Паска Крафин – это традиционное пасхальное блюдо, которое приготавливают на Украине, в дни святого Великодня. Это воздушное и ароматное тесто, приправленное сладкими начинками, как правило, из творога или мака. Паска имеет форму куба и символизирует Воскресение Христа.
Руслан Сенічкін, ведущий популярной украинской программы «Сніданок з 1+1», поделился своим семейным рецептом Паски Крафин. Этот рецепт позволяет приготовить настоящую пасхальную деликатесность, которая будет столовой украшением во время праздничного стола. Оттените ваше празднование Пасхи этим вкусным и символичным блюдом!
Итак, для приготовления Паски Крафин по рецепту Руслана Сенічкіна, вам потребуются такие ингредиенты, как мука, молоко, дрожжи, яйца, сахар, соль, масло, изюм, творог и ванильный сахар. Сначала приготовьте тесто, затем начинку, а потом уже собирайте всё вместе и выпекайте. Не забудьте о символической декорации – пасхальной вышивке, которая добавит особое настроение вашему готовому блюду.
Паска Крафин: рецепт от ведущего Сніданку з 1+1 Руслана Сенічкіна
Ведущий программы Сніданок з 1+1 Руслан Сенічкін делится своим проверенным рецептом паски Крафин. Следуя этому рецепту, вы сможете испечь вкусный кулич по-украински и порадовать своих близких и друзей.
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 200 г сахара
- 40 г дрожжей
- 250 мл теплого молока
- 200 г сливочного масла
- 6 яиц
- 200 г изюма
- 100 г цукатов
- 1 ч. л. соли
Приготовление:
- В большой миске смешайте дрожжи с сахаром и молоком. Дайте смеси постоять около 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте половину муки и соль, тщательно перемешайте. Теперь добавьте размягченное сливочное масло и тщательно вымешайте тесто.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку, продолжая вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
- Оставьте тесто на примерно 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.
- В это время вымойте изюм и обсушите его с помощью бумажного полотенца. После этого добавьте изюм и цукаты в тесто и тщательно перемешайте.
- Разделите тесто на две части и уложите его в предварительно смазанные формы. Оставьте тесто на примерно 30 минут, чтобы оно снова подошло.
- Разделите 1 яйцо на белок и желток. Желток используйте для смазывания паски перед выпеканием, а белок оставьте на последний шаг.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте разделенным желтком паску, а затем полностью покройте ее белком.
- Выпекайте паску в духовке примерно 40-50 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
- Паска Крафин готова! Оставьте ее остыть перед подачей.
Традиционное наследие и вкус детства – вот что придает особый шарм паске Крафин. Следуя этому рецепту, вы сможете создать настоящую пасхальную атмосферу и порадовать своих близких и друзей вкусным и ароматным куличом. Приятного аппетита!
Ингредиенты для Паски Крафин:
Для теста:
- 600 г муки
- 200 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 10 г дрожжей
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка ванилина
- ½ чайной ложки соли
Для начинки:
- 500 г творога
- 150 г сметаны
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 чайная ложка ванилина
- 50 г изюма
- 50 г цукатов
- 50 г измельченных орехов
Сметана
Сметана бывает разных жирности: от 10% до 30%. Чем больше жирности, тем насыщеннее и более насыщенного вкуса получится блюдо. Сметана богата молочными белками, жирами, витаминами и минералами, поэтому является полезным продуктом для организма.
Чтобы сохранить сметану свежей и не допустить ее скисания, следует хранить ее в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов Цельсия. Также важно плотно закрыть упаковку после использования.
Сметана – незаменимый ингредиент при приготовлении паски Крафин. Она добавляется в тесто, что придает ему нежность, а также помогает сохранить свежесть и аромат пасхального выпечки.
| Польза | Содержание на 100 г |
|---|---|
| Жиры | 20 г |
| Белки | 3 г |
| Углеводы | 3 г |
| Кальций | 45 мг |
| Фосфор | 100 мг |
| Магний | 8 мг |
Сахар
Сахар является основным источником быстроусвояемых углеводов, которые являются источником энергии для организма. Он также содержит небольшие количества витаминов и минералов, таких как кальций, магний и железо.
Существует несколько разновидностей сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, сахар-песок и сахар-пудра. Каждый из этих видов имеет свои особенности и может использоваться в разных рецептах.
Сахар можно использовать не только в качестве сладкого ингредиента, но также он используется как консервант и улучшитель вкуса в различных продуктах. Он добавляется в компоты, джемы и сиропы, чтобы продлить их срок годности и улучшить вкус.
Однако стоит помнить, что употребление слишком большого количества сахара может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как ожирение, диабет и проблемы с зубами. Поэтому рекомендуется умеренное употребление сахара и замена его на более здоровые альтернативы, такие как мед или стевия.
- Солодкий вкус десертов
- Улучшение текстуры и цвета
- Источник энергии
- Несколько разновидностей: белый, коричневый, сахар-песок, сахар-пудра
- Использование в качестве консерванта и улучшителя вкуса
Мука
Существует множество видов муки, различающихся по степени помола и составу. Наиболее распространенными являются пшеничная мука, ржаная мука и кукурузная мука. Каждый вид муки обладает своими особенностями и используется в определенных рецептах.
Пшеничная мука является основным видом муки, который используется в большинстве рецептов выпечки. Она обладает высокой клейковиной, что позволяет тесту расти и сохранять форму во время выпечки. Пшеничную муку можно поделить на несколько типов – высший сорт, первый сорт, второй сорт и цельнозерновую. Каждый сорт муки имеет свои особенности и подходит для определенных видов изделий.
Ржаная мука получается из хлебных зерен ржи. Она обладает более грубой структурой и богата клетчаткой. Ржаная мука используется для приготовления хлеба и различных хлебобулочных изделий. Она придает хлебу особый аромат и вкус.
Кукурузная мука является альтернативой пшеничной муке и часто используется в лактозе- и глютен-фри рецептах. Она получается из помола сушеных зерен кукурузы и обладает сладким вкусом. Кукурузная мука используется для приготовления вафель, кукурузного хлеба и пирогов.
При выборе муки для приготовления выпечки стоит учитывать рецепт и требования, предъявляемые к конечному изделию. Разные виды муки могут давать разные результаты в зависимости от рецепта, поэтому важно выбрать нужный вид муки для получения желаемого результата.
Стандартный помол муки обладает средней степенью помола и хорошо подходит для большинства рецептов. При необходимости можно использовать муку с грубым или мелким помолом в зависимости от консистенции, которую требуется получить в результате.
Важно помнить:
— Хранить муку рекомендуется в сухом и прохладном месте, чтобы предотвратить появление насекомых или плесени.
— Перед использованием муку следует просеять, чтобы избавиться от комков и придать ей рассыпчатость.
— Для приготовления теста необходимо муку смешивать с другими ингредиентами постепенно, чтобы достичь нужного соотношения.
Используйте подходящую муку для приготовления своих любимых блюд и не бойтесь экспериментировать с разными видами муки, чтобы открыть новые вкусы и текстуры в выпечке.
Приготовление Паски Крафин:
Для приготовления паски Крафин нужно подготовить следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 600 г |
| Сахар | 200 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Яйца | 5 штук |
| Дрожжи | 20 г |
| Ванильный сахар | 1 пакетик |
| Йогурт | 200 г |
| Цедра лимона | 1 чайная ложка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
Для приготовления теста Паски Крафин следуйте следующим шагам:
1. Растворите дрожжи в теплом йогурте, добавьте сахар и насыпьте 100 грамм муки. Размешайте и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
2. Растопите сливочное масло.
3. В большой миске смешайте муку, ванильный сахар, цедру лимона и разрыхлитель. Добавьте активированные дрожжи, растопленное масло и яйца. Перемешайте, пока не образуется однородное тесто.
4. Переместите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и вымешивайте его руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Уложите тесто в большую миску, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа, пока оно не вырастет вдвое.
6. После поднятия теста, выложите его на стол и аккуратно разделите на две равные части. Сформируйте из каждой части паску, оставив центральную область немного выше боковых.
7. Поместите паски на противень, приподнятый с помощью раскаленных банок или специальных колец. Оставьте паски на 30 минут для дополнительного поднятия.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Затем отправьте паски в духовку и выпекайте их около 35-45 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет и не зазвенят, постукивая по ним.
9. После выпечки, остудите паски на решетке и подайте к столу. Приятного аппетита!
Смешайте сметану и сахар
Вам потребуется:
- 200 г сметаны
- 50 г сахара
Для приготовления паски Крафин важно правильно подготовить начинку. Первый шаг – смешайте сметану и сахар. В этом секрет успеха этого вкусного и традиционного десерта. Добавьте сахар по вкусу, учитывая свои предпочтения. Если вы предпочитаете более сладкую паску, увеличьте количество сахара, если же вы предпочитаете менее сладкую – уменьшите.
