Развести желатин по инструкции в теплой воде до полного растворения
  • Смешать яблочное (персиковое) и тыквенное пюре, довести до кипения или нагреть хотя бы до 60 градусов
  • Соединить пюре и желатин, добивать специи
  • На блюдо вылить массу будущего мармелада, убрать в холодильник на ночь
  • Утром проделать с мармеладом все то же самое, что и в рецепте выше

Карамелизированная тыква с хурмойМармелад из тыквы с яблоками или персиками получается очень нежным и вкусным

Пряное варенье из хурмы с орехами и кофе

Состав:

  • Хурма — 600 г
  • Сахар – 300 г
  • Вода – 50 мл
  • Лимон – 1 шт
  • Грецкие орехи (можно использовать миндаль или кешью) – 70 г;
  • Корица — 1-2 ч.л по вкусу
  • Крепкий кофе —  50 мл.

Приготовление:

  • Хурму очистить, вытащить косточки и разрезать на кусочки
  • К хурме добавить сахар, 50 мл воды и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов, перемешать несколько раз
  • Затем добавить сок и цедру лимона и влить крепкий кофе
  • Продолжаем томить в духовке еще 40 минут, периодически перемешивая
  • Примерно за 10 минут до окончания  добавить измельченные орехи и корицу
  • Готовое варенье сразу же разлить по подготовленным банкам и закатать

Карамелизированная тыква с хурмой

Карамелизированная тыква на сковороде

Тыква — универсальный осенний овощ, из которого можно приготовить огромное количество интересных блюд. Из неё готовят первые и вторые блюда, закуски, выпечку с тыквой, оригинальные сезонные десерты.

Приготовим сегодня карамелизированную тыкву. Её можно подать как самостоятельный десерт, посыпав орехами, кунжутом, или подав с шариком мороженого. А можно тыкву в карамели использовать как компонент другого блюда: рулета, торта, пирожного.

Для приготовления вкусной карамелизованной тыквы очень важно выбрать вкусную и яркую тыкву. Если сорт тыквы выбран неправильно, блюдо может разочаровать кулинара

Тыква с сыром и яблоками

Любите необычные десерты, тогда приготовьте жареную тыкву с сыром и яблоками.

Ингредиенты:

Карамелизированная тыква с хурмой

Тыкву нарезаем ломтиками в виде полукруга толщиной 1 см. Натираем их солью, обваливаем в муке, обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Складываем ломтики на дно глубокой сковороды с толстым дном, смазанной маслом.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину специальным ножом. Режем яблоки кружками толщиной в 1 см. Кусочек сыра режем на тонкие пластинки.

Карамелизированная тыква с хурмой

Тыкву посыпаем кокосовой стружкой, выкладываем поверх кружки яблок. Сверху все закрываем кусочками сыра и накрываем крышкой. Ставим сковородку на медленный огонь и томим 10-15 минут. Необходимо дождаться пока приготовиться тыква и расплавится сыр.

Рецепт 2. Десерт из тыквы, фруктов и овощей

сок одного лимона;

тыква – 150 г;

1. Овощи и яблоки почистите от кожуры. Лимон ополосните, оботрите салфеткой и разрежьте пополам. Одну половину нарежьте тонкими кружками, затем каждый разрежьте на ломтики. Яблоки измельчите тонкими дольками. Овощи нашинкуйте тоненькими пластинами.

2. Поставьте сковороду на конфорку. Как только она разогреется, влейте немного постного масла и добавьте ложечку меда. Обжарьте в этой смеси все продукты по очереди. Жарьте на достаточно сильном огне, накрыв крышкой, пару минут. Затем доведите до мягкости на небольшом огне. После каждого ингредиента добавляйте немного меда и масла.

3. Выложите все обжаренные продукты в одну посуду. Выжмите в нее сок половины лимона, добавьте сметану и перемешайте. Поставьте охлаждаться в холодильник как минимум на час. Украсьте ломтиками лимона.

Варенье из хурмы дольками с лимоном: рецепт

Что вам потребуется:

  • Хурма твердая – 1 кг. (плотная хурма – это не всегда спелые плоды, заранее уточните у продавца, насколько хурма сладкая или терпкая).
  • Лимон – 1 плод (небольшого размера, варить нужно вместе с цедрой).
  • Коричная палочка – 1 шт. (можно заменить парой щепоток молотой).
  • Сахар – 300-400 гр. (регулируйте по своим предпочтениям)

Как сварить:

  • Хурму и лимон помойте, а потом обсушите
  • Плоды нарежьте дольками (удалите все возможные косточки, хвостики и чашелистики).
  • Плоды засыпьте сахаром и дайте в таком состоянии постоять около 1 часа.
  • После чего ссыпьте в кастрюльку, положите внутрь коричную палочку и включите небольшой огонь.
  • После закипания, варенье следует держать на маленьком огне 10 минут.
  • Дважды доводить до кипения не нужно, сразу закатывайте

Карамелизированная тыква с хурмой
Варенье: хурма с лимоном

Как долго тушить тыкву?

Это тоже зависит от сорта тыквы! Пробуйте время от времени наколоть тыкву вилкой, не протыкается, значит, не готова. Когда вилка будет совсем свободно прокалывать кусочки тыквы, можно выключать.

Старайтесь не передержать тыкву на огне, чтобы не превратилась в кашу. Наша цель сохранить кусочки целыми.

Дайте остыть, аккуратно разложите кусочки в креманки и угостите своих близких! Я даже больше люблю такую тыкву из холодильника.

Теперь вы знаете, как приготовить очень простое, но очень вкусное и полезное блюдо, тыкву тушеную с сахаром.

А еще можно приготовить вкусную кукурузную кашу с тыквой, рецептик здесь. Или сварить красивый, вкусный и полезный крем-суп из тыквы, вот по этому рецепту.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Карамелизированная тыква с хурмой
Что приготовить быстро, когда гости на пороге: закуски