Томатный соус из помидоров на зиму: 8 вкусных рецептов с фото

Томатный соус — это универсальное блюдо, которое можно использовать в самых разных кулинарных экспериментах. А особенно актуально это блюдо становится зимой, когда свежих помидоров не так легко достать. Именно поэтому мы собрали для вас 8 вкусных рецептов томатного соуса из помидоров на зиму.

В нашем сборнике присутствуют как традиционные рецепты томатного соуса, которые берегут его яркий вкус и аромат, так и немного оригинальные варианты, в которых добавлены различные специи и приправы. Мы уверены, что каждый найдет в нашей подборке свой идеальный рецепт томатного соуса на зиму.

От хранения в маленьких баночках до использования его в блюдах — томатный соус из помидоров на зиму позволяет сохранить вкус и аромат лета на долгие месяцы. Готовить такой соус довольно просто, а в результате вы получите настоящую вкусовую «бомбу».

Не забудьте посмотреть наши фото-рецепты, чтобы увидеть, насколько аппетитно выглядят блюда с использованием томатного соуса. Замечательные фотографии не оставят вас равнодушными и, возможно, станут идеальной инспирацией для вашего эксперимента на кухне!

Классический рецепт томатного соуса

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 крупная луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. сушеного орегано

Шаги приготовления томатного соуса:

1. Нарежьте помидоры кубиками и выложите в кастрюлю.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. В другой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
5. Переложите лук и чеснок в кастрюлю с помидорами.
6. Добавьте сахар, соль, перец, базилик и орегано.
7. Варите на среднем огне около 1-2 часов, пока соус не загустеет.
8. Проверьте соус на вкус, добавьте при необходимости специи или сахар.
9. Охлажденный соус разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
10. Храните в холодильнике или в прохладном помещении.

Классический томатный соус готов! Он сохранится на протяжении всей зимы и будет отлично сочетаться с любимыми блюдами.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 больша чеснок
• 1 больша лук
• 1 стака оливкового масло
• 1 столовая ложка томатная паста
• 1 столовая ложка сахар
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка базилик
• 1 чайная ложка орегано

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кубиками и положить в большую кастрюлю.

2. Добавить вино, лук, чеснок и масло. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, около 5 минут.

3. Добавить сахар, соль, перец, базилик и орегано. Перемешать и продолжать готовить еще 5 минут.

4. Добавить сока лимона и томатную пасту. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

5. Перелить соус в блендер и взбить до получения однородной консистенции.

6. Вернуть соус в кастрюлю и довести до кипения. Затем снизить огонь и готовить, помешивая, около 20 минут до достижения нужной густоты.

7. Готовый соус перелить в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками.

8. Стерилизовать банки с соусом в кипящей воде в течение 15-20 минут, затем просушить и хранить в прохладном, темном месте.

Томатный соус с базиликом

Для приготовления томатного соуса с базиликом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — свежие или консервированные;
• Лук — 1 шт;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Базилик — несколько веточек.

Шаги приготовления томатного соуса с базиликом:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще некоторое время.
3. Если используете свежие помидоры, удалите с них кожицу и порежьте их на кубики. Если используете консервированные помидоры, измельчите их.
4. Добавьте помидоры в сковороду к луку и чесноку. Перемешайте и готовьте на среднем огне около 20-30 минут, пока помидоры не размягчатся и не станут соусом.
5. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
6. Последним шагом добавьте свежие листья базилика. Томатный соус с базиликом готов!

Томатный соус с базиликом можно хранить в герметичной емкости в холодильнике до двух недель, чтобы подольше сохранить его свежий вкус.

На заметку: чтобы получить соус более гладким и однородным, можно использовать блендер или пропустить его через мясорубку.

Ингредиенты:

— Лук — 500 г

— Морковь — 500 г

— Чеснок — 6 зубчиков

— Оливковое масло — 100 мл

— Сахар — 100 г

— Соль — 2 чайные ложки

— Перец черный молотый — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Помидоры тщательно вымойте и удалите стебли. Затем нарежьте их на крупные кусочки.

2. Готовьте помидоры в большой кастрюле на среднем огне до мягкости, около 20 минут.

3. С помощью погружного блендера или ступки измельчите помидоры до получения однородной массы.

4. Перелейте получившуюся массу в другую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

5. Добавьте сахар, соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь и варите соус до желаемой консистенции, около 30-40 минут. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.

7. Готовый соус перелейте в стерилизованные банки и закрутите крышками.

8. Подержите банки вверх дном на несколько минут, чтобы создать вакуум, и оставьте их остывать при комнатной температуре.

9. Используйте соус в блюдах, добавляйте его в пасту, пиццу или как соус для мяса.

Острый томатный соус для пиццы

Для приготовления острого томатного соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры (черри или томаты) — 1 кг;
• Лук — 1 штук;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Перец чили — 1 штука;
• Оливковое масло — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль — по вкусу;
• Свежемолотый черный перец — по вкусу;
• Специи по желанию (паприка, орегано, базилик).

Инструкции по приготовлению острого томатного соуса:

1. Помидоры помыть, удалить семена и пассировать на сковороде до мягкости. Затем натереть через сито или пропустить через мясорубку.
2. Лук и чеснок мелко порезать. Перец чили измельчить.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета.
4. Добавить помидоры и перец чили. Тушить на среднем огне до загустения, примерно 30-40 минут.
5. Добавить сахар, соль и специи по вкусу. Перемешать и готовить еще 5-10 минут.
6. Попробовать соус, добавить по необходимости соль, перец или специи.
7. Горячий острый томатный соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Острый томатный соус отлично сочетается с пиццей, пастой, мясными и овощными блюдами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

№	Название ингредиента	Количество
1	Помидоры	2 кг
2	Лук	4 шт
3	Морковь	2 шт
4	Перец	1 шт
5	Чеснок	5 зубчиков
6	Оливковое масло	3 ст. л.
7	Соль	по вкусу
8	Сахар	1 ст. л.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приготовление:

1. Помидоры помыть и обдать кипятком. Очистить от кожицы и вырезать плодовую часть. Разрезать на части или дольки.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. В мультиварку или кастрюлю добавить помидоры, лук, морковь, чеснок, сахар, соль, черный перец. Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая.

4. Уменьшить огонь и тушить соус около 1,5-2 часов, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный красный цвет.

5. Вареный соус разлить в подготовленные стерилизованные банки и закрыть крышками. Поставить банки в горячую воду на 10 минут для дополнительной стерилизации.

6. Готовые банки перевернуть и оставить остывать на сутки.

7. Соус готов к употреблению. Хранить при температуре не выше 20 градусов.

Томатный соус с оливками

Ингредиенты:

• 500 г помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 г оливок без косточек
• Соль и перец по вкусу
• Специи по вкусу (базилик, орегано, тимьян)

Приготовление:

1. Помидоры помыть, снять с них кожицу, нарезать мелкими кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. На среднем огне разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавить помидоры и тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут. Регулярно помешивать.
5. После этого влить в кастрюлю оливки и специи. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Продолжать готовить соус еще 10-15 минут или до тех пор, пока он не загустеет.
7. Соус готов к употреблению. Его можно п использовать сразу или перелить в стерилизованные банки для хранения.

Томатный соус с оливками готов! Он идеально сочетается с любыми блюдами и добавит им неповторимый вкус. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь великолепным соусом.

Ингредиенты:

Помидоры	1,5 кг
Лук	2 шт.
Морковь	2 шт.
Перец болгарский	2 шт.
Чеснок	3 зубчика
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л.

Обратите внимание, что указанные количества ингредиентов могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений и размера помидоров.

Вопрос-ответ:

Как приготовить томатный соус из помидоров на зиму?

Для приготовления томатного соуса на зиму возьмите свежие помидоры, нарежьте их и проварите на медленном огне до томления. Затем помидоры протрите через сито, чтобы удалить кожицу и семена. В полученную массу добавьте специи, соль, сахар и оливковое масло по вкусу, и продолжайте варить на среднем огне до нужной консистенции. Готовый соус разлейте по банкам и закрутите крышками. Такой соус можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Какие помидоры следует использовать для приготовления томатного соуса?

Для приготовления томатного соуса на зиму лучше всего использовать спелые и сочные помидоры. Они могут быть любого сорта, но желательно, чтобы это были мясистые помидоры с нежной кожицей. Такие помидоры отлично подойдут для приготовления вкусного и ароматного соуса.

Какой вкус и аромат имеет томатный соус из помидоров на зиму?

Томатный соус из помидоров на зиму имеет насыщенный вкус и аромат свежих помидоров. Он слегка сладкий и кисловатый одновременно, благодаря добавлению специй и сахара. Аромат соуса очень приятный и привлекательный, напоминающий летний сад с запахом спелых помидоров.

Какие специи можно добавить в томатный соус?

В томатный соус можно добавить различные специи, чтобы придать ему интересную и насыщенную вкусовую палитру. Например, можно добавить базилик, орегано, тимьян, черный перец, чеснок и лавровый лист. Также можно поэкспериментировать, добавив свои любимые специи и приправы.

Как можно использовать томатный соус на зиму?

Томатный соус на зиму можно использовать для различных блюд. С ним можно готовить пасту, пиццу, лазанью, рагу, супы и многое другое. Соус может быть основой для соусов при приготовлении мясных и овощных блюд. Также его можно использовать как добавку к бутербродам и закускам. Вариантов использования томатного соуса множество, и все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Как приготовить томатный соус из помидоров на зиму?

Для приготовления томатного соуса из помидоров на зиму вам понадобятся взрослые спелые помидоры, лук, морковь, чеснок, оливковое масло, соль, перец, сахар и различные специи по вкусу. Сначала помидоры нужно очистить от кожуры, нарезать и обжарить вместе с луком, морковью и чесноком на оливковом масле. Затем полученную массу нужно протереть через сито или пропустить через блендер, чтобы получить гладкий соус. Далее к соусу нужно добавить соль, перец, сахар и специи по вкусу. Полученный соус нужно довести до кипения, а затем убавить огонь и варить при слабом кипении примерно 40-60 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились. Готовый соус нужно расфасовать в стерилизованные банки, закрутить и выдержать при комнатной температуре несколько часов.

Как долго можно хранить томатный соус из помидоров на зиму?

Томатный соус из помидоров можно хранить на зиму в течение нескольких месяцев. Главное условие — правильное хранение. Готовый соус нужно расфасовать в стерилизованные банки, закрутить крышками и охладить до комнатной температуры. Затем банки с соусом нужно хранить в прохладном, сухом и темном месте (например, в погребе или на полке в шкафу). Хранить соус можно при температуре от +2 до +10 градусов. Такое хранение позволит соусу сохранить все питательные вещества и вкусовые качества.

Видео:

Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму!

Отзывы

Александр

Отличная статья! Всегда интересно узнавать новые рецепты для приготовления томатного соуса на зиму. Я большой поклонник томатов, поэтому всегда радушно принимаю разнообразие идей в использовании этого овоща. Особенно порадовало, что в статье представлено целых восемь рецептов с фотографиями, это позволяет визуально оценить результат и понять, какой соус получится в итоге. Идея добавить чеснок в некоторые рецепты придаст соусу более насыщенный и ароматный вкус. Я определенно попробую приготовить несколько из предложенных рецептов и уверен, что они станут отличным дополнением к моим блюдам на протяжении зимы. Большое спасибо за полезную информацию и вдохновение!

terminator

Очень полезная статья, спасибо за рецепты! Я всегда интересовался приготовлением соусов на зиму, и томатный соус — мой самый любимый. У вас есть много разных вариантов, и я не могу дождаться, чтобы попробовать их все. Фотографии выглядят просто великолепно, заставляют пойти в магазин и купить все необходимые продукты. Я уверен, что эти соусы сделают кухню по-настоящему ароматной и вкусной в холодную зиму. Я определенно собираюсь следовать вашим советам и надеюсь, что мой дом будет заполнен ароматом свежих помидоров даже в самый холодный день. Я рекомендую всем попробовать эти рецепты, особенно если вы как я, любите соусы и украсить свою зиму вкусной и полезной консервацией.

Александр Васильев

Статья очень полезна и интересна! Я всегда ищу новые рецепты на зимние заготовки, и эта подборка сделала мое сердце радостным. Я люблю все, что связано с помидорами, поэтому эти восьмь рецептов настолько привлекательны для меня. К тому же фотографии выглядят очень аппетитно, и я уже представляю, какой вкусный соус я смогу приготовить. Лично я не могу выбрать, какой рецепт попробовать первым, потому что все они звучат так вкусно! Но, возможно, я начну с классического томатного соуса, а затем попробую что-то особенное, например, с добавлением базилика или оливок. Независимо от того, что я выберу, я уверена, что рецепты помогут мне создать вкусные блюда на зиму и порадовать свою семью и друзей. Спасибо, за такую полезную информацию!

thunderstruck

Отличная статья, полезная и актуальная для меня! Я всегда хотел научиться делать вкусный и ароматный томатный соус самостоятельно. И эти 8 рецептов с фото просто великолепны! Сразу видно, что автор статьи обладает опытом и знаниями в этой области. Я особенно заинтересовался рецептом с добавлением базилика и орегано — кажется, это будет идеальное сочетание вкусов! Также мне понравилась идея добавить горчицу или перец для остроты в соус — это определенно придаст ему неповторимый вкус. Теперь, благодаря этой статье, я смогу приготовить свой собственный томатный соус и сохранить его на зиму. Большое спасибо за полезные советы и яркие фотографии — я уже не могу дождаться, чтобы попробовать все эти рецепты!

masha01

Я с удовольствием прочитала эту статью о томатном соусе из помидоров на зиму. Как женщина, я всегда стараюсь создавать разнообразные блюда для своей семьи, и этот соус замечательно впишется в мой репертуар. В статье представлено восемь различных рецептов с фотографиями, что помогает мне визуализировать, как должен выглядеть конечный результат. Мне особенно понравились рецепты с добавлением базилика и орегано, так как эти травы придают соусу особую ароматическую нотку. Также полезно узнать, как хранить соус на протяжении всей зимы. Все рецепты простые и понятные, что позволяет мне легко повторить их дома. Уверена, что мой муж и дети будут рады нашим новым соусным экспериментам на кухне. Спасибо, автору, за такую полезную статью!

speedygonzalez

Отличная статья! Я сам увлекаюсь кулинарией и всегда ищу новые рецепты для приготовления на зиму. Очень рад, что нашел эту статью про томатный соус из помидоров. Ведь раньше я всегда покупал готовые соусы в магазине, а теперь смогу приготовить его самостоятельно. И эти 8 вариантов рецептов просто восхитительны! Особенно понравился рецепт с добавлением специй и с горячим перцем. Я обожаю острые вкусы! А фотографии к каждому рецепту, просто аппетитные! Поэтому я уже собираю все необходимые ингредиенты, чтобы завтра приготовить этот шикарный соус. Уверен, что мои друзья будут приятно удивлены, когда я угощу их домашним томатным соусом. Большое спасибо за прекрасный рецепт и полезную информацию!

Андрей

Статья очень полезная! Я всегда хочу готовить что-то свое, а томатный соус из помидоров на зиму — отличный выбор. В статье приведены восемь разных рецептов с фотографиями, и это просто прекрасно. Я обязательно попробую сделать несколько вариантов, так как они все выглядят очень аппетитно и вкусно. Нравится то, что в статье предлагаются разные способы приготовления соуса, чтобы каждый мог выбрать наиболее подходящий для себя. Надеюсь на зиму у меня будет запас вкусного домашнего томатного соуса, который смогу использовать в разных блюдах. Большое спасибо за статью, она точно поможет мне разнообразить мою кулинарную рутину!

anna_smirnova

Статья очень полезная и информативная! Я всегда ищу новые рецепты на зимние заготовки и этот материал просто находка. Фото в статье просто заставляют приобрести все необходимые ингредиенты и приступить к приготовлению томатного соуса прямо сейчас. Очень удобно, что в статье представлено сразу 8 разных рецептов, так что есть возможность экспериментировать и выбрать то, что больше всего понравится моей семье. Я действительно планирую использовать эти рецепты и приготовить вкусные соусы на зиму. Спасибо за такую полезную статью!

Ирина Лебедева

Этот рецепт томатного соуса из помидоров на зиму просто невероятен! Я всегда любила заготавливать полезные и вкусные продукты на зиму, а этот соус стал моим открытием. Фотографии в статье выглядят просто аппетитно, а сам процесс приготовления кажется несложным и интересным. Что меня особенно радует, это то, что в этих рецептах используются только свежие, натуральные ингредиенты. Уверена, что домашние консервы с таким соусом будут прекрасным дополнением к любому блюду. Я уже представляю, как буду угощать своих близких и гостей этим ароматным соусом. Большое спасибо за такую полезную статью!

Максим Смирнов

Статья очень полезная и интересная! Я всегда ищу новые рецепты для приготовления вкусных соусов на зиму, и эта статья мне очень помогла. Мне нравится, что в статье представлено восемь различных рецептов на любой вкус и предпочтение. Я уже выбрала пару рецептов, которые хочу попробовать приготовить сама. Фотографии, сопровождающие каждый рецепт, выглядят очень аппетитно и вдохновляют на готовку. Я уверена, что мой семья будет рада новым соусам на нашем столе. Большое спасибо за такую полезную статью! Жду с нетерпением еще больше рецептов на вашем сайте.

Дмитрий

Это просто замечательно, что вам удалось найти великолепные рецепты томатного соуса на зиму! Я всегда искал способы сохранить сочность и вкус помидоров на долгие месяцы, и этот статья действительно оказалась настоящей находкой. Фотографии выглядят просто потрясающе – такой яркий и аппетитный цвет! Я уже выбрал несколько рецептов для экспериментов, особенно понравилась идея с добавлением специй для придания особых вкусовых нюансов. Буду уверен, что следующая зима будет полна ароматных и солнечных блюд с использованием самодельного томатного соуса. Большое спасибо за такую полезную и вдохновляющую статью!

maverick

Статья очень понравилась! Наконец-то я нашел отличную подборку рецептов томатного соуса на зиму. Все рецепты очень интересные и простые в приготовлении. Мне особенно понравился рецепт с добавлением болгарского перца – такой соус получается очень ароматным и насыщенным. К тому же, фотографии просто заставляют слюнки текти. Кажется, я уже представляю, как буду наслаждаться этим соусом с пастой или мясом в холодную зимнюю ночь. А еще, мне понравилась идея добавления свежих трав и специй, чтобы придать соусу особый вкус. В общем, я точно сделаю несколько баночек такого соуса для зимы. Спасибо авторам за полезную подборку и удачи вам в кулинарных экспериментах!