Овощной салат барбекю - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Как готовить салат

Как уже говорилось ранее, для приготовления овощей на мангале желательно иметь специальные шампуры с двойными стержнями. При накалывании на них овощей, они не сдвигаются, не скользят, и шампура можно перевернуть на противоположную сторону для равномерного выпекания продуктов. Если у вас таких шампуров нет, то старайтесь подобрать более широкие металлические стержни, возьмите решетку от духовки или покупную, которая закрывается на защелку. В такое приспособление можно уложить сразу несколько овощей и перевернуть одним движением руки сразу все.

Выпекаются овощи на жаре углей до полной готовности. Проверьте их на мягкость зубочисткой или любой веточкой. Некоторые хозяйки советуют после выпекания обдать горячие овощи холодной водой, тогда лучше счищается кожура. Но если продукты пропеклись хорошо, то она должна прекрасно сниматься и без такого обливания. Чтобы не обварить руки горячим соком, дайте овощам немного остыть и только потом начинайте очистку.

У баклажанов сначала отрезают хвостики, а потом снимают кожуру ножом. У салатного перца нужно черенок удалять вместе с серединкой, наполненной семенами. Потом аккуратно снимите тонкую пленку кожицы. Старайтесь, чтобы не осталось семян совсем. Разделывать овощи можно прямо руками, предварительно вымыв их водой. Будьте осторожны, при надрезании сладкого перца изнутри на ваши руки может вытечь горячий сок, который данный овощ обильно выпускает в полость. Чтобы не обжечься, сначала надрежьте перец и, держа его за хвостик, дайте стечь соку. Только потом начинайте очистку руками.

С лука снимите шелуху, а с томатов – тонкую кожицу. С пучков зелени срежьте веточки, оставив только верхнюю часть.

Салат «Манящая карусель» из сезонных овощей

Что нужно:

любые овощи, которые найдете на огороде (редиска, томаты, огурцы) – в равном количестве;
яблоко – столько же, сколько каждого овоща;
лимонный сок – в количестве, достаточном, чтобы сбрызнуть яблоко;
растительное масло, специи, сушеная зелень – по вкусу;
зеленый лук – 6-8 шт.;
маринованный репчатый лук – 100-150 г.

Как приготовить:

Яблоко нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком.
Овощи нарежьте такими же дольками или кружочками.
Яблоки и овощи разложите секторами, полейте маслом.
Между секторами разложите перья зеленого лука.
В центре разместите маринованный лук.

Просто, красиво и очень аппетитно – что еще требуется от закуски для шашлыка на природе? Приятного аппетита!

Собранные в данном материале простые рецепты легких салатов позволят приготовить необычную закуску к шашлыку, даже если пикник устраивается на природе. Не бойтесь экспериментировать – удача любит смелых!

Шашлык из овощей

Время приготовления: 35 минут и 4-12 часов на маринование;
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 605 ккал.
Предназначение: гарнир, ужин.
Кухня: испанская.
Сложность приготовления: низкая.

Классический овощной шашлык, приготовленный на мангале – прекрасное и легкое блюдо, которое роскошно смотрится на фото и гарантировано понравится всем. Может выступать в качестве самостоятельной еды или гарнира к мясу или рыбе. Продукты перед готовкой маринуются в ароматной пряной смеси, поэтому получаются нежными и восхитительно вкусными. Запомните, как приготовить шашлык по следующему рецепту.

Ингредиенты:

кукуруза – 6 початков;
мелкие шампиньоны – 0,5 кг;
оливковое масло – 375 мл;
томаты черри – 1 кг;
уксус бальзамический – 165 мл;
красный лук – 2 шт.;
чеснок – 6 зубочков;
перец болгарский красный – 2 шт.;
горчица дижонская – 4 ст. л.;
перец болгарский зеленый – 2 шт.;
сушеный тимьян – 2 ч. л.;
цукини – 4 шт.;
соль – 2 ч. л.;
перец молотый черный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Тщательно помойте продукты. Порежьте початки кукурузы на кусочки примерно по 5 см. Измельчите чеснок.
Нарежьте цукини кружочками по 2,5 см, перцы – кольцами по 3 см, лук – дольками по 2,5 см.
Кукурузу бросьте в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут. Дайте остыть.
В глубокой емкости смешайте масло с уксусом. Добавьте чеснок и горчицу, тимьян, посолите и поперчите маринад. Тщательно перемешайте.
Сложите продукты в глубокую емкость и поливайте маринадом. Накройте крышкой или пленкой. Поставьте в холодильник и держите там от 4 до 12 часов. Периодически перемешивайте.
Подготовьте мангал.
Нанижите плоды на шампура в произвольном порядке. Жарьте, переворачивая, минут по 10 с каждой стороны.

Бутерброды с сыром и авокадо

Авокадо довольно сытный продукт, но бутерброды с его участием получаются просто шикарны. Он великолепно сочетается с хлебом и сыром. Уверяем вас гости будут кушать их с удовольствием, еще и в прикуску с вкуснейшим шашлыком.

Ингредиенты:

сыр (твердый) – 100 гр.;
авокадо – 1 шт.;
хлеб (белый) – 300 гр.;
укроп – по вкусу;
перец (черный, молотый) – по вкусу.

Приготовление:

Хлеб нарезаем ломтиками, измельчаем укроп и трем сыр на средней терке.

Очищаем авокадо от кожуры, выбрасываем косточку и разрезаем его пополам. В свою очередь каждую половинку режем поперек на ломтики толщиной примерно по 0,5 сантиметра.

По несколько кусочков авокадо выкладываем на порезанный хлеб, присыпаем укропом и перчим по вкусу. Сверху выкладываем сыр.

Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем бутерброд в противень и отправляем в духовку примерно на 15 минут. Бутерброды готовы.

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=5wrOUWHzZUg

Бутерброд с овощами

Лучшая закуска для людей, которые соблюдают диету. От шашлыка они скорее всего не откажутся (это уже зависит от вас), а вот с остальными закусками могут и сдержаться, но точно не с этим. Этот бутерброд сам по себе красивый, а вкус его не оставит равнодушным никого кто его попробует.

Ингредиенты:

Хлеб (ржаний) – 2 кусочка
базилик – 4 шт.;
баклажан – 4 долек;
листья салата – 2 шт.;
помидоры (небольшие) – 1 шт.;
укроп – 0,5 пучка;
петрушка – 0,5 пучка;
масло (растительное) – 1 ст. л;
соус (томатный, острый) – по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем предварительно нарезавшие кусочки баклажанов на растительном масле.

Два кусочка хлеба намазываем по всей длине томатный соусом.

Поверх 1 кусочка накладываем дольки обжаренного баклажана, листья базилика, помидоры и зелень.

Накрываем 2 кусочком хлеба и бутерброд готов.

Приятного аппетита!

Салат с руколой, креветками и пармезаном

Это очень аппетитное, яркое и вкусное блюдо станет идеальным решением для дополнения к обеду или как самостоятельное блюдо на ужин. Сыр пармезан для него режется специальным ножом, но можно использовать и самый обычный.

Что понадобится:

200 г руколы.
80 г пармезана.
8 штук креветок.
5 помидорок черри.
Столовая ложка соевого соуса.
Горсть кедровых орешков.
Чайная ложка бальзамического уксуса.
Пара столовых ложек оливкового масла.
Зубчик чеснока.
Молотый чёрный перец – щепотка.
Соль – щепотка.

Как готовить

Креветки отварить в уже заранее подсоленной воде, после чего почистить, сложить в миску и немного сбрызнуть уксусом.

Листочки руколы помыть, порвать руками на части.

Сыр пармезан порезать на ломтики.

Помидоры черри помыть, разрезать на две части.

Всё переложить в салатницу, посолить, поперчить, влить оливковое масло.

Дольку чеснока очистить, мелко покрошить ножом, добавить в салат. Перемешать очень аккуратно.

Выложить на тарелку небольшую порцию, полить сверху соевым соусом, посыпать кедровыми орешками и подавать к столу.

Диета и вегетарианские блюда

Основа любой диеты: необходимо потреблять меньше калорий, чем расходуется

Для ускорения результата многие диетологи прибегают к исключению углеводов или жиров, увеличению количества белка и клетчатки.Внимание! Вегетарианское питание отлично подходит в качестве рациона для похудения, поскольку предполагает исключение многих высококалорийных продуктов, а также животных жиров. Упор делается на растительную пищу, которая в большинстве своем содержит мало калорий и дольше усваивается организмом

В качестве вторых блюд вегетарианцы обычно выбирают овощи в сочетании со сложными углеводами либо просто овощной салат. Такой вариант отлично подойдет для безуглеводной диеты

Также запеченные овощи можно употреблять и на безжировой диете, но тогда важно готовить салат без добавления соуса

Готовим с пользой

Задача диетического питания состоит в том, чтобы обеспечить организм оптимальным количеством белков, жиров и углеводов при одновременном снижении калорийности рациона. Какую бы из диет (белковую, углеводную, белково-углеводную или низкокалорийную) вы ни выбрали в качестве профилактической или лечебной, следует помнить, что для нормального функционирования организма необходимо поступление минеральных веществ, клетчатки и витаминов, содержащихся в овощах.

Диетология предлагает следующие виды кулинарной обработки овощей:

варка;
тушение;
запекание.

При этом запечённые овощи обладают рядом преимуществ по сравнению с варёными или тушёными:

полезные вещества остаются в самих овощах, а не переходят в бульон;
витамины максимально сохраняются, особенно по сравнению с тушением, при котором они
практически полностью разрушаются;
печёные овощи превосходят варёные и тушёные по вкусовым качествам, что улучшает сокоотделение;
минеральные вещества из готовых продуктов лучше усваиваются организмом.

Запечённые овощи являются отдельным блюдом в диетическом питании или используются для приготовления салатов.

Салат из жареных грибов, курицы и руколы

Обжаренные на масле шампиньоны – это вкусно, полезно и очень красиво. Не зря ведь эти грибы так часто добавляют в салаты. Вот и следующий рецепт в нашей подборке будет именно таким – с грибами, кусочками курицы и полезной руколой.

Что понадобится:

300 г шампиньонов свежих.
200 г руколы.
Сладкий болгарский перец.
150 г вареного куриного мяса.
Столовая ложка кунжута.
20 г сливочного масла.
30 мл оливкового масла.
Долька лимона.
Соль – щепотка.
Перец чёрный молотый – щепотка.

Как готовить

Шампиньоны свежие порезать тонкими пластинками и обжарить на сливочном масле.

Куриное мясо отварить в подсолённой воде, остудить, порезать на дольки.

Перец ополоснуть, разрезать на две части, удалить семена, снова ополоснуть. Порезать на небольшие кубики.

Кунжут высыпать на сухую сковороду, подсушить пару минут.

Все ингредиенты смешать в одной миске, добавить порезанную руколу, посолить, поперчить, перемешать.

Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, снова перемешать, разложить по тарелкам и подавать к столу.

Салат Радуга с мясом

Оригинальный и вкусный салатик можно приготовить, используя данный рецепт с отварной говядиной. Продукты выкладываются на блюде полосами или дугами, как радуга.

Компоненты:

2 небольшие отварные свеклы;
300 г отварного говяжьего мяса;
2 картофелины;
200 г сыра;
2 небольшие морковки (отварные);
1 баночка (240 г) горошка;
зелень укропа или лука;
2-3 ст.л. жирного майонеза.

Приготовление:

Отварную морковь и свеклу очистить от кожицы, потереть на крупной терке в разные емкости.
К свекле присоединить выдавленный через пресс зубчик чеснока.
Тертую морковку посолить.
Отварную говядину порезать тонкой и мелкой соломкой.
Картошку почистить и порезать небольшими брусками, поджарить.
Сыр потереть на терке.
Измельчить зелень.
С горошка слить юшку.
Выложить все продукты на плоское блюдо полосами. Сверху выложить майонез и декорировать зеленью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры – 23 ккал/100г
Перец сладкий – 27 ккал/100г
Баклажаны – 24 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Зелень укропа – 38 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Лук репчатый – 41 ккал/100г
Лимонный сок – 16 ккал/100г
Оливковое масло – 913 ккал/100г
Зелень кинзы – 25 ккал/100г
Столовый уксус – 11 ккал/100г
Душистый перец – 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Помидоры, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Укроп, Зелень кинзы, Столовый уксус, Оливковое масло, Лимонный сок, Перец черный молотый, Душистый перец, Соль

Рубрики

Архитектура (120)
Бодифлекс, йога (57)
Видео (755)
Все о кофе (492) Воскресный кофе с газетой (45)

Вязание (224)

Мои вязалочки (7)

Домашняя кухня (646)

Блины (56)

Маффины (12)
Мои рецепты (174)
Житейское (2 918)

а поговорить? (253)

Бабушкины сказки (164)
Зеркало (41)
Картинка на ночь (426)
Мудрые мысли (109)
Новость дня (7)
Полезные советы (719)

Здоровье (928)
Интернет, блогер, оформление блогов (128)
Интерьер (834)

Интерьерные штучки (143)

Кошки — моя слабость (740)

Жилье для кошки (18)

Мои кошки (99)
Кулинарный подиум (90)

Рестораны (45)

Литературное кафе (94)

Дорога из желтого кирпича (13)

Женька (9)
Жили-были люди (11)
Зеленые ёжики (8)
Мастер класс (2 237)

Мои МК (11)

Мода, Красота, Здоровье (1 721)

Обувь (74)

Одежда (567)
Скраб (33)
Средства по уходу (279)
Уход за руками, маникюр (104)
Мои работы, флористика (71)
Новости (234)

Майдан, Украина, Крым (96)

Общее (3 467)
Публичные люди (77)
С мира по нитке (885)

Интересные места планеты (88)

Интересные факты (58)
Киномелочи (52)
Поэзия (72)
Реклама (24)
Современное искусство (221)
Украина (223)
Фестивали, праздники, конкурсы (144)
Тесты, опросы, гороскопы (115)
Ушедшим от нас посвящается… (28)
Флористика (309)

Другие материалы (126)

Живые цветы (113)
Фотографии (549)
Хенд мейд (2 543)

Бижутерия (113)

Бисероплетение (23)
Валяние (16)
Вышивка (37)
Декупаж (68)
День Влюбленных (108)
Для детского творчества (75)
Идеи для дачи (132)
Из конфет (13)
Изделия из пластика (67)
Куклы (104)
Лепка (45)
Мыловарение (30)
Новый год (624)
Пасха (226)
Переделки (195)
Плетение из газетных трубочек (670)
Подарки для мужчин (15)
Скрап (80)
Шитье (238)
Юмор (409)

Кабачки

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 408 ккал.
Предназначение: гарнир.
Кухня: кавказская.
Сложность приготовления: средняя.

К мясному или рыбному блюду отлично подойдут запеченные кабачки в маринаде из белого вина, приготовленные по следующему рецепту. Это очень вкусная, легкая и аппетитная закуска, которую можно есть даже людям, сидящим на диете. Она поразительно смотрится на фото. Готовить блюдо очень легко. Сначала необходимо запечь кабачки, нарезанные тонкими пластинками, а потом на некоторое время замариновать их в особом соусе.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
вино сухое белое – 2 ст. л.;
соус соевый – 2 ст. л.;
душистый перец горошком – 8 шт.;
чеснок – 4 зубочка;
смесь укропа и петрушки – 1 пучок;
масло оливковое – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Перемешайте вино с оливковым маслом и соевым соусом. Добавьте давленный чеснок и рубленную зелень.
Кабачки порежьте пластинками толщиной не больше полутора сантиметров. Еще можно нарезать их кружочками.
Смажьте пластинки кабачков небольшим количеством оливкового масла и запеките на решетке для гриля.
Готовые овощи сложите в глубокую емкость. Залейте маринадом и перемешайте. Подавайте спустя четверть часа.

Вариант 5: Овощи гриль на мангале — аппетитные кабачки с адыгейским сыром

Остренькая закуска с сыром. Замените, по желанию, гранатовым соусом, соевый. Так будет правильнее, но вкус несколько изменится, и не забудьте чуть подсолить угощение.

Ингредиенты:

два среднеразмерных кабачка;
томаты черри – 150 гр.;
две небольших чесночных головки;
150 гр. адыгейского, несолёного сыра;
шесть ложек соевого концентрата и две – лимонного сока;
20 миллилитров масла;
пучок зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

Не срезая кожуры, разрезаем обмытые кабачки вдоль. Выбираем ложкой немного мякоти по центру и хорошо обсушиваем половинки полотенцами.

Шаг 2:

В чашке смешиваем 90 мл соевого концентрата с ложкой лимонного сока и половину масла.

Шаг 3:

Укладываем кабачки в миску, залив маринадом, выдерживаем в нём до двадцати минут, по желанию – дольше.

Шаг 4:

Сыр режем полусантиметровыми кубиками, томаты – пополам, а зелень измельчаем ножом. Меленько рубим пять небольших зубцов чеснока. Соединяем всё в одной миске, хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

Из оставшегося соевого соуса, масла и лимонного сока готовим новую порцию маринада. Немного присолив, вмешиваем маринад в сырную начинку.

Шаг 6:

Обсушив кабачки от маринада, выкладываем половинки на мангал (решётку) выемками вниз. Выдержав на несильном жаре десять минут, переворачиваем и заполняем полости сырной начинкой. Поливаем кабачки оставшимся после маринования соусом, доводим до готовности, продолжая запекать на протяжении семи минут.

Шаг 7:

Оставшийся чеснок измельчаем ножом и присыпаем им уже готовые овощи при подаче.

Рецепт теплого салата с фунчозой, овощами и креветками

Такой салат станет отличным угощением на дружескую вечеринку, семейный ужин или большое торжество. Все ингредиенты прекрасно сочетаются. Приготовить его совсем не сложно. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

100 грамм стеклянной лапши;
2 крупных шампиньона;
150 грамм креветок очищенных и замороженных;
Пару долек чеснока;
2 чайные ложки масла оливкового;
Половина сладкого болгарского перчика;
Половина чайной ложки кунжута;
Горсть зеленого горошка;
Соевый соус на вкус.

Приготовление:

1. Креветки переложить в объемную миску. полностью залить их кипящей водой. Оставить на пару минут, потом отбросить на дуршлаг.

2. На сковороде накалить масло. Пока оно нагревается, почистите чеснок. подавите его широкой стороной ножа. Зубчики лопнут, деформируются. Теперь их нужно отправить в масло. обжарить до румяного цвета. Затем их можно убирать. Тем самым мы ароматизируем масло.

3. Грибы нарезать средними брусочками. Обжарить их в чесночном масле, минуты три.

4. Перчик помыть и очистить от семян. Для этого блюда будет достаточно половины овоща среднего размера. Нарезать его соломкой и отправить к грибам. Жарить еще минуты 3-4, периодически перемешивая.

5. Фунчозу отварить, согласно инструкции на упаковке. Обычно ее отваривают или заливают кипятком на 5 минут. Затем откинуть в дуршлаг. промыть прохладной водой. Оставить над какой-нибудь посудой, чтобы вся жидкость стекла.

5. В обжаренные грибы и перец отправить креветки. Прогреть их тут минуты 2. Затем посолить, приправить на вкус. Добавить соевый соус. Следом отправится в блюдо зеленый горошек. Можете использовать свежий или замороженный. И сразу же переложить сюда фунчозу.

6. Перемешать. По желанию, можно добавить еще соевого соуса и оливкового маслица. Протомить на небольшом огне еще буквально 3 минуты. После чего переложить в салатницу. Перед подачей дать настояться минут 10. Посыпать семенами кунжута.

Как называется армянский салат

Из печеных овощей на мангале мужчины Армении готовили гарнир к жареному мясу. Сначала на жаре углей запекалось мясо одновременно с разными овощами. Пользовались популярностью печеные баклажаны, сладкий перец и томаты. Со временем подавали их в нарезанном виде с заправкой. Таким образом, блюдо значительно преобразилось и превратилось в салат, который стал фишкой национальной кухни Армении.

Название армянского салата из печеных овощей – хоровац. Произошло оно от слова «хоровел», которое переводится на русский язык как «печь на открытом огне».

С давних пор этот популярный салат готовили совместно на мангалах все члены семьи. Пока мужчины жарили мясо и запекали овощи, женская половина очищала их и нарезала ломтиками, смешивая в салат. Это настолько популярное в стране блюдо, что в честь него устраиваются всенародные фестивали и праздники, а мангал – обязательное приспособление, имеющееся в любом дворе. С появлением многоэтажных построек мангалы устанавливались жителями на крышах и во дворах. Чтобы сделать запасы на зиму, женщины стали использовать духовку для запекания.

Фунчоза по-корейски со свининой

Эта закуска станет отличным украшением любого праздничного стола благодаря своей необычной подаче и питательным свойствам. Несмотря на то, что в салате присутствует мясо, время приготовления будет всего на 5 минут дольше обычного. Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось слишком жирным, используйте свиную вырезку или срез с задней части туши.

Ингредиенты:

300 грамм свиной вырезки;
200 грамм фунчозы;
1 красный болгарский перец;
1 морковка;
1 огурец;
1 головка репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
50 мл оливкового масла;
сок половинки лимона;
2 ст.ложки соевого соуса;
кориандр, паприка, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовьте овощи. Морковку и огурец нарежьте тонкой соломкой, можете использовать для этого специальную терку для корейской моркови, лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец небольшими дольками.

Промытую свиную вырезку нарежьте тонкой полоской и опустите в сковородку с раскаленным маслом. Это позволит мясу быстро схватиться корочкой, оставаясь нежным внутри. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте к мясу заготовленные овощи и протушите 3-4 минуты.

В это время приготовьте лапшу — залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут.

Добавьте к мясу и овощам натертый чеснок и специи, сок лимона и соевый соус, оставьте на огне еще на 2 минуты.

Слейте воду с лапши и добавьте в сковородку, перемешайте. Оставьте на медленном огне еще на 5 минут. Эту закуску не нужно мариновать в холодильнике несколько часов, она готова к употреблению сразу после приготовления.

Рулет из лаваша к шашлыку

Рулет очень легкий, в нем нету ни мяса, ни колбасы, зато есть много овощей и зелени. Благодаря соусу рулет получился просто неимоверным, и мы уверены, что ваши друзья и коллеги удивятся что в данном рулете нету мясных продуктов, а вкус очень нежный. Если вы приготовите его своим друзьям, близким или знакомым, то вы их точно удивите.

Ингредиенты:

сыр (твердый) – 250 гр.;
лаваш – 3 шт.;
огурец – 3 шт.;
майонез – 400 гр.;
морковь (по-корейски) – 300 гр.;
укроп – 2 пучка;
листья салата – 1 пучок;
горчица – 2 ч.л.;
кетчуп – 4 ст. л.;
мед – 2 ч. л.;
перец (молотый, черный) – 1 щепотка.

Приготовление:

Для приготовления соуса нужно смешать эти ингредиенты: майонез, мед, горчицу, перец, кетчуп. Тщательно перемешать.

Сыр натираем на мелкой терке.

Укроп и листья салата меленько нарезаем.

Соломкой режем морковь и огурец.

Выкладываем лаваш на пищевую пленку. Выкладываем лист лаваша на лист.

На первый лист выкладываем сыр.

На второй лист выкладываем половину соуса и посыпаем листьями салата и укропом.

Третий лист обмазываем второй половиной соуса, выкладываем огурец и морковь.

Заворачиваем рулетик, храним в холодильнике.

Сырная закуска из кабачков к шашлыку

Закуска к шашлыку очень вкусная, ее советуем подавать холодной. Именно поэтому ее следует готовить перед походом на пикник. Это блюдо очень красивое и сытное, оно обязательно понравится каждому, кто его попробует.

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.;
моцарелла – 100 гр.;
сыр (пармезан) – 100 гр.;
яйцо – 1 шт.;
крошки хлеба – 100 гр.;
масло (оливковое) – 4 ст. л.;
перец (черный, молотый) – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Кабачки следует почистить и нарезать кольцами. Вырезаем сердцевину что бы получились чашечки.
Солим и перчим вырезанную «чашу» кабачка, ломтики моцарелы плотно укладываем в «чашу».
Хлебные крошки высыпаем в миску, прибавляем пармезан и тщательно перемешиваем.
В отдельной посудине сбиваем яйца.
Фаршированный кабачок окунаем в взбитое яйца, после в смесь сыра и крошек.
Разогреваем духовку до 200 градусов. После смазываем противень маслом.
Закуску след выпекать на протяжении 15 минут, до появления золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Варианты салатов из краснокочанной капусты с растительным маслом

Самая легкая «категория» капустных салатов готовится именно с растительным маслом. Дополнением к нему может стать лимонный сок или бальзамический уксус. Такое блюдо подойдет как для «сопровождения» жирного мяса (свинины или утки), так и для вегетарианских блюд.

Капустно-свекольный салат с рассольным сыром

В этом рубиновом салате – максимум пользы от сырых овощей. Его можно готовить круглый год, потому что все компоненты доступны и летом, и зимой.

Для приготовления понадобится:

краснокочанная капуста – 300-400 г;
2 средних свеклы;
90 г рассольного сыра типа феты или брынзы (если хочется менее соленый салат, то это количество можно уменьшить до 70 г);
2 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. сока лимона;
небольшая щепотка сахара;
соль, перец, зелень и грецкий орех — по вкусу.

Этапы рецепта:

Капусту нашинковать.
Сырую свеклу очистить, натереть на терке для морковки по-корейски и добавить к капусте.
Смешать оливковое масло с лимонным соком, солью, сахаром и свежемолотым перцем.
Заправить полученной смесью капусту со свеклой.
Фету нарезать небольшим кубиком, орехи измельчить на маленькие кусочки и добавить к салату.

Летний салат с помидорами и редисом

Список компонентов:

половинка небольшой краснокочанной капусты;
2 средних помидора или 6-5 томатов черри;
100 г редиски;
50 г зеленого лука;
немного оливкового масла для заправки;
соль по вкусу.

Начинаем готовить:

Тонко порезать капусту, полить оливковым маслом и дать ей настояться несколько минут. Это позволит уберечь другие овощи от окрашивания в фиолетовый оттенок.
Измельчить помидоры средними кубиками. Если используются черри – разрезать их на половинки.
Редис нарезать тонкими кружочками, а если крупный – то полукружьями.
Мелко покрошить зеленый лук.
Соединить все ингредиенты в одном блюде, посолить их и хорошенько все перемешать.

Теплый салат из жареной краснокочанной капусты

Потребуется:

краснокочанная капуста – 1 кочан среднего размера;
рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л.;
апельсин – 1 шт.;
сахар – 30 г.;
дижонская горчица – 2 ч. л.;
нерафинированное оливковое масло – 1 ч. л.;
зелень петрушки – 2 веточки;
перья зеленого лука – 2 шт.

Инструкция по приготовлению:

Капусту разрезать на 8 долек – сначала пополам, а потом каждую половину еще на 4 части. Кочерыжку при этом удалять не нужно, чтобы куски не распались на отдельные листочки.
Полить капусту подсолнечным маслом, посолить, поперчить и посыпать сахаром. Перемешать, чтобы смесь равномерно покрыта каждый ломтик. Обжарить капусту на гриле до легкой карамельной корочки. Дать немного остыть.
А тем временем мелко покрошить лук и петрушку.
С апельсина снять 2 ч. л. цедры и выжать 2 ст. л. сока. Приготовить заправку: смешать оливковое масло с горчицей, апельсиновым соком и цедрой. Взбивать венчиком, пока смесь не приобретет консистенцию эмульсии.
Вырезать жесткую часть из капусты (кочерыжку), а оставшиеся листья тонко нашинковать. Сложить в миску.
Полить салат заправкой и посыпать зеленью. Подавать, пока блюдо теплое.

Капустный салат с яблоком, бальзамическим уксусом и семечками

Для приготовления понадобится:

краснокочанная капуста – половина небольшого вилка;
красный (фиолетовый) салатный лук – 1 головка;
кисло-сладкое яблоко с плотной мякотью – 1 шт.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
бальзамический уксус – 1 ст. л.;
мед – 1 ч. л.;
льняное семя – 1-1,5 ч. л.;
грецкие орехи – 3 шт.;
подсолнечные семечки – 1 ч. л.;
соль, орегано, перец – по вкусу.

Рецепт:

Обжарить на сковороде семечки дух видов и измельченные орехи.
Капусту и лук нашинковать, яблоко натереть на терке. Все смешать в одной миске.
Смешать мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Добавить получившуюся заправку в салат.

Посолить, приправить, тщательно перемешать и поставить в холодильник на час.

Смотрите еще в разделе «Овощные салаты»

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками — один из популярных салатов на …

22.04.2013
Предлагаю рецепт простого и сочного овощного салата из свежей капусты с …

19.02.2021
Хочу поделиться рецептом вкусного, нежнейшего салата из свеклы и яблок с …

26.11.2016
Салат из моркови и свежего огурца — очень вкусный, легкий, с пикантной …

10.11.2016
Хочу предложить вам рецепт салата, который готовится с корейской морковью, …

12.09.2021
Хочу предложить простой, вкусный и яркий салат из редиса, огурцов и яиц. Этот …

20.09.2014
Рецептов знаменитого и популярного салата «Витаминный» огромное количество. …

28.11.2011
Предлагаю вам приготовить яркий, вкусный салат из сырой моркови с сыром, яйцами …

18.09.2017
19.11.2015