Торт-венок Павлова с французским безе — уникальный рецепт для настоящих гурманов — изящество формы и неповторимый вкус в одном десерте!

Торт-венок Павлова с французским безе — это изысканное и великолепное лакомство, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот торт сочетает в себе нежное кремовое тесто, хрустящую корицу и нежный, ароматный вкус французского безе. Чтобы приготовить этот десерт, необходимо немного усилий и ингредиентов, которые легко приобрести в супермаркете.

Первый шаг к созданию этого эксклюзивного десерта — изготовление основы из песочного теста. Для этого вам потребуются мука, сливочное масло и яйца. Соедините эти компоненты в миске и быстро замесите однородное тесто. Затем охладите его в холодильнике в течение получаса.

После охлаждения тесто необходимо раскатать и выложить в форму для выпечки. Отправьте его в разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета. Когда основа остынет, вы получите ароматный и хрустящий кекс, готовый к процессу украшения.

Рецепт приготовления торта-венка Павлова на сайте Название сайта

• 3 белка
• 300 грамм сахарной пудры
• 2 столовых ложки грубой молотой грецкой орехов
• 300 грамм сливочного масла
• 5 желтков
• 300 грамм муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 200 миллилитров молока
• 150 грамм горького шоколада
• 150 грамм сгущенного молока

Для начала приготовим безе. Взбейте 3 белка до образования плотной пены. Добавьте 200 грамм сахарной пудры и продолжайте взбивать до образования густой массы. Затем добавьте грубо молотые грецкие орехи и аккуратно перемешайте. Выложите получившееся безе на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме кольца диаметром около 25 сантиметров. Выпекайте при температуре 150 градусов Цельсия в течение 45 минут.

Пока безе остывает, приготовьте крем. Взбейте сливочное масло с оставшейся сахарной пудрой до однородной массы. Добавьте по одному желтку и взбивайте после каждого добавления. Затем добавьте муку с разрыхлителем и молоко. Продолжайте взбивать, пока получится гладкое тесто. Разделите тесто на 2 равные части.

Один кусочек теста отложите, а во второй добавьте растопленный горький шоколад. Тщательно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился по тесту. Теперь возьмите форму для выпечки диаметром около 25 сантиметров и выложите в нее тесто без шоколада, равномерно распределите и разровняйте поверхность. Сверху выложите безе и осторожно затемните его. Затем аккуратно выложите шоколадное тесто и снова разровняйте поверхность.

Торт-венок Павлова с французским безе должен быть воистину нежным и воздушным. Для этого торту необходимо пропитаться. Проверьте готовность торта с помощью деревянного шпажки. Если она выходит сухой, значит торт готов.

Остудите торт перед тем, как разрезать его на порции. Выложите сгущенное молоко на верхнюю поверхность каждой порции торта. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления торта-венка Павлова с французским безе необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 150 грамм готового безе;
• 200 мл сливок (жирностью не менее 30%);
• 200 грамм мягкого сливочного масла;
• 250 грамм сливок (жирностью не менее 30%) для крема;
• 3 яичных желтка;
• 70 грамм сахара;
• 30 грамм крахмала;
• ванильная паста по вкусу;
• 250 грамм свежих ягод (клубника, малина, черника или другие на ваш вкус);
• 200 грамм смородины для украшения;
• сахарная пудра для посыпки.

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, перед тем как приступать к приготовлению.

Основные ингредиенты:

— Бисквитные коржи;

— Клубничное безе;

— Вишневый шоколадный крем;

— Клубничный ганаш;

— Клубничный гель;

— Сливки;

— Сахар;

— Ваниль;

— Клубника.

Дополнительные ингредиенты:

Для приготовления торта-венка Павлова с французским безе, помимо основных ингредиентов, вам понадобятся дополнительные компоненты, которые придадут торту неповторимый вкус и аромат.

Ингредиент	Количество
Мороженое	200 г
Свежие ягоды (клубника, малина, черника)	150 г
Мятные листочки	несколько веточек
Шоколадная глазурь	100 г
Сахарная пудра	для посыпки

Не забудьте приобрести и подготовить все перечисленные ингредиенты для того, чтобы ваш торт-венок Павлова с французским безе был безупречным! Приятного аппетита!

Приготовление безе:

Для приготовления безе вам понадобятся яичные белки, сахар и сок лимона. Эти ингредиенты помогут создать легкую, но прочную текстуру для торта-венка Павлова.

Сначала необходимо взбить яичные белки до образования плотной пены. Для этого используйте чистую и сухую посуду, так как любая примесь жира или влаги может помешать правильному взбиванию.

Постепенно добавляйте сахар в белки, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Всего необходимо взбить белки с сахаром до образования крепких пиков.

Затем добавьте несколько капель сока лимона и взбейте еще немного. Лимонный сок поможет укрепить безе и придать ему легкую кислинку.

Готовое безе должно быть плотным и стойким, с легким блеском. Оно будет служить основой вашего торта-венка Павлова и не должно быть слишком мягким или сырым.

Нанесите приготовленное безе на подготовленную выпечку в форме венка и отправьте в духовку на низкой температуре. Запекайте безе осторожно, чтобы оно не потеряло форму и не получило слишком темный оттенок.

После выпечки охладите безе и аккуратно передвиньте его на сервировочное блюдо. Готовое безе будет иметь хрустящую внешность и мягкую, воздушную текстуру внутри — идеальное основание для вашего торта-венка Павлова.

Подготовка формы для безе:

Для приготовления безе для торта-венка Павлова, вам понадобится форма размером около 20-25 сантиметров в диаметре. Лучше всего использовать круглую форму съемного дном, чтобы было удобно достать безе из формы после выпечки.

Перед началом работы необходимо хорошо промыть и высушить форму для безе. Остатки жира или влаги могут помешать правильному развитию безе и вызвать его обвал. Также рекомендуется подсушить форму в духовке при низкой температуре в течение нескольких минут перед началом работы. Это убережет безе от подтекания и поможет ему приобрести красивый белый цвет.

Приготовление меренги:

1. Взять 4 белка и аккуратно разделить их от желтков. Белки поместить в чистую и сухую миску.

2. Добавить щепотку соли в белки и начать взбивать их с помощью миксера на средней скорости до образования пены.

3. Постепенно добавлять по одной столовой ложке сахара, продолжая взбивать массу белков до образования густой и блестящей консистенции.

4. При желании можно добавить ванильный экстракт или ароматизатор для придания дополнительного вкуса меренге.

5. Готовую массу белковой смеси выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, с помощью мешочка для кондитерских изделий или просто ложкой.

6. Сформировать меренговые кружки, оставив внутреннюю сторону пустой, чтобы на них можно было выложить крем и фрукты.

7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 1,5-2 часов, пока меренги не станут хрустящими и легкими.

8. После выпекания остудить меренги в духовке, пропустив весь процесс постепенного остывания вместе с ней.

9. Готовые меренги аккуратно снять с пергаментной бумаги и использовать для создания торт-венка Павлова.

Видео: