Веганские сладости - подборка лучших пошаговых рецептов с фото!

Содержание

Кокосовый чизкейк

Есть огромное количество разнообразных рецептов чизкейка. К сожалению, в большинстве из них присутствуют яйца и молочные продукты. Именно поэтому веганам сложно найти свой любимый десерт. Намного проще приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

2 ст – миндаль;
1,5 ст – кешью;
0,5 ст – фиников;
0,25 ст – кокосовой стружки;
3 ст.л. – кокосового масла;
0,25 ст – лаймового сока;
3 ст.л. – меда;
немного ванили;
свежие ягоды должны активно использоваться для украшения и создания вкуса.

Можно брать малину, чернику, землянику и любые другие ягоды. Самое главное, чтобы они хорошо сочетались между собой.

Каждый вид орехов необходимо замочить в холодной воде. Затем следует дать стечь жидкости. При этом орехи не смешивать между собой.
Миндаль смешивается с финиками с помощью комбайна.
Берется круглая форма. Дно засыпается кокосовой стружкой. Затем ореховая масса аккуратно разравнивается по нему. Понадобится сформировать бортики.
Кешью, масло, сок лайма, мед, а также немного воды и ваниль помещается в блендер. Формируется пюре.
Начинка выкладывается на чизкейк. Остается лишь заморозить десерт.
Перед подачей нужно дать тортику постоять около часа в комнатной температуре и выложить красиво ягоды.

Этот десерт оставит неизгладимое впечатление на всех гостей.

Растительные аналоги животных продуктов для выпечки

Какие продукты обычно присутствуют в доме любителя выпечки и сладостей? Мука, сахар, молоко, яйца, сливочное масло, желатин. Последние четыре – результаты эксплуатации животных, так что для вегана не подходят. И что делать: отказаться от тортиков и булочек, и страдать? Вовсе нет. Веганская выпечка включает рецепты, в которых животные продукты заменены растительными аналогами.

Коровье молоко → растительное молоко

Я не устаю повторять, что коровье молоко – вредный для здоровья продукт. Оно содержит белок казеин, который не усваивается в желудке, вымывает из костей и зубов кальций. Растительное молоко прекрасно заменит коровье в веганской выпечке. Я использую овсяное, рисовое и кокосовое.

Совет! Не рекомендую добавлять в выпечку соевое молоко. Оно имеет специфический земляной привкус и горчинку.

Сливочное масло → растительное масло

Для веганской выпечки надо подбирать рафинированные сорта, которые не имеют запаха и постороннего привкуса. Я использую подсолнечное.

Сахар → другие подсластители

Скажу сразу – мёд не подходит из-за того, что является продуктом производства пчёл. Искусственные подсластители типа аспартама, отметаем из-за вреда для здоровья.

А вот что можно использовать для веганской выпечки:

сладкие фрукты и ягоды: бананы, хурму, виноград, личи;
сухофрукты;
стевию;
сиропы: кленовый, рисовый, из агавы.

Учтите, что полезный подсластитель может быть слаще сахара. Например, 100 гр. белого порошка имеют такую же резкость вкуса, как 75 гр. сиропа агавы. А стевия вообще слаще сахара в 15 раз.

Интересный факт! На интернет-сайтах про веганскую выпечку я встречала рецепты, где в качестве ингредиента указан сахар. Однако это не веганский продукт. При производстве сахара сырьё пропускают через фильтр из говяжьих костей. А про вред рафинированного белого порошка вы и так знаете.

Желатин → агар-агар

Сырьём для производства желатина служат кости, хрящи, жилы и кожа животных, так что веганы этот продукт не употребляют. Желирующими свойствами обладает агар-агар, который добывают из морских водорослей. Он содержит много йода, положительно влияет на здоровье щитовидной железы, укрепляет кости, снижает уровень сахара в крови.

Интересный факт! Самый известный десерт, в котором присутствует агар-агар – торт «Птичье молоко».

Яйца → другие разрыхлители

Веганская выпечка без яиц – это реальность.

Существуют другие продукты, которые делают тесто рыхлым и воздушным:

мякоть банана;
яблочное пюре;
сода;
тофу;
молотое льняное семя.

Иногда добиться нужной мягкости можно с помощью растительного масла. Кстати, не все рецепты и традиционной выпечки предполагают использование яиц.

Тыквенный крем-суп

charchaguru.com Если хочется чего-то оригинального, что можно приготовить буквально за полчаса, тыквенный крем-суп с сельдереем — отличное решение.

Приготовление

Овощи нарежьте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Слейте часть бульона, чтобы овощи были немного покрыты водой. Примерно чашку бульона можно оставить на случай, если суп получится слишком густым.

Снимите кастрюлю с огня и блендером измельчите овощи до однородного кремообразного состояния. Если суп получается слишком жидким, добавьте немного муки, но не больше столовой ложки. Всыпьте специи. В готовый суп можно добавить несколько ложек кунжута. Также отлично подходят чеснок и паприка, а если хочется, чтобы суп стал более жёлтым, добавьте карри.

Лучше тыквенный суп сочетается с сухариками. Добавлять их нужно сразу перед подачей.

Торт с персиками без яиц

Такой торт станет прекрасным украшением для праздничного стола, отсутствие продуктов животного происхождения делает его настоящим вегетарианским блюдом.

Для теста:

Сахар – 170 г;
Мука – 270г;
Сода – 1 ч. л;
Подсолнечное масло без запаха – 130г;
Апельсиновый сок – 100г;
Соль – 0.5 ч. л;
Цедра апельсина – 1 ст. л;
Винный уксус – 25 мл.

Для желе:

Консервированный персик – 6 долек;
Персиковый сок из банки – 200 мл;
Сахар – 30г;
Агар-агар – 1ч. л.

Для теста в миске взбейте сахарный песок, апельсиновый сок и масло. К смеси добавьте уксус, цедру и соду. Тесто должно быть по густоте, как сметана. Запекать тесто в форме 30 минут на 180 градусах.

Для желе высыпать агар-агар в миску, залить соком персика и поставить на водяную баню до полного растворения. После всыпать туда мелко нарезанные персики и дать остыть.

Бисквит разрезать на две части и выложить желе поверх коржей, поставить в холодильник на 3 часа. После можно украсит торт по своему усмотрению.

Постный кофейный торт с черносливом

Фото: koolinar.ru

Шоколадно-кофейные коржи, перемазанные муссом из чернослива, такой торт приведет в восхищение не только вегетарианцев, но и самых искушенных гурманов!

Тебе понадобится: Для коржей: 260–330 г просеянной муки, 290 мл свежесваренного натурального кофе, 1 ч. л. пищевой соды, 6 ст. л. воды, 1 ч. л. яблочного уксуса, 3-4 ст. л. семян льна, 110 г сахара, 4 ст. л. какао, 4,5 ст. л. подсолнечного масла. Для крема: 250 г чернослива, 430 мл воды, 4,5 ст. л. манки, щепотка молотой корицы.

Приготовление: 1. Семена льна измельчи в кофемолке в пудру, залей водой (холодной), настаивай 15-20 минут. Смешай с кофе и растительным маслом, соедини с мукой, какао и сахаром, добавь соду, погашенную уксусом. Выпекай в духовке при 180 градусах 45-55 минут, остуди и разрежь на три части. 2. Залей чернослив без косточек горячей водой на 35-40 минут. Тем временем, манку всыпь в холодную воду (430 мл), перемешай и поставь вариться до загустения массы, добавь отжатый чернослив, пюрируй блендером. 3. Смажь каждый корж торта кремом, укрась кусочками чернослива, посыпь молотой корицей.

Банановое мороженое

У многих мороженое ассоциируется исключительно с молочными компонентами. Однако веганы также могут порадовать себя вкуснейшим, освежающим десертом. Приготовленный из бананов, он подарит невероятное удовольствие.

Состав:

Бананы – 2 штуки.
Кокосовое молоко – 100 миллилитров.
Орешки, ягоды и фрукты – по вкусу.

Готовим:

Бананы очищаем от кожуры, нарезаем кусками произвольной формы и отправляем в морозильную камеру, как минимум на несколько часов.
Замороженные бананы кладем в чашу блендера и взбиваем до образования бананового пюре. К тому моменту фрукт успеет разморозиться.
Вливаем к массе кокосовое молоко. Можно заменить его соевым йогуртом.
Тщательно вымешиваем до однородного состояния.
Мороженое готово. Его можно в охлажденном виде уже подавать к столу, или отправить до застывания в морозилку.
Украшаем блюдо любимыми фруктами и орешками.

Меренги из семечек льна

Такая меренга очень вкусная и рассыпчатая и ничем не отличается от обычного безе. Такой десерт любим веганами и его основа – семечки льна или аквафабы.

Состав:

Яблочный уксус – 1,2 ч.л;
Лимонная кислота – 1,4 ч.л;
Ванильный сахар – щепотка;
Сахар – 4 ст.л;
Вода – 800 мл;
Лен – 4 ст. л.

Заливаем лен холодной водой и варим настой на медленном огне 50 минут. После надо процедить и охладить настой 3 часа. Добавить в миску с настоем уксус и лимонную кислоту, хорошенько взбиваем минут 10.

Подмешиваем в миску сахар или сахарную пудру. Взбиваем еще 15 минут. Взбитую в пики массу выкладываем ложкой на пергамент и отправляем в духовку на час при температуре 80 градусов, затем увеличиваем температуру до 100 градусов и держим меренги еще 60 минут.

Веганские сладости: рецепты с фото

Веганские сладости, рецепты которых мы хотим вам предложить, совсем не сложны в приготовлении и содержат минимум ингредиентов. К сладостям можно отнести как конфеты с десертами, так и пироги с пирожными. Да-да, у веганов тоже есть «свои» пирожные. Пожалуй, рецепты веганских сладостей именно с пирожных и начнем.

Пирожные с бананом и киви

Нам понадобятся:

200 гр. фиников;
400 гр. миндаля;
3 банана;
6 киви;
Полстакана соевого или кокосового молока;
Две трети чайной ложки корицы.

Очищаем финики от косточек и измельчаем в блендере. Добавляем предварительно измельченные орехи и корицу. Выкладываем массу в формочки и помещаем в морозилку на полчаса.

Измельчаем бананы и смешиваем их с молоком. Вливаем смесь в орехово-финиковое тесто. Сверху украсить каждое пирожное очищенным киви.

2. Пирожное «двойной фундук»

Запасаемся:

100 гр измельченного фундука;
100 гр горького шоколада;
50 гр масла какао или кокосового масла;
50 гр сахарной пудры;
20 гр марципана.

Треть шоколада растопляем с маслом, добавляем сахарную пудру, марципан и половину орехов. Оставляем массу в холодильнике на двадцать минут. Формируем небольшие шарики.

На водяной бане растапливаем остальной шоколад для обмакивания в нем получившихся пирожных. Каждое пирожное обваливаем в орехах.

Полезное веганское печенье с шоколадными нотками ?

Калорийность на 100 гр — 164 ккал (Б/Ж/У — 3.3/5.0/29.7)
Калорийность 1 шт (около 35 гр) — 55 ккал (б/ж/у — 1.1/1.7/10.3)
Это печенье очень вкусное и простое в приготовлении, состоит только из самых полезных ингредиентов, способствующих улучшению пищеварения и быстрому утолению голода! Поэтому печенье — идеальный вариант на завтрак или в качестве перекуса в течение дня!
ИНГРЕДИЕНТЫ (15 шт):
финики — 60 гр
чернослив — 60 гр
орехи (у меня миндаль и кешью) — 60 гр
отруби овсяные/льняные или клетчатка — 50 гр
пюре из яблок/груш (можно для детского питания) — 250-280 гр
какао-порошок или кэроб — 30 гр
РЕЦЕПТ:
Перемолоть в блендере или растолочь в ступке орехи…читать далее →

18.06.2017, 13:10cheftm_18

Полезная шоколадная «Нутелла» всего из 4 ингредиентов

Если вы, ваш мужчина, дети или младшие родственники очень любите шоколадную пасту «Нутелла», предлагаем заменить её на наш полезный аналог, придуманный Александрой Новиковой. В составе фундук, какао, миндальное молоко и полезный подсластитель вроде сиропа агавы или топинамбура. Готовится такая шоколадная паста всего за 20 минут, а остатки (если вдруг такое случится) можно переложить в банку и убрать в холодильник. Рецепт здесь.

Теги: сладкое десерт веганские десерты десерты веганский десерт торт диетический торт к празднику сыроедеческий торт здоровый торт веганские конфеты конфеты шоколад шоколадное мороженое веганский шоколад шоколадная паста шоколадный торт

Веганское банановое мороженое с кэробом ?

Калорийность на 100 гр — 139 ккал (Б/Ж/У — 1.87/0.29/35.32)
1 мороженое (50 гр) — 70 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ:
банан (3 шт) — 350 гр
финики — 100 гр
морская соль — несколько кристалликов (маленькая щепотка поваренной соли)
кэроб — 25 гр
РЕЦЕПТ:
1) Банан можно предварительно заморозить, если вы планируете сразу после приготовления есть мороженое (оно будет мягкое и прохладное).
2) Финики с удаленными косточками положить в блендер, к ним добавить морскую соль (очень немного), перемолоть. На вкус получается что-то типа соленой карамели — очень вкусно!
3) К финиковой массе добавить банан, кэроб, еще раз взбить все в блендере до однородности.
4) Если банан был замороженный, то…читать далее →

20.07.2017, 03:20cheftm_18

Необычные веганские десерты

Если печенье и торты кажутся вам банальными, и вы хотите удивить гостей на праздник, выбирайте нестандартные веганские десерты, в том числе без выпечки. Чего только не приготовишь из растительных продуктов: фруктовые салаты, пирожные, конфеты, желе, кексы и другие вкусняшки. Предлагаю вам три рецепта.

Тарталетки с хурмой

Традиционные тарталетки выпекают из песочного теста, а внутрь кладут начинку. Благодаря веганскому рецепту мы обойдёмся без помощи духовки.

Подготовьте следующие ингредиенты:

финики – 1 стакан;
грецкие орехи – 1 стакан;
хурму – 3 штуки;
киви – 1 штуку;
порошок какао – 1 ст. л.;
кокосовую стружку – 0,5 ч. л.

Тарталетки готовятся таким же образом, как корж веганского торта без выпечки. Финики пропустите через мясорубку, грецкие орехи измельчите в блендере, а затем соедините два компонента. Добавьте какао, тщательно перемешайте смесь и выложите в формочки для тарталеток (предварительно смазанные растительным маслом). Уберите в морозилку на 10–15 минут.

Пока тарталетки будут охлаждаться, и твердеть, приготовьте начинку. Измельчите хурму в блендере. Киви очистите от кожуры, и нарежьте тонкими кружочками.

Важно! Хурма должна быть очень спелой и не вяжущей, тогда десерт получится вкусным.

Достаньте тарталетки из морозильника, выньте из формочек. Выложите внутрь пюре из хурмы, в центре поместите кружочек киви, сверху посыпьте кокосовой стружкой. Поверьте, такой вегенский десерт без выпечки не стыдно показать гостям.

Сырники из тофу

Тофу – это творог из соевых бобов, имеет нейтральный вкус. Сырники из него получаются не только полезные, но и нежные. Из ингредиентов вам понадобятся 150 гр. тофу, 5 ст. л. рисовой муки, 0,5 стакана овсяного или другого растительного молока и любой подсластитель.

Порядок действий такой:

Разомните тофу в пюре, добавьте 2 ст. л. рисовой муки, подсластитель и овсяное молоко. Перемешайте массу и добейтесь равномерной консистенции.
Сформируйте круглые лепёшки и обваляйте в оставшейся муке.

Выпекайте на растительном масле с двух сторон. О готовности сырников подскажет золотистая корочка.

Совет! Если предварительного взбить смесь тофу, растительного молока и муки в блендере, сырники получатся более «воздушными».

Банановое мороженое

Пожалуй, самый простой веганский рецепт в этой статье. Вам понадобится 2 спелых банана и 0,5 ст. л. арахисового масла. Фрукты нарежьте тонкими кружочками и отправьте в морозилку на 6 часов. Затем достаньте и измельчите в блендере до состояния пюре. Добавьте арахисовое масло, перемешайте и можете сразу подавать к столу. Банановое мороженое имеет нежный кремовый вкус.

Даже если вы употребляете животные продукты, попробуйте приготовить веганскую выпечку ради кулинарного эксперимента. Вы откроете для себя новые вкусы привычных сладостей. В состав тортиков, печенья и других лакомств входят полезные продукты: злаки, свежие фрукты и сухофрукты, орехи, бобовые. При этом нет вредного рафинированного сахара и убойной дозы холестерина.

Однако помните о том, что любые десерты – это высококалорийные продукты. Употребляйте их в первой половине дня и в умеренных количествах, чтобы потом не бороться с лишним весом.

Кокосовый торт

Приготовление подобного тортика займет достаточно много времени. Однако, результат понравится своим утонченным вкусом. Отдельно нужно подготовить ингредиенты для подобия тесты, кремовой начинки и декора.

100 гр – чернослив;
80 гр – финики;
100 гр – миндаль;
70 гр – кешью;
2 ст.л. – кокосовая стружка.

2 банки – кокосовое молоко;
1,5 ч.л. – агар-агар специи.
по вкусу сахар, пудра или мед.

Для декора обязательно нужно взять свежие ягода, они незаменимы при сборке торта. Также немного яблочного сока и агар-агар помогут создать идеальный внешний вид десерта

Процесс приготовления этого тортика с орехами важно делать пошагово

Очень удобно будет использовать круглую разъемную форму. Она выстилается бумагой для запекания.
В блендере измельчаются все продукты, из которых готовится основа.
Массу следует разложить по формочке, это дно тортика.
Для начинки разводится агар-агар. Из банок достается кокосовое молоко. Следует использовать лишь густую белую массу, а не прозрачную жидкость над ней.
Крем необходимо взбить, нанести на крем и оставить в покое на 3 часа в холодильнике.
Затем специя разводится в яблочном соке. Ягоды выкладываются на крем, а с помощью сока пропитывается все поверхность торта.

В результате получается оригинальный десерт, который полезен для здоровья.

Запеканка со сладким картофелем

Количество продуктов приводится раздельно по компонентам.

Для теста:

250 гр муки;
125 гр веганского масла или маргарина;
40 мл белого виноградного уксуса;
столовая ложка воды;
по щепотке соли и перца

Для начинки:

килограмм сладкого картофеля:
по одной луковице и красному болгарскому перцу;
по щепотке кайенского перца и тмина;
две столовые ложки оливкового масла;
несколько веточек тимьяна

Для крема:

150 гр тофу;
100 мл соевых сливок;
30 гр крахмала;
щепотка соли

Приготовление:

все ингредиенты для теста смешать, тесто свернуть в шар, обернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса;
тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, руками разгладить и несколько раз проткнуть вилкой;
поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынуть и дать остыть;
сладкий картофель очистить и нарезать кубиками примерно 1 см величиной. Перец, лук и чеснок очистить и измельчить;
тушить овощи на оливковом масле в течение 15-20 минут, посолить, поперчить и остудить;
ингредиенты для крема взбить миксером;
поверх теста выложить овощную начинку ровным слоем, залить кремом и выпекать в духовке 30 минут;
при подаче на стол сервировать зеленью

Из приведенного количества продуктов получается примерно 12 кусочков запеканки.

Калорийность каждого из них составляет около 350 ккал. Время, затраченное на приготовление-45 минут плюс 30 минут расстаивания теста и 40 минут выпечки.

Индийские сладости Ладу. Рецепт краткий

Ставим на средний огонь сковороду и, когда нагреется, всыпаем в нее нутовую муку.
Постоянно помешивая, прокаливаем нутовую муку несколько минут, пока не появится ореховый аромат.
Уменьшаем огонь, кладем в муку масло Гхи или вливаем растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешиваем до однородности массы.
Всыпаем в массу молодую корицу, мускатный орех, кокосовую стружку и дробленый обжаренный фундук или другие орешки, тщательно перемешиваем.
Продолжая помешивать, держим Ладду на огне еще 10 минут.
Снимаем смесь для Ладду с огня, всыпаем сахарную пудру и тщательно перемешиваем до полного растворения.
Перекладываем в тарелку и даем полностью остыть пару часов.
Смачиваем руки водой, набираем столовую ложку сладкой смеси, кладем в ладонь и лепим из нее шарик.
По желанию можно обвалять шарики в кокосовой стружке, кунжуте, дробленых орешках, насыпав в тарелку выбранный ингредиент и покатав в нем индийский шарик.
Складываем готовые индийские сладости Ладу на тарелку и ставим в холодильник на 15 минут.
Индийские сладости Ладду готовы, пора пить чай!

Как видите, есть очень вкусные рецепты из гороховой муки! Ведические сладости Ладу готовы, а я очень скоро расскажу, как приготовить фаршированную тыкву с нутом и грибами! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте приготовить индийские ведические сладости Ладу, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Запеченные яблоки с соевыми сливками

Ингредиенты на 4 порции:

4 яблока кислых сортов;
50 гр сушеных абрикосов;
по 50 гр растительного масла, марципана и молотого фундука, который можно заменить другими орехами;
столовая ложка лимонного сока;
100 гр коричневого сахара;
щепотка корицы;
200 мл веганских соевых сливок;
по желанию-пакетик ванильного сахара

Ход работы:

яблоки очистить и сбрызнуть лимонным соком;
абрикосы мелко нарезать и смешать с молотыми орехами и марципаном;
вынуть из яблок сердцевину с семечками. Образовавшееся углубление заполнить орехово-марципановой массой;
сахар смешать с коричным порошком и обвалять в нем яблоки;
в разогретую до 220 градусов духовку на противне, смазанном растительным маслом, поставить яблоки и выпекать 20 минут;
веганские соевые сливки взбить с ванильным сахаром и выложить на десертные тарелки;
поверх сливок поместить яблоки и есть в теплом виде

Время на приготовление-20 минут плюс 20 минут на выпечку. Калорийность порции около 500 ккал.

Веганское шоколадное эскимо ???

Калорийность на 100 гр — 224 ккал (Б/Ж/У — 2.7/9.6/37.1)
1 мороженое (50 гр) — 107 ккал (б/ж/у — 1.3/4.6/17.7)
Бананово-финиковое мороженое с шоколадно карамельным вкусом еще и в шоколадное глазури Такое мороженое придется по вкусу всем сторонникам правильного питания, вегетарианцам и даже веганам.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 9 штук по 50 гр):
Для мороженого:
банан (2 шт) — 250 гр
финиковый пекмез от Royal Forest — 30 гр
финики (спелые с тонкой кожурой) — 50 гр
морская соль — несколько кристалликов (маленькая щепотка поваренной соли)
кэроб (необжаренный) — 20 гр
Для глазури:
какао-масло — 40 гр
кэроб (обжаренный) — 30 гр
СОМ (сухое обезжиренное молоко) или…читать далее →

14.02.2018, 19:30cheftm_18

Постный торт с вишневым муссом

Фото: zen.yandex.ru

Этот удивительно вкусный и аппетитный торт состоит из мягкого бисквита, испеченного на апельсиновом соке, и воздушного вишневого мусса.

Тебе понадобится: Тесто: 300 г муки, 250 мл апельсинового сока, 160 г сахара, 0,5 ч. л. соли, 2,5 ч. л. разрыхлителя, 100 мл растительного масла (рафинированного). Вишневый мусс: 700 мл вишневого сока, 20 г агар-агара, 5 ст. л. сахара, 3 ст. л манной крупы.

Приготовление: 1. Раствори соль и сахар в апельсиновом соке, влей подсолнечное масло, всыпь муку с разрыхлителем, при помощи вилки или венчика замешай тесто. Испеки пышный бисквит, остуди и уложи на дно глубокой формы. 2. 0,5 л вишневого сока соедини с сахаром и манной крупой, вари 7-8 минут после закипания, немного остуди, затем помести емкость с кремом в ледяную воду и взбей миксером до пышности. 3. Агар-агар раствори в оставшемся вишневом соке, провари на плите 2-3 минуты, введи во взбитый крем из манки. 4. Вылей весь вишневый мусс в форму с бисквитом, поставь застывать в холодильник.

Постный морковный торт

Фото: v-tandire.ru

Очень вкусный торт со вкусом кокосового молока и апельсинов. Морковь добавляется в тесто, чтобы придать ему красивый карамельно-оранжевый цвет.

Тебе понадобится: Тесто: 200 г муки, 1 ч. л. корицы, 1,5 апельсина, 130 г сахара, 0,5 ч. л. шафрана, щепотка соли, 70 мл подсолнечного масла без запаха, 1 морковь, 30 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. соды, 0, 5 ч. л. молотой корицы. Крем: 410 мл кокосового молока, 1 стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3 ст. л. миндальных лепестков.

Приготовление: 1. Смешай дважды просеянную муку с шафраном, солью, корицей. Из апельсинов выжми сок, раствори в нем сахар, соедини с маслом и уксусом, перелей в миску с сухими ингредиентами, всыпь натертую на мелкой терке морковь. Соду раствори в воде, влей в тесто и взбей миксером. Выпекай при 180 градусах 30-35 минут, а затем еще 25 минут при 160 градусах. 2. В чашке раствори сахар и крахмал в небольшом количестве кокосового молока, остальное вылей в сотейник и доведи до кипения. Небольшими порциями введи крахмальную смесь в кипящую жидкость. 3. Морковный пирог разрежь на три коржа, переложи кремом, укрась миндальными лепестками, можно добавить любые орехи, сухофрукты или цукаты.

Что в себя включают веганские десерты?

Если говорить о веганах, то их рацион отличается от вегетарианского строгостью. Ведь веганы не только сознательно отказались от всех видов мяса, но и от таких продуктов, как: молоко, яйца, мед и других добавок животного происхождения.

На некоторых съестных товарах даже можно увидеть логотип «Веганский продукт», что значительно облегчает выбор и означает отсутствие в составе добавок животного происхождения и производства.

К счастью для сладкоежек, сейчас доступны любые фрукты, а также существует огромное множество рецептов, которые позволяют совмещать приятное с полезным. Они не повышают уровень сахара в крови по причине содержания низкого гликемического индекса, а потому, считаются безвредными.

Список продуктов, которые можно использовать для приготовления десертов для веганов:

Киноа. Подходит для приготовления пирогов.
Из зеленой и черной чечевицы получаются вкусные оладьи.
Кокосовое масло незаменимо для выпечки, а кунжутная паста подходит, как добавка к десертам.
Миндальное масло служит загустителем. С помощью него можно быстро приготовить миндальное молоко для теста.
Любителям нутеллы придется по вкусу масло из лесных орехов, так как оно любым сладостям придает схожий вкус.
Арахисовое масло добавляют в тесто для печенья.
Хорошей заменой яиц в выпечке служит яблочный соус.
Кленовый сироп. Хоть и считается натуральным подсластителем, но перебарщивать с ним не рекомендуется.
Спельтовая мука содержит минимальный процент глютена, а потому отлично подходит для выпечки. Мука из тапиоки, нутовая, как и из чечевицы, служит отличным загустителем для теста. Миндальная мука используется для печенья и пирогов.
Соевое молоко замечательно заменяет обычное.
Агар-агар используют для приготовления мармелада.

Десерты имеют оригинальный и насыщенный вкус, если использовать в их составе некоторые специи и добавки:

Для достижения сладко-терпкого послевкусия, можно использовать корицу;
К холодным десертам и кремам больше подойдет ваниль, которая придаст им сладкий аромат;
Мускатный орех, как и кардамон, нужно использовать в небольших количествах, он отлично гармонирует со сладкими блюдами и выпечкой;
Имбирь и гвоздика придают острый вкус и сильный аромат, рассчитаны на любителя;
Мята и анис освежит блюдо.
Шафран придает золотистый цвет и насыщенный вкус;
Цедра лимона и апельсина наполнит десерт нотками цитрусовых.