Изысканный домашний киш «Лорен» с нежным копченым лососем — рецепт, который покорит ваши вкусовые рецепторы

Рецепт приготовления киша Лорен с копченым лососем в домашних условиях

Киш Лорен с копченым лососем – это изысканное блюдо французской кухни, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Этот воздушный пирог с хрустящим основанием и нежным фаршем из сливочного сыра и лосося станет настоящей украшением вашего стола.

Сочетание копченого лосося и сливочного сыра придает кишу Лорен неповторимый вкус и аромат. Кроме того, она отличается своей красивой и аппетитной внешностью, которая завоюет сердца гостей и близких. Это блюдо можно подать как на праздничный стол, так и на обычный ужин в кругу семьи.

Приготовить киш Лорен с копченым лососем в домашних условиях совсем несложно. Вам потребуется немного времени и набор простых ингредиентов. Следуя нашему рецепту, вы сможете создать изысканное и вкусное блюдо, которым будут любоваться все ваши гости и близкие.

Рецепт приготовления киша Лорен с копченым лососем в домашних условиях [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

Для кишевой основы: Для крема из лосося:
200 г пшеничной муки 200 г копченого лосося
100 г сливочного масла 200 мл сливок
1 яйцо 3 яйца
1/2 ч.л. соли соль и перец по вкусу
2 ст.л. холодной воды укроп или петрушка для украшения

Шаги приготовления:

1. Начнем с приготовления кишевой основы. Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и вмешайте его пальцами до образования крупных крошек.

2. Взбейте яйцо с водой и добавьте к смеси муки и масла. Тщательно перемешайте, пока не образуется тесто. Сформируйте шарик из теста, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Пока тесто охлаждается, приготовьте крем из лосося. Взбейте яйца сливками, солью и перцем в миске. Нарежьте копченый лосось мелкими кубиками и добавьте в смесь яиц и сливок. Тщательно перемешайте.

4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Вытащите тесто из холодильника и разложите его на противне, предварительно смазанном маслом или покрытом пергаментной бумагой. Раскатайте тесто в форму, оставив граничные края по всем сторонам.

5. Вылейте приготовленный крем из лосося на кишевую основу. Разровняйте поверхность смеси.

6. Поставьте киш в разогретую духовку и готовьте приблизительно 30-35 минут, пока кисенек не приобретет золотистый цвет и начнет задерживаться на поверхности.

7. Когда киш Лорен будет готов, выньте его из духовки и дайте полностью остыть перед сервировкой. Украсьте укропом или петрушкой.

8. Насладитесь обильным и вкусным кусочком киша Лорен с копченым лососем в кругу друзей и близких!

Популярные статьи  5 лучших рецептов сэндвичей для путешествия от SMAK.UA - вдохновляющие и простые идеи для перекуса в дороге

Шаг 1: Приготовление теста для киша Лорен

Шаг 1: Приготовление теста для киша Лорен

Для приготовления киша Лорен вам понадобится вкусное и хрустящее тесто. В этом шаге мы расскажем, как приготовить его самостоятельно.

Для приготовления теста вам потребуются следующие ингредиенты:

200 гр муки
100 гр сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки холодной воды
1/2 ч. ложки соли

Чтобы приготовить тесто, следуйте следующим шагам:

  1. В миске смешайте муку и соль.
  2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте вилкой, чтобы получилась крошка.
  3. Добавьте яйцо и холодную воду. Перемешайте, пока тесто не станет однородным. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
  4. Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и замешайте его руками до получения гладкого шарика.
  5. Сложите тесто в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Тесто для киша Лорен готово! Теперь вы можете перейти к следующему шагу приготовления этого аппетитного французского пирога.

Приготовление основного теста

Приготовление основного теста

1. Взять 200 грамм муки и просеять ее через мелкую сито. Это необходимо, чтобы избавиться от комков и достичь более однородной структуры теста.

2. Добавить в сито 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного на кубики. Пользуйтесь холодным маслом, чтобы обеспечить хрустящую текстуру теста.

3. Смешать муку с маслом при помощи пальцев, чтобы получить крошечные кусочки теста.

4. Добавить щепотку соли и 2–3 ложки ледяной воды. Перемешать до образования теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить еще немного воды.

5. Поставить тесто в холодильник на 30–60 минут. Благодаря этому охлаждению масло в тесте сохранит свою структуру и обеспечит хрустящую основу для киша.

После того как основное тесто будет готово, можно приступить к приготовлению начинки и запеканию киша Лорен с копченым лососем.

Охлаждение и раскатывание теста

После готовки тесто для киша Лорен необходимо охладить в холодильнике в течение 30 минут. Это позволит тесту стать более плотным и упругим, что облегчит его раскатывание.

После охлаждения тесто следует достать из холодильника и немного размять его руками. Затем насыпьте немного муки на рабочую поверхность, чтобы предотвратить его прилипание.

Раскатывайте тесто с помощью поварешки или кухонного катка до размеров, соответствующих размеру вашей формы для выпечки. Круглое или прямоугольное – выбор формы зависит от ваших предпочтений. Раскатанное тесто должно быть тонким и равномерным, чтобы создать идеальный основу для киша Лорен.

Совет: Чтобы избежать проблем с раскатыванием теста, следите за его охлаждением и не забудьте посыпать рабочую поверхность мукой перед началом процесса.

Шаг 2: Приготовление начинки для киша Лорен с копченым лососем

Для приготовления начинки для киша Лорен с копченым лососем вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г копченого лосося, нарезанного на тонкие ломтики;
  • 200 г сладкого лука, мелко нарезанного;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 яйца, разбитых;
  • 200 мл сливок;
  • 100 г творожного сыра;
  • Соль и перец по вкусу.

Примечание: Вы можете нарезать лосось в более крупные куски, если предпочитаете более грубую текстуру начинки.

Для приготовления начинки необходимо:

  1. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
  2. Добавьте копченый лосось в сковороду и обжаривайте вместе с луком 2-3 минуты, до нежного розового оттенка.
  3. В миске соедините разбитые яйца, сливки и творожный сыр. Взбейте смесь с помощью венчика до однородности.
  4. Добавьте обжаренный лосось и лук в яично-сливочно-сырную смесь. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте.
Популярные статьи  Рецепт готового соуса из черной смородины к птице - каждый шаг к великолепию вкуса!

Ваша начинка для киша Лорен с копченым лососем готова!

Подготовка копченого лосося

Ингредиенты:

  • свежий лосось — 500 г
  • соль — 2 столовые ложки
  • сахар — 2 столовые ложки
  • древесная щепа (предпочтительно фруктовое дерево, например, яблоня или груша)

Принадлежности:

  • коптильня
  • гриль для копчения
  • решетка для гриля

Шаг 1: Подготовка лосося

Перед началом приготовления копченого лосося необходимо его тщательно подготовить.

Сначала промойте лосось под холодной проточной водой, чтобы удалить все остатки рыбных чешуек и слизи.

Затем обсушите лосось с помощью бумажных полотенец.

Далее, с помощью острых ножниц, удалите жабры рыбы, чтобы избежать горечи. Определите их с помощью нежного прикосновения к лососиной плоти и отрежьте их с двух сторон.

После этого, очистите лосось от внутренних органов, как это делается при приготовлении рыбы. Определите место головы и сделайте надрез ножом, затем аккуратно удалите все внутренности из живота рыбы.

Также, обязательно удалите позвоночник с плавниками. Выполните это с помощью острой ножницы или ножа.

Шаг 2: Приготовление маринада

После того, как лосось подготовлен, следующим шагом является приготовление маринада.

Для приготовления маринада смешайте соль и сахар в миске до получения однородной смеси.

Шаг 3: Маринирование лосося

Нанесите приготовленный маринад на обе стороны лосося. Равномерно распределите маринад, чтобы он покрыл всю поверхность рыбы.

Поместите маринированный лосось в герметичную пластиковую упаковку или пакет и отправьте его в холодильник на 2-3 часа, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом.

Шаг 4: Подготовка коптильни и гриля

Время подготовить коптильню и гриль для копчения.

Наполните коптильню древесной щепой, предпочтительно фруктовым деревом, таким как яблоня или груша.

Расположите гриль для копчения над коптильней и убедитесь, что есть достаточно места для размещения лосося на решетке гриля.

Подождите, пока древесная щепа начнет дымиться, а затем переходите к следующему шагу.

Шаг 5: Копчение лосося

Теперь можно начинать копчение лосося.

Поместите маринированный лосось на решетку гриля и перенесите его над коптильней.

Покройте коптильню крышкой или фольгой, чтобы сохранить тепло и задержать дым внутри.

Копчите лосось около 2-3 часов, проверяя готовность рыбы через определенные промежутки времени.

Готовый копченый лосось можно подать к столу и наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом!

Приготовление начинки с копченым лососем

Для начинки нам понадобятся следующие продукты:

  • 200 г копченого лосося;
  • 150 г сливочного сыра;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Популярные статьи  Рецепт тыквенной каши «Солнечная» — великолепное блюдо с неповторимым вкусом и пользой для здоровья

Итак, для начала необходимо нарезать копченый лосось на мелкие кубики. После этого нарежьте луковицу и чеснок тонкой соломкой. Поместите лук и чеснок в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета.

В отдельной миске смешайте сливочный сыр с яйцом, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. После этого добавьте обжаренный лук и чеснок, а также кубики копченого лосося. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

Начинку готовить лучше всего непосредственно перед началом приготовления киша Лорен. Таким образом, она будет максимально свежей и сохранит все вкусовые качества.

Шаг 3: Сборка и выпечка киша Лорен

Шаг 3: Сборка и выпечка киша Лорен

1. Перед началом сборки и выпечки киша Лорен убедитесь, что тесто пропеклось и остыло.

2. Начните сборку киша, выложив копченый лосось равномерно на дне обжаренного теста.

3. После этого сырным начинкой заполните пустое пространство в форме, разравнивая ее.

4. Для приготовления соуса соедините яйца, сливки, молоко, соль и перец в отдельной чаше и хорошо взбейте.

5. Наливайте соус одним движением на сырную начинку, равномерно распределяя его по всей форме.

6. Бережно поставьте киш на среднюю или нижнюю полку духовки и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, пока киш не станет золотистым и не будет поджарен по краям.

7. Готовый киш Лорен оставьте настояться в течение 5-10 минут, затем нарежьте на прямоугольные порции и подавайте теплым или охлажденным.

Начинка и складывание киша Лорен

Начинка и складывание киша Лорен

Для начала необходимо разморозить 300 грамм копченого лосося и нарезать его тонкими ломтиками. Отдельно подготовьте 200 грамм свежего шпината, промойте его и обсушите.

Для приготовления начинки возьмите 100 грамм твердого сыра, предпочтительно эмменталь или грюйер, и натрите его на крупной терке.

Приступайте к складыванию киша. Раскатайте слой слоеного теста на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Оставьте небольшой отступ по краям теста, чтобы образовать бортик.

На дно теста выложите шпинат, равномерно распределяя его. Затем положите на него ломтики копченого лосося. Посыпьте начинку равномерным слоем натертого сыра.

Осталось лишь сложить киш. Возьмите один край теста и аккуратно перекройте начинку, затем проделайте то же самое с другим краем.

При помощи вилки, сделайте несколько проколов в верхней части киша, чтобы пар выходил в процессе приготовления. Киш Лорен готов пройти этап выпечки.

Видео:

ПИРОГ КИШ с Курицей и Грибами

Оцените статью
Денис Серебряков
Изысканный домашний киш «Лорен» с нежным копченым лососем — рецепт, который покорит ваши вкусовые рецепторы
Скумбрия с овощами в банке в духовке