Мясные шарики в сырно-сливочном соусе

Фрикадельки из курицы в сливках в духовке

Ингредиенты

• Куриное мясо (фарш) — 0,5 кг + —
• Яйца куриные — 1 шт. + —
• Картофель — 1 шт. + —
• Лук репчатый — 1 шт. + —
• Сливки — 200 мл + —
• Соль — по вкусу + —
• Черный перец — 3-4 щепотки + —

Добавить все

в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить фрикадели из курицы в духовке

1. Первым делом очищаем овощи от кожуры: снимаем с клубня картофеля и головки лука кожуру, промываем под проточной водой и режем средними кусочками, чтобы пропустить через мясорубку.
2. Лучше всего готовый покупной фарш из куриного мяса также еще раз измельчить, чтобы фрикадели получились не забитыми, а мягкими и нежными.
3. В большую миску отправляем фарш, перемолотый картофель и лучок. Выбиваем куриное яйцо, солим и перчим.
4. Вымешиваем фарш на фрикадельки руками и хорошенько его разминаем, после чего отбиваем мясо, чтобы сделать его более мягким.
5. Скатываем фарш в отдельные шарики средней величины – большие могут развалиться, а маленькие просто потеряют форму в процессе запекания.
6. На большой сковороде обжарим фрикадельки на растительном масле 3-5 минуток со всех сторон, чтобы они скрепились. Это необязательный шаг, но если прожарить фарш перед тем, как отправить в духовку, то тефтели получатся заметно вкуснее и сочнее.
7. Затем подготовим форму для выпекания: глубокую емкость промажем маслом, чтобы фарш не присох к ней. Выкладываем на дно формы наши куриные фрикадельки, стараясь не прижимать их друг к другу слишком плотно.
8. Заливаем сверху блюдо сливками и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Для средних по размеру фрикаделек, предварительно поджаренных на сковородке, обычно хватает 30-35 минут до полной готовности.

Сделать блюдо ароматнее и торжественнее помогут травы: если присыпать фрикадели в сливках сверху зеленым укропом или петрушкой, то получится угощение, вполне подходящее даже для праздничного стола!

Полезные советы и рекомендации

На магазинных полках можно встретить разные виды сливок, но не все из них рекомендуется использовать для соуса и нагревать:

Что написано на таре	Можно ли использовать для соуса
сливки питьевые нормализованные	можно
сливки рекомбинированые	нельзя
сухие сливки для взбивания	нельзя
Взбитые сливки	нельзя
сливки питьевые 20-30% жирности	можно

Большинство соусов желательно не хранить, а подавать сразу же в горячем и свежем виде с подогретыми тефтелями. Если же некоторое количество соуса осталось, его нужно хранить в холодильнике в герметичной таре, а разогревать соусы можно на водяной бане. Хранятся сливочные соусы примерно 2-3 дня.

Ингредиенты

Мясо говядина 300 г			Сыр твердый 60–80 г
Свинина 300 г			Крахмал 0,5 ч.л.
Лук репчатый 1 шт.			Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Сливки 20-30% 250 г			Соль по вкусу
Горчица 0,5 ст.л			Перец черный молотый по вкусу

Мраморная говядина по своему внешнему виду очень напоминает мрамор: небольшие прожилки и тонкие прослойки жировых полосок выглядят совсем как настоящий мрамор. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Мясо говядина» Струна для резки сыра, как видно из названия, – это устройство для резки сыра, его еще называют слайсером от английского слова «slice» (ломтик). Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сыр твердый» Свинина – это мясо домашних свиней, широко используемое в питании народов мира. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Свинина» Крахмал – это пищевой продукт, белый порошок без вкуса. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Крахмал» Репчатый лук – это двух-трехлетнее луковичное растение из рода лилейных высотой от 50 до 100 см. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Лук репчатый» Болгарский перец – это плоды однолетнего травянистого растения семейства паслёновых. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Паприка сладкая молотая» Сливки – это молочный продукт, который получают из цельного молока путём отделения жировой фракции. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Сливки 20-30%» Соль (хлористый натрий) – обыкновенное кристаллическое вещество, которое встречается в природе. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Соль по вкусу» Горчица – это популярная приправа из цельных или молотых семян одноименного растения. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Горчица» Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии. Читать на Кулинарике Все рецепты с «Перец черный молотый по вкусу»

Приготовление

1

Шаг 1

Пропустить мясо обоих видов через мясорубку, тщательно смешать. А можно взять готовый смешанный фарш, у нас он называется «Домашний».

2

Шаг 2

Луковицу нарезать как можно мельче или пропустить через мясорубку вместе с фаршем — кому как нравится.

3

Шаг 3

Лук добавить к фаршу …

4

Шаг 4

… посолить, поперчить по вкусу и ….

5

Шаг 5

… положить ложку горчицы: французскую, обычную острую или, как у меня, — зернистую.

6

Шаг 6

Все хорошенько перемешать и отбить фарш, как можно дольше. От этого зависит мягкость и пышность готовых фрикаделек.

7

Шаг 7

Сыр натереть на крупной терке, вмешать в фарш до однородности.

8

Шаг 8

Скатать шарики одинакового размера.

9

Шаг 9

В форму для запекания налить 1-2 ст. ложки сливок, уложить шарики. Желательно форму подобрать по количеству фрикаделек, чтобы они ее полностью заняли и меньше было пустот. Разогреть духовку до 200 гр, поставить в нее форму с фрикадельками и запекать 15 минут.

10

Шаг 10

Приступаем к приготовлению соуса. Соль желательно взять морскую, сливки — чем жирнее, тем лучше — вкус соуса будет более насыщенный. Наряду с паприкой можно добавить и острый перец (черный или красный). По желанию и сушеный чеснок придется кстати.

11

Шаг 11

Добавить в сливки все вышеперечисленные ингредиенты и крахмал. Смешать.

12

Шаг 12

Достать из духовки форму, залить фрикадельки соусом, вернуть обратно еще на 15 минут.

13

Шаг 13

Незадолго до окончания приготовления наши мясные шарики полить соусом, каждый по отдельности.

14

Шаг 14

Подавать фрикадельки с любым гарниром, полить соусом.
Совет: делать соус в двойном количестве, потому что он очень вкусный и быстро кончается!

15

Шаг 15

Приятного аппетита!!! Надеюсь, вам понравится рецепт «Мясные фрикадельки с сыром под сливочным соусом» с фото.

Со сметаной подливкой в духовке

Для приготовления сливочного соуса к тефтелям из куриного мяса прекрасно подойдет и сметана. Такая подливка получится жирнее, гуще и насыщеннее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• масло без запаха – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• морковь;
• перец молотый;
• специи;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить из куриного филе рубленый фарш.
2. Сформировать шарики. Выложить полуфабрикаты на смазанный маслом противень или сковороду.
3. Отправить куриные шарики в духовку для запекания на четверть часа при температуре 180 градусов. Если хочется насладиться румяной корочкой у мясных тефтелей, можно обжарить их на сковороде.
4. В это время на другой сковороде начать готовить соус: на разогретую сковороду влить растительное масло, затем пассировать предварительно очищенную и натертую морковь.
5. Когда морковь станет мягкой, добавить на сковороду томатную пасту и сметану.
6. Посолить соус и приправить специями по вкусу.
7. Когда закипит соус, его следует влить к куриным шарикам, и оставить их томиться на сковороде на малом огне, или отправить противень в духовку до готовности.

Куриные тефтели в сметанном соусе прекрасно дополнят овощи. Они также могут подаваться и как самостоятельное блюдо.

С добавлением чеснока

Если к классическому сливочному соусу добавить чеснок, то он непременно обретет пикантность и остроту.

Чеснок отлично оттеняет вкус нежного мяса.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• головка лука – 1 шт.;
• сливки/сметана – 200 мл;
• растительное/сливочное масло – 100 г;
• мука – 1 ст. л.;
• приправы;
• соль;
• чеснок – 3-4 зубчика.

Пошаговая инструкция:

1. Прокрутить лук и мясо курицы через мясорубку или приготовить рубленый фарш.
2. Сформировать шарики из готового фарша.
3. Маслом смазать противень или сковороду, выложить мясные тефтели. Обжаривать их или отправить запекаться в духовой шкаф до готовности.
4. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, немного обжарить.
5. Влить сливки или сметану, хорошо размешать и дождаться пока масса не начнет кипеть.
6. Соус посолить и приправить по вкусу.
7. Через пресс выдавить чеснок и добавить в соус.
8. Сливочный соус с чесноком добавить к тефтелям.
9. Запекать, или тушить 2-3 минуты на малом огне. После можно сразу подавать блюдо к столу.

Не стоит переживать, если соус жидковат и не схватился во время готовки. После остывания он загустеет.

Ежики запеченные в соусе со сливками и зеленью

Ингредиенты

• 450-500 г мясного фарша
• 120-140 г риса (больше половины стакана)
• 2 средних луковицы
• 1 морковь
• 2-3 дольки чеснока (по желанию)
• 1,5 ч. ложки приправы к фаршу (к мясу)
• 200-250 мл сливок от 20% жирности
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 2-3 ст. ложки муки
• 0,5-1 стакан мясного бульона или воды
• соль, смесь перцев
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

1. Рис заливаем кипятком минут на 15 и занимаемся фаршем – он у нас либо заранее заготовленный домашний, уже размороженный, либо готовим его сейчас, мелко помолотый, из говядины со свининой. Добавляем нашинкованный мелким-мелким кубиком лук, приправу, соль, перец, рубленую зелень. И рис.
2. Включаем на 200° духовку, а на конфорку со средним огнем ставим сковороду для соуса. В разогретом масле 5-6 минут пассеруем средним кубиком нашинкованный лук, добавляем тертую морковь, через 4-5 минут посыпаем мукой, помешиваем 2 минуты, кладем и размешиваем томатную пасту. Вливаем сливки, воду, даем прокипеть минуту – и выключаем.
3. Фарш еще раз перемешиваем и усердно отбиваем, не менее 20 раз бросая с руки в миску. Формуем, смочив ладони, нужное количество «ежиков». Кладем в форму, чуть смазанную по дну маслом.
4. Заливаем соусом (почти до верха ежиков)
5. Запечатываем листом фольги и ставим на средний уровень духовки на 35-40 минут. Затем фольгу убираем и ставим повыше на 10-15 минут.

Сырные шарики во фритюре, как в ресторане

Будем начинать подборку с очень вкусного рецепта. Приготовим сырные шарики, как в ресторане. Вариант довольно простой, но результат обалденный. Наверное знаете, что подают блюда в таких заведениях очень эффектно. А для их приготовления используют самые свежие ингредиенты. Поэтому, если Вы хотите получить аналогичный результат, нужно следовать всем рекомендациям.

Нам потребуется:

• Сыр твердых сортов — 400 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Кукурузные хлопья — 1 стакан (не сладкие)
• Мука высшего сорта — 3 ст.ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Для приготовления шариков приготовьте глубокую посуду. Натрите в неё сыр на мелкой терке.

Теперь берем по горстке сыра в руку. И мнем его придавая форму шарика. А лучше, изначально хорошенько его помять, а уже после формовать. Именно так мы и добьемся нужного нам эффекта.

Посмотрите какие малыши должны у Вас получиться. Ничего страшного, если Ваши шарики вышли немного больше размером. Но в то же время старайтесь не переусердствовать, всё должно быть в меру.

2. Хочу Вас немного обрадовать, основная часть работы выполнена

Переходим к не менее важному процессу, а напоследок оставляем жарку изделий

Наверное Вы заметили, что в составе присутствуют хлопья. Так вот данный ингредиент мы используем без добавления сахара. Если взять сладкие хлопья, то в результате сырные шарики получатся не совсем понятного вкуса

Поэтому перед использованием данного продукта, прошу обратить внимание на его состав

Теперь когда хлопья куплены, наша задача их измельчить. Воспользуемся блендером, отпустим весь продукт в чашу с ножом и измельчим до состояния «крошки». Данная смесь будем нам служить в роли панировки.

3. В отдельных мисках подготовим следующие ингредиенты: муку, взбитое яйцо и измельченные хлопья. Будем опускать наши шарики по порядку в каждую миску. Начнём с муки, затем яйцо и сухой завтрак.

Заготовленные шарики выложите на тарелку. А сами возьмите достаточно глубокую посуду и влейте в неё растительное масло. Наша задача, не просто обжарить изделия с двух сторон, а сделать немного иначе. Влейте масло так, чтобы во время жарки сырные шарики свободно в нем передвигались. Таким образом образуется однородная золотистая корочка со всех сторон.

Фото: https://www.youtube.com/watch?v=9zXUpH7n0ao

Жарить шарики следует при среднем огне, до появления золотистой корочки. Готовое изделие выложите на тарелку. Заранее расстелив на ней бумажное полотенце. Подавать такое блюдо предпочтительно не только в горячем, но и в холодном виде. Одним словом идеальная закуска к праздничному столу.

Куриные шарики в сливочном соусе: рецепт для начинающих хозяюшек

Эти аппетитные и нежные на вкус шарики станут любимым блюдом ваших домочадцев. Чтобы дополнить вкус блюда яркими нотками, добавьте в соус немного пасты томатной. Но это по желанию.

Состав:

• 0,5-0,6 кг филе курицы;
• лук;
• 2-3 зубка чеснока;
• 50 мл молока;
• 50 г просеянной муки;
• соль;
• перчик молотый;
• 200 мл сметаны;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• морковь;
• купаж специй;
• зелень;
• 1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

1. Филе вымываем проточной водичкой и обсушиваем.
2. Пропускаем мясо через мясорубку, чтобы получить фарш.
3. Зубки чеснока и лук очистим и тоже перекрутим через мясорубку.
4. Введем соль, любые специи, молотый перчик.
5. Зелень промоем и мелко порубим ножом, добавим к остальным ингредиентам.
6. Вымешиваем фаршевую смесь до однородной структуры. Вводим молоко и размешиваем. Следим, чтобы фарш не был слишком жидким. Лучше добавить меньше молока.
7. Из фарша скатываем маленькие куриные шарики. Руки смочите маслом растительным, чтобы мясо не прилипало.
8. В отдельную миску просеиваем муку, ее может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте.
9. Каждую заготовку обваливаем со всех сторон в муке. Кстати, ее можно заменить сухарями для панировки.
10. В сковороде прогреем масло растительное и выложим наши шарики.
11. Обжариваем их на среднем уровне конфорки с обеих сторон.
12. Морковь очистим и измельчим на терке.
13. В другой сковороде нагреем чуть масла растительного и пассеруем морковь до мягкости.
14. Затем добавляем сметану и пасту томатную. Слегка посолим и поперчим соус, размешаем.
15. Ждем, пока соус закипит.
16. Выложим в соус шарики, тушим их на минимальном уровне конфорки в течение 10-15 минут. В конце можно посыпать блюдо рубленой зеленью. Готово!

Источники

• https://rutxt.ru/node/14336
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/8463
• https://zen.yandex.ru/media/chefmarket.ru/samyi-vkusnyi-recept-kurinyh-sharikov-5cee34eeb10fd700af25bddf
• https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/kurinye-shariki-v-slivochnom-souse-9-receptov/
• https://profter.ru/vtoroe/kurinye-shariki.html

Аппетитный и сытный соус для фрикаделек

Карлсон, веселый толстячок с пропеллером, пытался учить маму Малыша, как «правильно готовить соус для мясных фрикаделек». По его мнению, в нем просто необходима была банка варенья. Ну а как по-настоящему правильно сготовить это блюдо, что в нем должно быть?

Подобных рецептов есть много, но все они готовятся на основе двух: сметанного и томатного. В них добавляются по своему усмотрению те или иные ингредиенты, и получается своя уникальная подлива.

Какой бы соус ни готовили, нужна будет толстостенная посуда. Готовят его на небольшом огне. Тогда подливка к маленьким мясным фрикаделькам будет полезной и вкусной, какой бы рецепт вы ни выбрали.

Томатный соус

Приготовить фрикадельки с овощным соусом – отличная идея, он придаст мясу отличный аромат, подчеркнет вкус, сделает их более нежными.

Понадобится

• Томатная паста – 3 ст. ложки
• Лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• зелень любая – 1 пучок
• лавровый лист
• вода или бульон – 0,5 литра
• мука – 2–3 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• соль, молотый перец – по вкусу

Готовить можно с томатной пастой либо использовать томатный сок, тогда следует уменьшить количество бульона или воды.

Кроме того, сок бывает посоленным, поэтому необходимо пробовать соус при приготовлении, чтобы его не пересолить.

Такая подливка относится к диетическим блюдам, ее разрешено использовать в детском питании, начиная с 3-летнего возраста, и в гериатрическом питании. К противопоказаниям относятся болезни ЖКТ в период обострения.

Советы

• В этот соус также можно добавить и другие овощи, например, болгарский перец. Его надо натереть на терке и добавить к моркови и луку, когда они будут тушиться.
• Точно так же в томатную пасту можно добавить несколько ложек сливового сока с мякотью – соус получится более сладким и необычным.
• В конце приготовления добавьте к подливке для ваших фрикаделек пару продавленных зубчиков чеснока – блюдо станет намного ароматнее и вкуснее.

Как готовить

Нужна сковорода или кастрюля с толстыми стенками.

• Нагрейте растительное масло. Оно ни в коем случае не должно кипеть, иначе в нем образуются канцерогены.
• Нарежьте мелко лук и потушите его в масле до золотистого цвета.
• Натрите на терке морковь и тоже потушите вместе с луком.
• Добавьте желаемые специи.
• На отдельной сухой сковородке до золотистого цвета поджарьте муку, потом небольшими порциями добавьте в нее бульон или воду. Положите промытый лавровый лист.
• Проварите пару минут до загустения.
• слегка разведите водой томатную пасту и вылейте ее в готовящийся соус.
• Проварите еще 2–3 минуты и снимите с огня.
• Вытащите лавровый лист, иначе готовое блюдо станет горьковатым.

Этот соус подойдет к любым фрикаделькам – к уже готовым, к тем которые еще тушатся на плите. Им можно залить нежные фрикадельки для запекания в духовке, с таким соусом будет необыкновенно вкусно готовить в мультиварке.

При запекании его можно смешать с майонезом.

Сметанный соус

Он готовится так же, как и томатный, но вместо томатов добавляют сметану. С такой подливкой тоже можно запекать в духовке и использовать с фрикадельками в любом виде.

Приготовленный по такому рецепту, соус относится к диетическим. Разрешен в детском и гериатрическом питании.

Но есть соус похожий на сметанный, но по вкусу сильно отличающийся. Подают его в фирменных шведских мебельных магазинах по всему миру – такая фишка у брендовых изготовителей, и везде он одинаково вкусный.

Карлсону из сказки не пришлось побывать в мебельном магазине, иначе он захотел бы каждый день есть этот чудесный сливочный соус. И он уж точно поделился бы секретом, как приготовить его, чтобы вышло как в ИКЕА.

Рецепт 2. Фрикадельки в сливочном соусе с шампиньонами

Ингредиенты

Филе индейки (можно заменить на куриное или свиное) – 600 г

Шампиньоны свежие или замороженные – 300 г

Булка или пшеничный хлеб – 4-5 кусков

Молоко — стакан

Яйцо – 2 штуки

Сливки 20 % — стакан

Соль, перец – по вкусу, но немного

Лук – 1 большая луковица

Мука – 2 столовые ложки

Масло для жарки и запекания

Способ приготовления

Шампиньоны вымыть и почистить. Порезать произвольно. Почистить и порезать мелко лук. Выложить оба ингредиента в сковороду с разогретым маслом и немного поджарить. Оставить в той же сковородке остывать до теплой температуры.

Индейку также промыть и порезать на куски, которые можно класть в мясорубку.

Хлеб замочить в молоке.

Провернуть в мясорубке индейку, булку и грибы с луком. Приправить солью и свежесмолотым перцем, добавить яйцо и хорошенько перемешать. Дать фаршу постоять с полчасика.

Форму, в которой фрикадельки в сливочном соусе будут запекаться, немного смазать маслом. Влажными руками формировать фрикадельки и укладывать их в форму. Поставить в духовку при 160 градусах на четверть часа.

На сухой сковороде немного прокалить муку. Залить ее сливками и тотчас же хорошо перемешать венчиком. Проварить минуту и снять с огня.

Залить этим соусом фрикадельки и подержать в духовке еще минут 10 при температуре 180 градусов. При желании можно посыпать блюдо тертым сыром.

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде по классическому рецепту

Фрикадельки в томатном соусе теперь приготовить очень легко. Это классический рецепт, в нём использованы обычные консервированные томаты, но если вы хотите сделать всё самостоятельно, то вам нужно будет очистить их от кожуры, мелко нарезать и готовить вместе с луком и болгарским перцем 20 минут. Также для этого рецепта, чтобы подлива получилась жидкой понадобиться 350 мл бульона. Это может быть любой мясной или овощной бульон. Всё готовится на скорую руку, поэтому справится любой и никаких сложностей. Фрикадельки варятся после обжарки примерно 10-15 минут на огне ниже среднего, если готовите под крышкой то занимает процесс примерно 10 минут.

Ингредиенты:

• Говяжий или бараний фарш — 1 кг;
• Панировочные сухари — 50 грамм;
• Соль с перцем — по щепотке;
• Куриные яйца — 2 штуки среднего размера;
• Лук среднего размера — 2 штуки;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Мускатный орех — 1/4 чайной ложки;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Очищенные помидоры для пиццы  — 1 банка (250 мл);
• Говяжий или овощной бульон — 350 мл;
• Свежая зелень петрушки

Процесс приготовления:

Шаг 1. В удобную для перемешивания чашу поместите перекрученный фарш, к нему нужно будет добавить панировочные сухари. Поперчить и посолить по своему вкусу, через пресс передавить парочку зубчиков чеснока.

Шаг 2. Также добавляем пару куриных яиц, всё тщательно перемешиваем. Главное в фарше для фрикаделек, чтобы он получался однородным. Тогда они не развалятся при варке. Сформируем шарики и выложим на поднос.

Шаг 3. Сделаем панировку для фрикаделек, можно использовать крахмал или обычную муку. Добавьте к ней соли и перца, перемешайте. В этой массе и будем обваливать. Сразу стоит нарезать мелким кубиком болгарские перцы и репчатый лук.

Шаг 4. В сковороду налейте 2-3 столовые ложки растительного масла, обжаривайте со всех сторон по паре минут. Затем румяные фрикадельки выложим на отдельную тарелку.

Шаг 5. В эту же сковороду на засыпаем измельчённый лук. Если вдруг растительного масла на ваш взгляд недостаточно можно долить. Обжарьте до мягкости лук, а затем досыпьте болгарский перец.

Шаг 6. Ещё пару зубчиков измельчённого чеснока, засыпьте кусочки томатов. Обжаривайте 5 минут до однородности.

Шаг 7. Теперь пора разбавить томатный соус говяжьим бульоном. Доведите до закипания, попробуйте на соль, отрегулируйте. Может вы хотели по-острее, рекомендую подкинуть стручковый перец. Если слишком кислые помидоры, то пол чайной ложки сахара выручит. Готовим обычно под крышкой.

Шаг 8. Ну и завершающий штрих, добавьте фрикадельки в томатный соус. Масса уже будет однородная, готовим на огне ниже среднего. Варим 10-15 минут.

Шаг 9. Подавая на стол украсьте это угощение зеленью. Можно порубить мелко петрушку, укроп и прочую зелень.

Ах, какое прекрасное сочетание получилось. Кусочки томатов с зеленью и сочные мясные шарики. Отличная идея, что можно приготовить на обед или ужин. Такие мясные фрикадельки можно приготовить из мяса птицы, курицы к примеру, а если не хотите жарить их на сковороде, то запеките на пару. Потом уже добавляйте к томатной пасте. В общем, всё готово. Приятного всем аппетита!

Простой и быстрый рецепт макарон с фрикадельками в сливках

Классический рецепт итальянской кухни – фрикадельки в соусе с пастой. Сочные мясные шарики с макаронами в сливках – это быстро, вкусно и очень питательно. Такое блюдо на обед или ужин понравится всем членам семьи.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 250 гр.
• Фарш мясной (свинина) – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Яйцо – 1 шт.
• Батон – 100 гр.
• Сливки 10% — 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Петрушка – ½ пу
• Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш смешать с измельченными луком, морковью и яйцом, добавить размоченный в воде батон и приправить по вкусу. Хорошо вымесить, чтобы фарш стал однородным.

2. Сформировать небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха и аккуратно поместить их в глубокий противень, стараясь, чтобы между фрикадельками оставалось свободное пространство. Готовить в духовке, включенной на 200 градусов, около 10 минут.

3. В подходящей емкости смешать сливки, мелко нарубленные чеснок и зелень и постепенно, взбивая, ввести муку. Залить сливочной смесью мясные шарики и отправить доготавливаться в духовку при той же температуре еще на 15-20 минут.

4. Спагетти отварить, ориентируясь на рекомендации на упаковке. Пасту процедить, но не промывать, положить в нее кусочек сливочного масла.

5. Подавать спагетти порционно с фрикадельками, щедро поливая соусом, и украсив рубленой зеленью. Наслаждайтесь!

Куриные шарики в сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе — очень вкусное, нежное блюдо, которое готовится на сковороде просто и достаточно быстро. Подать его можно с любым гарниром (например, с картофельным пюре, гречкой, рисом). Сливки можно использовать любой жирности. Отличное блюдо, попробуйте!

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 2 ломтика батона (или белого хлеба);
• вода (или молоко) для замачивания батона;
• 1 сырое яйцо;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 300 мл сливок любой жирности (у меня сливки жирностью 10%);
• 1 зубчик чеснока;
• соль, черный молотый перец, сухие травы или специи — по вкусу;
• 1-2 ст. л. сливочного масла;
• зелень петрушки — по вкусу.

Этапы приготовления:

Нарезать куриное филе на кусочки. Нарезанное мясо, предварительно замоченный в воде (или молоке) и отжатый белый хлеб выложить в чашу блендера.

Добавить сырое яйцо и сметану.

Измельчить мясо блендером до состояния фарша. Если нет блендера, можно пропустить мясо и отжатый от жидкости белый хлеб через мясорубку, а затем добавить сырое яйцо и сметану, тщательно перемешать.

Переложить фарш в миску, добавить соль, чёрный молотый перец, специи (или сухие травы).

Всыпать панировочные сухари, тщательно перемешать и оставить фарш на 15 минут.

Репчатый лук очистить, нарезать небольшими кусочками, обжарить его на растительном масле, помешивая, до золотистости. Влажными руками сформировать из фарша небольшие шарики и выложить их в сковороду с луком.

Влить теплые сливки, посолить соус, посыпать специями, добавить очищенный и измельченный чеснок.

Добавить кусочек сливочного масла, сковороду накрыть крышкой. Тушить куриные шарики в сливочном соусе на небольшом огне около 10-15 минут. В конце их можно перемешать.

Готовые куриные шарики посыпать измельченной зеленью петрушки.

Вкусные, очень нежные куриные шарики, приготовленные в сливочном соусе, подать к столу в горячем виде с гарниром.

Приятного аппетита!

Мясные шарики в духовке в соусе

Томатный соус придаёт немного пикантности мясу,
делает шарики сочными. Но мы советуем не использовать готовый кетчуп, а сделать
соус из свежих помидоров.

Ингредиенты:

• 300 гр. свиной вырезки;
• 2 луковицы;
• 1 морковка;
• 1 болгарский перец;
• 3 томата;
• 2 чесночных зубца;
• чёрный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Морковь разрежьте на 2 части. Одну из
   них вместе с одной луковицей и чесноком измельчите блендером. Можете
   использовать для этого мясорубку.
2. Добавьте мясо. Посолите и поперчите. Ещё
   раз измельчите блендером.
3. Из фарша сформируйте одинаковые шарики.
4. Вторую луковицу с томатами (с них нужно
   снять кожицу), болгарским перцем и половиной морковки отдельно измельчите
   блендером. У вас получится соус.
5. Небольшим количеством соуса полейте
   противень. Выложите мясные шарики. Оставшимся соусом полейте фрикадельки.
6. Выпекайте полчаса при 190°С.