Шоколадное печенье

Треснутое мраморное печенье

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт треснутого мраморного печенья. Оно готовится на темном шоколаде. Этот ингредиент придает лакомству насыщенный вкус и восхитительный аромат. Такой десерт придется по душе и взрослым, и детям. 

Ингредиенты

• Яйца С1 – 2 шт
• Шоколад темный – 150 г
• Масло сливочное – 40 г
• Мука – 140 г
• Какао порошок – 30 г
• Сахар – 60 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка
• Сахарная пудра – 50-80 г

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порции: 1 (15-18 шт)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Шоколад ломаем на небольшие кусочки, перекладываем в кастрюлю с толстым дном и добавляем к нему мягкое сливочное масло.

Шаг 2

Ставим кастрюлю на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, нагреваем ингредиенты.

Шаг 3

Когда массы стала однородной, снимаем ее с огня и остужаем. Чтобы ускорить этот процесс, ставим кастрюлю в миску с холодной водой и помешиваем массу до полного остывания.

Шаг 4

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.

Шаг 5

К яичной смеси добавляем остывшую шоколадную массу.

Шаг 6

Тщательно все перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 7

Муку, какао, разрыхлитель и ванилин просеиваем и в два приема добавляем в шоколадную массу.

Шаг 8

Каждый раз аккуратно все перемешиваем. 

Шаг 9

Готовое тесто отправляем в холодильник минимум на один час.

Шаг 10

Из охлажденного теста формируем печенье в виде маленьких шариков.

Шаг 11

Каждый шоколадный шарик обваливаем в сахарной пудре.

Шаг 12

Выпекаем печенье при 180 градусах в течение 8-12 минут.

Шаг 13

Треснутое мраморное печенье готово. Даем ему хорошо остыть и подаем на стол.

Как приготовить:Шоколадное печенье с трещинками

Хочу сразу написать, что рецепт печенья очень простой. В его приготовлении не понадобится даже миксер. Шоколад и апельсин это пара! Поэтому, если вы в тесто добавите хотя бы щепотку апельсиновой цедры, они получатся просто бомбически вкусными)))

И ещё! Если вы большой любитель шоколада, в тесто можно добавить и его. Как? Растопите плитку шоколада со слив. маслом на водяной бане или в сотейнике, но на очень маленьком огне. Все шаги приготовления те же, которые я опишу ниже. Единственное  — нужно уменьшить граммаж какао порошка до 20 гр.

Продукты для шоколадного печенья вот какие: яйца, сахар или сахарная пудра, мука, разрыхлитель, какао порошок, щепотка соли, ванильный сахар и немного апельсиновой цедры.

1. Первый шаг. Это просеиваем муку с разрыхлителем, какао и щепоткой соли. Перемешиваем и добавляем сахарную пудру.

2. В миске с сухими продуктами делаем лунку и добавляем остальные продукты. Это яйца, взбитые вилкой, мягкое слив. масло и апельсиновую цедру.

3. Перемешиваю тесто деревянной ложкой. Перемешиваю до тех пор, пока ингредиенты не соединятся между собой. Шоколадное тесто получается липкое, муки больше не добавляйте.

4. Миску с тестом можно накрыть пищевой пленкой и убрать обязательно в холодильник на 1 час. А можно переложить его на пищевую пленку, сверху накрыть еще одним куском пленки и распределить тесто в лепёшку. В таком виде отправить тесто в  холод. В таком виде тесто быстрее охладится.

5. После холодильника тесто станет плотнее и не будет липнуть к рукам. Я его разрезаю на широкие полоски, после чего каждую полоску делю на кусочки. Каждую часть теста скатываю в шарик, размером в грецкий орех. Чтоб тесто не липло к рукам, можно перед первым шариком смазать руки раст. маслом.

6. Всего у меня получилось 24 шарика. Дальше нужно каждый шарик теста обвалять, обильно обвалять в сахарной пудре. У меня самодельная пудра, которую я приготовила из сахара в кофемолке.

7. Шарик теста в сахарной пудре переносим на противень, застеленный пергаментом. Обязательно на большом расстоянии друг от друга. В противне у меня уместилось 12 штук. Первый заход готов.

Отправляем противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при 180º С — 15 минут.

8. Посмотрите, какие симпатичные трещинки))). Испеченное печенье переносим на решетку и заполняем противень остальными заготовками. Время выпечки такое же.

Девчонки и мальчишки, мраморное шоколадное печенье с трещинками получается ну, просто фантастически ароматное и мега вкусное!!!

Они немного похожи на пряники шоколадные, но по вкусу это совсем другое.

Сверху хрустящая корочка, а внутри нежная, мягкая шоколадная структура. На вкус шоколадное печенье с приятной горчинкой и апельсиновой ноткой.

Мои дети в восторге от этого печенья. Честно, я успела только попробовать печенье))) Остальное разлетелось за считанные минуты! Так, что советую готовить сразу двойную или тройную порцию!

Друзья, желаю всем хорошего настроения, мира, добра и только позитива!!!

Приятного чаепития и до новых рецептов!

Шоколадно – ягодный торт «Ежик»

Торт с творогом и ягодной прослойкой – взлет вкуса! Шоколадно – ягодный торт можно приготовить не только с любыми ягодами: вишней, малиной, ежевикой, клубникой, смородиной, но и с вареньем из них.

Продукты:

для теста

• печенье – 10 шт
• мягкий творог – 3 пачки
• шоколад – 150 гр
• сливки – 1 стакан
• желатин -10 гр
• вода – 50 мл

для прослойки

• ягоды – 200 гр
• сахар – 2 ст. ложки
• вода – 30 мл
• крахмал – 1 ст. ложка без верха

Как приготовить

1. Желатин заливаем водой, размешиваем, откладываем до набухания.
2. В ягоды высыпать сахар и вылить воду, поставить на огонь, чтобы растворился сахар.
3. Измельчить ягоды с сахаром блендером.
4. К крахмалу добавить столовую ложку воды, размешать и вылить в сироп.
5. В течении минутки на огне сироп загустеет.
6. Готовим творожно — шоколадный крем: шоколад кусочками заливаем горячими сливками (молоком), оставляем на 2 минуты.
7. Растопленный шоколад размешиваем и выливаем к творогу.
8. Проходимся блендером, чтобы получилась однородная масса.
9. Третью часть крема откладываем для украшения, а в оставшуюся выливаем набухший и разведенный желатин.
10. Собираем торт: надо миски, выстеленной пленкой наливаем немного крема, выкладываем слой печенья, следующий слой – джем, намазываем его, не касаясь краев печенья.
11. Выкладываем снова крем, начиная с края формы, чтобы джем оставался внутри и не подтекал с боков. И далее повторяем слои – печенье – ждем и т.д. Последний слой — крем.
12. Пока торт остывает, готовим украшение: замачиваем 5 гр желатина в трех ложках воды.
13. Распущенный желатин выливаем в крем – ту часть, которую откладывали. На 10 минут убираем в холодильник.
14. Торт переворачиваем на тарелку, снимаем пленку.
15. При помощи кондитерского мешочка выдавливаем крем на торт маленькими порциями в виде капелек, которые в конечном итоге будут похожи на ежика.

Шоколадное печенье с апельсиновой глазурью

Фото: pinterest.ru

Укрась печенье сверху дольками апельсина.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 6 ст.л. сахара, 1 ст.л. молока, 250 г муки, 4 ст.л. какао, 180 г сахарной пудры, 3 ст.л. апельсинового сока, 70 г черного шоколада.

Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло взбей с сахаром и постепенно добавь яйцо и молоко. 2. Добавь просеянную муку с какао и замеси мягкое тесто. Раскатай его в пласт толщиной 5 мм. 3. Нарежь печенье, выложи на пергамент и выпекай 10-12 минут при 180 градусах. 4. Смешай сахарную пудру с апельсиновым соком и полей остывшее печенье. 5. Растопи шоколад на водяной бане и снова полей печенье сверху тонкими полосками.

Шоколадное печенье с фундуком

Фото: yekaterinburg.sm-news.ru

А чтобы каждый раз вкус был новым, пробуй разные орехи.

Тебе понадобится: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 4 ст.л. какао, 1 яйцо, 10 горошин перца, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 ч.л. кофейных зерен, 100 г жареного фундука, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка морской соли.

Приготовление: 1. Измельчи все специи и кофе в порошок и перемешай с какао, мукой и ванильным сахаром. 2. Нарежь мясо кусочками и поруби ножом с мучной смесью в крошку. 3. Добавь сахар, яйцо и соль, и быстро замеси тесто. В него же добавь орехи и убери в морозильник на 15 минут. 4. Сформируй колбаски диаметром около 3 см, оберни пленкой и убери на холод на пару часов. 5. Нарежь печенье шайбочками по 1-1,45 см и выпекай 15-20 минут при 180 градусах. Через 10 минут переверни печенье на противне.

Видео — Как сделать печенье с трещинками по рецепту Юлии Смолл

Ищете идеальный подарок для близкого человека к Новому году, Рождеству или другому празднику? Порадуйте его милой коробочкой с ароматным печеньем нескольких видов. Такой подарок никого не оставит равнодушным.

В данном видео показаны аж три рецепта вкуснейшего печенья от современного кондитера Юлии Смолл. Автор ролика наглядно демонстрирует каждый процесс приготовления лакомств. Особого внимания заслуживает рецепт печенья с трещинками. Оно обладает ярким шоколадным вкусом и роскошным ароматом. Попробуйте приготовить эти десерты для своих близких. Без сомнений, они будут в восторге.

Классический рецепт, как приготовить шоколадное печенье

Традиционное печенье с шоколадом имеет насыщенный вкус и аромат. На выпечку требуется минимум ингредиентов, а процесс приготовления отнимает совсем немного времени.

Потребуется следующее:

• 200 г черного шоколада;
• 70 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 160 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Расплавить кусочки шоколада и сливочного масла на паровой бане, перемешивая до однородности.
2. Пока смесь остывает, взбить яйца с сахарным песком до пышной пены.
3. Не выключая миксер, влить в яйца остывший шоколад и хорошо взбить обе массы.
4. Соединить муку с пекарским порошком и высыпать в шоколадную заготовку.
5. Чтобы можно было сформовать печенюшки, тесто необходимо охладить: его перекладывают в пакет и оставляют на 1 час в морозильной камере или на ночь в холодильнике.
6. Включить духовку на отметку +180°С.
7. Сформировать из теста шарики диаметром 3-4 см. Сплющивая их, заполнить выстеленный бумагой противень, оставляя между заготовками небольшие зазоры.
8. Поставить в прогретую печь на 7-10 минут.

Сильно подрумянивать домашнее печенье не нужно, т. к. оно приобретет горьковатый вкус.

Шоколадное печенье – идеальное дополнение к завтраку.

Пошаговый рецепт шоколадного печенья с орехами

Интересный вариант приготовить шоколадное печение в домашних условиях – с добавлением орехов. Такое лакомство порадует особым оригинальным вкусом и ароматом. Попробуйте!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 18 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Масло растительное – 30 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – для гашения соды.
• Орехи грецкие – 30 гр.
• Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске соединяем яйцо с сахаром.

2. Сюда же отправляем и какао.

3. Взбиваем продукты и дополняем растительным маслом.

4. Просеиваем сюда муку и кладем соду, гашенную уксусом. Размешиваем до однородности.

5. Кладем сюда молотый имбирь и измельченные орехи. Снова размешиваем.

6. Небольшими кружочками выкладываем тесто на противень с пергаментом. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

7. Шоколадное печенье с орехами готово!

Видео рецепт

Из видео рецепта вы узнаете, как готовить печенья «Орешки» с вареной сгущенкой. Тесто то же, что и из рецепта с фото. Но другой вариант подачи. И вообще, иногда интересно посмотреть удачные видео приготовления сластей.

У меня есть и такая форма из чугуна. Сначала делаю крем. Сгущенка вареная со сливочным маслом в соотношении 1:1. Масло беру самое дорогое. Думаю, в дешевом продукте замешан и маргарин. Поэтому для выпечки и кремов использую исключительно дорогое масло с высокой степенью жирности.

Итак, для крема беру сгущенку и масло сливочное комнатной температуры. Слегка взбиваю сгущенку миксером. Потихоньку ввожу масло. Меньше, чем через минуту крем готов. Ставлю в холодильник минут на 30. Именно столько потребуется, чтобы сделать заготовки для печений «Орешков».

Пеку половинки орешков в сковороде-форме на газу. Чайной ложкой вкладываю в одну половинку печенья крем, прикрываю второй половинкой. Так проделываю, пока заготовки не закончатся.

Вот, наверное, и все. Рассказала все, что знаю о печенье в чугунной форме. Получается выпечка, действительно, как в детстве у бабушки. Рецепты печенья в форме-сковороде на газу – простой рецепт. Ну, очень простой. Думаю, вам понравился! Если да, жмите класс и делитесь статьей с друзьями. Жмите кнопки соц. сетей. Пока-пока!

Шоколадное печенье трюфель с трещинками

Нежное печенье с треснувшей корочкой часто называют трюфельным за форму, напоминающую и деликатесные грибы, и шоколадные конфеты с подобным названием. Изготовить американский десерт так же несложно, как и предыдущие виды сладостей.

Нужны ингредиенты:

• 150 г муки;

• 60 г какао «Золотой ярлык»;
• 300 г сахарной пудры;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 2 яйца;
• 1 щепотка ванилина.

Способ приготовления:

1. Перемешать сухие ингредиенты и просеять через сито.
2. Положить масло, соединить с мучной массой, превращая все в мелкую крошку.
3. Яйца слегка взбить вилкой (достаточно смешать белок и желток) и вылить в муку с маслом.
4. Вымесить гладкое, податливое тесто, завернуть его в пленку и выдержать в холодильнике 1 час.
5. Массу разделить на 4 части, раскатать жгуты и нарезать их равными кусочками.
6. Сформовать шарики диаметром не более 3 см. Обвалять шарики в пудре (для теста нужно 200 г пудры, остальное – для декорирования).
7. Выкладывать подготовленные трюфели на лист, оставляя небольшое расстояние между ними.
8. При +200°С выпекание продолжается около 10-12 минут.
9. Темные трещинки на светлой корочке из пудры появятся в процессе приготовления печенья.
10. Перед подачей печеньки нужно полностью остудить, чтобы они приобрели нежно-хрустящую консистенцию.

Полезный рецепт панкейков в домашних условиях

Приверженцы ЗОЖ и ПП разработали свои рецепты панкейков, чтобы сохранить талию тонкой и получить максимум пользы от приготовленного блюда. В качестве основы могут использоваться бананы, овсяные хлопья, морковь. Что касается жидкой основы, то используется несладкий обезжиренный йогурт или кефир жирностью 1%.

Для подачи подойдет мед, традиционный кленовый сироп, любые свежие ягоды и фрукты. Ведь польза должна быть максимальной. Поэтому, чем больше фруктов и ягод, тем лучше. Растительное масло используется любое. Самое главное, чтобы оно было без запаха и дополнительных привкусов. Отлично подойдет оливковое, подсолнечное, кукурузное и даже кокосовое масло. В качестве мерника используем стакан емкостью 200 мл.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 1 стакан;
• Кефир 1% — 1 стакан;
• Цельнозерновая мука – 1 столовая ложка. Может потребоваться чуть больше. Смотреть нужно по консистенции;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Гашеная сода – 1 чайная ложка;
• Натуральный подсластитель, к примеру, стевия – по вкусу;
• Корица – ½ чайной ложки/по желанию.

Полезный рецепт панкейков в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья замачиваем в 1/3 части кефира и оставляем для разбухания на 10-15 минут. В это время займемся другими ингредиентами;
2. Оставшийся кефир взбиваем с яйцом и подсластителем. Масса должна быть однородной и довольно пышной;
3. Смешиваем овсяные хлопья с кефирно-яичной массой, добавляем муку. Доводим массу до однородности;
4. Вводим гашеную соду, перемешиваем и оставляем тесто на 30-40 минут;
5. Чтобы блинчики не прилипали, сковородку смазываем небольшим количеством растительного масла, избытки убираем бумажным полотенцем;
6. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон. Смазываем сковородку только для первой партии, затем процедуру повторять нет необходимости.

Имбирное печенье

В этом варианте шоколадные печенья готовят не с шоколадом, а с какао. Компоненты теста:

• 75 г жидкого меда;
• 45 г сахарного песка;
• 10 г сухого имбиря;
• 10 г коричного порошка;
• 4–5 г соды;
• 45 г какао-порошка;
• 1/3 пачки масла сливочного;
• яйцо;
• 240 г муки.

Компоненты глазури:

• белок;
• 7 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой.
2. Коричный порошок, сухой молотый имбирь и сахар соединяем с жидким медом. Вымешиваем, чтобы специи полностью отдали свой аромат. Ставим емкость на сотейник с кипящей водой и ждем несколько минут – в массе должны появиться небольшие пузырьки воздуха.
3. Добавляем масло и соду. Продолжаем мешать до полного соединения ингредиентов. Снимаем емкость с водяной бани и даем остыть.
4. Вбиваем в основу яйцо, просеиваем порционно всю муку и какао. Замешиваем тесто и отправляем «отдыхать» в холод на четверть часа.
5. Формируем печенье, распределяем на противне, не забывая оставлять зазор, чтобы при выпекании они не слиплись.
6. Готовим при постоянной температуре на протяжении четверти часа.
7. Тем временем делаем глазурь из пудры и белка: компоненты взбиваем на высокой скорости до получения пышной консистенции.
8. Декорируем полученной глазурью остывшее шоколадное печенье.

Шоколадное печенье на белках

Фото: tuktuk-dostavka.ru

Если ты предпочитаешь красивую потрескавшуюся корочку, бери этот рецепт печенья.

Тебе понадобится: 4 белка, 1 стакан грецких орехов, 100 г черного шоколада, 2,5 стакана сахарной пудры, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 стакан какао, 1 ст.л. воды.

Приготовление: 1. Взбей белки в устойчивую пену и добавь в них сахарную пудру, какао, кофе и муку. 2. Долей воду и продолжай взбивать на маленькой скорости. 3. Измельчи орехи с шоколадом и аккуратно перемешай с белковой массой. 4. Выложи печенье на пергамент ложкой и выпекай 15 минут в духовке при 180 градусах.

С корицей

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 11 персон.
• Калорийность блюда: 397 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если хотите испечь вкусный ароматный десерт на детский праздник или просто как дополнение к чаепитию, то не оставляйте без внимания этот способ. Шоколадное печенье с корицей получается рассыпчатым, а тесто настолько нежное, что прямо тает на губах. Можете сделать печеньки любой формы, которая понравится вам или детям: шарики, колбаски, вырезать елочки, бабочек и др.

Ингредиенты:

• корица – 2 ч. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• масло (слив.) – 100 г;
• какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Растопить в ковшике мед со сливочным маслом, к смеси засыпать сахар с корицей, перемешать.
2. В остуженную смесь разбить яйцо, снова все тщательно перемешать.
3. Засыпать в тесто оставшиеся сыпучие продукты. Муки засыпать столько, чтобы заготовку можно было собрать в шар, она была эластичной. Убрать тесто для песочного печенья в холод.
4. Спустя полчаса раскатать заготовку, толщина которой будет 5 мм, вырезать изделия любой формы по желанию.
5. Переложить печеньки на закрытую бумагой форму и отправить на 15 минут в духовку.
6. Песочное печенье с какао выпекается при оптимальной температуре.

Как сделать классическое шоколадное печенье из шоколада

Этот рецепт придется по вкусу тем, кто обожает насыщенный шоколадный вкус с горчинкой. Секрет в добавлении небольшого количества кофе. Он придает десерту невероятный аромат и усиливает вкус. К тому же, для замешивания теста даже не придется пачкать руки. Все ингредиенты можно просто перемешать ложкой или миксером, а затем выложить на пергамент.

Необходимые продукты:

• 180 г черного шоколада;
• 40 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 110 г сахарного песка;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. растворимого кофе;
• 1 г ванилина;
• 30 г измельченного фундука.

Пошаговый рецепт:

1. Шоколад разламываем на маленькие кусочки. Кладем в кастрюльку, добавляем сливочное масло и растапливаем на водяной бане. Также можно это сделать в микроволновке, в несколько подходов по 20 секунд. Главное не переусердствовать, иначе масло отделится, и добиться однородной консистенции не получится. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром. Выкладываем сюда же остывшую сливочно-шоколадную смесь.
2. Отправляем в полученную массу орехи (можно брать любые), ваниль, растворимый кофе, муку. Вымешиваем до однородности. Тесто должно быть, как очень густая сметана.
3. Противень застилаем пекарской бумагой. Смазывать его ничем не нужно, поскольку в тесте есть масло, печеньки хорошо отойдут. С помощью двух ложек формуем изделия и выкладываем их на большом расстоянии друг от друга.
4. Отправляем выпекаться на 20-25 мин при 180 градусах. Готовое печенье получается мягким и нежным внутри с хрустящей корочкой снаружи. Хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Простой и вкусный рецепт печенья с шоколадной глазурью

Любители сладкого точно оценят рецепт печенья с шоколадной глазурью. Такое лакомство станет отличным поводом собрать семью за чашечкой горячего чая. Берите на заметку интересную кулинарную идею.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Маргарин – 100 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Крахмал картофельный – 3 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Ванилин – 1 щепотка.
• Молоко – 8 ст.л.
• Какао – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Размягченный маргарин старательно разминаем с яйцами и сахаром. Одну ложку песка оставляем для глазури. Постепенно в массу отправляем муку, соду, сметану, ванилин и крахмал. Вымешиваем до получения однородного теста.

2. Ставим продукт в холодильник на 30 минут, после чего раскатываем в тонкий пласт.

3. Вырезаем из заготовки аккуратные кружочки.

4. Выпекаем их около 15-20 минут при температуре 200 градусов.

5. В это время приготовим глазурь. В сотейнике нагреваем сливочное масло, сахар, молоко и какао.

6. Варим содержимое на слабом огне до загустения. В процессе обязательно помешиваем.

7. Готовое печенье поливаем глазурью и даем ему полностью остыть. После чего можно пробовать!

Вариации американского печенья

Помимо знаменитого классического, существует множество вариаций рецепта печенья с шоколадной крошкой. Тесто у них делается по стандарту: белый и тростниковый сахар необходимо размешать с размягченным сливочным маслом, в массу вбить куриные яйца, предотвращая образование комков.

Добавить ванилин и соду (предварительно растворить в тёплой воде). Постепенно просеять пшеничную муку, перемешать до однородной массы. А вот с добавками можно пофантазировать!

Мягкое печенье 

Главная фишка этой вариации — крупные шоколадные куски. Их необходимо нарезать ножом, предварительно разделив дольку кондитерской плитки на пополам. После чего шоколадные кусочки добавить в будущее тесто. Далее необходимо придать десерту форму, слепив небольшие кругляшки диаметром 4-5 см.

Выложить на пергамент и оставить охлаждаться в холодильнике примерно на час. Выпекать при 180° С в предварительно разогретой духовке 20 минут, и можно вынимать готовый десерт.

С шоколадными каплями

Для его приготовления размягченное сливочное масло (200г) необходимо взбить с белым сахаром (150г) в пышный крем. К массе влить 100мл молока, добавить ванилин и тщательно взбить. Добавить шоколадные капли и сделать смесь с маслом. Просеять муку с разрыхлителем, а затем добавить к шоколадно-масляной смеси и замешать плотное тесто, которое потом необходимо поместить в холодильник на полчаса.

Тесто желательно скатать валиком и завернуть в пищевую пленку. По истечению 30 минут достать тесто из холодильника и нарезать его кусочками. Выложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой и поместить в разогретую на 180 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

Рецепт по-американски с орехами

Вместо шоколадных кусочков в тесто можно положить 80 г размельчённых орехов. В качестве начинки можно использовать:

• грецкий орех;
• миндаль;
• кешью;
• макадамия;
• фундук;
• арахис.

Торт «Птичье Молоко» без выпечки с желатином

Любимый торт можно приготовить без выпечки из печенья и манки с желатином. Он получается очень нежным. В крем добавляется лимонная цедра, что придает невероятно приятный вкус. Я тоже иногда варю крем из манной крупы с лимоном, он подходит для любого тортика, манка в нем совершенно не ощущается.

Продукты

для теста

• печенье – 12 шт.
• молоко – 400 мл
• манная крупа – 80 гр
• сливочное масло – 40 гр
• сгущенное молоко – 120 гр
• желатин – 10 гр
• вода – 50 мл
• ванилин – 1 пакетик
• лимонная цедра – 1 ч.л.

для глазури

• шоколад – 50 гр
• молоко – 3 ст.ложки
• раст. масло – 1 ст.л.

Как приготовить

1. Достаем из холодильника масло, оно нам нужно будет размягченное.
2. Насыпаем в воду желатин, размешиваем и оставляем в сторону.
3. Варим крем: в кастрюльку с холодным молоком высыпаем манку, цедру лимона, ванилин. Варим до загустения на среднем огне, непрерывно мешая.
4. В горячую кашу кладем масло, перемешиваем.
5. Выкладываем растворенный желатин. Пока крем горячий, желатин в нем успеет разойтись.
6. В последнюю очередь добавляем сгущенное молоко.
7. На дно формы уложить один слой целого печенья. Форму лучше взять прямоугольную и разъемная в данном случае не нужна. Форму следует выстелить пленкой, за концы которой будем вынимать готовый торт.
8. Вылить весь крем, а сверху на него еще один слой печенья.
9. Убрать в холодильник.
10. Приготовить глазурь: шоколад кусочками залить молоком, добавить ложку растительного масла и поставить в микроволновку, чтобы растворился шоколад.
11. Тортик залить глазурью и в холодильник.

Вкусная шоколадная колбаса из печенья без орехов

Несмотря, что орехи являются очень полезным продуктом, некоторым людям они противопоказаны вследствие аллергических реакций или других причин. Поэтому рассмотрим способ приготовления шоколадной колбасы без добавления этого продукта.

• Песочное печенье – 300 г.
• Молоко – 150 г.
• Сливочное масло – 130 г.
• Сахар – 100 г.
• Какао-порошок – 70 г.

Приготовление:

1. Первым делом – подготовьте песочное печенье. Для этого разломите его руками на мелкие куски.
2. Наполните отдельную емкость сливочным маслом, сахаром и какао. Сверху залейте коровьим молоком.
3. Поставьте емкость на огонь. Внимательно проследите, чтобы все продукты растворились. Должна получиться полностью однородная смесь.
4. Залейте горячей массой печенье. Хорошо перемешайте шоколадное тесто ложкой. Все куски печенья должны хорошо пропитаться.
5. Выложите тесто на пищевую пленку. Сделайте колбасу и поставьте в холодильник настаиваться на 4 часа. Этого времени хватит для затвердевания теста. Оно получится твердым и будет легко нарезаться ножом. Домашнее кондитерское изделие отлично сочетается с чаем и остальными горячими напитками.

Яблочное печенье из муки грубого помола

Если вы стараетесь питаться исключительно полезными продуктами, наверняка у вас дома есть запас цельнозерновой муки. Так вот из нее получается превосходное печенье.

Продукты:

• 320 г муки,
• 3 яблока,
• ¼ упаковки сливочного масла (размягчить),
• 100 г сахарного песка,
• 1 ч. ложка меда,
• яйцо,
• соль.

Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром, медом и небольшим количеством соли. Положите в эту же емкость сливочное масло. Перемешайте. Масса не будет однородной, нам это и не нужно. Теперь натрите туда яблоки и засыпьте все мукой.

Вымесите тесто. В отличие от предыдущих рецептов, оно будет не жидким. Не жалейте времени и сил на вымешивание. Тесто не должно прилипать к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки. Разделите его на равные части, скатайте одинаковые шарики, приплюсните их.

По форме печенье будет больше похоже на пряник, не пытайтесь сделать его тоньше. Его преимущество – в особой мягкости и нежности, причем в данном рецепте отсутствует разрыхлитель или подобное вещество. Выпекайте печенье 25 минут при температуре 190 градусов.

Творожно-яблочное печенье

Мягкое внутри и хрустящее снаружи, это печенье станет частым гостем на вашем столе. Конечно, при условии, что вы любите готовить.

Ингредиенты:

• пара яиц,
• упаковка сливочного масла,
• 300 г творога, столько же муки,
• 3 яблока,
• 150 г сахарного песка,
• пакет разрыхлителя.

Приготовление:

Разотрите масло с сахаром и добавьте яйца. Яблоки натрите на терке и отожмите сок. Перемешайте все. Теперь пришла очередь творога. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель, а потом замесите некрутое тесто.

Формируйте небольшие кусочки печенья, каждое обваляйте в сахаре и положите на противень. Выпекайте творожное печенье в течение 25 минут, температура 180 градусов.

На маргарине

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 448 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: славянская.
• Сложность приготовления: легкая.

Некоторые делают выпечку, закладывая в тесто масло, другим же больше по душе маргарин, ведь с ним изделия получаются не менее превосходные. Данный пошаговый рецепт песочного печенья с маргарином сможет освоить даже неопытная хозяйка. Есть один секрет, делающий такую выпечку более ароматной – в процессе замеса песочного теста нужно добавить молотый кофе.

Ингредиенты:

• какао – 2 ст. л.;
• мука – 3 ст.;
• кофе молотый – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• маргарин – 200 г;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Кусок маргарина нарезать кусочками, растопить в кастрюле.
2. Добавить к массе сахар, помешать до растворения кристалликов, затем засыпать кофе и какао. Разбить к продуктам еще яйцо.
3. Не прекращая перемешивать, засыпать понемногу муку, чтобы масса загустела.
4. Жирное тесто отправить на 15 минут в холод.
5. На притрушенном мукой столе раскатать не слишком толстый пласт, воспользовавшись формочками, выдавить изделия любой формы.
6. Заготовки переложить на пергамент, затем отправить запекаться на 20 минут в технику, заранее раскаленную до 200 градусов.

Шоколадное печенье – общие принципы приготовления

Для приготовления печенья чаще всего используется порошок какао и очень редко добавляется в тесто шоколад и твердая кондитерская глазурь. Выбирая порошок какао, лучше всего отдавать предпочтение натуральному продукту без сахара и дополнительных вкусовых добавок. Чтобы в тесте не было комочков, какао смешивают с мукой, просеивают через сито и только после этого добавляют в тесто.

Что еще может присутствовать в рецепте:

•    сметана, молоко, сливки;

•    разные виды масла и жир;

•    сахар песок или пудра;

•    яйца;

•    разрыхлитель, сода.

Наименование продуктов и их количество напрямую зависит от рецепта и вида печенья. Если тесто песочное, то в него добавляются только масла и жирные молочные продукты. Если готовится мягкая и воздушная выпечка, то в ингредиентах присутствуют жидкости. Чаще всего это молоко, ниже есть пошаговый рецепт шоколадного печенья со сваренным кофе. Если печенье готовится из крутого теста, то его можно раскатывать и придавать изделиям любую форму при помощи вырубок. Из полужидкого и мягкого теста чаще всего делаются кружки, которые выкладываются ложкой или смоченными в воде руками.

Выпекается шоколадное печенье всегда в духовке на противнях

Так как тесто темное, нужно следить за готовностью, важно не подпалить и не пересушить. Готовое печенье нужно слегка остудить, потом снять и переложить в общую массу

Если по рецептуре используется прослойка, то предварительно выпечку нужно хорошо остудить, иначе крем или шоколад потечет, наложить толстый слой не получится.

Как сделать вкусную шоколадную колбаску с орехами?

Несложный в приготовлении десерт с орехами понравится не только вашим детям. Если желаете порадовать семью, то заранее запаситесь продуктами и сделайте шоколадную колбасу.

Ингредиенты:

• Печенье — 525 г
• Молоко — 125 г
• Сахар — 95 г
• Какао — 75 г
• Масло — 175 г
• Ванилин — 2 г
• Орехи — 45 г

Сладкая колбаса с орехами

Приготовление:

1. Поломайте печеньки, смешайте с орехами.
2. В отдельной емкости смешайте сахар, какао, налейте молоко, добавьте ванилин.
3. Измельчите масло, добавьте в емкость с какао, поставьте на плиту, варите, пока масса не станет темно-коричневого цвета.
4. Залейте какао печенье, заверните рулетом в пищевую плёнку и положите в морозилку.

Как приготовить шоколадное печенье

Для того чтобы сделать своими руками небольшой кулинарный шедевр, нам понадобятся простые составляющие, ведь, как известно, все гениальное просто. Украсить его можно будет растопленным шоколадом.

Процесс приготовления

Следите за тем, чтобы печенье выпекалось при температуре не выше 180 градусов. Один или два противня нужно покрыть бумагой, предназначенной для выпечки.

Взбиваем сахар, масло, просеиваем какао с мукой. Затем все взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Теперь нужно слегка вымесить тесто.

Формируем 16 шариков. Их размер должен быть как у грецкого ореха. Выкладываем шарики на противень, покрытый бумагой, и придавливаем вилкой, чтобы получился узор. Ставим в духовку на 20 минут. Теперь охлаждаем. Растапливаем шоколад для украшения и поливаем печенье.

Рецепт двойного шоколадного печенья

Подготовить следующие продукты:

• 100 г сахарного песка;
• 10 яичных желтков;
• 150 г муки;
• 100 г шоколада темного;
• 100 мл сливок;
• 50 г джема для начинки.

Способ приготовления:

1. Желтки взбить добела с сахаром, а затем добавить муку и вымешать лопаткой.
2. Поместить тесто в кондитерский мешок, отсадить одинаковые кружочки (примерно по 3 см).
3. Выпечь до золотистости и полностью остудить.
4. Смазывая джемом, соединять по 2 печенья.
5. Соединить сливки с шоколадом, разогреть на бане и смешать до однородности.
6. В едва теплую глазурь окунать двойные печенья до половины и выкладывать на решетку для застывания.

Клубничный или земляничный джем добавит аромата, а сливовый – кислинки.