Закуска из кабачков на зиму – 10 вкусных рецептов заготовок с фото и пошаговыми инструкциями

Закуска из кабачков – отличное решение для тех, кто хочет насладиться вкусными блюдами круглый год. Кабачки – один из самых популярных овощей, который можно использовать в различных кулинарных экспериментах. Главное, не забывать о заготовке на зиму! В этой статье мы подготовили для вас 10 вкусных рецептов закусок из кабачков с пошаговыми инструкциями и красивыми фотографиями.

Кабачки – это не только вкусный и полезный овощ, но и прекрасный ингредиент для разнообразных заготовок. Маринованные кабачки, закуски из кабачков в томатном соусе, сладко-острые кабачки – выбор зависит только от ваших предпочтений. Кабачки легко солить, мариновать, консервировать и готовить из них разнообразные закуски, которые будут отличным дополнением к вашему столу.

В этой статье мы собрали для вас лучшие рецепты закусок из кабачков на зиму. Здесь вы найдете интересные идеи для приготовления оригинальных блюд из привычного овоща. Мы подготовили пошаговые инструкции и фото, чтобы вы могли легко повторить эти рецепты дома. Теперь вы сможете наслаждаться вкусом кабачков круглый год!

Содержание

Как приготовить закуску из кабачков на зиму

1. Кабачки по-корейски

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
морковь – 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
перец острый – по вкусу;
соль – по вкусу;
сахар – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Пошаговая инструкция:

Нарежьте кабачки и морковь тонкими ломтиками или соломкой.
Мелко нарежьте лук и чеснок.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до мягкости.
Посолите, добавьте сахар и острый перец по вкусу.
Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
Разложите закуску по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 20 минут.
Оставьте закуску остывать, а затем уберите в прохладное место для хранения.

Готовые кабачки по-корейски можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять их в салаты, гарниры и супы.

Рецепты заготовок с кабачками

1. Маринованный кабачок. Для приготовления этой закуски вам понадобятся кабачки, лук, морковь, уксус, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Кабачки нарезаются кружками, а затем маринуются с остальными ингредиентами. Подходит к разным блюдам, особенно к мясу и рыбе.

2. Шашлык из кабачков. Кабачки нарезаются кусочками, маринуются с соевым соусом, медом, чесноком и специями, а затем жарятся на гриле или на сковороде. Получается ароматный и сочный шашлык, который можно хранить в банках.

3. Кабачки по-корейски. Кабачки нарезаются соломкой и маринуются с чесноком, соевым соусом, сахаром и растительным маслом. Результат получается очень острый и аппетитный.

4. Кабачки в томатном соусе. Кабачки нарезаются кубиками и тушатся в томатном соусе с луком, морковью и специями. Получается нежная и ароматная закуска, которая будет отлично сочетаться с гарниром или хлебом.

5. Кабачки в масле. Кабачки тонко нарезаются и обжариваются с луком и морковью в масле. Затем их перекладывают в банки и заливают маслом. Получается очень вкусная и сытная закуска.

6. Кабачки в сметане. Кабачки нарезаются тонкими кружками и тушатся с луком, сметаной и специями. Получается очень нежная и мягкая закуска, которая будет идеальной подготовкой к обеду или ужину.

7. Кабачки с орехами. Кабачки нарезаются полукружками и обжариваются с орехами и специями. Получается очень ароматная и вкусная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

8. Кабачки с чесноком. Кабачки нарезаются тонкими кружками и обжариваются с чесноком, соевым соусом и специями. Получается очень ароматная и сытная закуска, которая моментально утолит ваш голод.

9. Кабачки в маринаде. Кабачки нарезаются пластинами, а затем маринуются с уксусом, сахаром, солью и специями. Получается очень кислая и нежная закуска, которую можно подавать к разным блюдам.

10. Кабачки с душистыми травами. Кабачки нарезаются кубиками и обжариваются с разными душистыми травами, такими как розмарин, тимьян и базилик. Получается очень ароматная и вкусная закуска, которую можно подавать как холодное или горячее блюдо.

Кабачковая икра

Ниже приведена таблица с кратким описанием каждого рецепта. Выберите интересующий вас рецепт и перейдите к его подробным инструкциям.

№	Название рецепта	Фото
1	Классическая кабачковая икра	Ссылка на фото
2	Кабачковая икра с баклажанами	Ссылка на фото
3	Кабачковая икра с помидорами	Ссылка на фото
4	Кабачковая икра с морковью	Ссылка на фото
5	Кабачковая икра с перцем	Ссылка на фото
6	Кабачковая икра с луком	Ссылка на фото
7	Кабачковая икра с чесноком	Ссылка на фото
8	Кабачковая икра с зеленью	Ссылка на фото
9	Кабачковая икра с грибами	Ссылка на фото
10	Кабачковая икра с орехами	Ссылка на фото

Кабачки маринованные с чесноком

Для приготовления маринованных кабачков с чесноком вам понадобятся:

1 кг кабачков;
4-5 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
1 стакан 9% уксуса;
1 литр воды;
2 столовые ложки растительного масла.

Шаги приготовления:

Кабачки тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками или полосками.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и мелко нарезанный чеснок. Доведите до кипения.
Добавьте кабачки и варите их на среднем огне около 3-5 минут.
С помощью шумовки выньте кабачки из кастрюли и переложите их по банкам.
Добавьте растительное масло в оставшуюся маринадную жидкость и доведите до кипения.
Залейте кабачки горячим маринадом, оставив небольшую пустоту сверху.
Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
После остывания банки с кабачками уберите в холодильник на хранение.

Маринованные кабачки с чесноком готовы! Хранить их можно в холодильнике около 1-2 месяцев.

Кабачки консервированные с огурцами

Для приготовления кабачков консервированных с огурцами потребуются следующие ингредиенты:

1 кг кабачков;
1 кг огурцов;
1 литр воды;
200 г сахара;
100 г соли;
200 мл уксуса;
5 гвоздичных бутончиков;
5 г корицы;
5 г перца горошком;
5 г лаврового листа;
зелень по вкусу.

Кабачки и огурцы следует хорошо промыть и нарезать на кружочки. Затем овощи поместить в подготовленный стеклянный банки.

Для маринада необходимо смешать воду, сахар, соль и уксус. Добавить гвоздику, корицу, перец горошком и лавровый лист. Затем все хорошо перемешать.

Подготовленный маринад следует довести до кипения и залить им банки с кабачками и огурцами. Закрыть банки крышками и стерилизовать их в течение 15-20 минут.

Когда заготовка будет готова, ее нужно оставить остывать в закрытых банках. После этого банки можно снять с процесса стерилизации и поставить на хранение в прохладное место.

Консервированные кабачки с огурцами отлично подходят в качестве самостоятельной закуски или дополнения к острым блюдам. Приятного аппетита!

Польза и особенности кабачков

Питательные вещества	Кабачки богаты витаминами C и K, калием, магнием и другими минералами. Также они содержат клетчатку, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы.
Низкое содержание калорий	Кабачки отличаются низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для людей, ведущих здоровый образ жизни или следящих за своим весом.
Универсальность использования	Кабачки могут быть использованы в различных рецептах – от супов и гарниров до запеканок и закусок. Их нежный вкус и текстура делают их универсальными компонентами в любом блюде.
Долгое хранение	Кабачки отлично сохраняются на протяжении зимы, что позволяет заготовить их на зиму, создавая вкусные и полезные закуски, которыми можно наслаждаться в холодные месяцы.

Не секрет, что кабачки являются одним из самых доступных и легко доступных овощей. Добавьте эти полезные растения в свой рацион и наслаждайтесь их вкусом и пользой для здоровья.

Кабачки – источник витаминов

Кабачки являются отличным продуктом для поддержки здоровья. Витамин С, который содержится в кабачках, помогает укрепить иммунитет и защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Витамин К, который также присутствует в кабачках, играет важную роль в обеспечении нормального функционирования костей и свертываемости крови.

Кабачки также содержат большое количество диетических волокон, которые помогают улучшить пищеварение и предотвращают запоры. Они также помогают контролировать уровень холестерина в организме и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Не забудьте добавить кабачки в свой рацион, чтобы получить максимум пользы для своего здоровья!

Высокая питательная ценность кабачков

Один из наиболее ценных элементов в кабачках — это витамин С, который является мощным антиоксидантом. Он помогает нашему организму бороться с вредными свободными радикалами и укреплять иммунную систему. Кроме того, кабачки богаты витаминами группы В, витамином А, витамином Е и витамином К.

Кабачки также являются хорошим источником минералов, таких как магний, калий и медь. Магний необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, а калий способствует правильной работе мышц и поддержанию здорового кровяного давления. Кабачки также содержат клетчатку, которая полезна для здорового пищеварения и помогает предотвратить запоры.

Кроме того, кабачки являются низкокалорийным продуктом, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом. Они также содержат в себе много воды, что помогает увлажнить организм и улучшить обмен веществ.

С учетом всех этих полезных свойств, кабачки являются отличным выбором для людей, которые хотят улучшить свое здоровье. Они могут быть использованы в различных рецептах, включая закуски на зиму, что позволяет сохранить все их полезные свойства и наслаждаться вкусными блюдами в любое время года.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки

При выборе кабачков для заготовки следует обращать внимание на несколько важных моментов:

1. Размер и форма: Лучше всего выбирать кабачки среднего размера и однородной формы. Избегайте выбора слишком больших, грубых или кривых кабачков.

2. Цвет: Оптимальный цвет кабачков для заготовки — светло-зеленый или темно-зеленый. Избегайте кабачков с желтизной или пятнами на кожице.

3. Кожица: Кожица кабачков должна быть гладкой и блестящей, без повреждений или признаков гнили.

Популярные статьи Апельсиновый конфитюр

4. Плотность: При выборе кабачков рекомендуется ощупать овощи. Они должны быть упругими, плотными и без признаков повреждений.

5. Очистка: Очистите несколько сантиметров кожицы кабачка ножом или теркой. Если ощущается легкое сопротивление, это говорит о том, что кабачок уже старый и не подходит для заготовки.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете правильно выбрать кабачки для заготовки и насладиться вкусом свежих и полезных овощей в течение всего года.

Вопрос-ответ:

Как приготовить закуску из кабачков?

Есть множество рецептов закусок из кабачков. Один из вариантов — нарезать кабачки кружочками, посолить, оставить на 1 час. Затем залить кипятком и оставить ещё на 15 минут. После этого положить кабачки в посуду, добавить мелко порезанный чеснок и петрушку, залить маринадом из уксуса, растительного масла и сахара. Затем закрыть крышкой и хранить в холодильнике несколько часов. Подавать холодным.

Какую закуску из кабачков можно приготовить на зиму?

На зиму можно приготовить соленые кабачки, кабачки по-корейски, маринованные кабачки. Рецепты этих закусок можно найти в статье.

Какой вкус имеют соленые кабачки и как их приготовить?

Соленые кабачки имеют пряный, соленый вкус. Чтобы приготовить соленые кабачки, необходимо нарезать кабачки кружками или полосками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Затем смыть соль водой, выложить кабачки в стеклянную емкость, добавить нарезанный зелень и специи. Залить кипятком и оставить на 15 минут. После этого сливку снова смыть соленым квасцом или водой и залить уксусом. Закрыть крышкой и хранить в теплом месте несколько дней.

Какой рецепт закуски из кабачков по-корейски?

Для приготовления закуски из кабачков по-корейски необходимо нарезать кабачки тонкими полосками, посолить и оставить на час. Затем отжать сок и добавить кабачкам морковь, чеснок, перец, соевый соус, уксус и сахар. Хорошо перемешать и оставить на несколько часов в холодильнике. Можно подавать к столу.

Как долго можно хранить маринованные кабачки и в каких условиях?

Маринованные кабачки можно хранить в холодильнике несколько месяцев. Для этого необходимо упаковать кабачки в стерильные стеклянные банки, закрыть крышкой и хранить при температуре от +2 до +6 градусов. Перед употреблением необходимо дать банке времени настояться.

Видео:

Секундная ВКУСНОТА ИЗ КАБАЧКОВ! Готовлю в сезон почти КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Кабачки на Зиму, Они такие вкусные, что невозможно устоять..Кабачки как шашлык.

Отзывы

Мария Васильева

Я всегда ищу новые и интересные рецепты для своих закусок на зиму, и эта статья оказалась именно тем, что мне нужно! Раньше я никогда не пробовала делать закуски из кабачков на зиму, но теперь я уже выбрала несколько рецептов для своей коллекции заготовок. Мне особенно понравился рецепт кабачковых икорок, они выглядят очень аппетитно на фото, и я уже представляю, как я буду наслаждаться ими в холодную зимнюю ночь. Также меня заинтересовали кабачковые грибочки – идеальная закуска для любителей грибов, как я. Я уже представляю, как они будут отлично сочетаться с пивом! Спасибо за такую полезную статью с подробными инструкциями и красивыми фотографиями. Теперь моя зима будет заполнена не только вкусом, но и разнообразием закусок!

Илья Попов

Эта статья действительно пришлась мне по душе! Я являюсь фанатом заготовок на зиму, особенно когда они готовятся из свежих и вкусных овощей, таких как кабачки. Я всегда ищу новые варианты консервирования и дегустации этих аппетитных закусок, и эта статья подарила мне целых 10 вариантов с пошаговыми фотоинструкциями. Первый рецепт, кабачки с огурцами, звучит просто неповторимо. Я всегда любил комбинацию этих двух овощей и уверен, что эта комбинация соленых и хрустящих вкусов будет идеальной закуской на зимние вечера. Кроме того, рецепт маринования кабачков с черносливом и луком выглядит интересным и оригинальным. Я никогда не пробовал такое сочетание, но уверен, что это будет сочетание сладкой и слегка кислой нот, которые обязательно понравятся моим друзьям и семье. Мне также очень нравится рецепт приготовления кабачков с перцем и томатами. Это отличная идея использовать полезные овощи в одной консервации. Я с удовольствием окунусь в процесс приготовления и наслажу

Александр Иванов

Очень интересная статья! Я всегда люблю готовить на зиму разные закуски, и рецепты из кабачков меня на самом деле заинтересовали. Посмотрев фотографии, я не смог не захотеть попробовать приготовить эти вкусные блюда. Кроме того, пошаговые инструкции очень удобны и помогут мне справиться с приготовлением. Я уверен, что закуски из кабачков будут отлично сочетаться с моим обычным обедом или даже подходить в качестве самостоятельного блюда. К тому же, это замечательный способ использовать все лишние кабачки из огорода. Я точно попробую несколько рецептов и поделюсь своими впечатлениями с друзьями. Огромное спасибо за подробные инструкции и идеи для закусок!

Ilyusha

Очень полезная статья! Решил попробовать приготовить закуску из кабачков на зиму и остался очень доволен. Такой вид заготовки – находка для любителей лета в холодное время года. Рецепты необычные и оригинальные, что очень радует. Конечно, я заинтересовался, как сохранить вкус кабачков и получить красивые и аппетитные банки с заготовками. Шаг за шагом я следовал инструкциям и все получилось – закуска вышла великолепной! А фотографии, приложенные к статье, просто заставляют полакомиться. Теперь моя семья и друзья с нетерпением ждут момента, когда мы распечатаем эти банки и насладимся вкусом лета в холодные месяцы. Большое спасибо за рецепты и подробные инструкции! Теперь у меня есть отличная закуска на зиму.

Владимир Петров

Ух ты, какой интересный материал! Я никогда не думал, что кабачки можно использовать для закусок на зиму. Обычно я варю компоты или мариную огурцы. А тут такое разнообразие рецептов с фотографиями и пошаговыми инструкциями. Буду точно пробовать их в ближайшее время. Мне особенно понравились рецепты кабачковых соленьев. У нас в семье все обожают слегка кислые закуски, и кабачки будут отличным вариантом. К тому же, как показано на фото, они получаются такими яркими и аппетитными. Очень интересно также испечь кабачки в духовке с панировкой из сыра. Это выглядит как отличная альтернатива картофельным оладьям или котлетам. Я вообще фанат сырных блюд, так что данный рецепт просто создан для меня. Хочу поблагодарить автора статьи за столь разнообразные и вкусные рецепты. Очень рад, что наткнулся на эту статью. Теперь у меня будет, чем удивлять гостей на любом празднике. Спасибо!

PrettyAngel

Закуска из кабачков на зиму – это настоящая находка для тех, кто любит разнообразить свой пикантный арсенал вкусных заготовок. Я сама с удовольствием экспериментирую с кабачками, и хочу поделиться с вами десятью классными рецептами. Моим самым любимым рецептом является закуска из кабачков с зеленью и чесноком. Ее приготовление просто, а результат великолепный. Тонкие кабачки нарезаются кружками и маринуются в уксусе, сахаре, соли и перце. Затем добавляется горсть свежей зелени и немного измельченного чеснока. Все аккуратно перемешивается и настаивается пару часов. Получается нежная, ароматная закуска, которую можно употреблять сразу или сохранить на зиму. Также стоит попробовать кабачки, запеченные с сыром. Тонко нарезанные кабачки слегка обжариваются на масле, затем выкладываются в форму, посыпаются тертым сыром и запекаются в духовке до золотистой корочки. Это блюдо превосходно подходит как в качестве горячей закуски, так и в качестве самостоятельного блюда. Для тех, кто любит остренькие закуски, идеальным выбором является пикантная закуска из кабачков и перца чили. Кабачки нарезаются тонкими ломтиками, а перец чили измельчается и добавляется в маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Кабачки замачиваются в маринаде минимум полчаса, затем можно подавать на стол. Не забывайте экспериментировать с добавлением различных специй, трав и приправ. Добавление имбиря и соевого соуса при приготовлении закуски из кабачков может придать ей восточный колорит. А смесь из кинзы, лимона и оливкового масла создаст свежий и яркий вкус. Кабачки – универсальный ингредиент для приготовления вкусных закусок на зиму. Используйте вашу фантазию и попробуйте наши рецепты. Результат вас приятно удивит!

Елена Иванова

Очень вкусная и полезная статья! Я всегда ищу новые способы сохранить овощи на зиму, и этот список рецептов с кабачками — просто находка! Мне нравится, как автор предлагает разнообразные варианты заготовок: запеканки, маринады, закуски. Кроме того, все рецепты сопровождаются пошаговыми инструкциями и фотографиями, что очень удобно. Я уже попробовала приготовить пару рецептов, например, «Кабачки по-кипятку» — просто обалденные! Есть еще несколько рецептов, которые я точно попробую приготовить в ближайшее время. Статья оказалась настолько вдохновляющей, что планирую заняться заготовками на целую зиму. Спасибо автору за отличную подборку и полезные советы!

Максим

Статья о закусках из кабачков на зиму очень полезна и интересна. Понравилось, что представлены разные варианты рецептов, что позволяет выбрать наиболее подходящий. Я люблю готовить и сохранять продукты на зиму, и этот материал пригодится мне в это время года. Фотографии в статье очень аппетитные, прямо хочется попробовать каждый из этих рецептов. Очень радует, что в каждом рецепте есть подробные пошаговые инструкции, это поможет даже не опытным кулинарам с легкостью приготовить эти закуски. Уверен, что закуски из кабачков на зиму станут отличным дополнением к нашему обычному рациону и добавят разнообразие в нашу питательную диету. Спасибо за полезную статью! Буду ждать еще подобных рецептов и заготовок на вашем сайте.

Дмитрий

Статья про закуску из кабачков на зиму очень полезная и интересная. Я с удовольствием прочитал все 10 рецептов и фотографии только добавили аппетитного настроения. Я всегда задумывался о том, как можно использовать кабачки, которые изобилуют в саду летом. Теперь я знаю, что можно приготовить из них маринованные кабачки, кабачки по-корейски и даже кабачковую икру! И все это можно заготовить на зиму и наслаждаться вкусом кабачков в холодное время года. Рецепты очень подробны и описаны в пошаговых инструкциях, так что даже новичкам в кулинарии будет легко приготовить эти закуски. Большое спасибо за полезный материал!