Блинный десерт с заварным кремом

Как приготовить закусочный блинный торт с грибами

Ингредиенты

• мука — 2 ст. (400 г);
• молоко — около 500 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.;
• грибы (шампиньоны) — 800 г-1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• майонез — 100 г.
• масло растительное — немного для смазывания сковороды;
• зелень — для украшения.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час 40 минут

Порций: 8 шт.

Кухня: русская

1. Торт из блинов, значит, готовим блины: разбиваем в миску два яйца, добавляем сахар.

И взбиваем, пока не начнет появляться пена. Можно взбивать вилкой, следующий этап эволюции – венчиком, ну а у нас есть даже миксер.

2. Постепенно добавляем муку через сито.

И размешиваем, в результате получится густое тесто.

3. Далее слегка подогреваем кружку молока и понемногу добавляем в тесто, каждый раз хорошо его размешивая, пока не добьемся консистенции жидкой сметаны. Тесто должно при наклоне сковороды растекаться по ней.

4. Сковороду хорошо разогреваем, слегка смазываем растительным маслом, еще удобно смазывать кусочком сала. Половником набираем тесто, понемногу выливаем на сковороду.

5. Наклоняем ее круговыми движениями, пока тесто не заполнит всю поверхность.

6. Выпекаем блины с двух сторон до золотистого цвета, переворачиваем лопаткой.

7. Из этого количества теста должно получиться штук 8 блинов. Складываем их на тарелочку и займемся приготовлением начинки для блинного торта с грибами. Кстати, кто желает  тортика со сладкой начинкой, прошу пожаловать сюда.

8. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

9. Промываем грибы, нарезаем небольшими кусочками, высыпаем на сухую сковороду.

10. Через 5-10 минут они пустят много сока.

Прикрываем сковороду крышкой и сливаем сок.

11. Теперь добавим немного растительного масла и обжариваем еще около 20-30 минут, солим по вкусу.

12. Смешиваем грибы с луком, остужаем.

13. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем – начинка для торта из блинов с грибами готова. Совсем забыли о сыре, его нужно натереть на крупной терке.

14. Начнем собирать торт: на лист пергаментной бумаги кладем блин, намазываем его начинкой из грибов с луком.

И посыпаем тертым сыром.

15. Сверху кладем очередной блинчик, также намазываем и посыпаем. Складываем таким образом блинный торт с грибами.

16. Погодите, кушать это еще не конец. Прямо с бумагой переносим торт на противень и ставим его в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем 10-15 минут, чтобы растопился сыр. Вот теперь готово. Ждем, пока немного остынет, нарезаем и – ням-ням! А вот украсить в этот раз было нечем, уж звиняйте.

На сегодня все, с грибами у меня рецептов очень много, можете попробовать суп или жюльен. Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить очередную вкуснятину. Готовьте торт из блинов с грибами, делитесь впечатлениями, приглашайте на сайт друзей.

Всего хорошего и до новых встреч!

Простой рецепт приготовления торта из блинов с бананами

Предлагаем вашему вниманию вкусный блинный торт с бананами. Для его приготовления не понадобится духовка и подойдет даже вчерашние блины, которые остались не съеденными.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Творог – 400 гр.
• Сметана – 50 мл.
• Шоколад черный – 40 гр.
• Ваниль – по вкусу.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте молоко, добавьте яйца, сахар, просеянную муку, соль и один банан. С помощью блендера взбейте ингредиенты до однородного состояния. Готовое тесто поставьте в холодильник и займитесь приготовлением крема.

2. С помощью блендера смешайте банан, сметану, сахар и ваниль. Затем добавьте в эту массу творог, перемешайте.

3. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте сковороду и жарьте на ней тонкие румяные блинчики. Каждый раз промазывайте сковороду сливочным маслом, чтобы блины не пригорали.

4. Когда блины полностью остынут, приступайте к сборке торта. Выкладывайте блины на плоское блюдо и промазывайте их банановым кремом.

5. Верх и края торта также смажьте кремом. Посыпьте торт шоколадной крошкой и поместите в холодильник для пропитки на пару часов. Затем торт можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Сладкий торт со сгущенкой и блинами

Довольно необычно смотрится пирожок, который сделан в форме улитки или можно обозвать спирали. Думаю, что этот рецепт станет вашим любимым, потому что он на скорую руку. Не нужно возиться с кремом, а возьмите сразу уже готовый молочный продукт — сгущенку. Любите ее, так подавно, выйдет классно!

А вообще еще это чудо великолепно тем, что такой тортик делается со специальной заливкой и выпекается он в духовке. Представляете как здорово! Вы должны это испробовать наверняка.

Нам понадобится:

• Блинчики — 12-14 шт
• Сгущенное молоко вареное — 1 банка
• Яйца куриное — 2 шт.
• Сахар — 0,5 ч.л
• Молоко — 100 г
• мята и ягоды, сахарная пудра для декора

Этапы:

1. Воспользуйтесь своим любимым рецептом блинов и напеките их небольшую гору. Затем остудите, чтобы было удобно работать.

2. Смажьте поверхность каждого блиночка сгущенной варенкой. А после скрутите в трубочку заготовку.

3. Куриные яйца для заливки взбейте вилочкой с сахарным песком и молоком. Отодвиньте в сторонку приготовленную массу.

Подготовленные сладкие заготовки уложите в формочку (причем лучше брать ее разъемной) вот таким образом, как показано.

Не забудьте форму, а именно дно застелить пергаментной бумагой.

4. Теперь ответственный момент, залейте яичной заливкой весь пирог. Выпекайте в духовом шкафу около 40 минут, температуру выставите 180 градусов.

5. После снимите формочку и уберите пергамент.

6. Присыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами или фруктами. А также отлично подойдут листики мяты. Приятных подвигов!

Вкусный блинный торт со сгущенкой в домашних условиях

На мой взгляд, самый простой блинный торт можно скомпоновать со смешанной с сахаром сметаной или со сгущенкой. Мы в детстве так и делали: просто смазывали выпечку сладким густоватым молоком из консервной банки и сразу же приступали к его поеданию.

Однако, если взбить ее со сливочными маслом, то получится уже полноценный крем, очень похожий по вкусу на ванильное мороженое.

Посыпьте еще молотыми орешками между слоями, и вкусо-ароматическая составляющая такого торта заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Мука – 500 гр.
• Сгущенное молоко – 300 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Яйцо – 3-4 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.
• Ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Просеиваем муку сразу в чашку, в которой будем заводить блинное тесто. Добавляем туда сахар с ванилином,  щепоткой соли и свежие яйца. Перетираем эту смесь венчиком, чтобы не образовывались комочки.

2. Вливая струйкой молоко по частям, разводим яично-мучную массу до жидкого состояния. Все время обязательно работаем венчиком или перемешиваем при помощи миксера на небольшой скорости, чтобы сыпучие ингредиенты не разлетались по кухне.

3. Когда получим однородное блинное тесто, вливаем в него подсолнечное масло, которое убережет кругляши от подгорания и избавит нас от необходимости каждый раз смазывать дно сковородки. Еще раз хорошо все перемешиваем и оставляем в покое на 15-20 минут, чтобы заготовка хорошенько расстоялась и у нас получались не сдираемая ошметками жареная масса, а тонкие упругие блинчики.

4. Раскаливаем сковороду и вливаем в нее черпачком готовое тесто, при этом покачивая горячую посудину второй рукой, чтобы жидкость растеклась и легла ровным тонким слоем. Когда краешки начнут слегка приподниматься, полу готовый кругляш подцепляем кулинарной лопаткой и переворачиваем на другую сторону.

5. Буквально через несколько секунд эластичное солнышко достаточно зарумянится и мы его перекладываем на плоскую тарелку, а на освободившуюся горяченную поверхность вливаем новую порцию. Так повторяем жарку блинчиков до тех пор, пока не закончится молочно-мучная смесь.

6. Пока стопочка аппетитных кружков остывает, приготовим нежный крем на основе сгущенного молока. Переливаем его из консервной банки (или пластиковой упаковки) в чистую чашку и ароматизируем при помощи ванилина. Туда же выкладываем заранее растаявшее сливочное масло и обычной вилкой или же миксером соединяем все три ингредиента до однородного состояния.

7. Приступаем к формированию нашего десерта. На красивое праздничное блюдо или специальную подложку для тортов кладем первый блинчик. Промазываем его аппетитным кремом и накрываем следующим тонким «коржом». Так поступаем со всей стопкой поджаренных солнышек. При желании через пару-тройку таких прослоек посыпаем молотыми орехами.

8. Можно торт оставить и таким, как он есть – со слегка «лохматыми» хрустящими краями, а можно сверху накрыть круглой тарелкой и по ней обрезать боковинки. Украсить получившийся красивый слоеный шедевр можно на свой вкус: хоть обмазать его весь вареной сгущенкой, хоть остатками крема и обсыпать молотыми орехами, крошками от печенья, сахарными разноцветными посыпками и конфетти или кусочками ягод с фруктами.

9. Даем пропитаться хотя бы в течение часа, а затем охлаждаем. Можно, конечно, сразу приступить к нарезке и чаепитию, но после холодильника торт будет чуть более упругим и гораздо приятнее на вкус.

Приятного аппетита!

Блинный торт с заварным кремом

Простой и безумно вкусный торт из блинов понравится и взрослым, и малышам. Сочетание нежных блинчиков и легкого крема является классическим. По желанию, каждый слой блинного торта можно пересыпать измельченными свежими ягодами или грецкими орехами. Для торта высотой в 7 см понадобится примерно 20 блинов. Чтобы торт получился вкусным, нужно знать следующие секреты:

Блинчики лучше делать максимально тонкими, чтобы торт хорошенько пропитался заварным кремом.

Крем должен быть очень густым и тягучим, чтобы он не вытекал.

Блинный торт желательно готовить заранее, чтобы блюдо успело как следует пропитаться.

очищенная вода 1,5 стакана (375 мл)

пастеризованное молоко 2,5% жирности 1,5 ст. (375 мл)

мука пшеничная высшего сорта 1,5 ст.

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

сахарный песок 1 ст. л.

Шаг 1: Варим заварной крем

Аккуратно отделим 6 желтков от белков.

В глубокой посуде энергичными движениями смешаем 6 желтков со стаканом сахарного песка. Удобнее смешивать желтки с сахаром с помощью венчика.

Как только масса станет однородной, добавим в смесь 2 столовые ложки просеянной пшеничной муки.

Снова все перемешаем венчиком, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались. Смесь должна получиться однородной консистенции, без комочков.

В сотейнике подогреем молоко. Оно должно стать горячим, но не закипеть. Постоянно помешивая смесь из желтков, сахара и муки венчиком, тонкой струйкой введем горячее молоко.

Поставим смесь на медленный огонь. Постоянно помешивая крем ложкой, доведем его до кипения. Как только крем закипит, сразу уберем его с огня, так как он не должен кипеть. Добавим в заварной крем ванилин (можно использовать ванильный сахар) и перемешаем. Остудим крем при комнатной температуре.

Шаг 2: Делаем блинное тесто

В глубокой посуде взбиваем венчиком 3 яйца. Они должны побелеть и чуть-чуть увеличиться в объеме. Далее вводим во взбитые яйца сахар и немного соли. Тщательно смешиваем ингредиенты венчиком.

Теперь в несколько приемов добавляем в блинное тесто просеянную пшеничную муку. Перемешаем ингредиенты.

В сотейнике из нержавеющей стали подогреваем молоко, чтобы оно стало теплым. Добавим в тесто стакан молока и перемешаем венчиком. В отдельной пиале смешаем оставшееся подогретое молоко и очищенную воду. Добавим смесь в тесто, еще раз все перемешаем. Последним добавим в тесто 3 ложки рафинированного подсолнечного масла. Оно сделает блины эластичными и нежными.

Шаг 3: Выпекаем блины

Раскалим сковороду для блинов. Силиконовой кисточкой, смоченной в растительном масле, смажем сковороду. Нальем на нее тесто (примерно половину половника) и распределим его по сковороде, вращая ее круговыми движениями.

Когда края блинчика подзолотятся, осторожно перевернем его на другую сторону, помогая себе лопаткой. Таким образом испечем все блины

Шаг 4: Формируем торт

Когда блинчики и заварной крем полностью остынут, начнем формировать блинный торт. На плоское блюдо положим блинчик. Сверху смажем его столовой ложкой заварного крема.

Чтобы блинный торт хорошо держал форму, лучше не использовать слишком много крема. Сверху крема положим следующий блинчик. Таким образом, чередуя блины и заварной крем, сформируем весь торт. Последний верхний блинчик кремом смазывать не будем. Отправим торт на пару часов в холодильник, чтобы заварной крем охладился и застыл.

Шаг 5: Украшаем блюдо

Верхний блинчик польем растопленным шоколадом или шоколадным топпингом. Украсим блинный торт ягодами малины и листиками мяты.

Польем десертную тарелку шоколадным или малиновым топпингом. Порежем торт на порционные кусочки. Положим кусочек торта на тарелку, украсим блюдо свежими ягодами.

Несладкий торт с курицей и грибами в домашних условиях

А теперь предлагаю приготовить несладкий вариант блинного торта, который станет прекрасным блюдом на любой праздничный стол. Его можно подать как красивую и оригинальную  холодную закуску.

Особенностью рецепта является приготовление средней толщины, несладких блинчиков. Поэтому сахар в блинное тесто можно не класть совсем или добавить минимальное количество.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 250-300 г
• Молоко — 300 мл
• Вода — 200 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Масло растительное — 3 ст. л.

Для начинки:

• Куриная грудка — 600 г
• Шампиньоны — 600 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Любой твердый сыр — 50 г
• Соль, перец — на вкус
• Любая зелень (укроп, кинза, петрушка) — по желанию

Приготовление:

1. Для начинки понадобится отварное мясо. Поэтому грудку сварите заранее в подсоленной воде до готовности. напомню, что курицу варят с момента закипания 40 минут.
2. Разбиваем яйца в миску, туда же кладем соль, сахарный песок и смешиваем венчиком. Наливаем теплое молоко и постепенно подмешиваем просеянную муку.
3. Также нальем стакан воды, которая сделает блинчики более эластичными. В самом конце замеса наливаем растительное масло. Тесто получается консистенции жидкой сметаны, оставим его на четверть часа постоять на столе.
4. Пока приготовим начинку: нарезанный мелким кубиком лук обжарим вместе порезанными шампиньонами в небольшом количестве масла. Накроем сковороду крышкой и тушим 10 минут на среднем огне. Затем снимает крышку, и обжариваем грибы с луком, пока вся жидкость не испарится.
5. Тесто уже отстоялось, хорошо раскалим сковороду. Вначале, чтобы первый блин не получился комом, смажем ее растительным маслом. Наливаем немного теста и обжариваем блинчик с двух сторон до золотистости. Печем румяные налистники, пока тесто не закончится.
6. Соединим нарезанное кусочками куриное мясо с жареными грибами. Солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной с майонезом. Старательно перемешиваем. Далее необходимо перебить массу погружным блендером. По желанию можете положить измельченной зелени.
7. Чтобы торт выглядел аккуратным, рекомендую блинчики сложить стопкой и, накрыв сверху тарелкой, обрезать по кругу.
8. Все готово для сборки торта. Выкладываем на плоскую круглую тарелку блин и смазываем его начинкой. Сверху кладем следующий и проделываем то же самое, пока не уложатся все блинчики слоями.
9. Получается торт, бока которого смажем оставшейся начинкой.
10. Для красочного оформления тортика посыплем бока рубленой зеленью (в данном случае это укроп). А верх — сырной стружкой. В дополнение можете украсить центр и каемку тортика измельченной зеленью и красной паприкой.

Сказочно нарядный и очень вкусный блинный тортик готов. Хорошего настроения!

Торт из шоколадных блинов с бананами

Продукты для шоколадных блинов:

• мука 1 сорта — 125 грамм;
• молоко 2,5% — 310 мл;
• крахмал кукурузный — 115 грамм;
• кипящая вода — 235 мл;
• масло постное растительное — 25 мл;
• сахарный песок — 95 грамм;
• какао в порошке — 55 грамм;
• горький черный шоколад — 65 грамм;
• соль крупная — 5 грамм.

Продукты для крема молочного:

• молоко 3,2% — 510 мл;
• сахарный песок — 65 грамм;
• эссенция ванили — 1 ложечка;
• мука — 2 ложки;
• яйца куриные — 1 штука.

Приготовление блинчиков:

1. Чтобы приготовить блинчики, необходимо взять глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто. В миску добавляют сахарный песок и соль, туда же разбивают несколько куриных яиц. Данный состав перемешивают венчиком. После этого к нему добавляют необходимое количество молока.
2. Тем временем в кипятке заваривается крахмал, его тщательно перемешивают, а затем переливают к молочному составу. Необходимо продолжать взбивать смесь, чтобы она приобрела однородность. Сразу начинают добавлять муку, которую предварительно просеяли через сито два раза.
3. Так как блинчики для блинного торта с заварным кремом, по данному пошаговому рецепту, должны получиться шоколадными, хозяйке стоит растопить заранее шоколад на паровой бане. Далее растопленная шоколадная масса добавляется в тесто, вместе с постным маслом. Из такого теста выпекают тонкие и ароматные блинчики.

Приготовление крема:

1. Чтобы сделать крем, понадобится глубокая кастрюля, в которую наливают молоко и ставят его на огонь. Пока молоко будет греться, можно заняться приготовлением другой массы. Для этого смешивают куриные яйца с мукой, добавляют туда несколько капель ванильной эссенции и насыпают сахарный песок.
2. Как только молоко закипит, в него добавляют полученную массу, и начинают постепенно перемешивать данный состав. Крем варится до того момента, пока не станет достаточно густой для смазывания коржей. Готовая основа снимается с огня, а затем охлаждается, при периодическом помешивании. Если мешать состав нет времени, можно накрыть его пищевой пленкой, чтобы поверхность не обветрилась.

Как приготовить сытный блинный торт с сыром и мясом?

Хотите удивить и порадовать своих близких интересным блюдом на ужин? Тогда приготовьте блинный торт с мясом и сыром. К тому же, это проще и быстрее, чем заворачивать начинку в блины.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Закваска ржаная – 100 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 170 гр.
• Сода пищевая – 1 гр.
• Вода – 220 мл.
• Сыр – 150 гр.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Специи – по вкусу.
• Мясо – 800 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сливки – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просейте в миску половину муки, добавьте к ней 100 грамм закваски, перемешайте.

2. После этого понемногу влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

3. В отдельной миске взбейте яйцо и перелейте эту массу в тесто. Смешайте ингредиенты.

4. Затем всыпьте сахар и соль, перемешайте.

5. Далее добавьте оставшуюся муку, пищевую соду и влейте воду, перемешайте до однородного состояния.

6. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для блинчика, жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне, перед каждой порцией теста смазывайте сковороду маслом.

7. Блины сложите стопкой и дайте им остыть.

8. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. Лук очистите от шелухи. Пропустите мясо и лук через мясорубку, фарш посолите и приправьте по вкусу.

9. Фарш обжарьте до готовности на растительном масле, добавьте к нему одно вареное яйцо. Измельчите ингредиенты блендером до однородности.

10. Сыр натрите на средней терке.

11. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте дно сливочным маслом. Выкладывайте в нее блины, промазывая их мясной начинкой и посыпая сыром.

12. Собирайте торт, пока не закончатся все ингредиенты.

13. В миске смешайте два яйца и сливки, полученной массой залейте торт.

14. Сверху посыпьте его тертым сыром.

15. Накройте форму фольгой и отправьте ее в духовку, разогретую до 220 градусов на 15-20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут в открытом виде.

16. Торт извлеките из формы и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Бархатные тонкие блинчики на молоке с кипятком

Эти блинчики многие кулинары называют бархатными, что полностью является правдой. Дело в том, что изделия выходят нежными и тонкими, но никогда не рвутся, когда их снимают со сковороды или переворачивают.

Перечень ингредиентов:

• 250 мл. молока;
• 250 мл. кипятка;
• 1 ст. муки высшего сорта;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. рафинированного постного масла;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• сливочное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Смешиваем яйца с поваренной солью и сахаром при помощи венчика.
2. Добавляем теплое молоко и снова перемешиваем до однородного состояния.
3. Просеиваем через сито муку прямо в миску с тестом.
4. Вливаем растительное масло, мешаем венчиком несколько минут.
5. Добавляем кипяток, перемешиваем очень быстро, чтобы масса не свернулась.
6. Смазываем сковороду растопленным сливочным маслом, наливаем половником тесто и выпекаем лепешки на среднем огне по несколько минут с обеих сторон.

Обязательно следует жарить блины на раскаленной сковородке, причем тефлоновую смазывать ничем не надо. Если лепешки рвутся во время жарки, придется всыпать 2-3 ложки муки и подождать 10 минут. Проблема заключается в том, что мука применяется разных сортов и уровень клейкости у нее разный.

Рецепт 5: как приготовить блинный торт в домашних условиях

Очень вкусный блинный торт без выпечки можно сделать в домашних условиях на Масленицу или праздничный стол в качестве сытного десерта. Даже самые избалованные ценители традиционных сладких десертов будут в полном восторге от гармоничного сочетания продуктов и положительно оценят это блюдо. Также классический блинный торт можно приготовить на день рождения детей, внеся изюминку в совершенно обычный рацион застолья.

Тесто на блины:

• Куриные желтки – 5 штук.
• Молоко (2.5%) – 200 миллилитров.
• Фильтрованная вода – 200 миллилитров.
• Соль – 1/3 столовой ложки.
• Сахар – 2 столовые ложки с горкой.
• Мука высшего сорта – 200 грамм.
• Растительное масло в тесто – 50 миллилитров.
• Растительное масло – для смазки противни.

Начинка:

Бананы – 550 грамм.

Белковый крем:

• Белки – 5 штук.
• Сахар – 200 гр.
• Ванилин – 5 гр.
• Лимонная кислота – 1 грамм (1 щепотка).
• Вода – 50 мл.
• Сироп от малинового варенья – 1 столовая ложка.
• Шоколад – 40 гр.

Готовим простое домашнее блинное тесто. Предварительно промытые яйца разбиваем в ёмкую тару. Яичные желтки складываем по отдельности, смотрите, на пошаговом фото. А белки оставляем на белковый крем, после этого помещаем их в холодильник на кое-какое время.   В желтки насыпаем соль, сахар по вышеуказанной норме, дальше с помощью металлической взбивалки перемешиваем их до формирования пенной массы.

К желткам наливаем молоко комнатной температуры, тёплую воду и растительное масло. Взбиваем таким же образом до пышной пенной массы.

Высыпаем пшеничную муку комнатной температуры, быстрыми движениями взбиваем тесто в течение 5 минут. Данное действие проделываем для того, чтобы в тесте было много воздушных пузырьков благодаря этому испечённые блины получаются тонкими, пористыми с маленькими дырочками.

Сухую сковороду смазываем растительным маслом и ставим на включённую конфорку. Когда в сковородке масло расколется, наливаем тесто, распределяя по всей поверхности. Выпекаем с двух сторон до золотисто румяной корочки.

В основу начинки на блинный торт будут входить бананы. Снимаем кожуру с бананов, после делим фрукт на три части и нарезаем дольками.

Берём блин, начиняем его бананами и заворачиваем в трубочку. С остальными блинчиками поступаем таким же способом.

Подготовленные трубочки складываем первым слоем на плоскую фарфоровую тарелку. После этого нарезаем их на три части, смотрите, на пошаговом фото.

Остальные трубочки также складываем на тарелку и нарезаем. Завёрнутые блинные рулеты для домашнего торта отставляем в сторону на время.

Сейчас перейдём к приготовлению белкового крема. В кастрюлю наливаем 50 миллилитров фильтрованной воды, высыпаем сахар, добавляем малиновый сироп.

Периодически размешивая, доводим до кипения, после убавляем установленную мощность конфорки и провариваем до маленьких воздушных пузырьков в течение 5 минут. Кипящий сахарный сироп снимаем с горящей конфорки, закрываем стеклянной крышкой, чтобы он не остыл.

Достаём охлаждённые белки яичные с холодильника взбиваем 15 минут и в процессе высыпаем кислоту лимонную. Добавляем непосредственно для того, чтобы взбитая масса была густой консистенции.

Когда белки обретут достаточно плотную консистенцию, вливаем тонкой струёй кипячёный сахарный сироп во время взбивания. Взбиваем 10 минут и крем белковый готов, у него должен быть соответствующий нежно-розовый цвет от малинового варенья.

Чтобы богато украсить торт натираем на тёрке шоколад горький или молочный.

Основные компоненты подготовлены, сейчас их надо соединить. Первый слой блинов обильно смазываем кремом белковым и выкладываем остальные трубочки.

Смазываем торт оставшимся кремом, равняя по краям и поверхности. Украшаем шоколадной посыпкой, если под рукой имеются фрукты, то их фигурно нарезаем и красиво выкладываем. Готовый большой вкусный блинный торт делим на порции и подаём на праздничный стол.

Блинный торт с заварным кремом в домашних условиях. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

для блинов:

• Мука – 1,5 стакана
• Яйцо – 2 штуки
• Молоко – 3 стакана
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 2,5 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки

для крема:

• Молоко – 1,5 л
• Яйца – 3 штуки
• Мука – 3 столовые ложки
• Сливочное масло – 50 г

Процесс приготовления блинного торта состоит из выпекания тонких ажурных блинчиков, варки заварного крема и сборки самого готового изделия.

Сначала займемся выпечкой блинчиков для нашего праздничного, лакомого десерта.

Выпекаем блины для торта:

1. Первым делом замесим правильное тесто, ведь это добрая половина дела, от которой зависит вкус готового блюда. Итак, в глубокую миску нальем молоко, растительное масло и положим яйца.
2. Венчиком все перемешаем, чтобы продукты равномерно распределились.
3. Просеянную муку соединим с сахаром и солью. Перемешаем и насыплем в емкость к жидким продуктам.
4. Блендером вымешаем тесто, чтобы оно было без единого комочка.
5. Блинную сковороду хорошо нагреем и черпаком будем наливать тесто.
6. Прожарим блинчик 2 минуты до подрумянивания краев, затем его перевернем на другую сторону и будем печь всего 1 минуту.
7. Готовые блинчики сложим стопочкой и прикроем крышкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы они не обветривались.

Готовим заварной крем для торта:

1. Для приготовления крема в глубокую миску вобьем яйца и насыплем сахар.
2. Миксером взобьем продукты, чтобы образовалась пышная желто-лимонная воздушная смесь.
3. В яичную смесь всыплем просеянную муку.
4. И снова взобьем продукты миксером.
5. Молоко нальем в кастрюлю, подогреем до комнатной температуры и вольем яичную массу.
6. Молоко надо держать на среднем огне до первых появлений пузырьков, при этом регулярно его будем мешать при помощи венчика, чтобы в массе не образовались комочки и она стала наиболее равномерной. После кастрюлю снимем с плиты и охладим.

Формирование блинного торта:

1. Когда блины будут испечены, а крем охлажден до комнатной температуры возьмемся за формирование торта. На широкое блюдо положим блинчик.
2. Щедро смажем его заварным кремом.
3. Затем положим следующий блинчик, на который также нанесем крем. Проделаем подобный процесс со всеми блинами.
4. Готовый торт украсьте какой-либо присыпкой, к примеру, шоколадной стружкой, дроблеными орехами или крошкой песочного печенья.
5. Выдержим блинный торт с заварным кремом в холодильнике около 3 часов, чтобы он хорошо пропитался и можно его подавать к чаепитию.

Приятного аппетита!

Чтобы изделие получилось вкусным, необходимо знать некоторые тонкости. Эти несложные секреты помогут вам приготовить потрясающе вкусный блинный торт.

• Максимально тонкие блины позволят торту лучше пропитаться кремом.
• Сковороду для жарки не стоит смазывать маслом, чтобы блины не получились слишком жирными.
• Крем должен быть тягучим и густым, тогда он не будет вытекать из десерта.
• Готовить торт желательно заранее, чтобы он успел хорошо пропитаться, хотя бы в течение нескольких часов.
• Поскольку заварной крем – продукт скоропортящийся, то следует помнить, что заготавливать его впрок не стоит.
• Если крем перегрели, то кастрюлю уберите с огня и опустите в таз с холодной водой. Это поможет ему не свернуться.
• Замечательный способ защитить крем от сворачивания – готовить его на водяной бане. Это особенно выручит начинающих поваров.
• Лучшая посуда для приготовления заварного крема — с двойным дном, поскольку ее нагрев происходит равномерно.
• Готовность блинного торта проверяется при помощи ножа – воткнув нож в десерт, он должен быть чистым. В противном случае оставьте изделие пропитываться дальше.

Видео о том, как приготовить торт из шпинатных блинов со сметанным кремом

Раньше, когда готовила торты обычно всегда делала их довольно простыми. Испечешь блины, приготовишь сладкую или несладкую начинку, промажешь ею их все – и вкусное угощение готово!

Но тут вдруг захотелось немножко «потворить». И тогда пришла вот такая идея сделать готовый десерт по-настоящему соответствующим своему названию. Захотелось сделать что-нибудь очень красивое, и тогда пришла идея испечь шпинатные вкусняшки. И вот что получилось в итоге. Друзья, посмотрите пожалуйста!

Готовила его к приходу гостей и мне удалось их поразить.

Ну, что скажете? Поражает воображение, не правда ли? Сразу же хочется попробовать его приготовить. А ведь несмотря на такое великолепие готовится он совсем несложно. Да и состав продуктов настолько прост и доступен, что приобрести их не составит труда ни для кого.

Только представьте себе, что вы приготовите его на Масленицу. Это же произведет фурор среди гостей или ваших домашних. Уж порадуете всех, так порадуете, да еще и удивите всех. Я непременно буду готовить такой десерт в праздничную неделю. А вы?

Блины заварные на кислом молоке с кипятком (бабушкин рецепт)

Блины на кислом молоке выходят ажурными и максимально аппетитными, они походят на классический вариант, приготовленный на воде. Своеобразный бабушкин рецепт помогает бережно относиться к продуктам, не выбрасывая скисшее молоко.

Продукты:

• яйца – 4 шт.;
• кислое молоко – 2 ст.;
• соль – 1 ч. л. (без горки);
• сахар – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• постное масло – 4 ст. л.;
• мука высшего сорта – 1 ст.;
• кипяток горячий – 50 мл.

Этапы приготовления:

В глубокой емкости смешать яйца, сахарный песок, соль и растительное масло. Добавить кислое молоко и перемешать до однородности.

Смешать муку с разрыхлителем и жидкими компонентами. Влить в полученное тесто горячий кипяток.

Поджарить блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Приготовленные на подкисшей основе, лепешки поражают румяностью и воздушностью. Лучше всего будет подавать кисломолочные блины с натуральным медом или сладким вареньем, чтобы скрыть кислинку.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Еще один довольно-таки классический вариант подобного десерта – блинный торт с кремом из сметаны. Нежнейший вкус, который получается за счет тонких «коржей» и сочной начинки. Несмотря на то, что за основу берутся шоколадные блины, торт не получается приторно сладким благодаря сметанному крему. Если вы считаете, что этот крем довольно жидкий, можете добавить загуститель для сметаны.

Готовится блинный торт просто, подача напоминает предыдущий вариант, но можете по желанию просто сложить блины башенкой, смазывая каждый из них готовым кремом. Для украшения торта отлично подойдут фрукты и ягоды – они сделают вкус более выраженным. Если же вам хочется сладости и классики, остановите свой выбор на шоколаде и сахарной пудре. Готовить лучше заранее, чтобы «коржи» хорошенько пропитались, а сам торт застыл.

Понадобится для блинов:

• мука – 450 гр.;
• сахар – 80 гр.;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• молоко – 500 мл;
• вода – 400 мл;
• масло подсолнечное – 80 мл;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь нужно приготовить тесто и испечь блины. В глубокую посуду разбейте яйца, введите сахар с солью и взбейте венчиком или вилкой. Затем влейте молоко и снова перемешайте.

2. Теперь в эту смесь просейте муку и какао – это требуется для воздушности будущих блинчиков, и снова все смешайте. Продолжая размешивать, влейте масло и воду. Дайте тесту «отдохнуть» не менее 10 минут.

3. Смажьте жиром или маслом разогретую сковороду. Налейте на нее немного теста и быстренько распределите его по поверхности. Каждый блинчик нужно обжаривать с двух сторон по несколько секунд. Повторяйте, пока тесто не кончится.

4. Пока блины остывают, займитесь кремом. Выложите сметану в глубокую тарелку, добавьте к ней пудру и ванильный сахар, все хорошенько размешайте.

5. Теперь можете приступать к сборке торта. Лучше всего для этого подойдет кулинарное кольцо. Возьмите один блин, смажьте его тонким слоем крема и скрутите в трубочку. Выложите в кольцо вдоль бортиков. Повторите процедуру. Блины выкладывайте по кругу, пока вся площадь не окажется закрытой.

6. Смажьте получившуюся композицию кремом, выложите второй слой из блинов-трубочек и снова промажьте. Отправьте торт на время в холодильник.

7. Подготовьте глазурь. Для этого измельчите шоколад и растопите его на водяной бане или просто на минимальном огне, смешав с маслом и молоком. Полейте сверху торт и повторно отправьте его в холодильник минимум на один час.

В меру сладкий, нежный и очень вкусный блинный торт. Баланс сладости шоколада и кислинки сметаны творит просто чудеса.

Блинный торт с заварным кремом – пошаговый рецепт

Блюдо готовят, используется для основы молоко. Оно входит в состав, как блинного теста, так и крема. Вкусным дополнением начинки будут ягоды сушеной сливы, а ягоды свежей клубники — красивым оформлением тортика. Хотя тут вы вольны поступать на свое усмотрение и использовать любые ягоды и фрукты.

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г — муки
• 2 яйца
• 1,5 ст. л. — сахара
• 0,5 л — молока
• 3 ст. л. — рафинированного растительного масла
• 1 щепотка — соли

Для крема:

• 1 ст. — молока
• 2,5 ст. л.  — муки
• ванилин — по вкусу
• 0,5 ст. — сахара
• 50 г — сливочного масла
• 200 г — чернослива

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйца и смешиваем венчиком вместе с сахарным песком и солью. Далее вливаем молоко с растительным маслом и насыпаем муку, просеянную через сито. Смесь взобьем в однородную массу миксером.

   Наше блинное тесто готово, по консистенции оно должно соответствовать жидкой сметане.

2. Станем выпекать блины. Для этого хорошо раскалим сковороду и смажем ее растительным маслом. Выпекаем их с двух сторон до золотистого румянца. Получилась большая стопка налистников – коржей для нашего торта. Пусть они остывают, а мы пока займемся приготовлением крема.
3. В сотейник наливаем молоко. Добавляем сахарный песок с просеянной мукой. Взболтаем все венчиком. Когда смесь стала однородной, поставим ее разогреваться на малый огонь. Варим 10 минут до загустения. Все время необходимо работать веселкой! Крем по густоте стал напоминать сгущенку, снимаем его с огня. Далее добавим ванилин со сливочным маслом. Тщательно перемешаем все продукты.
4. Обмытые и обсушенные ягоды чернослива режем небольшими кусочками ножом. Всыпаем его в заварной крем и перемешиваем.
5. Все готово для сборки торта. Выкладываем каждый блин на тарелку и наносим тонкий слой крема. Собираем торт, пока они и крем не закончатся.
6. Осталось только украсить этот кулинарный шедевр на свой вкус.

Лакомство получилось очень красивым и невероятно вкусным. Приятного чаепития!