Варенье из ранеток на зиму — 10 простых рецептов с пошаговыми фото

Варенье из ранеток на зиму - 10 простых рецептов с пошаговыми фото

Варенье из ранеток — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить ягоды на зиму. Ранетки, или кизил, обладают неповторимым вкусом, который подчеркивает сладость варенья. Приготовить такое варенье очень просто, и мы предлагаем вам 10 рецептов с подробными пошаговыми фотографиями.

Для начала, стоит узнать, как правильно собрать и подготовить ранетки для варенья. Оптимальный срок сбора кизила — середина сентября — начало октября, когда ягоды полностью созрели, но еще не начали падать с куста. Чтобы сохранить максимальный вкус и аромат ягод, их следует собирать в сухую погоду и утром.

После сбора ранетки нужно тщательно отсортировать, избавившись от поврежденных, перезрелых и несъедобных ягод. Затем ягоды следует промыть в холодной воде и удалить хвостики. После этого ранетки можно перевести в воду для насыщения, в которую добавляют соль в соотношении 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. В таком растворе ранетки оставляются на 8-10 часов, чтобы устранить горечь ягод.

Варенье из ранеток на зиму — отличный способ продлить радость лета на холодную пору года. Приготовление такого варенья займет немного времени, но оно стоит того, ведь уже с первой зимней вкусняшкой из ранеток вспоминаются теплые летние дни и ароматная свежесть сада.

Рецепты на основе ранеток

Рецепты на основе ранеток

1. Варенье из ранеток. Для приготовления варенья вам потребуется следующие ингредиенты: 1 кг ранеток, 800 г сахара. Ранетки промыть, удалить плодоножки и перебрать. Затем сложить ранетки в кастрюлю, посыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы ягодки выделили сок. Затем поставить кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, варить около 20-30 минут. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

2. Компот из ранеток. Для приготовления компота вам потребуется следующие ингредиенты: 500 г ранеток, 1 л воды, 150 г сахара. Ранетки промыть, удалить плодоножки и перебрать. Затем положить ранетки в кастрюлю, залить водой, добавить сахар и довести до кипения. Кипятить компот примерно 5-7 минут. Затем компот перелить в стеклянные бутылки и закрыть крышками.

3. Пирог из ранеток. Для приготовления пирога вам потребуется следующие ингредиенты: 300 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г ранеток. Первым делом приготовьте тесто, для этого смешайте муку, масло, сахар, яйца и разрыхлитель. Затем разделите тесто на две части, одну из них раскатайте и выложите на дно формы для выпечки. Потом выложите на тесто ранетки и сверху накройте вторым коржем. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.

Примечание: приготовление десертов на основе ранеток позволяет сохранить их полезные свойства, так как ягоды практически не подвергаются тепловой обработке.

Варенье из ранеток с яблоками

Ранетки (ягодный плод) 500 г
Яблоки 500 г
Сахар 500 г
Вода 200 мл

Шаги приготовления варенья из ранеток с яблоками:

1. Вначале следует вымыть ранетки и яблоки под проточной водой.

2. Отделите кожуру от яблок и нарежьте их на кусочки.

3. Положите ранетки и нарезанные яблоки в кастрюлю и залейте их сахаром.

4. Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.

5. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли до тех пор, пока сахар не растворится полностью.

6. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими и проявятся вкусовые качества.

7. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте их крышками.

8. Поставьте банки с вареньем в прохладное место для остывания.

Теперь варенье из ранеток с яблоками готово и можно наслаждаться его вкусом в любое время года!

Варенье из ранеток с апельсинами

Для приготовления варенья из ранеток с апельсинами потребуются следующие ингредиенты:

Ранетки (без косточек) 500 г
Апельсины 2 шт
Сахар 500 г
Вода 200 мл

Пошаговый процесс приготовления варенья из ранеток с апельсинами:

  1. Ранетки промыть, удалить косточки и нарезать их на небольшие кусочки.
  2. Апельсины вымыть, нарезать их на тонкие дольки, удалить косточки и кожуру.
  3. Смешать ранетки и апельсины в кастрюле, добавить сахар и воду.
  4. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
  5. Уменьшить огонь и варить варенье 40-50 минут, пока фрукты не станут мягкими и сироп не загустеет.
  6. Переложить готовое варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  7. Оставить варенье остывать при комнатной температуре, а затем перенести в прохладное место для хранения.

Варенье из ранеток с апельсинами готово! Насладитесь вкусом этого яркого и полезного десерта в любое время.

Рецепты с добавлением специй

Добавление специй в варенье из ранеток придаст ему насыщенный аромат и уникальный вкус. Варенье с пряными нотками станет отличным дополнением к чаю или выпечке. Вот несколько рецептов, которые можно попробовать:

1. Варенье из ранеток с корицей: В отварное варенье добавьте 2 столовые ложки молотой корицы и перемешайте.

Ингредиенты: Специи:
1 кг ранеток 2 столовые ложки молотой корицы
500 г сахара
сок 1 лимона
Популярные статьи  Сельдь пряного сухого посола, почти по ГОСТУ

2. Варенье из ранеток с имбирем: Добавьте в отварное варенье 2-3 чайные ложки свежего мелко порубленного имбиря и перемешайте.

Ингредиенты: Специи:
1 кг ранеток 2-3 чайные ложки имбиря
500 г сахара
сок 1 лимона

3. Варенье из ранеток с ванилью: В конце варки добавьте ванильный сахар по вкусу и тщательно перемешайте.

Ингредиенты: Специи:
1 кг ранеток Ванильный сахар (по вкусу)
500 г сахара
сок 1 лимона

4. Варенье из ранеток с перцем: Добавьте в отварное варенье щепотку молотого черного перца и хорошо перемешайте.

Ингредиенты: Специи:
1 кг ранеток Щепотка молотого черного перца
500 г сахара
сок 1 лимона

Попробуйте эти рецепты и насладитесь богатым вкусом варенья из ранеток с добавлением специй. Вы точно полюбите результат!

Варенье из ранеток с корицей

Для приготовления варенья из ранеток с корицей вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг ранеток;
  • 700 г сахара;
  • 500 мл воды;
  • 2 палочки корицы.

Шаги приготовления варенья:

Шаг 1: Подготовьте ранетки, удалите плодоножки и промойте ягоды. Хорошо обсушите их на бумажном полотенце.

Шаг 2: Подготовьте сироп. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите смесь до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3: Поместите ранетки в горячий сироп и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока ягоды не станут мягкими и прозрачными.

Шаг 4: В конце варки добавьте корицу в кастрюлю и перемешайте. Продолжайте варить еще 5 минут.

Шаг 5: Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью немного остыть.

Шаг 6: Готовое варенье из ранеток с корицей упакуйте в стерилизованные стеклянные банки и плотно закройте крышками.

Шаг 7: Храните в банках в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Вот и все! Теперь у вас есть вкусное варенье из ранеток с корицей, которое можно наслаждаться в любое время года. Приятного аппетита!

Варенье из ранеток с имбирем

Ингредиенты:

  • 500 г свежих ранеток
  • 300 г сахара
  • 1 кусочек имбиря размером 2-3 см
  • сок и цедра 1 лимона

Пошаговый рецепт:

  1. Ранетки промойте холодной водой и удалите хвостики.
  2. Разрежьте имбирь на тонкие ломтики или на терке натрите его.
  3. В большой кастрюле смешайте ранетки, сахар, имбирь, сок и цедру лимона.
  4. Дайте смеси постоять 1-2 часа, чтобы ранетки выделили сок.
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
  6. Варите варенье на среднем огне 30-40 минут, пока сироп не станет густым.
  7. Удалите с пены, если появится.
  8. Готовое варенье разлейте по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте их.

Варенье из ранеток с имбирем готово к употреблению. Оно отлично сочетается с чаем, выпечкой и тостами, а также используется для приготовления различных сладких десертов.

Рецепты с необычными добавками

1. Варенье из ранеток с имбирем и лимоном

Ингредиенты:

  • 500 г ранеток
  • 200 г сахара
  • 2 столовые ложки имбиря, мелко нарезанного
  • Сок и цедра 1 лимона

Приготовление:

  1. Ранетки вымыть и удалить хвостики.
  2. Положить ранетки в кастрюлю, добавить сахар, имбирь, лимоновую цедру и сок. Тщательно перемешать.
  3. Накрыть кастрюлю, оставить на протяжении 4 часов для выделения сока.
  4. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
  5. Варить варенье около 15 минут, постоянно помешивая.
  6. Готовое варенье распределить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

2. Варенье из ранеток с перечными травами

Ингредиенты:

  • 500 г ранеток
  • 300 г сахара
  • 1 столовая ложка смеси перечных трав
  • Сок и цедра 1 апельсина

Приготовление:

  1. Ранетки вымыть и удалить хвостики.
  2. Смешать сахар с соком и цедрой апельсина, добавить смесь перечных трав.
  3. Добавить ранетки в сахарный сироп и оставить на протяжении 2 часов.
  4. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
  5. Варить варенье около 20 минут, постоянно помешивая.
  6. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Попробуйте варенье из ранеток с необычными добавками и насладитесь яркими и неповторимыми вкусами!

Варенье из ранеток с мятой

Ингредиенты:

  • 1 кг ранеток
  • 500 г сахара
  • пучок мяты

Пошаговый рецепт:

  1. Ранетки промыть, удалить плодоножки.
  2. Налить ягоды в кастрюлю, добавить сахар. Поставить на медленный огонь.
  3. Варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  4. Отправить варенье на 10-15 минут в духовку при минимальной температуре для дополнительной стерилизации.
  5. Снять с огня, добавить измельченную мяту. Немного перемешать.
  6. Разлить варенье по банкам и закатать.
  7. Выдержать банки вверх дном до полного остывания.
  8. Варенье готово к употреблению!

Это варенье можно хранить в прохладном месте около полугода. Оно идеально подходит для завтрака или добавления в десерты.

Варенье из ранеток с лавандой

Ингредиенты:

  • 500 г свежих ранеток;
  • 500 г сахара;
  • 2 столовые ложки свежей лаванды;
  • сок 1 лимона;
  • 500 мл воды.

Пошаговый рецепт:

  1. Вымойте ранетки и удалите с них плодоножки.
  2. Поместите ранетки в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы ягоды начали выделять сок.
  3. Добавьте воду и лаванду в кастрюлю с ранетками. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
  4. Уменьшите огонь и варите варенье около 30 минут, помешивая время от времени.
  5. Спустя 30 минут, добавьте лимонный сок и перемешайте.
  6. Продолжайте варить варенье еще около 20 минут, пока сироп не загустеет.
  7. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
  8. Оставьте варенье на несколько часов, чтобы оно остыло и застыло.
  9. Храните варенье из ранеток с лавандой в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Рецепты с алкоголем

Рецепты с алкоголем

1. Варенье из ранеток с ликером.

Ингредиенты:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл ликера;
  • 1 лимон.

1. Отберите зрелые ягоды ранеток, промойте их и просушите.

2. Смешайте ранетки с сахаром и оставьте на ночь.

3. На следующий день добавьте ликер и сок лимона в смесь ранеток и сахара.

4. Помешивайте массу регулярно в течение 5-7 дней.

5. Переложите варенье в стеклянные банки и закройте их крышкой.

Популярные статьи  Кальмары в пряном соусе

6. Храните варенье в прохладном месте.

2. Варенье из ранеток с вином.

Ингредиенты:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл красного вина;
  • 1 ванильный стручок.

1. Подготовьте ранетки и просушите их на бумажном полотенце.

2. Смешайте ранетки с сахаром и оставьте на ночь.

3. На следующий день добавьте красное вино и ванильный стручок в смесь ранеток и сахара.

4. Дайте массе настояться в прохладном месте в течение недели.

5. Переложите варенье в стерилизованные банки и закройте их крышкой.

6. Храните варенье в прохладном месте.

3. Варенье из ранеток с ромом.

Ингредиенты:

  • 1 кг ранеток;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл рома;
  • цедра 1 апельсина.

1. Вымойте и просушите ранетки.

2. Смешайте ранетки с сахаром и добавьте цедру апельсина.

3. Оставьте на ночь.

4. На следующий день добавьте ром в смесь и перемешайте.

5. Оставьте массу настояться в течение 5-7 дней.

6. Слейте сок из варенья, вскипятите его и залейте обратно варенье.

7. Переложите варенье в стерилизованные банки и закройте их крышкой.

8. Храните варенье в прохладном месте.

Варенье из ранеток с бренди

Для приготовления варенья из ранеток с бренди вам понадобятся:

  • 1 кг ранеток;
  • 600 г сахара;
  • 100 мл бренди;
  • сок 1 лимона;
  • 1 столовая ложка желатина.

Приступим к приготовлению варенья:

  1. Ранетки нужно тщательно осмотреть и удалить плохие и непригодные для использования ягоды. Отдельно отложите несколько ягод целыми для украшения.
  2. Оставшиеся ранетки залейте кипятком и дайте им постоять в течение 5 минут, чтобы смягчиться.
  3. После этого воду нужно слить и сладить ранетки сахаром. Дайте им постоять в течение 1 часа, чтобы выделился сок.
  4. Возьмите соковыжималку или сито и выжмите сок из лимона.
  5. Несколько ягод ранеток оставьте целыми для украшения, а остальные разделите пополам и слегка раздавите, чтобы они выделили еще больше сока.
  6. Смешайте сок лимона и сок от раздавленных ранеток вместе с сахаром, который пропитался соком ранеток. Нагрейте получившуюся смесь на слабом огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  7. После этого добавьте бренди в смесь и перемешайте ее.
  8. Накройте смесь желатином и дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.
  9. Помешивая, нагревайте смесь на среднем огне и доводите ее до кипения. После этого варите варенье на медленном огне в течение 20-30 минут, пока ягоды не станут мягкими.
  10. Готовое варенье перелейте в стерильные стеклянные банки и закатайте их. Переверните банки и дайте им остыть.

Варенье из ранеток с бренди готово! Оно прекрасно сочетается с тостами, рулетами, йогуртами и многими другими десертами. Порадуйте себя и своих близких вкуснейшим домашним вареньем на зиму!

Варенье из ранеток с вином

Варенье из ранеток с вином

Для приготовления варенья из ранеток с вином вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар — 800 г;
  • красное сухое вино — 200 мл;
  • лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • вода — 100 мл.

Шаг 1: Моем ранетки и очищаем их от плодоножек.

Шаг 2: Разогреваем воду и растворяем в ней сахар. Даем сиропу остыть.

Шаг 3: Выкладываем ранетки в сироп и оставляем на 3-4 часа для маринования.

Шаг 4: Добавляем к ранеткам сироп и вино, перемешиваем и ставим на огонь. Постепенно доводим до кипения.

Шаг 5: Снимаем пену с поверхности варенья и варим его на медленном огне около 2-3 часов до желаемой густоты.

Шаг 6: После окончания варки, добавляем лимонный сок и перемешиваем.

Шаг 7: Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закатываем их.

Готовое варенье из ранеток с вином готово к употреблению. Оно отлично подойдет для завтрака или чаепития, а также станет прекрасным подарком.

Вопрос-ответ:

Как приготовить варенье из ранеток?

Варенье из ранеток можно приготовить разными способами. Например, один из простых рецептов состоит из ранеток, сахара и воды. Ранетки нужно промыть, залить сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они отдали сок. Затем добавить воду, поставить на огонь и варить до густоты. Варенье можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Какую примерно получится консистенцию варенья из ранеток?

Варенье из ранеток получается густым и вязким, со сладко-кислым вкусом. Консистенция зависит от времени варки — чем дольше варить, тем гуще будет варенье. Если хочется получить более жидкое варенье, то можно добавить больше воды или уменьшить время варки.

Сколько времени занимает приготовление варенья из ранеток?

Время приготовления варенья из ранеток зависит от рецепта и предпочтений. Обычно на приготовление варенья уходит около 1-2 часов. Однако, если вы хотите достичь более густой консистенции, то варенье нужно варить дольше, иногда до 3-4 часов.

Можно ли добавлять другие фрукты или ягоды в варенье из ранеток?

Конечно, можно экспериментировать с разными вкусами и добавлять другие фрукты или ягоды в варенье из ранеток. Например, можно добавить яблоки или груши для более сладкого вкуса, или добавить малину или чернику для большей кислинки. Комбинации зависят от ваших предпочтений и воображения.

Видео:

Яблочное варенье "Пятиминутка". Готовим с Оксаной Валерьевной. Apple jam "Five minutes".

Отзывы

Сергей

Варенье из ранеток на зиму — замечательное лакомство для уютных зимних вечеров. Как мужчина, я всегда ценю простые и вкусные рецепты. Благодаря пошаговым фото, я смог с лёгкостью приготовить это варенье самостоятельно. Аромат свежих ягод и сладость, которую можно наслаждаться даже в холодное время года — что может быть лучше? Я уже успел попробовать несколько рецептов из статьи и все они оказались простыми и вкусными. Теперь я уверен, что смогу порадовать семью вареньем из ранеток на зиму, которое сохранит яркий вкус лета. Спасибо автору за подробные инструкции и отличные идеи!

Максим Смирнов

Статья очень полезная и интересная! Я люблю варенье, особенно на зиму, и вот эти 10 простых рецептов с пошаговыми фото просто великолепны! Ранетки — один из моих любимых ягод, и я никогда не думал, что их можно использовать для приготовления варенья. Теперь я с нетерпением жду возможности попробовать эти рецепты. Фотографии выглядят очень аппетитно и я уже представляю, какое варенье заготовлю на зиму. Эта статья действительно поможет мне разнообразить запасы на зиму и добавить новые вкусы в мою домашнюю кухню. Спасибо автору за такую полезную и вкусную подборку!

Популярные статьи  Фаршированные зеленые помидоры

Екатерина Смирнова

Очарована данным материалом о приготовлении варенья из ранеток на зиму! Как приятно вспомнить детство, когда семья собиралась за плодами, чтобы создать восхитительное варенье. Благодаря пошаговым фото и простым рецептам, я узнала, как придать этому варенью неповторимый вкус и аромат. Не могу ждать, когда смогу попробовать варенье из ранеток с яблоками и корицей — уверена, что это будет настоящее вкусовое приключение. Благодаря этому материалу, у меня появилась возможность сохранить воспоминания о своем детстве и поделиться этим вкусным лакомством с семьей и друзьями. Спасибо вам за такой полезный и вдохновляющий материал!

Наталья Петрова

Статья очень полезная и интересная! Я всегда любила варенье, особенно на зиму. Эти 10 простых рецептов с пошаговыми фото просто спасение для тех, кто как и я не очень опытен в кулинарии. Все ингредиенты доступные и легко найти, а приготовление шаг за шагом рассказано очень детально. Теперь я точно научусь делать варенье из ранеток. Особенно меня заинтриговал рецепт с добавлением мятного листика, наверняка этот вариант будет очень свежим и ароматным. Спасибо автору статьи за такой полезный материал! Теперь у меня будет запас вкусного варенья на всю зиму.

Сергей Васильев

Статья очень понравилась! Я всегда был фанатом варенья, и это варенье из ранеток на зиму является настоящим открытием для меня. Более десяти вариантов рецептов с пошаговыми фотографиями — это настоящая находка для тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии, как я. Узнав, что варенье можно приготовить не только с добавлением сахара, а также с пряностями или даже с добавлением лимона, я был приятно удивлен. Благодаря подробному описанию процесса приготовления и фотографиям, я легко могу повторить все шаги и получить вкусное варенье, чтобы наслаждаться им зимой. Я очень благодарен автору за доступный и понятный материал, который точно поможет мне стать настоящим профессионалом в приготовлении варенья из ранеток!

Иван

Я всегда любил варенье из ранеток на зиму, поэтому этот рецепт для меня находкой. Особенно радует то, что в статье представлены 10 простых рецептов с пошаговыми фото, так что даже неопытные кулинары смогут приготовить это варенье. Из фотографий можно понять, как правильно очистить и обработать ягоды, а также какой должна быть консистенция и цвет варенья после приготовления. Кроме того, описания рецептов очень подробные и понятные, что важно для меня, как для начинающего повара. Благодаря этой статье у меня появилось желание попробовать несколько разных вариаций варенья из ранеток на зиму. Надеюсь, что результат будет великолепным и я смогу наслаждаться этим вкусным деликатесом в холодные зимние вечера.

Михаил

Спасибо за эту полезную статью! Я всегда хотела научиться готовить варенье, но боялась, что это будет слишком сложно. Однако, благодаря вашим подробным пошаговым фото, я поняла, что это вполне посильно даже для меня! Варенье из ранеток на зиму звучит невероятно аппетитно, и я не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить его сама. А еще меня впечатлило, что у вас есть 10 различных рецептов, так что можно экспериментировать и выбрать свой любимый вариант. Я уверена, что с вашими советами и рецептами у меня точно получится приготовить вкусное и ароматное варенье из ранеток. Теперь моя зима будет заполнена не только вкусными десертами, но и самодельными джемами! Спасибо вам за вдохновение и желание делиться своими рецептами!

Мария Кузнецова

Статья очень полезная и интересная. Я всегда любила готовить на зиму, и предложенные рецепты варенья из ранеток кажутся очень привлекательными. Особенно понравилась идея добавить варенью специи, такие как корица и гвоздика, чтобы придать ему интересный вкус. Также хорошо, что в статье представлены пошаговые фото, которые помогут мне лучше понять, как правильно приготовить варенье. Это отличный способ сохранить вкус летних ягод и наслаждаться ими зимой. Я точно попробую приготовить варенье из ранеток по одному из предложенных рецептов. Спасибо за полезные советы!

max_sm

Статья о варенье из ранеток на зиму просто великолепна! Я как настоящий любитель домашних заготовок нашел здесь множество интересных и полезных рецептов. Понравилось, что каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями, которые помогают понять процесс приготовления. Я уже успел попробовать несколько рецептов, и результаты меня порадовали! Благодаря этой статье, теперь я могу наслаждаться свежим и ароматным вареньем из ранеток в любое время года. Огромное спасибо автору за такой интересный материал! Я обязательно буду рекомендовать его своим друзьям, которые тоже увлекаются домашними заготовками.

Оцените статью
Денис Серебряков
Варенье из ранеток на зиму — 10 простых рецептов с пошаговыми фото
Готовим разноцветное картофельное пюре — 5 простых и вкусных рецептов для ценителей разнообразия в кулинарии