Постный салат с грибами и пекинской капустой

Рецепт для любителей морепродуктов

Такой салат не стыдно поставить на праздничный стол. Он легкий, но сытный, простой в приготовлении и очень вкусный. Особенно будет полезен тем приверженцам принципов ЗОЖ И ПП, которые живут далеко от моря, то есть скорее всего испытывают недостаток йода в рационе.

КБЖУ на 100 г: 76/4,3/4,2/4,1

Продукты на 2 порции:

• пекинская капуста (зеленая часть) – 150 г
• салат айсберг – 4-5 листов
• кукуруза консервированная без сахара или отваренная замороженная – 100 г
• кальмары – 100 г
• креветки очищенные – 100 г
• мидии – 100 г
• оливки без косточек – 15 шт.
• авокадо – половинка
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Отварить морепродукты: кальмарам достаточно 2 минут, креветкам – 3, а мидиям – 5. Морепродукты нужно охладить, очистить при необходимости и нарезать.
2. Пекинскую капусту и салатные листья нашинковать тонкими недлинными полосками.
3. Оливки нарезать колечками.
4. С кукурузы слить жидкость.
5. Авокадо пюрировать. Используется половинка фрукта, а вторую половинку нужно либо пюрировать и использовать как намазку для бутербродов, либо смазать рафинированным растительным маслом по месту разреза, обернуть плотно пекарской бумагой и хранить в холодильнике.
6. Взбить в блендере с лимонным соком, посолить — этой заправкой заправить весь салат.

Готовим постный салат с кальмарами и отварными креветками по- тайски

Этот вариант украсит любой стол, хоть повседневный, хоть обеденный, хоть даже праздничный. А если вы соблюдаете пост, то для вас он может стать прекрасным открытием. Попробуйте приготовить эту вкуснятину!

Нам понадобится:

• кальмары — 300г
• чеснок — 2 зубчика
• острый перец (тайский) — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• лимонный сок — 3 ст.л.
• перечная мята (свежая) -2 веточки
• сельдерей (стебли) — 1 шт.
• рыбный соус — 1  ст.л.
• сахар — 0,5 ст.л.
• соль — 1/4 ст.л.
• салат латук —2 шт.

Способ приготовления:

1. Кальмаров отварите. Нарежьте соломкой или как вам нравится.

2. Перечную мяту, сельдерей, репчатый лук, салат, перец и чеснок порубите мелко.

3. Приготовьте соус: к рыбному соусу добавьте перец, соль, сахар и лимонный сок. Перемешайте ингредиенты.

4. Заправьте соусом. Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками — простой рецепт

Такой салат очень часто можно встретить на праздничном столе любого уровня. Он яркий, в нем много красок, он аппетитно выглядит и отлично смотрится. А самое главное, съедается весь без остатка.

При этом готовится он очень быстро и просто. Именно поэтому, этот рецепт нужен в копилке рецептов в каждой семье.

Нам понадобится:

• пекинская капуста – 0,5 вилка
• крабовые палочки – 250 гр
• кукуруза – 3/4 банки
• болгарский перец – 0,5-1 шт ( в зависимости от размера)
• укроп – небольшой пучок
• лук зеленый – небольшой пучок
• соль – по вкусу
• сахар – 0,5 ч. ложки
• майонез – по вкусу

Приготовление:

1. Пекинскую капусту порезать не очень крупно. В этом варианте все ингредиенты лучше нарезать примерно одинаковыми по размеру. Выложить в миску, где мы и будем собирать наш салат.

2. Кукурузу мы будем использовать консервированную, поэтому первоначально с нее нужно слить всю жидкость. Для этого удобно ее откинуть на дуршлаг. После чего добавить к капусте.

3. Крабовые палочки порезать небольшими кусочками. Всыпать нарезку в миску.

4. Добавить нарезанный болгарский перец. Его можно использовать разного цвета. А для создания более яркой картинки, можно взять перец трех цветов. И добавить каждого понемножку.

5. Измельчить укроп и мелко порезать зеленый лук.

Соединить все компоненты. Перемешать, посолить по вкусу и добавить немного сахара. Можно также добавить и черный молотый перец, но это по желанию. Блюдо получается очень нежным, поэтому можно обойтись и без перца.

6. И осталось нам блюдо заправить. Для заправки мы приготовили майонез. Он соединит все компоненты в одно целое, а также добавит немного калорий и питательности.

Добавить майонеза можно на свой вкус. Так как все компоненты достаточно суховатые, то его может понадобиться приличное количество. Однако совсем ни к чему, когда за майонезом мы не увидим никаких других компонентов. Все должно быть разумно. Добавьте сначала три столовых ложки, перемешайте, попробуйте. Если сочтете, что нужно еще, то добавляйте потихоньку и перемешивайте.

Вскоре почувствуете и увидите, что достаточно. В этот момент и нужно остановиться.

Но если вы вообще против майонеза, то можно заправить блюдо оливковым маслом. Для создания дополнительного вкуса, в этом случае, можно выдавить в него немного сока из лимона.

Салат для поста из кальмара и риса

В этом варианте вы насладитесь свежим огурчиком, рисом и кальмарами. А кукуруза добавит яркость красок в салат. Это сочетание ингредиентов делает это блюдо восхитетельно вкусным или самым вкусным среди постных салатов.

Обязательно попробуйте этот вариант, я думаю, что он вам очень-очень понравится.

Порадуйте своих любимых и родных вкусненьким и пикантным сочетанием любимых продуктов. Они обязательны будут очень рады, за такой оригинальное чудо, который вы сотворили для них. Как же приготовить?

Нам понадобится:

• маринованные кальмары — 1 банка;
• кукуруза консервированная- 6 ст.л;
• огурец свежий — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• рис длинный- 5-6 ст.л.;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• свежий зеленый лук;
• постный майонез или растительное масло

Способ приготовления:

1. Кальмары выньте из банки, слейте всю ненужную жидкость. Порежьте на полоски.

2. Рис отварите и посолите.

3. Морковку и огурец лучше всего натереть на крупной терке. Так получится сочно и ярко!

4. Добавьте ко всем ингредиентам кукурузу сладкую.

5. Перемешайте тщательно. Заправьте постным майонезом или растительным рафинированным маслом. Посолите и поперчите, украсьте зеленым луком. Приятного аппетита и открытий!

Постный салат с грибами и фасолью

Сегодня есть разные рецепты, благодаря которым в Великий пост еда может быть вкусной и разнообразной, если готовить постные салаты. Простой в приготовлении и довольно сытный салат получается с фасолью и грибами, особый вкус которому придает пикантная заправка.

Ингредиенты:

• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 400 г фасоли;
• 200 г маринованных грибов;
• 150 г листьев салата;
• 1 ч. л. растительного масла.

Для заправки:

• 2 г горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. лимонного сока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Четверть кольцами шинкуем лук, отправляем его на разогретую с небольшим количеством масла сковороду, пассируем до слегка золотистого цвета.

Для заправки не стоит использовать много масла, так как овощи обжаривались в масле и салат может получиться жирным.

Интересно! Блины с начинкой на Масленицу в 2022 году — простые и вкусные рецепты

Овощной салатик с пекинской капустой (пошаговый рецепт + фото)

Этот вариант немного похож на первый, но все же имеет некоторые отличия. И его также можно отнести к категории «легких». Причем относится это и к способу приготовления и к тому количеству калорий, что он имеет.

Кстати, картошку из состава продуктов можно убрать. В этом случае количество калорий значительно уменьшится.

Нам понадобится:

• пекинская капуста – 3-4 листа
• огурец – 1-2 шт
• помидоры – 1-2 шт
• картофель отварной – 1 шт
• масло оливковое – 3 ст. ложки
• специи – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Листья капусты нарезать тонкой соломкой. Можно листья и просто порвать руками. Способ подготовки овоща особой роли не играет. Я решила порезать листья по аналогии с тем, что таким же способом буду резать огурцы.

2. Как уже понятно из вышесказанного, огурцы порезать соломкой. Но только часть. Использую большой огурец и поэтому одну из частей режу соломкой, а другую часть – кружочками. Для того, чтобы сделать красивой подачу.

3. Помидоры порезать небольшими ломтиками. Чтобы сделать блюдо более красочным, использую помидоры красные и желтые. Так оно будет поярче, а значит и привлекательнее. Помидоры у меня свои огородные, не очень крупные.

Очень красивым и вкусным он получится с добавлением черри. Они сладкие, а сладкий вкус в салате такого уровня всегда приветствуется. Порой в блюдо добавляется и немного сахара. К тому же некрупные помидоры являются залогом того, что в тарелке они не расползутся и не расквасятся.

4. У меня в холодильнике осталась от вчерашнего ужина одна отварная картофелина, я ее также решила пустить в дело. Она также внесет свой вклад в общее дело.

Это не обязательный компонент. Если есть отварной картофель, то добавьте, лишним не будет. А если нет, то специально варить его не надо.

5. Ингредиенты немного посолить, но очень умеренно. Листья хоть и нежные, но довольно плотные и соль в себя не впитают. И поэтому блюдо очень легко пересолить.

6. Все аккуратно перемешать и выложить на плоскую тарелку. Сверху посыпать молотыми специями. Их можно использовать такие же, как и в первом рецепте. А можно выбрать и их другой состав. Можно их и не добавлять, а просто посыпать семенами кунжута.

7. Сверху полить оливковым маслом. Перемешивать уже не надо.

Украсить кружочками свежего огурца, или так, как подскажет ваша фантазия. Дать постоять 5 минут, после чего подать к столу.

Это правило общее, абсолютно для всех предложенных сегодня вариантов.

С крабовыми палочками

Дополняем ассортимент закуски любимыми морепродуктами. Получаем изумительный, красиво оформленный крабовый салат.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• палочки крабовые — 250 г;
• не очень крупные огурцы — 2 шт.;
• свежий майонез — до 100 г;
• кукуруза маринованная — 200 г;
• вилок капусты пекинской;
• специи, душистые травы.

Приготовление:

1. Отвариваем 10 минут яйца. Охлаждаем их в воде, очищаем, шинкуем кубиками, выкладываем в салатник.
2. Извлекаем основной ингредиент из упаковки, нарезаем в той же форме, что и яйца, помещаем в посуду.
3. Обрабатываем кочан, удаляем жесткие части, разделяем листья на узкие полоски. Отправляем их к яйцам и кусочкам морепродуктов.
4. Рубим небольшими кубиками огурцы. Если плоды не совсем молодые, от кожицы лучше избавиться. Добавляем зеленые овощи в общую посуду.
5. Открываем банку с кукурузой, помещаем ее содержимое в дуршлаг. Когда стечет жидкость, споласкиваем зерно, отправляем к остальным компонентам салата.
6. Приправляем закуску свежим майонезом, все аккуратно перемешиваем. Солим и перчим кушанье по желанию.

Мясо и овощи – одни из самых необходимых человеку продуктов. Прекрасно сочетаясь, они являются основой для приготовления множества блюд, в том числе салатов.

Салат с пекинской капустой, сыром и болгарским перцем

«Контрастный» и по-настоящему весенний салат!

Составляющие блюда:

• сладкий перец – 1 шт. (крупный);
• яйцо – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• филейная часть курицы – 150 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 50 г;
• соль – 5 г;
• специи – по вкусу.

Содержательное описание действий:

1. Болгарский перец порезать на 2 равные части, удалить, перегородки с семенами. Порезать на маленькие по форме квадратики.
2. Помидоры нарезать тоненькой соломкой.
3. Яйца отварить 7-8 минут, после закипания. Порубить кубиками.
4. Твердый сыр нарезать на мелкие фракции.
5. Курицу отварить в подсоленной воде 10-15 минут, чтобы мясо не потеряло свою сочность. Придать форму кубиков.
6. Все виды нарезки соединить в одной глубокой салатнице, припорошить солью, внести перец черный молотый.
7. Заправить майонезом, либо оливковым маслом, вымешать массу до однородности.

Низкокалорийный, витаминный и крайне простой в исполнении салат!

Постный салат с грибами «Оливье»

«Оливье», «Зимний», «Русский салат» — так много названий и всегда неизменный вкус. Салат «Оливье» без мясных продуктов ничем не отличается от оригинального рецепта, а добавленные грибы только украсят блюдо.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны консервированные – 1 баночка
• Морковь некрупная – 2 шт.
• Картофель свежий – 3 шт.
• Горошек консервированный – 1 баночка
• Лук – 1 луковица
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Огурцы соленые корнишоны – 100 грамм
• Майонез постный – 50 грамм
• Соль

Приготовление:

В отдельных кастрюлях сварить очищенные картофель и морковь, откинуть на дуршлаг и остудить. Лук порезать полукольцами, остальные ингредиенты кубиками величиной не больше горошины. С грибов и горошка предварительно слить жидкость. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Посолить. Для праздничного стола, постный «Оливье» уложите на плоское блюдо слоями: картофель, майонез, грибы, лук, морковь, майонез, огурцы свежие, картофель, майонез, горошек.

Салат с фасолью и пекинской капустой

Салат из пекинской капусты, огурцов, яиц и консервированной фасоли получается нежным и очень вкусным. Несмотря на простые ингредиенты, салат с фасолью можно приготовить и на праздничный стол, ваши гости непременно оценят закуску по достоинству.

Продукты

• Капуста пекинская — 4-5 листов
• Огурец крупный — 1 шт.
• Фасоль консервированная белая — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Укроп свежий — несколько веточек
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте продукты по списку. Листья капусты, огурец и укроп промойте, обсушите. Как приготовить салат c фасолью и пекинской капустой:

• Пекинскую капусту нашинкуйте не сильно мелко.
• Огурец нарежьте брусочком.
• Измельчите укроп.
• Слейте воду с фасоли, при необходимости промойте фасоль в холодной воде.
• Яйца отварить вкрутую (8 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте.
• Соедините все ингредиенты в удобной посуде, посолите, поперчите. Заправьте салат из пекинской капусты и фасоли майонезом.

Салат с фасолью, яйцами, огурцами и капустой аккуратно перемешайте, дайте ему несколько минут перед подачей настояться. Огурцы пустят немного сока и салат станет вкуснее. Простой в приготовлении, сочный и нежный салат с фасолью и пекинской капустой подавайте как закуску.

Салат с пекинской капустой на праздничный стол

https://www.youtube.com/watch?v=umOKVTakZGI

В этом рецепте очень интересное сочетание продуктов и этот салат идеально подойдет для праздничного стола, впрочем, как и многие другие.

Но здесь еще он и формируется слоями, получается красиво.

Смотрите, какие здесь ингредиенты:

Как готовить

Сначала шинкуем мелко лук и обжарим его на растительном масле, пока не позолотится. А также отварим яйца.

Приготовим заправку: смешаем майонез с дижонской горчицей и переложим все в кондитерский мешочек.

У каждого листа капусты следует удалить белую серединку, а нарезать лучше крупными кусочками.

И далее будем укладывать продукты слоями.

1. Половина нарезанной пекинской капусты.
2. Делаем сеточку из соуса, заправки должно быть совсем немного.
3. Ветчину режем соломкой, выкладываем на листья капусты.
4. Далее кладем измельченные маринованные шампиньоны.
5. Сеточка из майонеза.
6. Вареные яйца.
7. Жареный лук.
8. Тоненькие длинные ломтики маринованных огурчиков.
9. Снова рисуем майонезную сеточку.
10. Вторая часть капусты.
11. Последний слой майонеза.

Верх можно украсить зеленью и сразу же подавать к столу. Хоть раз стоит попробовать такой интересный вариант салата.

Недорогой и вкусный салат с пекинской капусты, кукурузы и крабовых палочек

Экономичный вариант сытного салатика!

Состав перечисляет следующие ингредиенты:

• капуста пекинская – 0,3 кг;
• кукуруза – 1 б.;
• яйцо – 3 шт.;
• крабовые палочки – 1 уп.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 30 г;
• сметана – 30 г;
• соль, перец – 5 г.

Вариация салата «на скорую руку»:

1. Капусту порубить в форме соломки.
2. Яйца отварить, нарезать кубиками.
3. Крабовые палочки измельчить в свободной форме.
4. Соединить нарезки, добавить кукурузы.
5. Отдельно смешать майонез со сметаной, ввести перец, посолить, чесночные зубки пропустить через пресс, вымешать. Заправить салат пикантным соусом.

Составляющие рецепта стоят недорого, а готовится закуска на раз-два! Экономично, но очень вкусно!

Диетический салат с копченым кальмаром

М-м-мм вкусняшка. Люблю я все копченное, хотя это вредно для здоровья. Но иногда все-таки копчености все равно мы употребляем в пищу. В этом виде еще используется рыбка — горбуша или скумбрия. Ох, все таки какая сытная вкуснятина получится, никто не сможет устоять!

Нам понадобится:

консервированная форель, горбуша или скумбриия в консерве- 1 банка; рис — 0,5 ст.; копченый кальмар — 150 г; огурец свежий — 1 шт.; кукуруза консервированная — 6-7 ст.л.; соль и перец (по желанию и по вкусу) растительное  или оливковое масло для заправки

Способ приготовления:

1. Выньте рыбу из баночки, растолките ее вилкой.

2. Огурец нарежьте соломкой.

3. Кальмары выньте из банки и удалите ненужную жидкость, или откиньте через друшлаг.

4. Рис отварите до готовности и посолите в конце варки.

5. Все полученные ингредиенты перемешайте между собой. В роли заправки используйте растительное масло или оливковое.

6. Добавьте для красоты кукурузу и украсьте любой зеленью получившийся салат с копченым кальмаром. Вкусного вам салата!

Если вы хотите, чтобы ваш салат был ароматнее или имел сладко-кислый вкус, то замените кукурузу на яблоко. И получится постный салат с кальмарами и яблоком  Удачи в таком эксперименте. Я знаю, что это очень вкусно , мой муж очень обрадовался, когда увидел яблоко в этом варианте. Он вообще у меня любит яблоки в любых сочетаниях.

Ну вот и все друзья, я заканчиваю писать эту интересную статью про постные салаты, где в главной роли выступал наш морской гость — кальмар. Надеюсь, вы остались довольны, прочитав эту заметку. Пишите комментарии, делитесь своим мнением. Мне очень приятно читать ваши искренние  пожелания и советы. Всем спасибо. До скорых встреч.

 P.S Анекдот дня: Жена на кухне очищает кальмаров для салата, сын трех лет крутится около нее. Возник у ребенка такой вопрос: — А че делаешь, мам? — Кальмаров чищу. — КомАроф? — Нет, кальмаров. — КомАроф? — Да нет же, кальмаров. — Мух, что ли?..

Легкий салат из пекинской капусты без майонеза — самый простой и полезный рецепт

Диетический вариант идеально подходит тем, кто тщательно следит за своей фигурой!

Продуктовые составляющие:

• капуста – 0,4 кг;
• горошек консервированный – 1 б.;
• петрушка, укроп – 5 г;
• кинза, зеленый лук перьями – 1 пучок;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• семечки – 50 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• сок лимона – 10 мл;
• французская горчица – 5 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – щепотка;
• мед – 2,5 г;
• приправа «Универсальная» — 5 г.

Приготовить полезный и низкокалорийный салат легко:

1. Вилок поделить на 4 части вдоль, а затем нашинковать поперек.
2. Зелень мелко порубить, соединить с капустой.
3. Помидоры промыть, порубить на мелкие фракции.
4. Закинуть к общей массе сыр в форме кубиков.
5. Семена подсолнечника, предварительно обжаренные также внести в состав салата.
6. В отдельной миске приготовить соус-заправку для салата, соединив соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, французскую горчицу, соль, приправу, мед, измельченные зубчики чеснока. Вымешать. Заправить салат.

Насыщенный пикантный вкус и аромат блюда достигается за минимальный промежуток времени! Состав содержит только полезные и абсолютно безвредные ингредиенты для фигуры.

«Подсолнух» с чипсами, куриным филе и жареными грибами

Наверняка, вы слышали о таком салате. И, вероятно, уже ни раз пробовали его в разных исполнениях. Ведь каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт Подсолнуха. Сейчас я покажу вам, как сама чаще всего его готовлю.

Ингредиенты просты и совсем недороги. На любой праздник или даже без повода каждый может позволить себе такую красоту и вкусноту! Поехали!

Необходимые продукты:

• Куриное филе – 200 гр.
• Яйца отварные – 4 шт.
• Шампиньоны свежие – 350 гр.
• Твердый сыр (любой) – 100 гр.
• Маслины без косточки – 20 шт.
• Чипсы плотные – полпачки
• Соль по вкусу
• Майонез

Приступаем к приготовлению:

Шампиньоны моем. Если они имеют темную шляпку, то обязательно счищаем кожицу с нее. Нарезаем продукт мелким кубиком.

На сковороде греем немного растительного масла.

Обжариваем минут 10 до готовности. Но за пару минут до завершения их нужно посолить и приперчить по своему вкусу.

Перекладываем жареные шампиньоны в тарелку, чтобы они скорее остыли. Все остальные продукты будем складывать не к грибам, а по отдельным мискам.

Яйца отвариваем до крутого желтка – это обязательно. Поэтому, опускать их нужно в холодную воду и с момента закипания жидкости засечь 12 минут. За это время желток успеет полностью схватиться.

Остужаем их, очищаем. Два яйца делим на белок и желток. Желточки натираем на мелкой терке отдельно. А вот белки трем средней насадкой вместе с оставшимися двумя целыми яйцами.

Курицу предварительно отвариваем до готовности. После остужаем, убираем кожу и все косточки. Чистое филе измельчаем ножом на небольшие кусочки.

Сыр натираем крупной теркой.

Каждую маслинку разрезаем на 3 части.

Теперь, когда основные составляющие мы подготовили, переходим к финальному этапу – сборка.

Берем плоскую тарелку для подачи. Первой выкладываем курицу и смазываем ее тонким слоем майонеза.

Далее распределяем уже подостывшие к тому времени грибы. Их тоже слегка промайонезим, после чего размажем соус ложкой аккуратно.

Следующими будут натёртые яйца. Желтки мы пока не трогаем, они понадобятся нам позже. Сдабриваем их майонезом по вкусу.

Далее идет сыр, который мы тоже промажем соусом.

Настало время ранее отложенных натертых желтков. Они и послужат желтым фоном нашего подсолнуха.

Завершаем блюдо «семечками» из четвертинок маслин.

Салфеткой очищаем края тарелки. Тут будут расположены лепестки. А именно, чипсы.

А пока салат отправляется в холодильник на пару часиков, чтобы стать еще сочнее и вкуснее. И когда настанет его звездный час, достаем и по окружности раскладываем лепестки из чипсов, немного углубляя их.

Источник —

Какая красота! Спешим к столу, ведь нас уже ждет самый приятный момент – дегустация.

Приготовление

Картошка для постного салата с грибами получится вкуснее, если сварить ее не в мундире, а очистить и отварить в воде с добавлением соли или на пару. Но если вы знаете, что ваш картофель сильно разваривается, то, конечно, варка в кожуре единственный вариант. Иначе вместо аккуратных кубиков в салат придется добавлять толченку. Готовую картошку остудите до комнатной температуры и приступайте к нарезке овощей.

Начнем с лука, так как ему нужно некоторое время чтобы замариноваться. Фиолетовый лук предпочтительнее – он мягче по вкусу и салат с ним выглядит ярко, красочно. Но если салатного лука нет – добавляйте обычный репчатый. Нарежьте лук четвертинками колец или полукольцами, в зависимости от величины луковицы. Зеленый лук нашинкуйте небольшими кусочками.

Сразу после нарезки переложите лук в мисочку, приправьте сахаром, солью и сбрызните уксусом. Перемешайте, оставьте на 5-7 минут промариноваться. Кстати, маринование в уксусе не только улучшит вкус фиолетового лука, но и придаст ему нежный розовато-лиловый цвет.

Картофель нарежьте кусочками примерно по 2 см, мельче не стоит. Все же у нас салат картофельный, и основной ингредиент должен быть заметен. Вкус тоже будет лучше, чем когда кубики совсем мелкие.

Маринованные огурчики нарежьте кубиками. В салат можно добавить соленые огурцы, одного достаточно, чтобы не перебивать вкус остальных ингредиентов.

Крупные грибы нарезайте помельче. Если шляпки небольшие, а ножки крепкие, толстенькие, отделите ножки и нарежьте кружочками. Смешайте грибы и картофель.

Добавьте маринованный лук вместе с маринадом, перемешайте.

Зеленый горошек достаньте из банки, выложите в дуршлаг. Через пару минут, когда жидкость стечет, добавьте в салат вместе с нарезанными огурцами.

Посыпьте салат зеленым луком, полейте душистым растительным маслом. При необходимости подсолите, но добавляйте соль по чуть-чуть, учитывая, что в составе салата уже есть соленые продукты. После перемешивания можно сразу подавать к столу или поставить в холодильник на полчаса. Настаиваться салату не нужно, но если вы готовите его к праздничному столу, то можно сделать заранее и до подачи держать в плотно закрытом контейнере.

Перед подачей посыпьте постный салат с грибами и картофелем свежерубленной зеленью, еще раз перемешайте и выложите горкой в салатник или на тарелку. Приятного аппетита!

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Посмотрите и другие вкусные рецепты постного меню на каждый день.

Легкий салат из пекинской капусты без майонеза — самый простой и полезный рецепт

Диетический вариант идеально подходит тем, кто тщательно следит за своей фигурой!

Продуктовые составляющие:

• капуста – 0,4 кг;
• горошек консервированный – 1 б.;
• петрушка, укроп – 5 г;
• кинза, зеленый лук перьями – 1 пучок;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр фета – 100 г;
• семечки – 50 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• соевый соус – 10 мл;
• сок лимона – 10 мл;
• французская горчица – 5 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – щепотка;
• мед – 2,5 г;
• приправа «Универсальная» — 5 г.

Приготовить полезный и низкокалорийный салат легко:

1. Вилок поделить на 4 части вдоль, а затем нашинковать поперек.
2. Зелень мелко порубить, соединить с капустой.
3. Помидоры промыть, порубить на мелкие фракции.
4. Закинуть к общей массе сыр в форме кубиков.
5. Семена подсолнечника, предварительно обжаренные также внести в состав салата.
6. В отдельной миске приготовить соус-заправку для салата, соединив соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, французскую горчицу, соль, приправу, мед, измельченные зубчики чеснока. Вымешать. Заправить салат.

Насыщенный пикантный вкус и аромат блюда достигается за минимальный промежуток времени! Состав содержит только полезные и абсолютно безвредные ингредиенты для фигуры.

Салат из китайской капусты с селедкой и огурцом

Свежий огурец можно заменить кисло-сладким яблоком, с которым отлично сочетается и селедка и пекинка. Любителям соленой рыбки непременно закуска понравится. Берите на заметку для праздничного меню.

Понадобится:

• Китайский овощ — 0,5 кг.
• Малосольная селедка – тушка.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Морковка.
• Свежий огурец.
• Укроп – несколько веточек.
• Французская горчица – ½ большой ложки.
• Зеленый лук – несколько перышек.
• Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
• Соль – по вкусу.
• Яблочный уксус – 2 большие ложки.

Готовим:

1. Разделайте селедку на филе, порежьте очень маленькими кубиками.
2. Крупно потрите сырую морковку, аналогично измельчите сыр.
3. Порежьте огурец кубиками, нашинкуйте капусту.
4. Лук с укропом мелко порубите.
5. Сложите подготовленные продукты в посудину, залейте заправкой.
6. Чтобы сделать заправку, смешайте масло с горчицей, уксусом. Посолите и хорошенько разотрите содержимое.

Тушеный картофель со стручковой фасолью, луком и морковью

Картошка со стручковой фасолью – простое бельгийское блюдо из овощей, которое можно подавать отдельно (отличный выбор для вегетарианцев) или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Подойдет как свежая, так и замороженная или консервированная стручковая фасоль, принципиальной разницы нет. Общее время приготовления – 40-50 минут.

Ингредиенты на 5 порций:

• картофель – 600 грамм;
• стручковая фасоль – 300 грамм;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука (средний);
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 2 штуки (или 2 ст. ложки томатной пасты);
• вода – 300 мл;
• растительное масло – 3-4 столовые ложки (для обжарки);
• соль, перец, другие специи, зелень – по вкусу.

Рецепт картошки, тушенной со стручковой фасолью

1. Стручковую фасоль вымыть (разморозить), обрезать хвостики. Каждый стручок разделить на ровные части длиной 3-4 см.

2. Порезанную фасоль сложить в кастрюлю, залить холодной водой (должна полностью покрыть стручки) и отварить до готовности (примерно 10 минут).

3. Картошку помыть, почистить, нарезать кубиками 5-6 см.

4. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить картофель до появления золотистой корочки.

5. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Лук и чеснок нарезать мелкими кусочками.

6. Лук с морковью обжарить до прозрачности лука, затем добавить чеснок и жарить на среднем огне еще 30-40 секунд.

7. Картошку, стручковую фасоль, лук, морковь и чеснок сложить в казан или кастрюлю с толстым дном для тушения.

8. Добавить кипяченную воду и порезанные крупными частями помидоры (просто томатную пасту). Накрыть крышкой.

9. Тушить до готовности картофеля. Затем добавить соль, перец, другие специи. Перемешать.

10. Выключить огонь, накрыть крышкой, перед подачей дать настояться 3-5 минут.

11. Разделить картофель со стручковой фасолью на отдельные порции, по желанию посыпать рубленной зеленью и подать блюдо к столу горячим.

«Оливье» с грибами

Любители постных салатов будут приятно удивлены, увидев на столе «Оливье», который можно смело вкушать. В этом салате вместо мяса будут использоваться грибы, а яйца ничем заменять не следует. Салат и так получится вкусным. В качестве заправки подойдет постный майонез, который есть в продаже.

Состав:

• картофель — 5 клубней;
• грибы вешенки — 200 грамм;
• две моркови;
• свежий огурец;
• два соленых огурца;
• головка репчатого лука;
• подсолнечное масло — 30 грамм;
• консервированный зеленый горошек — 1 банка;
• зелень по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• майонез постный —150 грамм.

Картофель и морковь следует промыть и сварить в мундире. Вешенки нарезать и пожарить в подсолнечном масле. Все огурцы нарезаются на одинаковые кубики и затем смешиваются с остывшими грибами. Лук мелко нарезается или натирается на терке.

Картошку и морковку остудить, очистить и нарезать на кубики, смешать с огурцами и вешенками. Туда же добавляется зеленый горошек, нарезанную зелень, посолить, поперчить и смешать с майонезом.

Салат готов, по вкусу и виду очень напоминает «Оливье».