Тыквенный соус - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Рецепты в домашних условиях

Для примера приведем несколько не сложных базовых рецептов, которые вы сможете всегда усовершенствовать и привнести в них свою изюминку. В сезон заготовок они придутся очень кстати.

Тыквенный соус «Оранжевое настроение»

Берем:

2 кг оранжевой тыквы;
0,5 кг свежих томатов;
1 большой болгарский перец;
0,5 кг яблок сорта «Антоновка»
2 морковки (побольше);
4-5 луковиц;
1 головку чеснока;
1л воды;
1 стакан яблочного уксуса;
100 гр. пшеничной муки;
3 стол. ложки соли с горкой;
200 гр. сахара;
1 ч.л. черного молотого перца;
1 ч.л. зиры.

Способ приготовления:

Предварительно подготовим овощи и яблоки — вымоем их проточной теплой водой.
Тыкву потрем губкой, чтобы убрать остатки земли или песка. Разрежем и вынем семечки (если вы хотите использовать их в дальнейшем, то отделите их от волокон, промойте в дуршлаге и подсушите в духовке). Острым ножом нарежем необходимую часть тыквы большими кубиками или соломкой.
Перец разрежем пополам и удалим семена, порежем полосками.
Почистим морковку и порубим на колесики.
Из яблок удалим сердцевины и поделим на четвертинки, томаты – на половинки.
Лук и чеснок освободим от шелухи.
Измельчим нарезку (кроме чеснока) в комбайне до состояния пюре.
В таз-нержавейку выливаем 700 мл воды и выкладываем овощную массу. Ставим на маленький огонек, добавляя сахар и соль. Тушим полчаса, периодически помешивая.
Чеснок превращаем в кашицу с помощью пресса.
В ковшик или другую посудину всыплем муку, тонкой струйкой нальем оставшуюся воду (комнатной температуры). Быстрыми движениями перемешаем (пока не получится масса без образования комочков).
В почти готовый соус добавим мучной загуститель, уксус, чесночок и специи. Хорошо вымешиваем. Кипятим еще 10 минут.
Горячий соус протираем через сито.
Пол-литровые баночки моем, просушиваем в течение 5 минут в микроволновке. Заполняем доверху соусом и закрываем закаточным ключом. Перевернув и укутав, оставляем остывать. Храним в кладовой.

С такой кисло-сладкой подливкой сочетаются не только мясо, рыба и колбаса, а также рассыпчатые рис и гречка, спагетти и лапша, картофель и фасоль.

Соус из тыквы «Осенний»

Этот рецепт больше подходит для домашних обедов или ужинов.

Запасемся:

Ингредиенты Порции: –+5

тыквой 500 граммами;
молоком 2,5% жирности ⅘ литрами;
плавленым сливочным сырком 1 штукой;
мукой 2 столовыми ложками;
чесноком 3 зубками;
луком 1 большая головка;
сливочным маслом 30 граммами;
свежим укропом 2 веточками (сухим — 2 ч.л.);
соль по вкусу.

Шаги
50 мин.Печать

Муку пассируем на горячей сковороде до золотистого цвета. Остужаем.
Вымытую и очищенную от кожицы и семечек тыкву, нарезаем небольшими кусочками.
Очищаем лук и чеснок и рубим его очень мелко.
Использованную под муку сковороду снова ставим на средний огонь, выкладываем масло, на котором обжариваем сначала чесночно-луковую смесь, затем добавляем к ней тыкву и жарим еще 7-10 минут. Время от времени помешиваем.
Сырок натираем на крупной терке.
Часть молока (600 мл) подогреваем на слабом огоньке вместе с сырной стружкой так, чтобы она растворилась. В оставшемся прохладном молоке размешаем подготовленную муку.
В сковороду вольем и сырное, и мучное молоко. Подсолим. Помешаем лопаткой содержимое, тушим 15-20 минут под крышкой, огонь уменьшаем и через минуту-две снимаем блюдо.
Сверху при подаче посыплем порубленным укропом.

Храниться соус в холодильнике не более 48 часов в чистой закрытой посуде.

Как приготовить мармелад из тыквы в домашних условиях?

Тыквенный мармелад — необычное, но любимое многими детьми и взрослыми лакомство. Готовится он довольно просто, но вкус не передать словами.

Любители тыквы, возьмите себе на заметку этот рецепт!

Тыквенный мармелад. Рецепт №1

Ингредиенты:

тыква — 450 г
желатин — до 50 г
мед жидкий — 70 мл
корица или ванилин — 1 чайная ложка

Приготовление:

Очистить тыкву от семян, кожуры, удалить все нити
Нарезать тыкву мелкими кубиками, отварить, припустить на сковороде или запечь в духовке до полного размягчения
Тем временем подготовить желатин: развести его теплой водой, как указано в инструкции так, что он полностью растворился
Смешать тыквенное пюре с медом (можно заменить сахаром растопленным), взбить погружным блендером до пышной однородной массы
Смешать тыквенную массу со специями и разведенным желатином
Тыквенные конфеты почти готовы! Теперь массу нужно разложить на плоской тарелке, подносе или блюде ровным слоем, не толще 2-3 см
Убрать заготовку в холодильник до полного застывания
Достать блюдо или поднос с мармеладом, разрезать на ромбики, кружочки, полоски или вырезать формочками фигурки животных или растений, обвалять в сахарной пудре, сахаре, крошках печенья, орехах, какао или кэроба

Тыквенный мармелад из пюре

Такие конфеты легко хранятся при комнатной температуре.

Тыквенный мармелад «Очень простой». Рецепт №2

Ингредиенты:

детское тыквенное пюре — 200 г
детское яблочное или персиковое пюре — 200 г
желатин — 30 г
вода
специи

Приготовление:

Развести желатин по инструкции в теплой воде до полного растворения
Смешать яблочное (персиковое) и тыквенное пюре, довести до кипения или нагреть хотя бы до 60 градусов
Соединить пюре и желатин, добивать специи
На блюдо вылить массу будущего мармелада, убрать в холодильник на ночь
Утром проделать с мармеладом все то же самое, что и в рецепте выше

Мармелад из тыквы с яблоками или персиками получается очень нежным и вкусным

Универсальный тыквенно-овощной соус

Это очень простой рецепт приготовления. Он отличается тем, что соус готовится не на основе тыквенного пюре. Все овощи, включая тыкву, запекаются в духовке вместе, затем измельчаются в кухонном комбайне. Калорийность этого соуса всего 80 ккал на 100 г.

Понадобится:

300 г тыквы;
1 болгарский красный перец;
3 средних томата;
1 лук-порей;
2 зубчика чеснока;
20 г лимонного сока;
1 ст.л. оливкового масла;
соль и специи по вкусу.

Шаг 1. Форму для запекания застелите фольгой или пергаментом. Все овощи нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 2. Выложите овощи, посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом.

Шаг 3. Запекайте в духовке при 200 градусах 40 минут.

Шаг 4. Отделите мякоть с запеченных томатов и болгарского перца с помощью ложки.

Шаг 5. Сложите все в блендер, добавьте лимонный сок, и измельчите овощи до состояния соуса.

Тыквенно-овощной соус в холодном и горячем виде можно подавать к любым блюдам.

Как готовить мокко дома?

Существует несколько рецептов для изготовления кофе мокко, разглядим самые пользующиеся популярностью из их, начиная с традиционного.

Традиционный мокко

Кофе узкого помола (сорт на ваш вкус) – 6-7 гр.
Жаркий темный шоколад – 50 мл.
Молоко свежее – 50 мл.
Взбитые сливки (можно использовать готовые в баллончиках) – 50 гр.
Тертый шоколад (хоть какой, на ваш вкус) – 10 гр.

В турке либо кофеварке сварите темный кофе.
Параллельно, пока варится кофе, растопите шоколад.
Молоко подогрейте до 70-80 градусов. Не лучше превосходить эту температуру, по другому молоко начнет поменять собственный запах не в наилучшую сторону.
В бокал поначалу налейте растопленный шоколад, заполнив им емкость на третья часть.
Кофе в отдельной посуде подсластите по собственному вкусу и аккуратненько влейте в бокал поверх шоколада, заполнив его на 2/3.
Молоко также смешайте с маленьким количеством сахара и заполните им бокал практически до краев.
Сверху выложите шапочку из взбитых сливок. Вы сможете приготовить их сами, но конкретно для напитков удобнее всего воспользоваться сливками, продающимися в баллончиках. Они позволяют прекрасно украсить мокко.
Посыпьте всю эту красота тертым шоколадом и ваш кофе мокко готов.

Популярные статьи Мясо по-мельничьи

Мокко «White»

Очередной пользующийся популярностью рецепт мокко, отличающийся особенной нежностью и сливочностью. Готовится напиток точно таким же методом, как описано выше, только заместо темного шоколада употребляется белоснежный. Отсюда и заглавие «White», что в переводе означает «белый».

Этот напиток подается прохладным, животрепещущ для горячего лета и в качестве прохладительного десерта.

Блендер.
Кофе узкого помола – 6-8 гр.
Шоколадный сироп – 20-30 мл.
Прохладное свежее молоко – 100 мл.
Мороженое сливочное пломбир – 50-60 гр.
Взбитые сливки – 40-50 гр.
Шоколадная стружка – 10 гр.
Кубики льда – 2-3 шт.

Прохладный мокко кофе рецепт:

Темный кофе заварите хоть каким комфортным методом и остудите его. Все другие ингредиенты также должны быть прохладными. В блендере соедините молоко, кофе, пломбир, кубики льда и шоколадный сироп, малость сахара (сможете не добавлять, потому что шоколад и пломбир уже сладкие). Взбейте все ингредиенты в течение минутки и перелейте напиток в бокал. Сверху добавьте взбитые сливки и посыпьте тертым шоколадом.

Мокко с карамельным сиропом

Таковой рецепт придется по вкусу лакомкам.

Кофе маленького помола – 6-8 г.
Растопленный шоколад – 50 мл.
Сироп карамельный – 20 мл.
Молоко свежее – 50 мл.
Взбитые сливки – для декорации,
Тертый шоколад.

Карамельный сироп можно приобрести в готов виде, а можно и сварить без помощи других, сделать это нетрудно: в маленькую железную посуду с толстым дном насыпьте 50 гр. сахара и столько же воды, добавьте щепотку (на кончике ножика) лимоновой кислоты, поставьте на слабый огонь и варите до запустения. Когда сироп начнет тянуться, сможете снимать с огня.

Темный кофе заварите, как для вас комфортно, сходу смешайте его с сахаром. Молоко подогрейте до 70 градусов и тоже подсластите. В бокал поначалу наливается слой сиропа, позже слой растопленного шоколада, потом кофе и поверх молоко. Напиток украшается взбитыми сливками и тертым шоколадом.

На заметку: карамельный сироп можно поменять хоть каким другим, к примеру, фруктовым сиропом от варенья.

По желанию мокко можно посыпать кокосовой стружкой, ванилью, корицей. Видите ли, готовить кофе мокко в домашних условиях совершенно нетрудно. К тому же напиток позволяет экспериментировать, добавлять новые слои, использовать различные сорта шоколада, сиропы, а некие даже обожают добавить в мокко слой коньяка либо ликера. Фантазируйте в свое наслаждение!

Кофе мокко смачно до последней капли рецепт с фото.

Кофе мокко написала эти два слова, и сходу пришло в голову, что это наилучший сорт арабики с необычным вкусом и шоколадным послевкусьем.

В этой статье представлены наилучшие. на мой взор, рецепты изготовления кофе с шоколадом. Насладитесь этими необычными напитками и Вы ощутите, как организм позитивно реагирует на этот процесс.

Ценители кофе знают мокко, как самый узнаваемый в мире сорт, заглавие которого вышло от Ал Моха, йеменского аэропорта на Красноватом море.

Но кофе мокко именуют и кофейные напитки, в рецептуре которых находится шоколад.

Потому если Для вас увлекательна инфы о сорте кофе мокко, то ее можно прочесть тут

Мы же приступаем к исследованию либо поточнее знакомству с рецептами изготовления очень смачного напитка

Закуски и салаты из тыквы

Иногда, хочется съесть чего-то легкого и сытного одновременно. Из тыквы получается очень вкусный салат.

Чтобы его приготовить, потребуется этот список продуктов:

мякоть тыквы – 1 кг;
соевый соус – 5 ст. л.;
подсолнечное масло – 5 ст. л.;
руккола – 1 пучок;
оливки без косточек;
мед – 2 ст. л.;
винный уксус – 4 ст. л.;
3 луковицы (желательно красных);
бекон – 130 г.

Достаем ингредиенты и приступаем к процессу:

Нарезаем тыкву на кубики.
Заливаем ее заранее приготовленной приправой: 1 луковица, соевый соус, мед и половина подсолнечного масла. Все смешиваем блендером.
Подготовленные компоненты запекаем в хорошо разогретой духовке около 30 минут.
Бекон режем на тонкие полоски и обжариваем на сковородке до состояния хрустящей корочки.
Две оставшиеся луковицы режем полукольцами.
Рукколу рвем руками на кусочки.
Ингредиенты выкладываем в салатник и добавляем оливки, предварительно порезанные на половинки или колечки. Кому как больше нравится.
Для заправки салата используем оставшийся уксус, соль и масло.

Вкусная закуска готова к подаче на стол. Приятного аппетита.

Алма-атинский сантан – самый чесночный

Не знаете, чем удивить своих гостей и знакомых, которых пригласили отведать домашние манты? Обязательно приготовьте вот этот простой и вкусный соус. Поверьте, и вы, и все ваши знакомые и семья будут в полном восторге!

Что понадобится:

масло растительное – 150 грамм,
чеснок – 8 зубчиков,
томатная паста – столовая ложка,
перец красный молотый – столовая ложка.

Особенно понравится этот вариант тем, кто просто не представляет свою жизнь без чесночка.

Как готовить

Масло перелить в ковшик и поставить на плиту нагреваться.

Пока это происходит, в небольшую сковородочку всыпать красный молотый перец, томатную пасту и добавить измельчённый чесночок. Всё хорошо перемешать.

Всё залить раскалённым растительным маслом и перемешать. Обязательно дайте настояться.

Когда будете подавать манты, можете соус подать отдельно, а можете смазать каждый из них вот таким вот кулинарным изыском. Гости, а особенно мужчины, окажутся вам благодарны от души!

Говорят, что этот соус идеален для мантов с тыквой. А вы пробовали такие?

Тыква

В народе на Руси тыкву всегда любили. Это неприхотливый овощ, который мог расти до невероятных размеров на огороде вплоть до поздней осени без
особенного ухода. После этого тыкву можно было срывать и переносить на постоянное зимнее хранение. Оранжевая мякоть, как правило, оставалась вкусной, свежей и питательной до самой весны, появления первой зелени и овощей.
К сожалению, сегодня многие рецепты из тыквы вкусные и простые забыты и не используются современными хозяйками

Только несколько лет назад повара с мировым именем обратили внимание на скромную вкусную и питательную тыкву, а также стали возвращать ее в кулинарную моду. Сегодня все больше хозяев вводят этот полезный овощ в свой рацион и очень правильно делают.
Блюда из тыквы: рецепты быстро и вкусно собраны в рамках одной рубрики нашего кулинарного портала, чтобы каждый посетитель смог сразу понять и оценить, как много блюд можно готовить со сладкой оранжевой мякотью

Конечно, это далеко не только десерты, но полноценные гарниры и даже основные блюда. Допустим, можно смело готовить лазанью с тыквой, использовать оранжевую мякоть для приготовления плова или для тушения с капустой.
Выбирайте любые блюда из тыквы, рецепты с фото пошагового приготовления даны практически в каждом материале. Это значительно облегчает работу с продуктом. В зависимости от того, какое именно блюдо будет готовиться, тыква может обрабатываться совершенно разными способами. Ее варят, запекают в духовом шкафу, просто ошпаривают кипятком, карамелизируют и это только вершина тех кулинарных процессов, которые превращаются мякоть во вкусный ингредиент.
Несмотря на то, что большинство рецептов с тыквой являются диетическими, отдельное внимание следует уделить такому способу приготовления, как мультиварка. Блюда из тыквы: рецепты быстро и вкусно в мультиварке также вынесены в эту отдельную рубрику, которая посвящена полезному оранжевому овощу. Особенно тыква незаменима зимой – это сезонный овощ, который был выращен на участке без использования химических удобрений.
Можно смело еще в начале осени покупать тыкву на зиму, она будет прекрасно храниться на застекленном балконе или же в холодном погребе

Тут важно покупать цельную тыкву, которая еще не была разрезана. Когда овощ уже разрезан на куски, то он будет храниться только в течение нескольких месяцев

Лучше проводить хранение в холодильнике, семечки утилизировать сразу.

Секреты приготовления

Сырье. Основной ингредиент, из которого состоит соус из тыквы, подбирается с особой тщательностью

При выборе плода обращайте внимание на качество кожуры — чтобы на ней было как можно меньше повреждений. Не допускайте следов гнили и потертостей

Разрезав, убедитесь в спелости и нормальном состоянии семян. Если все параметры удовлетворительны, значит можно приниматься за дело.

Добавки. Близкий родственник тыквы — кабачок, который при недостатке главного продукта отлично дополняет рецептуру.

Обычно в компаньоны для соуса выбирают овощи и фрукты с кисловатым привкусом. Это позволяет заготавливать его на зиму. Если вы предпочли запастись консервацией, то должны соблюдать определенные технологические правила: добавлять уксус (лимонную кислоту), соль и сахар.

Только на пользу сыграет применение пряностей и специй (в зависимости от того, с чем подается соус, например, для макарон — душистый перец, укроп, карри, кардамон, мускатный орех). Соус из тыквы к мясу или рыбе требует более активных ароматов: чеснока, зиры, черного и красного перцев, лаврушки, имбиря.

Тыквенный соус для мясных блюд

Соус подойдет к любым мясным блюдам, тефтелям, котлетам, отбивным, шашлыкам и домашним колбаскам.

Время на приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

1 стакан тыквенного пюре;
1 стакан томатного соуса;
½ стакана томатной пасты (можно заменить кетчупом);
2 ст.л. столового уксуса;
1 ч.л. меда;
1 ст.л. мускатного ореха;
1 ст.л. паприки;
2 зубчика чеснока или 1-1,5 ст.л. сушеного чеснока;
1 луковица;
½ ст.л. соли;
½ ст.л. свежемолотого черного перца;
1 ч.л. острого красного перца.

Шаг 1. Луковицу и зубчики чеснока мелко нарежьте.

Шаг 2. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Хорошо перемешайте.

Шаг 3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая.

Шаг 4. Дайте массе немного остыть, поперчите и смешайте в блендере до однородного состояния.

Запеканка из тыквы с мясом

Фото: 24tv.ua

Особенно выгодно тыква сочетается с мясом и картофелем. Заморозь пакетики с нарезанной мякотью тыквы, чтобы иметь возможность готовить эту вкусную запеканку круглый год!

Тебе понадобится:Нижний слой: 650 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. л. замороженного зеленого горошка, 3 ст. л. кукурузы, 40 мл соевого соуса, 30 мл кетчупа, 1 ст. л. муки, 1 долька чеснока, 0,3 ч. л. молотого кориандра, соль и перец.Верхний слой: 0,5 кг тыквы, 0,5 кг картошки, 0,25 луковицы, 2 дольки чеснока.

Приготовление: Лук и морковь обжарь на масле вместе с фаршем, добавь остальные ингредиенты для нижнего слоя запеканки, туши минут 5-10 и переложи в форму для запекания. Для верхнего слоя из отваренных в воде тыквы, картошки, лука и чеснока приготовь пюре, выложи ровным слоем в форму и запеки в духовке.

Как приготовить тыкву с мясом на сковороде?

Насыщенное по вкусу блюдо, которое понравится сторонникам здорового питания и тем, кто предпочитает сытные блюда: свинина хорошо сочетается с тыквой, а острый перец придает жаркому пикантности.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 500 гр.
Масло растительное – 3 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Паста томатная – 1 ст. л.
Тмин молотый – 2 ч. л.
Сахар коричневый – 1 ч. л.
Кориандр молотый – ½ ч. л.
Корица молотая – ½ ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Томаты в собственном соку – 1 банка.
Бульон куриный слабосоленый – 750 мл
Тыква (мякоть без кожуры и семян) – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Тыкву нарезают кубиком, лук – полукольцами.

2. Свинину промывают, обсушивают и режут на ломтики, соразмерные тыквенным кусочкам.

3. В глубокой сковороде в разогретом масле обжаривают мелко порубленные чеснок и острый перчик, затем добавляют лук и пассеруют несколько минут.

4. К обжаренным овощам кладут мясо и готовят все вместе еще 7-10 минут, добавив немного бульона.

5. В сковороду к мясу высыпают кубики тыквы, подмешивают туда же специи, томатную пасту, немного коричневого сахара и соли, томаты в собственном соку и оставшийся бульон. Готовят рагу под крышкой при слабом нагреве около 25 минут.

6. Подают рагу в глубоких тарелках с образовавшейся подливой, посыпая при желании острым перцем и зеленью. Наслаждайтесь!

Сообщить об ошибке

Пастила из тыквы в домашних условиях: рецепт

Пастила из тыквы — прекрасный рецепт десерта. Пастила — сладость из детства, наполненного радостью и счастьем.

Чтобы приготовить пастилу, вам не придется прилагать много усилий. Приготовление пастилы из тыквы схоже с приготовлением тыквенного мармелада.

Тыквенная пастила

Ингредиенты:

тыква — 450 г
сахар (или мед) — 150 г
корица, ваниль по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить от семян, удалить все мягкие нити и корку
С яблоками сделать то же самое
Яблоки и тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, подпечь до мягкости
Взбить в блендере со специями и сахаром получившиеся мягкие продукты
Выложить на противень тонким слоем, запекать с приоткрытой дверцей на самой низкой температуре несколько часов (3-9)
После того, как все приготовится, вынуть из духовки, дать остыть, нарезать на длинные полоски, скатать их рулетиками

Пастила из тыквы

Тыквенно-карамельный соус для десертов

Этот соус отлично подойдет для десертов и сладкой выпечки (бисквиты, брауни, кексы и т.п.). По вкусу тыквенно-карамельный соус получается сладко-соленым с небольшой остротой.

Выход соуса: 3 стакана.

Потребуется:

2/3 стакана тыквенного пюре;
½ стакана очищенных тыквенных семечек;
1,5 стакана жирных сливок;
½ ч.л. корицы;
¼ ч.л. мускатного ореха;
¼ ч.л. имбиря;
1 зубчик чеснока;
¾ ч.л. соли;
2 стакана сахара;
½ стакана меда;
¼ стакана воды;
40 г сливочного масла;
1 ч.л. лимонного сока.

Пошагово:

Шаг 1. Слегка поджарьте тыквенные семена на сковороде.

Шаг 2. В сотейнике смешайте тыквенное пюре, жирные сливки, специи и соль. Нагрейте на слабом огне, но не доводите до кипения.

Шаг 3. В сковороде или посуде с толстым дном смешайте сахар, мед и воду. Помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения. Аккуратно и медленно добавьте сливки и тыквенную массу и уменьшите огонь до минимального. Готовьте 15-20 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет.

Шаг 4. Снимите с огня соус, добавьте сливочное масло и лимонный сок. Размешайте до однородной консистенции. Добавьте тыквенные семена.

Тыквенно-карамельный соус следует хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Для использования в блюдах необходимое количество соуса достаточно нагреть.

Соусы из тыквы к мясу

Мясо с тыквенным соусом.

Мясо, приправленное вкусным соусом на обеденной столе. Мнение о том, что мясо и сладковатая тыква не сочетаются – ошибочно. Тыква в составе заправки усилить выраженность мясного вкуса и придаст еде неповторимый аромат.

Соус из тыквы к мясу рецепт классический

Тыква – 400 г,
Репчатый лук – 2 шт.,
Имбирь свежий – один небольшой кусочек,
Чеснок – 3 зубчика,
Томатная паста – 3 ст.л.,
Сок из половины лимона,
Горячая вода – 500 мл,
Соль, специи и перец по вкусу.

Приготовление:

Почистить и мелко нарезать лук, обжарить его в сковороде до прозрачности. Тыкву натереть на мелкой тёрке и добавить к луку. Чеснок измельчаем и сразу добавляем в сковороду с натёртым имбирем, солим и перчим. Перед снятием соуса с огня, поместить в сковороду томатную пасту и специи, помешать. Подавать к мясным стейкам или жареному мясу.

Калорийность всей порции: 580 Ккал.

Ливийский соус из тыквы к мясу

Соус из тыквы по-ливийски.

Тыква — 400 г,
Лук — 2 шт.,
Чеснок — 3 зубчика,
Томат — 2 шт.,
Кумин — 1 ч.л.,
Коричневый сахар — 1 ст.л.,
Паприка — 1 ч.л.,
Лимонный сок из половины фрукта,
Имбирь — 1 ч.л.,
Карри и соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву нарезать кубиками небольшого размера, а лук полукольцами. Чеснок измельчить или выдавить через давилку. Удалить кожицу с помидоров и порубить произвольным образом. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и тыкву. Залить ингредиенты водой.

Тушить на медленном огне 10 минут. Всыпать специи, добавить томаты и коричневый сахар и соль. Томить содержимое кастрюли 10 минут, когда тыква станет мягкой, влить лимонный сок. Массу взбить блендером до пюреобразного состояния. Подавать к любому виду запеченного или жареного мяса.

Калорийность всей порции: 640 Ккал.

Сырный соус из тыквы к мясу

Тыквенный соус с сыром отлично дополнит любое мясное блюдо.

Тыква — 500 г,
Сыр маскарпоне — 100 г,
Сыр пармезан — 100 г,
Сливки — 200 мл,
Оливковое масло — 30 г,
Шалфей — 3-4 листочка,
Лук — 1 шт.,
Грецкие орехи — 4 ядра,
Чеснок — 2 зубчика,
Молотый перец по вкусу,
Соль по вкусу.

Приготовление:

Тыкву не крупно нарезать и полить оливковым маслом. Измельченный лук, чеснок и шалфей обжарить на сковороде с добавлением масла до полуготовности. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде и мелко порубить. Овощи со сковороды и тыкву смешать до однородности блендером. Приправить специями и солью. Массу выложить в глубокую сковороду, добавить тертый сыр, сливки и тушить на слабом огне 10 минут. Подливка отлично подойдет к блюдам из нежирной говядины.

Калорийность всей порции: 1250 Ккал.

Запеченый соус из тыквы к мясу

Для приготовления запеченого соуса тыкву нужно запечь.

Тыква — 500 г,
Помидоры — 3 шт.,
Чеснок — 3 зубчика,
Лук — 2 шт.,
Болгарский перец — 1 шт.,
Соль, перец по вкусу.

Запечь очищенную тыкву, целые томаты, чеснок в шелухе, крупнонарезанный лук, болгарский перец. Овощи предварительно смазать маслом. Перец после запекания положить в пакет и оставить на несколько минут. Снять с него кожу, удалить семена и положить все овощи в миску для блендера, измельчить. Посолить и поперчить однородную смесь и подавать как заправку к мясу.

Калорийность всей порции: 740 Ккал.

Как сделать PSL дома

Хотя есть несколько способов приготовить латте со специями из тыквы на собственной кухне, это четыре основных рецепта. Используя указанные выше ингредиенты, вы можете проявить творческий подход или начать с одной из этих идей.

Латте с тыквенными специями и тыквенным сиропом

Если вам нужен самый простой способ приготовить тыквенный латте, просто замените свой обычный подсластитель сиропом для тыквенного пирога и добавьте горячее взбитое молоко.

Совет: усилите аромат, смешав тыквенный сироп с другими ароматизаторами, такими как лесной орех, ваниль или корица с коричневым сахаром!

Приготовьте кофе по своему вкусу.
Вместо сахара добавьте немного сиропа для тыквенного пирога.
Используйте вспениватель молока, пока нагретое молоко не достигнет желаемой текстуры, затем добавьте в кофе.
Сверху посыпать приправой для тыквенного пирога.

Латте с тыквенными специями и тыквенным соусом

Эта версия, вероятно, наиболее близка по шагам к тому, как ваш любимый бариста делает вашу PSL. Помните, что вы всегда можете регулировать количество ароматизаторов, пока не получите то, что вам нравится!

Готовьте кофе по своему вкусу.
Прежде чем налить кофе в чашку, сбрызните ее дно примерно столовой ложкой.
Добавьте меньшее количество (начните с чайной ложки) ванильного сиропа.
Залейте кофе сверху и помешивайте, пока ароматизаторы не растворится.
Используйте вспениватель молока, пока нагретое молоко не достигнет желаемой текстуры, затем добавьте в кофе.
Сверху посыпать приправой для тыквенного пирога.

Латте с тыквенными специями и сгущенным молоком

Чтобы получить более насыщенный и сливочный PSL, замените сгущенное молоко с сахаром на взбитую обычную молочную пену, когда вы перейдете к этапам приготовления молока. Эта версия также не даст вам классической пены сверху, поэтому вы можете либо отказаться от присыпки тыквенного пирога, либо просто добавить ее в свой напиток.

Готовьте кофе по своему вкусу.
Добавьте тыквенный ароматизатор с сиропом и / или соусом.
Начните с одной или двух столовых ложек сгущенного молока и перемешивайте до полного растворения. Добавляйте еще, пока не достигнете желаемой молочности и сладости.
По желанию: сверху посыпать тыквенным пирогом.

Латте с тыквенными специями и консервированной тыквой

Жанна Оливер

Использование консервированной тыквы позволяет добиться максимальной индивидуализации и получить чистый тыквенный аромат (а не искусственные сиропы). Тем не менее, это также требует больше всего работы. Вы можете поэкспериментировать со смешиванием молока, сахара, специй и тыквы самостоятельно, или вы можете найти рецепт у кого-то, кто уже был там, уже сделал это.

Один из самых популярных рецептов происходит от Жанна Оливер, который использует тыквенное пюре, коричневый сахар, ваниль и специи, чтобы приблизиться к культовому вкусу тыквенных специй. Не нужно прилагать огромных усилий, чтобы полностью освоить рецепт, но если вы будете использовать сироп в течение недели и превратить его в угощение на выходных, мы полностью поймем!

Хотите выйти за рамки классического PSL? Независимо от того, делаете ли вы заказ в Starbucks или делаете это самостоятельно, попробуйте поэкспериментировать с вкусными обновлениями, чтобы ваш PSL стал еще лучше!