Креветки с чесноком и острым перцем

Содержание

Креветки с чесноком, лимоном и соевым соусом жареные на сковороде

Именно так готовят это блюдо в ресторанах — с хрустящей золотистой корочкой, сочные и ароматные, пропитаны вкусом чеснока и сливочным маслом. Их можно подать с рисом, пастой, или просто с бокалом белого вина.

Моллюски готовятся очень быстро, поэтому лучше подготовить все необходимые продукты заранее. Весь процесс приготовления в сковороде должен занять не более 4 минут.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Mn5uQKvEr84

Ингредиенты:

  • 400 г свежезамороженных крупных сырых креветок
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 5 крупных долек чеснока
  • 2-3 ст.л. сока лимона или лайма (также понадобится цедра)
  • 1/4 ч.л. копченой паприки
  • 5 кусочков холодного сливочного масла (по 10 г)
  • 2-3 ст.л. оливкового масла (для жарки)
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки

1. Креветки разморозьте, очистите от панциря. Хвостик можно оставить, но черную жилку на спинке нужно обязательно удалить. Разложите их на бумажном полотенце для того, чтобы впиталась вся влага. Переложите их в тарелку, перемешайте с щепоткой крупной соли.

2. Чеснок натрите на мелкой терке, а петрушку тщательно измельчите ножом.

3. На сильно разогретую сковороду с толстым дном налейте 1 ст.л. оливкового масла, разлейте его по всей поверхности. Установите сильный огонь.

4. Положите одним слоем креветки. Через минуту быстро переверните их на другую сторону. Подлейте еще немного масла, жарьте 30 секунд. Сковородой слегка их подбрасывайте, чтобы они приставали к поверхности.

Если вы купили уже отваренные моллюски (не сырые), тогда переворачивайте их сразу же через 5 сек.

5. Теперь добавьте тертый чеснок, 3 кусочка холодного сливочного масла. Быстро помешивая массу, обжарьте со всех сторон в течение 5 сек.

6. Уменьшите огонь до среднего уровня. Влейте лимонный сок, всыпьте половину измельченной зелени петрушки. Жарьте еще пол-минуты.

7. Смешайте массу с копченой паприкой и соевым соусом. Добавьте оставшиеся 2 кусочка сливочного масла. Как только оно полностью растает, натрите немного цедры лимона.

Готовое лакомство переложите на блюдо, посыпьте оставшейся петрушкой.

Рецепт легкого салат с креветками без майонеза

В средиземноморской кухне оригинальный салат готовится без майонеза, его нужно заправить смесью оливкового масла и сока лайма. Закуску можно  приготовить за считанные минуты, поскольку пропорции  выверены идеально. В лакомстве нет дорогостоящей экзотики, все продукты имеются в любом магазине.

Креветки с чесноком и острым перцем

Для приготовления подготовим:

  • 2 помидора;
  • 1 салатный огурец;
  • 200 гр. сыра «Фета»;
  • 1 болгарский перец;
  • 300 гр. креветок;
  • 50 гр. маслин без косточек;
  • 2 ст. л. масла оливкового 1 отжима;
  • 2 зубка чеснока;
  • ½ лимона;
  • 3 лавровых листов;
  • 10 горошин черного перца;
  • по ½ ч. л. соли, молотого черного перца и сахарного песка;
  • 1 пучок любимой зелени.

Приготовление:

  1. В кипящую воду отправить креветку, лавровый лист, перец, соль и проварить 3 минуты.
  2. Остудить, удалить хвосты и панцири, поместить в салатницу.
  3. Салатный огурец нарубить кубиками. Перец болгарский вымыть, удалить из него семена и плодоножки, нашинковать средними ломтиками.
  4. Помидоры нарезать аккуратными дольками, перемешать с остальными ингредиентами и кубиками феты.
  5. Перемешать в отдельной емкости мелко нарубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  6. Добавить оливковое масло и лимонный сок, сахар и остальные специи.
  7. Все составляющие салата соединить с полученным соусом.
  8. Маслины нарубить колечками, посыпать ими поверхность готового лакомства.

Салат является полезным и вкусным, его можно поставить на стол к празднику или обычному ужину. Приготовить его можно за 20 минут, если компоненты подготовлены, а нежные нотки запомнятся надолго.

Тарталетки с креветками

Креветки с чесноком и острым перцем

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное (размороженное) 400 грамм (1 лист)
  • Креветки (крупные, отварные) 200 грамм
  • Чеснок 2 зубца
  • Масло оливковое 3 столовые ложки
  • Сыр сливочный мягкий (без наполнителей) 250 грамм
  • Маслины (измельченные) 10 штук
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Укроп сушеный 1 столовая ложка
  • Сок лимонный концентрированный по вкусу
  • Смесь специй для морепродуктов по вкусу
  • Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Берем отварные креветки, очищаем их от панцирей и голов, а хвостики оставляем. Затем ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек оливкового масла.
  2. Когда оно разогреется, опускаем туда очищенные от кожуры зубчики чеснока и обжариваем их в течение двух минут, давая возможность выпустить свой аромат.
  3. После этого удаляем их с помощью кухонной лопатки и выкладываем в сковороду подготовленные креветки.
  4. Обжариваем морепродукты с обеих сторон по 2 – 3 минуты с каждой, перекладываем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно положенное на столешницу, и остужаем. Сковороду ставим в сторону, масло не сливаем, оно еще понадобится.
  5. Тем временем включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. После этого с помощью пекарской кисти смазываем оставшимся оливковым маслом ячейки формы для выпечки маффинов и приступаем к приготовлению начинки.
  6. Отделяем от остывших креветок 12 – 14 штук, откладываем их в сторону, а с остальных удаляем хвостики, мелко нарезаем их мясо и отправляем в миску вместе со сливочным сыром.
  7. Туда же кладем смесь специй для морепродуктов, сушеный укроп, измельченные маслины, немного концентрированного лимонного сока, 2 – 3 чайные ложки чесночного масла (от креветок), сырое куриное яйцо и перемешиваем все составляющие начинки столовой ложкой до однородной консистенции.
  8. Теперь присыпаем столешницу тонким слоем пшеничной муки, выкладываем на нее лист размороженного слоеного теста и слегка раскатываем его скалкой, чтобы получился ровный прямоугольник толщиной до 7 миллиметров.
  9. Дальше действуем по желанию: либо разрезаем мучной полуфабрикат на 12 – 14 равных по размеру квадратов, либо с помощью формочки для печенья выдавливаем столько же кружочков.
  10. Раскладываем их по ячейкам формы, слегка придавливая пальцами, и накалываем столовой вилкой, для того чтобы тесто во время выпечки не вздувалось. После этого распределяем по пока еще сырым тарталеткам начинку и ставим форму в разогретую духовку на 25 минут.
  11. По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, достаем почти готовое блюдо из духового шкафа и ставим его на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол.
  12. Даем возможность тарталеткам немного остыть. Затем аккуратно вынимаем их из ячеек, перекладываем на большое плоское блюдо и, пока они еще теплые и мягкие, помещаем в центр каждой по одной жареной креветке.
  13. Тарталетки с креветками после полного приготовления остужают до комнатной температуры и подают к столу в качестве закуски. По желанию их можно сервировать на салатных листьях вместе со свежими овощами. Вкус этого блюда невозможно передать одним словом, нежная пряная начинка и хрустящее ароматное тесто так и манят к себе, обещая желанные минутки наслаждения.

Креветки с чесноком – хитрости и полезные советы

•После варки не стоит сразу вынимать морепродукты из бульона. Они будут сочнее и ароматнее, если подержать их в отваре 15 минут.

•Нельзя варить креветки долго, они станут жесткими, невкусными и резиновыми.

Популярные статьи  Хек в сметанно-майонезной заливке с овощами, запечённый в духовке

•После варки горячие морепродукты нужно окунуть в холодную воду и их будет намного легче очистить.

•При очистке креветок важно не забывать удалять пищевод (темную вену в тельце), который выглядит неаппетитно. Это можно легко сделать, оторвав хвостик и потянув за голову

Потрясающие блюда из креветок с чесноком подойдут как для будничного, так и праздничного стола. Они обязательно порадуют своим вкусом и никого не оставят равнодушным.

Полезные ссылки:

Лангустины в панировке

Креветки в панировке — идеальный рецепт как основного блюда, так и закуски. Жареные креветки делаются в специальной оболочке из хлебной крошки, которую также можно запечь.

Ингредиенты

  • 16 креветок
  • 200 г панировочных сухарей
  • 100 г сыра Пармезан
  • 1 зубчик чеснока
  • петрушка
  • соль
  • масло семян арахиса
  • 1 яичный белок

Шаги

  1. Сначала очистите креветки.
  2. Удалите голову и ноги и снимите панцирь, оставив только хвост.
  3. При желании вы можете удалить панцирь, оставив только голову и хвост, но удалите черную линию сверху, потому что она горькая.
  4. Приготовьте панировочные сухари.
  5. Положите в миску хлебные крошки и тертый сыр пармезан, щепотку соли, мелко нарезанную петрушку и чеснок.
  6. Хорошо перемешайте руками.
  7. Взбейте яичный белок в небольшой миске и окуните каждую креветку сначала во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, следя за тем, чтобы они полностью прилипли.
  8. Если хотите, можете повторить процесс, чтобы получить еще более хрустящее покрытие.
  9. Разогрейте большое количество арахисового масла в сковороде с высокими бортами и, когда оно нагреется, окуните в него креветки примерно на 5-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Выложите креветки на впитывающую бумагу и подавайте горячими.

Приготовление креветок в лимонном соусе:

1 подготавливаем креветки.

В первую очередь подготавливаем креветки! Лучше, когда они размораживаются медленно в холодильнике 8–9 часов, но если нет времени, тогда, не распечатывая, кладем их прямо в небольшую миску, заливаем теплой водой (можно из-под крана) и оставляем в таком виде до полного оттаивания. Данный процесс считается довольно щадящим, после него сохраняется вкус, а также аромат морепродуктов, и уходит на это всего 30–35 минут. Дальше тщательно промываем креветки от песка, сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков жидкости, перекладываем обратно в миску и приступаем к подготовке остальных ингредиентов.

2 подготавливаем остальные ингредиенты.

Используя кухонный нож, очищаем от кожуры зубчики чеснока. Промываем их под струей холодной проточной воды вместе с веточками петрушки и лимоном. При помощи мелкой терки снимаем в небольшую пиалу цедру с половины цитруса, а мякоть откладываем в сторонку, она пригодится позже.Зелень просто мелко шинкуем, каждый зубчик чеснока разрезаем на 2–4 части и оставляем эти продукты на чистой разделочной доске. Потом вливаем в стакан нужное количество очищенной воды, всыпаем просеянную пшеничную муку и перемешиваем их столовой ложкой до однородной консистенции, получившаяся заправка нужна для соуса. Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления креветок в лимонном соусе.

3 готовим креветки в лимонном соусе.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 1/2 часть растительного масла. Когда оно разогреется, опускаем туда кусочки чеснока, подрумяниваем их до золотистого цвета в течение 2 минут и удаляем, данный овощ нужен только для того, чтобы ароматизировать масло.На его место отправляем размороженные креветки и обжариваем с обеих сторон, периодически помешивая кухонной лопаткой. Передерживать их в горячем масле не стоит, как только хитиновые панцири начнут светлеть, приобретая розовый оттенок, сразу же перекладываем морепродукты на тарелку и прикрываем бумажным кухонным полотенцем. Во время тепловой обработки креветки вобрали в себя практически весь жир, поэтому вливаем в сковороду оставшееся масло и даем ему возможность слегка разогреться. Потом отправляем в него нарезанный лук и готовим его на среднем огне 4–5 минут.После этого добавляем туда измельченную зелень петрушки, подготовленную цедру, а также одну чайную ложку лимонного сока и тушим все 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Дальше вливаем белое сухое вино, кладем по вкусу соль, черный молотый перец, на кончике ножа мускатный орех с молотым имбирем и тушим 5 минут.Потом заправляем все смесью из муки и воды, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков, и кипятим соус до сгущения на самом слабом огне 4–5 минут, интенсивно помешивая. Как только он станет однородным, глянцевым и будет напоминать густую сметану, выкладываем туда обжаренные креветки.Снова все перемешиваем и тушим под прикрытой крышкой 4–5 минут. Спустя нужное время выключаем плиту, выкладываем готовое блюдо на большую тарелку, слегка остужаем и сервируем к столу.

4 подаем креветки в лимонном соусе.

Креветки в лимонном соусе подают в теплом виде как закуску или основное блюдо. Их выкладывают вместе с подливой на большую тарелку или порциями в более маленькие. По желанию украшают лимоном, свежей зеленью и сервируют отдельно либо с гарниром, идеальный вариант – паста, отварной рис или тушеные овощи. Данное кушанье прекрасно сочетается с вином или бокалом ледяного свежего пива. Наслаждайтесь простой и в то же время изысканной едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– размороженные креветки нельзя снова класть в морозильную камеру;

– если сухое вино слишком кислое или вы выжали очень много лимонного сока, лучше добавьте в сковороду немного сахарного песка;

– прекрасная замена растительному маслу – сливочное;

– по желанию креветки можно очистить от голов, хитинового панциря и пищевода. Но предварительно обжаривать их не стоит, лучше добавить в готовый соус и потушить 5–6 минут;

Процесс приготовления:

Из специй прекрасно подойдет смесь итальянских трав, а в заливку можно добавить щепотку мускатного ореха. Соус, который используется для заливки, известен под названием Бешамель.

В первую очередь необходимо приготовить начинку. Из куриного филе можно сделать фарш, так как с ним удобно работать. Но в готовом блюде более органично выглядит просто мелконарезанная курица. В любом случае разделанное филе отправляется на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжаривается мясо до тех пор, пока не начнет белеть. В этот момент в сковороду добавляются шампиньоны. Грибы предварительно необходимо вымыть и мелко нарезать.
Начинка обжаривается с солью и итальянскими травами, которые можно заменить на другие специи.

Разнообразить начинку может луковица, которая обжаривается в первую очередь. Также специи можно заменить чесноком, протертым через чеснокодавку. В ходе обжаривания грибы должны пустить немного сока и потемнеть. Готовая начинка остужается при комнатной температуре. С горячей начинкой сложно работать, так как она обжигает руки. К тому же высокая температура и сок начинки сделают каннеллони слишком мягкими, что также затруднит приготовление блюда.

Пока начинка остывает, стоит приступить к приготовлению соуса. Он готовится в кастрюльке примерно около 20 минут. В емкости растапливается сливочное масло, на котором позже обжаривается мука. Сливочное масло с мукой станут почти однородной смесью, поэтому их разбавляют молоком. Молоко должно быть теплое, поэтому желательно предварительно подогреть его, но не доводить до кипения. Молоко вливается очень медленно и небольшими порциями. После каждой новой порции смесь тщательно перемешивается во избежание образования комочков. Соус постоянно помешивается в процессе варки. Только когда консистенция станет достаточно густой, добавляется соль и мускатный орех. Фактически соус должен напоминать сметану. Хорошо использовать жирное молоко. Заменять молоко сливками не рекомендуется, так как готовый соус получится слишком жирным и тяжелым для желудка.

После приготовления соуса необходимо начинить трубочки курицей с грибами. В форму для выпекания сначала выливается половина соуса, и только потом выкладываются сами трубочки. Трубочки кладутся плотно друг к другу.

Популярные статьи  Вкусные и несложные блюда с помидорами

В широкой форме для запекания каннеллони могут выкладываться сразу в разных направлениях, чтобы заполнить все пространство формы. Остальная часть соуса заливается сверху.

Каннеллони с фаршем из курицы и грибов выпекаются в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Почти готовое блюдо посыпается тертым сыром и отправляется в духовку еще на 10 минут.

После чего блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.

Автор рецепта и фото: Анастасия

Канапе с маринованными креветками

В основании канапе всегда лежит либо хлеб, либо сыр, либо овощ. В данном случае — огурец.

Креветки с чесноком и острым перцем

Ингредиенты:

  • Креветки;
  • Растительное масло;
  • Винный уксус;
  • Чеснок;
  • Чёрный перец молотый;
  • Огурец.

Приготовление:

Для этого рецепта креветки необходимо отварить. Пока ракообразные доходят до готовности, готовим маринад для них — на две ст.л растительного масла замешиваем столько же винного уксуса, добавляем сок давленого зубчика чеснока и присыпаем всё молотым перцем. Как только креветки готовы, их необходимо очистить, положить в данный маринад и оставить на 35-40 минут.

Промариновавшиеся креветки насаживаем на шпажки, которые втыкаем в ломтик огурца. При желании, можно украсить канапе веточкой зелени.

Креветки с чесноком – общие принципы приготовления

Креветки бывают:

•    сырые свежемороженые;

•    отварные замороженные.

Лучше готовить морепродукты самостоятельно, так они получаются сочнее и ароматнее. После размораживания теряется не только вкус, но и часть полезных веществ. Отваривают креветки в слегка подсоленной воде. Достаточно 3-5 минут после закипания. Чем крупнее тушки, тем дольше. Но во многом время и технология приготовления зависят от рецепта и способа термической обработки. Для жарки и запекания обычно используются сырые морепродукты.

Готовый замороженный продукт важно правильно оттаять. Ни в коем случае нельзя это делать в микроволновой печи или горячей воде

Если время позволяет, то можно положить морепродукты в чашку вниз холодильника. Также можно размораживать в холодной воде, периодически ее меняя. Таки образом можно максимально сохранить вкус и питательные вещества.

Креветки, жареные в панцире

Благодаря пряностям готовое яство получается невероятно ароматным и вкусным.

Вам потребуется:

  • Моллюски – полкило;
  • По половинке лайма и лимона;
  • Чеснок – 2-3 зубца;
  • Сушеный тимьян;
  • Один перец чили;
  • Перец и соль;
  • Масло оливковое.

Рецепт приготовления жареных креветок:

  1. Разделываем морских гадов: отделяем головы, удаляем кишечную вену, панцирь оставляем. Тушки хорошо обмываем и просушиваем, подсаливаем, присыпаем тимьяном и перчиком, и убираем в сторону;
  2. На сковородке прогреваем маслице, крупными кусочками режем чеснок и чили, обжариваем до появления легкой корочки. После того, как масло впитает аромат от данных компонентов, аккуратно извлекаем их шумовкой и выкидываем;
  3. Так же в сковороду выжимаем сок из половинки лимончика и лайма. Теперь прожариваем морепродукты с каждой стороны в течение пары минут. Далее извлекаем их на полотенце из бумаги, чтобы стекли жирные остатки.

Креветки в панцире нужно кушать не спеша, запивая белым вином.

Королевские креветки в соевом соусе на сковороде

Креветки в соевом соусе — это быстрое и простое блюдо, которое присутствует в меню многих кантонских ресторанов морепродуктов. В этой версии есть ингредиент, который вы не ожидаете увидеть в китайском блюде: креветки, жаренные на сливочном масле. Оно придает соусу нежную насыщенность и способствует его привлекательному блеску.

Очень важно использовать в этом рецепте белый лук, а не более распространенный коричневый. Белый лук более сладкий, особенно когда он едва приготовлен, как это и должно быть для этого блюда

Лук следует готовить только до тех пор, пока он не начнет увядать, но при этом будет слегка хрустящим.

Ингредиенты

  • 12 свежих креветок, длина тела 9 см
  • 1, около 225 г белый лук, очищенный
  • 75 мл светлый соевый соус
  • 10 г сахар
  • 10 мл выдержанный соевый соус
  • 20 г несоленое сливочное масло, охлажденное
  • 20 мл растительное масло, разделить
  • 1 зелёный лук
  • свежемолотый черный перец

Шаги

  1. Креветки почистите и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Разрежьте лук пополам, затем нарежьте его ломтиками толщиной около 3 мм. Мелко нарежьте весенний лук.
  3. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и смажьте ее 10 мл растительного масла. Добавьте белый лук и обжаривайте его в течение минуты, пока он не начнет подвядать. Сразу же выньте лук из сковороды и переложите на сервировочное блюдо.
  4. Положите светлый соевый соус и измельченный сахар в небольшую кастрюлю на среднем огне и помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте выдержанный соевый соус, затем выключите огонь и добавьте сливочное масло. Помешивайте, пока масло не растает и не соединится с остальными ингредиентами.
  5. На сильном огне разогрейте сковороду, в которой готовился лук (мыть ее не нужно). Когда сковорода нагреется, смажьте ее 10 мл (2 ст. л.) растительного масла. Обжарьте креветки с двух сторон. Влейте в сковороду смесь соевого соуса и масла и доведите до кипения. Креветки должны быть слегка покрыты соусом, который будет густым и блестящим. Посыпьте креветки свежемолотым черным перцем
  6. Разложите морепродукт поверх лука на сервировочном блюде. Сбрызните небольшим количеством соуса из сковороды и посыпьте зеленым луком.
  7. Подавайте сразу же вместе с рисом на пару и жареными овощами.

Острый маринованный перец без стерилизации

Если вам некогда возиться с подготовкой тары, можно сэкономить время и заготовить перчик без стерилизации. Банки для хранения хорошо промойте с содой и хозяйственным мылом, это убьет бактерии. Закуска, приготовленная по этому рецепту, простоит не меньше 3-4 месяцев при прохладных условиях.

Состав:

  • 350-400 г острых плодов;
  • 2 стакана воды;
  • ст.л. сахара;
  • ½ ст.л. соли;
  • 2-3 лавровых листа;
  • зерна укропа – щепотка;
  • зерна горчицы – щепотка;
  • 100 мл винного уксуса.

Как приготовить:

Для начала промойте плоды, сложите их в чашку, наполненную кипятком, и подождите 20-30 минут, выньте перчик и выложите на полотенце. В кастрюлю влейте указанное количество воды, поставьте на огонь. Как только она закипит, всыпьте в нее сахар с солью, добавьте лаврушку и другие специи, поварите 2-3 минуты, в завершении вылейте в смесь уксус и снимите с нагрева утварь.

В чистую сухую баночку сложите аккуратно стручки, залейте горячим рассолом и закатайте. Когда закуска остынет, уберите ее на хранение в подвал.

Чтобы тара не лопнула от горячего маринада, немного подогрейте ее в микроволновке или в духовке.

К пиву

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: для 2 человек.
Калорийность блюда: 201 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: индийская.
Сложность приготовления: легкая.

Ваш муж любит смотреть захватывающие футбольные матчи под бокальчик светлого пива? Побалуйте своего супруга необычной восточной закуской, ведь жареные креветки родом из южной Индии. Даже если раньше вы никогда не пробовали это блюдо, этот рецепт с фото пошагово объяснит, как приготовить правильно: замариновать, обжарить и какой сделать соус. В качестве дополнительной закуски морских жителей можно подать с сыром, запеченным в сухарях.

Ингредиенты:

  • морепродукты – 500 г;
  • черри – 150 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • паприка, кари и другие специи.

Способ приготовления:

  1. Удалите с томатов плодоножку, промойте их и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Мелко покрошите чеснок, смешайте его с помидорами, добавьте специи.
  3. Добавьте в пряный маринад очищенных рачков, отставьте чашу в сторону.
  4. Выложите морепродукты в сковородку и обжарьте со всех сторон.
  5. Подавайте жареные креветки к пиву вместе с чесноком и соевым соусом.

Креветки с чесноком и острым перцем

Ароматные жареные креветки с чесноком и лимоном: простой рецепт

Вам понадобится:

  • креветки — 1 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • подсолнечное масло — 40 мл;
  • зелень — 10 г;
  • оливковое масло — 10 мл;
  • соевый соус — по вкусу;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.
Популярные статьи  Плов с сухофруктами в мультиварке

Поэтапный процесс приготовления

Заранее позаботьтесь о разморозке морепродуктов, выньте их из морозилки и дайте им оттаять. Затем тщательно их вымойте, очистите от панцирей и обсушите салфетками. Вымойте лимон и с половины снимите цедру специальной теркой.

Выдавите из этой же половины сок и миску. Очистите чеснок, удалите сухие хвосты и разрежьте каждый кусочек вдоль. В сковородку налейте масло и прогрейте его. Выложите в него креветки, чеснок и измельченную цедру лимона. Все тщательно перемешайте, чтобы креветки пропитались ароматным соусом как следует, готовьте блюдо на протяжении 2 минут.

Затем добавьте в сковороду лимонный сок, соевый соус, соль и черный молотый перец. Готовьте еще 1-2 минуты, после чего выложите креветки с соусом на тарелку. Ополосните и мелко покрошите зелень. Посыпьте морепродукты зеленью, сбрызните оливковым маслом и подавайте на стол. По желанию можно еще сбрызнуть креветки соком апельсина, будет очень интересно и вкусно.

Очень вкусный салат с фунчозой и креветками с кисло-сладким соусом

С помощью всего лишь нескольких простых шагов вы можете приготовить салат с креветками, помидорами для семейного ужина. А можно удивить и гостей таким блюдом.

Креветки с чесноком и острым перцем

Ингредиенты:

  • 200 гр креветок очищенных
  • 1 пучок вермишели фунчоза
  • 2 веточки кинзы
  • 1 ветка зеленого лука
  • 7 помидор мини
  • 1 болгарский перец
  • несколько долек лимона, нарезанных ломтиками
  • 2 ст. л. рыбного соуса
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1 ст. л. измельченного чеснока
  • лемонграсс

Как приготовить:

Креветки с чесноком и острым перцем

Зеленый лук, кинзу, мини помидоры нарезать пополам, красный сладкий перец нарезать небольшими ломтиками.

Креветки с чесноком и острым перцем

Очищенные креветки ополоснуть.

Креветки с чесноком и острым перцем

Сварить их в кипящей воде с небольшим количеством соли, измельченного лемонграсса и 1 столовой ложкой рыбного соуса. Варить в крутом кипятке 5-6 минут. Вынуть креветки в миску. Затем сварить фунчозу в этом же бульоне за 2 минуты. Вермишель достать и дать остыть.

Креветки с чесноком и острым перцем

Сделать соус. В миске хорошо смешайте 2 столовые ложки рыбного соуса, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 1,5 столовые ложки сахара, половину чайной ложки перца, столовую ложку чеснока.

Креветки с чесноком и острым перцем

Вермишель нарезать вместе с креветками, добавить ломтики лимона, порезанные зеленый лук, кинзу, помидоры, перец. Перемешать, добавить по 2 столовые ложки, приготовленного выше соуса, перемешать.

Креветки с чесноком и острым перцем

Блюдо готово, получилось очень вкусно. Желаю вам успехов. Ещё один рецепт такого салата из фунчозы с овощами и креветками есть на моём сайте «Копилка премудрости».

Королевские креветки жаренные на сковороде с чесноком и соевым соусом

Аромат жареных королевских креветок будет соблазнять всех окружающих уже на этапе приготовления. А если представить, что у нежного мяса приятный соленый вкус от соуса, сопровождающийся чесночным запахом… Пальчики оближешь! Да и готовить такое блюдо совсем несложно, никаких экзотических ингредиентов оно не потребует.

Все, что потребуется– это сами морепродукты, соус и приправы. Никакого гарнира или дополнительных продуктов не нужно, так как прелесть этого блюда как раз состоит в его лаконичности и простоте.

Ингредиенты Порции: –+4

  • Королевские креветки 500 г
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль  по вкусу
  • Перец  по вкусу

На порцию
Калории: 118 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 5 г

Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать

  • Морепродукты просто размораживают. В отличие от многих других рецептов, отваривать креветки предварительно не нужно. Из оттаявших королевских креветок убирают полую вену (она находится на спине), а также панцирь и головы. Некоторые кулинары не делают этого, и обжаривают креветок полностью – тогда чистить их придется уже тем, кто ест, а это не всегда удобно.
  • Чеснок мелко нарезают. Можно использовать специальную чеснокодавилку – это сэкономит время и сбережет пальцы от порезов.
  • Разогревают сковороду. Можно использовать ароматизированное масло для более яркого запаха и вкуса. Морепродукты обжаривают на сильно огне в течение нескольких минут, потом огонь убавляют. И только на этом этапе добавляют измельченный чеснок, соевый соус и приправы.
  • Вместе с соусом и чесноком креветки обжаривают еще в течение 30-40 секунд, после чего накрывают крышкой и тушат еще несколько минут. Само время термической обработки в итоге не должно быть больше 5-6 минут.

После того, как морепродукты обжарятся со всех сторон, их можно выкладывать на большую плоскую тарелку. Для красивой подачи рекомендуется использовать лимонные слайсы и посыпку зеленью.

Калорийность

В 100 граммах обжаренных в масле королевских креветок содержится 242 калории. Однако едва ли порция обходится 100 граммами, как правило, человек съедает 200-250 грамм, которые выходят довольно калорийными и жирными (за счет большого количества масла). Кроме того, соль в таком блюде задерживает воду в организме, поэтому во избежание отеков его не рекомендуется есть вечером.

Креветки с чесноком и острым перцемЯндекс. Каритнки

Оригинальный «Морской» салат с вялеными помидорами

Креветки с чесноком и острым перцем

Нам потребуется:

  • Вяленые помидоры – 150 г
  • Креветки – 300 г
  • Перепелиные яйца – 3 шт
  • Салатные листья – 5 шт
  • Зеленый лук – 2 шт
  • Лимонный сок – 2 ст. лож.
  • Оливковое масло – 3 ст. лож.
  • Соевый соус – 2 ст. лож.
  • Соль поваренная – 15 г

Приготовление

Креветки с чесноком и острым перцем

Для начала сделаем вяленые помидоры. Для этого промываем помидоры под краном, избавляемся от плодоножки, нарезаем на крупные дольки (на 4-6 частей).

Форму для запекания немного смазываем маслом, располагаем помидорные дольки на противне, посыпаем сухими травами, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем запекаться примерно на 2 часа при температуре 130 градусов.

Но это время приблизительное, все зависит от возможностей Вашей духовки, поэтому наблюдайте за процессом.

Если Вы видите, что дольки стали подгорать, убавьте температуру. Теперь их нужно остудить. Вяленые помидоры готовы.

Креветки с чесноком и острым перцем

Теперь перейдем к креветкам. Их необходимо разморозить, почистить. На сковороде разогреваем масло, соевый соус, обжариваем креветки в таком соусе 2-3 минуты. Теперь их нужно остудить.

Блюдо для салата укрываем листьями салата. Их можно порвать на несколько частей или уложить целиком. Сверху укладываем вяленые помидоры, обжаренные креветки.

Посыпаем рубленой зеленью, солью. Поливаем лимонным соком, оливковым маслом. Аккуратно все перемешиваем. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Салат из жареных грибов, курицы и руколы

Обжаренные на масле шампиньоны – это вкусно, полезно и очень красиво. Не зря ведь эти грибы так часто добавляют в салаты. Вот и следующий рецепт в нашей подборке будет именно таким – с грибами, кусочками курицы и полезной руколой.

Что понадобится:

  • 300 г шампиньонов свежих.
  • 200 г руколы.
  • Сладкий болгарский перец.
  • 150 г вареного куриного мяса.
  • Столовая ложка кунжута.
  • 20 г сливочного масла.
  • 30 мл оливкового масла.
  • Долька лимона.
  • Соль – щепотка.
  • Перец чёрный молотый – щепотка.

Как готовить

Шампиньоны свежие порезать тонкими пластинками и обжарить на сливочном масле.

Куриное мясо отварить в подсолённой воде, остудить, порезать на дольки.

Перец ополоснуть, разрезать на две части, удалить семена, снова ополоснуть. Порезать на небольшие кубики.

Кунжут высыпать на сухую сковороду, подсушить пару минут.

Все ингредиенты смешать в одной миске, добавить порезанную руколу, посолить, поперчить, перемешать.

Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, снова перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу.

Оцените статью
Денис Серебряков
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Креветки с чесноком и острым перцем
Курица, тандури масала, духовка