Рецепты патиссонов на зиму — 10 вариантов для консервации с фотографиями

Патиссоны — это удивительные овощи, которые отличаются своей необычной формой и нежным тонким вкусом. Они также известны как винегретная тыква или майская тыква. Патиссоны часто используются в кулинарии для создания разнообразных блюд. Однако, что делать, если у вас много патиссонов, а времени для приготовления свежих блюд нет? Решением проблемы будет консервация патиссонов на зиму!

В этой статье мы расскажем вам о 10 различных способах консервации патиссонов с фотографиями, чтобы вы могли легко и быстро наслаждаться этими вкусными овощами в течение всего зимнего сезона. Независимо от ваших предпочтений, вы найдете что-то интересное и полезное для себя.

От маринованных патиссонов до замороженных кубиков, от соленых ядер до пикантного чатни — все эти рецепты позволят вам сохранить вкус патиссонов и добавить разнообразие в вашу зимнюю кухню. Благодаря подробным фотографиям вы сможете легко повторить каждый из этих рецептов и наслаждаться вкусом патиссонов в любое время года.

Рецепты патиссонов на зиму

1. Консервированные патиссоны в маринаде

Ингредиенты:

• патиссоны — 1 кг;
• вода — 1 л;
• уксус (9%) — 200 мл;
• соль — 2 столовых ложки;
• сахар — 2 столовых ложки;
• чеснок — 5 головок;
• перец горошком — 10 г;
• лавровый лист — 2 штуки;
• душистый перец — 2 штуки;
• петрушка — по вкусу.

Подробный рецепт приготовления вы найдете здесь.

2. Консервация патиссонов в томатном соусе

Ингредиенты:

• патиссоны — 1 кг;
• томаты — 1 кг;
• лук — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• сахар — 2 столовых ложки;
• соль — 1 столовая ложка;
• уксус (9%) — 50 мл;
• специи — по вкусу.

Подробный рецепт приготовления вы найдете здесь.

3. Соленые патиссоны

Ингредиенты:

• патиссоны — 1 кг;
• вода — 2 л;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус (9%) — 100 мл;
• лук — 2 штуки;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец горошком — 5 г;
• лавровый лист — 2 штуки;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• горчица — 2 чайных ложки;
• кумин — 1 чайная ложка.

Подробный рецепт приготовления вы найдете здесь.

…

Консервированные патиссоны в масле

Для приготовления консервов вам потребуется:

1. Патиссоны – 1 кг.
2. Сливочное масло – 200 г.
3. Лук репчатый – 2 шт.
4. Морковь – 2 шт.
5. Перец сладкий – 2 шт.
6. Укроп (по вкусу)
7. Соль (по вкусу)
8. Сахар (по вкусу)
9. Уксус 9% (по вкусу)

Патиссоны моют и разрезают на кусочки произвольной формы. Лук и морковь мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавляют нарезанные патиссоны и тушат всё вместе в течение 10-15 минут.

Затем в кастрюлю добавляют сливочное масло и накрывают патиссоны. Добавляют нарезанный перец сладкий, укроп, соль, сахар и уксус. Всё тщательно перемешивается и тушится еще около 5 минут.

Готовые патиссоны выкладывают в стерилизованные банки, засыпают жидкостью с овощами и укупоривают. Затем банки ставят в горячую воду и стерилизуют при температуре 90 градусов в течение 20-30 минут (в зависимости от размера банок).

Консервированные патиссоны в масле можно хранить в прохладном темном месте до 1 года. Они отлично подходят для приготовления разнообразных блюд зимой и станут настоящим украшением вашего стола в холодное время года.

Рецепт №1

Консервация целых патиссонов в уксусе

Ингредиенты:

• 1 кг молодых патиссонов;
• 3 столовые ложки соли;
• 500 мл уксуса (9%);
• 500 мл воды;
• пучок укропа;
• 4 гвоздики;
• 1 горошек душистого перца;
• 1 лавровый лист.

Приготовление:

1. Молодые патиссоны промыть и обдать кипятком.
2. Нарезать укроп и нашпиговать им патиссоны.
3. Стерилизовать банки и крышки, нарезать кружочками гвоздики.
4. Сводить патиссоны и укроп слоями, каждый слой посыпая солью и гвоздикой.
5. Сварить сироп: в кипящую воду добавить уксус и лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.
6. Залить остывающим сиропом патиссоны.
7. Закрыть банки стерильными крышками и укутать на несколько часов.

Патиссоны готовы к употреблению!

Рецепт №2

Для приготовления патиссонов на зиму по данному рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

1. Патиссоны — 1 кг
2. Вода — 1 л
3. Уксус — 500 мл
4. Соль — 2 ст. л.
5. Сахар — 2 ст. л.
6. Лавровый лист — 2 шт.
7. Перец горошком — по вкусу
8. Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Патиссоны очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками или дольками.
2. В кастрюлю с водой добавить уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и чеснок.
3. Довести рассол до кипения и варить 5 минут.
4. Добавить патиссоны в кипящий рассол и варить еще 10 минут.
5. Затем аккуратно выложить патиссоны в стерильные банки и залить горячим рассолом.
6. Закрыть банки герметично и оставить остывать при комнатной температуре.
7. Патиссоны готовы к употреблению через 2-3 дня после консервации.

Такие патиссоны на зиму будут отличным дополнением к вашим блюдам. Приятного аппетита!

Маринованные патиссоны

Ингредиенты:

• Патиссоны – 1 кг
• Вода – 500 мл
• Уксус – 250 мл
• Сахар – 150 г
• Соль – 2 столовые ложки
• Перец горошком – 1 чайная ложка
• Лавровый лист – 2 штуки
• Гвоздика – 2 штуки
• Чеснок – 4 зубчика

Процесс:

1. Патиссоны разрезать на половинки и удалить семена.
2. Готовить рассол, смешав воду, уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику.

   Секрет: чтобы патиссоны получились хрустящими, можно добавить поменьше сахара и больше уксуса.

3. Рассол довести до кипения.
4. Патиссоны поместить в рассол и варить около 10 минут до мягкости.

   Секрет: не переваривайте овощи, чтобы они не потеряли форму и структуру.

5. Стерилизовать стеклянные банки и крышки.
6. Готовые патиссоны выложить в банки, добавить в каждую зубчик чеснока и немного маринада.
7. Закрыть банки крышками и охладить при комнатной температуре.
8. Перенести банки в холодильник и хранить в прохладном месте.

Теперь остается только наслаждаться вкусом и ароматом маринованных патиссонов. Они будут отличным украшением вашего праздничного стола и порадуют вас своим неповторимым вкусом!

Рецепт №1

Ингредиенты:	Количество:
Патиссоны	1 кг
Лук	2 шт
Морковь	2 шт
Перец сладкий	2 шт
Чеснок	4 зубчика
Уксус	100 мл
Сахар	2 ст. ложки
Соль	1 ст. ложка
Перец горошком	10 г
Лавровый лист	2 шт

Шаги по приготовлению:

1. Патиссоны очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Лук порезать полукольцами, морковь — соломкой, перец — кубиками, чеснок — ломтиками.
3. Варить воду с уксусом, сахаром и солью.
4. В горячую воду добавить патиссоны и варить 5-7 минут, затем слить воду.
5. Добавить овощи, чеснок, лавровый лист и перец горошком в кастрюлю с патиссонами.
6. Залить овощи уксусным раствором.
7. Варить 5 минут, затем убрать с огня.
8. Разложить овощи по банкам и закатать.
9. Подержать несколько дней в холодильнике перед употреблением.

Рецепт №2

Патиссоны маринованные

Ингредиенты:

Патиссоны	–	1 кг
Вода	–	1 литр
Уксус	–	1 столовая ложка
Соль	–	2 столовые ложки
Сахар	–	2 столовые ложки
Перец горошком	–	10 штук
Лавровый лист	–	2 штуки
Гвоздика	–	2 штуки

Приготовление:

1. Патиссоны вымойте и нарежьте на кружки толщиной около 1 см.

2. В кастрюле с водой добавьте уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения.

3. Добавьте патиссоны в кипящую воду и варите их на среднем огне около 5 минут.

4. Затем аккуратно слейте воду и выложите патиссоны в стеклянную банку.

5. Залейте патиссоны горячим маринадом, плотно закройте крышкой и оставьте остывать в течение 24 часов.

6. Патиссоны маринованные готовы к употреблению. Храните в холодильнике.

Заготовка патиссонов для супов

Вот несколько способов заготовки патиссонов для супов:

1. Маринованные патиссоны. Патиссоны маринуются в уксусе с добавлением специй и зелени. Это придает им особый вкус и делает их отличным дополнением к различным супам.
2. Соленые патиссоны. Патиссоны солятся в рассоле из соли, сахара и воды. В результате получается вкусная закуска, которую можно добавлять в различные супы.
3. Консервированные патиссоны. Патиссоны консервируются в собственном соку и затем используются для приготовления супов. Этот способ позволяет сохранить все полезные свойства патиссонов и их нежный вкус.
4. Замороженные патиссоны. Патиссоны можно заморозить для последующего использования в супах. Они будут сохранять все свои полезные свойства и добавят блюдам вкус и аромат.

Выберите подходящий способ заготовки патиссонов для супов и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами в течение всего зимнего сезона!

Рецепт №1

Для консервации патиссонов на зиму вам понадобятся:

• 2 кг патиссонов;
• 1 литр воды;
• 150 г сахара;
• 100 мл уксуса;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 головки чеснока;
• 2 гвоздички;
• 5 горошин душистого перца.

Шаги приготовления:

1. Патиссоны тщательно промойте и удалите шипы.
2. Положите патиссоны в кастрюлю.
3. Добавьте воду, сахар, уксус и соль.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
5. Снизьте огонь и варите патиссоны около 15 минут, до мягкости.
6. Остудите патиссоны.
7. Чеснок очистите и раздавите ножом.
8. Смешайте чеснок, гвоздику и душистый перец.
9. Положите патиссоны в банки и добавьте приготовленный маринад.
10. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 25 минут.
11. Остудите, проверьте герметичность крышек и храните в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусные патиссоны, которые сохранятся на зиму и подойдут как самостоятельное блюдо, так и компания к другим блюдам.

Рецепт №2

Консервированный патиссон с помидорами

Ингредиенты:

• Патиссоны — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 100 мл
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

1. Патиссоны вымыть, очистить от шкурки и нарезать кубиками.
2. Помидоры залить кипятком, снять с них кожицу и мелко нарезать.
3. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
4. Чеснок измельчить.
5. В большой кастрюле смешать патиссоны, помидоры, лук, морковь, чеснок, соль и сахар.
6. Тушить овощи на среднем огне при закрытой крышке около 30 минут.
7. Добавить уксус и зелень, перемешать.
8. Разложить овощи горячими по стерилизованным банкам и закатать их крышками.
9. Убедиться, что банки надежно закрыты и поставить их в горизонтальное положение до полного остывания.

Консервы готовы к употреблению через 2-3 недели.

Конфитюр из патиссонов

Чтобы приготовить конфитюр из патиссонов, нужно:

Ингредиенты	Количество
Патиссоны	1 кг
Сахар	800 г
Лимонный сок	2 ст. л.
Вода	100 мл

Для приготовления конфитюра из патиссонов нужно сначала очистить и нарезать овощи. Для этого патиссоны нужно помыть, удалить семена и нарезать их на кусочки.

Затем патиссоны нужно залить водой и сварить на среднем огне до мягкости. Отварить патиссоны нужно в течение 10-15 минут. После того, как патиссоны станут мягкими, их нужно слить на сито, чтобы удалить излишнюю влагу.

После этого патиссоны нужно переложить в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и воду. Кастрюлю нужно поместить на огонь и варить на среднем огне до загустения. Конфитюр должен приобрести толстую консистенцию.

Когда конфитюр готов, его нужно распределить по сухим стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки нужно охладить при комнатной температуре, а затем хранить конфитюр из патиссонов в прохладном и темном месте.

Такой конфитюр можно использовать как самостоятельное десертное блюдо, добавлять в выпечку или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных. Он будет отлично сочетаться с молочными продуктами, йогуртом или кислым сливочным кремом.

Вопрос-ответ:

Какие ингредиенты нужны для консервации патиссонов?

Для консервации патиссонов вам понадобятся: патиссоны, уксус, вода, соль, сахар, специи (по желанию).

Какой рецепт консервации патиссонов вы можете порекомендовать?

Один из наиболее популярных рецептов консервации патиссонов включает следующие этапы: очистка и нарезка патиссонов, приготовление рассола из воды, уксуса, соли и сахара, засыпка овощей в банки и заливка рассолом.

Как долго можно хранить патиссоны после консервации?

Патиссоны, правильно консервированные и хранящиеся в прохладном и сухом месте, можно хранить в течение 12-18 месяцев.

Какие специи можно добавить к патиссонам во время консервации?

К патиссонам при консервации можно добавлять различные специи по вкусу, например, черный и красный перец, гвоздику, лавровый лист, укроп и т.д.

Можно ли использовать консервированные патиссоны для приготовления блюд?

Да, консервированные патиссоны можно использовать для приготовления различных блюд, например, салатов, рагу, запеканок и многих других.

Какие рецепты консервации патиссонов на зиму есть?

В статье представлено 10 различных рецептов консервации патиссонов на зиму. Вы можете выбрать любой, который вам больше нравится, в зависимости от ваших предпочтений и вкусов.

Видео:

Лучший маринад для консервации патиссонов, огурцов и кабачков на зиму.🥒🧅🥕Патиссоны на зиму! Рецепт!

Огурцы никогда ещё не были такими вкусными!

Хочется СЪЕСТЬ все сразу из банки и рассол ВЫПИВАЕТСЯ в первую ОЧЕРЕДЬ! Оригинально и вкусно БЕЗУМНО

Отзывы

Андрей

Ваша статья про рецепты патиссонов на зиму была очень полезной и интересной! Я всегда ищу новые способы сохранить свежие овощи, и ваша статья дала мне много вдохновения. Ваши фотографии выглядят аппетитно и делают меня хотеть приготовить каждый из этих рецептов. Я всегда любил патиссоны, но никогда не думал, что есть столько способов их приготовления на зиму. Особенно мне понравился рецепт маринованного патиссона — я обожаю маринованные овощи. Также мне интересно попробовать патиссоны в томатном соусе, это звучит очень вкусно. Благодарю вас за подробные инструкции и полезные советы по консервации патиссонов. Теперь у меня есть готовые рецепты на зиму, которые я с удовольствием попробую приготовить. Спасибо вам за вашу работу!

София Волкова

Статья очень полезная и информативная! Я всегда ищу новые способы консервации овощей и патиссонов, чтобы на зиму иметь разнообразные вкусные блюда. В статье я нашла целых 10 вариантов рецептов, среди которых есть как классические, так и необычные сочетания ингредиентов. Очень порадовали фотографии, они наглядно показывают, как должно выглядеть готовое блюдо. Уже записала несколько рецептов в свой блокнот и с нетерпением жду, когда соберу свои первые патиссоны и начну готовить. Спасибо автору за достойное собрание рецептов и полезную информацию!

Ольга Федорова

Какую же зиму без вкусных заготовок нашего сада в банках? Что могло быть лучше, чем собственные рецепты патиссонов на зиму? Мои девочки обожают их нежный вкус и веселый внешний вид. Недавно я нашла отличные рецепты, которые хочу с вами поделиться. Первый рецепт — маринованные патиссоны. Это так просто, но так вкусно! Для этого нужно хорошенько вымыть патиссоны, удалить семена (если они велики), и нарезать их тонкими кружочками. Затем засыпать кружочки солью, оставить на полчаса. После этого, отжать лишнюю влагу и выложить патиссоны в банки. Далее проварить уксус, сахар и специи и залить патиссоны горячим маринадом. Закрыть банки и поставить на хранение. Второй рецепт — патиссоны в томатном соусе. Для начала нужно приготовить соус из томатной пасты, оливкового масла, чеснока, соли, перца и сахара. Затем патиссоны разрезать пополам, а затем еще пополам. Обжарить патиссоны на сковороде до золотистости, затем добавить в сковороду томатный соус и тушить все вместе около 10 минут. Выложить патиссоны в стерилизованные банки, залить соусом и закрыть. Я уже настолько увлеклась этими рецептами, что заготовила больше банок, чем планировала! Но это только радует, потому что зимой мы сможем наслаждаться вкусом и ароматом этих консервов. В следующий раз я смело буду экспериментировать с добавлением разных специй и овощей, чтобы создать собственный неповторимый вкус.

Екатерина Смирнова

Статья очень полезная и интересная! Благодаря этим рецептам я смогу сохранить патиссоны на зиму и варить из них вкусные блюда для себя и своей семьи. Фотографии в статье очень красочные и аппетитные, они действительно заставляют захотеть приготовить такие консервации уже сейчас. Особенно мне понравилась идея создания маринованных патиссонов с чесноком и специями, это, наверное, будет отлично сочетаться с любым мясом или рыбой. Также хочу попробовать приготовить патиссонное кетчуп и хрустящие маринованные палочки. Все рецепты просты в исполнении, так что я уверена, что справлюсь. Спасибо автору за такую полезную подборку! Теперь у меня будет вкусная и разнообразная консервация из патиссона на всю зиму.

sweetie_girl

Спасибо большое за такой полезный рецепт! Я всегда стараюсь заботиться о своей семье и сохранять полезные продукты на зиму. Патиссоны — одно из моих самых любимых овощей, и я рада, что вы подготовили для нас 10 вариантов консервации. Я просто в восторге от вашей идеи мариновать их с разными специями! Уверена, что получится настоящая вкуснятина. А как вы думаете, эти рецепты подойдут и для пикантных закусок на праздничный стол? Я волнуюсь, что моим гостям может не понравиться такая необычная закуска. Хочется узнать ваше мнение. И, конечно же, большое спасибо за детальные фотографии, они очень помогают представить готовое блюдо. Я уже не могу дождаться, чтобы начать любоваться их разнообразием! С нетерпением жду новых рецептов от вас. Спасибо еще раз!

AlexPetrov

Отличная статья! Я всегда думал, что патиссон можно использовать только в свежем виде, но теперь узнал целый набор рецептов на зиму. Особенно понравилось предложение о консервации патиссонов в форме шашлыка – что-то новенькое и оригинальное! А еще рецепты засолки и маринования выглядят очень привлекательно на фотографиях — аппетит просто просыпается. Теперь, когда знаю, как хранить патиссоны на зиму, с радостью попробую приготовить их в разных вариантах. Ведь ничто так не согревает зимой, как воспоминания о лете и ярких вкусах овощей! Большое спасибо за полезную информацию!

Андрей Волков

Статья очень полезна! Я всегда ищу новые рецепты для консервации овощей, и патиссоны мне очень нравятся. У автора статьи прекрасные фотографии, которые заставляют меня захотеть попробовать все эти варианты консервации. Я особенно заинтересовалась рецептом пикантного маринованного патиссона и апельсинового компота с патиссоном. Обожаю пробовать новые вкусы, поэтому я непременно попробую приготовить их этой зимой. Спасибо автору за такое полезное собрание рецептов! Я обязательно поделюсь ими со своими друзьями. Очень рада, что наткнулась на эту статью.

Роман Федоров

Большое спасибо за статью! Я всегда ищу новые рецепты для консервации, чтобы запастись вкусными и полезными продуктами на зиму. Патиссоны — настоящая находка для меня! Я уже перепробовала несколько рецептов из вашей статьи и они действительно оказались очень вкусными. У меня особое восхищение вызвал рецепт патиссонов соленых с чесноком и зеленью. Готовила их впервые, но результат превзошел все ожидания — такой аромат и вкус! А какие они красивые — блестящие и яркие. Также понравился рецепт патиссонов с сахарной карамелью. Получилось что-то настоящее «вкусное золото». Очень хочу попробовать сделать и патиссоны с морковью, я уверена, что это будет прекрасное сочетание. В общем, статья дала мне много новых идей, и теперь у меня будут отличные запасы на зиму. Отличная работа, продолжайте в том же духе!

Алексей Петров

Уважаемые авторы, благодарю вас за интересную статью! Я реально в восторге от разнообразия рецептов патиссонов на зиму. Мне как мужчине нравится эта овощная закуска, которую можно приготовить в различных вариациях. Особенно порадовали фотографии, они вызывают аппетит и заставляют плотнее закрыться с группой впечатлительных ребят. У меня открывается возможность порадовать свою семью разнообразными блюдами на зиму, при этом экспериментируя с разными вкусовыми составляющими. Безусловно, я не могу не отметить лаконическое, но весьма полезное предупреждение о том, что приготовление консервации требует соблюдения определенных правил для сохранности продуктов. Это очень важно, чтобы избежать каких-либо неприятностей и сохранить все свои блюда в идеальной форме. Я уже выбрал три варианта рецептов, которые точно попробую. Это: патиссоны в томатном соусе, маринованные патиссоны с базиликом и патиссоны с грибами в томатном соусе. Уверен, что это будет нашей незабываемой закуской на зиму! Еще раз благодарю за статью и за то, что поделились секретами патиссонов на зиму. Буду ждать новые интересные рецепты от вас!