Гороховые котлеты - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Пряные гороховые котлеты с морковным соусом

Бобовые отлично сочетаются практически со всеми свежими овощами и многими пряными специями. В данном рецепте уклон в приправах сделан на паприку и корицу. Идеально подойдет горчица или белый перец, а также хлопья чили для любителей остренького.

Количество порций: 9

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

пармезан – 60 г;
горох лущеный – 200 г;
сыр «Российский» – 50 г;
мука – 100 г;
сухари пшеничные – 100 г;
масло растительное – 70 мл;
соль по вкусу;
морковь – 150 г;
молоко – 50 мл;
масло арахисовое – 100 мл;
уксус столовый – 2 ст.л.;
перец – по вкусу;
паприка – 1 ст.л.;
корица – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

В одной кастрюле поставьте отвариваться морковку, в другой — горох до полной готовности каждого компонента. После очистите корнеплод, а бобовые измельчите с помощью мясорубки или пробейте блендером.
Добавьте в гороховую массу любой сыр на выбор, перетертый на терке, одно яйцо и специи. Прежде чем сыпать соль, попробуйте, иначе вы рискуете пересолить. Вымесите.
Из шариков теста слепите лепешки, положите кубики другого сорта сыра, сформируйте котлеты. Обмакните каждую сначала во взбитые яйца, а после — в сухари. Отправьте во фритюр.
Соус приготовьте в стационарном блендере путем пробивания морковки, уксуса, перца и молока. Арахисовое масло вливайте тоненькой струйкой так, как вы делали бы в случае изготовления домашнего майонеза.

Другие варианты приготовления

Не мясные котлеты употребляют в пищу не только вегетарианцы, но и другие люди, когда хотят разнообразить свое меню и съесть что-нибудь легкое, вкусное и необычное. Кстати, действительно, некоторые люди считают котлеты не из мяса необычным блюдом, но такая пища набирает популярность в современном мире. Многие понимают всю пользу ингредиентов, которые входят в состав котлет без мяса, и с удовольствием отдают им свое предпочтение.

Иногда мы с семьей посещаем кафе с вегетарианским меню. В нем подают блюда с привычными названиями, но непривычным составом. Отсюда я усвоила для себя рецепт котлет из баклажанов. Для меня это блюдо стало действительно очень интересным во время первой пробы. Рекомендую и вам попробовать такую вкуснятину.
Продолжая тему вегетарианского меню, хочу познакомить вас с морковными котлетами. Это очень простое, вкусное и полезное угощение, которое подойдет для всей семьи.
Ваши домочадцы ни за что не поверят в отсутствие мяса в луковых котлетах. По крайней мере, я не поверила, когда попробовала их впервые. Для меня идеальным гарниром к такому блюду является пюре и помидоры. Побалуйте свою семью интересным, но очень простым блюдом.
И конечно же, самый любимый перекус моих детей – картофельные котлеты. Не знаю почему, но мои дети обожают есть этот овощ в любом виде, поэтому котлеты из него, да еще и со сметанным соусом, являются настоящим деликатесом.
И все-таки вернемся к мясу. Никто не сможет отказаться от котлет из говяжьего фарша. Сочный, аппетитный и полезный мясной шедевр разнообразит ваше повседневное меню и станет вкусным угощением во время абсолютно любого мероприятия.
А вот такой рецепт котлет из фарша говядины и свинины является самым частым и универсальным на нашем обеденном столе. Фарш я готовлю сама, что делает продукт еще более сочным и питательным.
Дорогие кулинары, продумывайте заранее свое меню на текущую неделю и обязательно впишите в него котлеты в тесте. Они станут очень вкусным угощением к чаю, перекусом, который можно взять с собой на учебу и работу или аппетитной пищей во время дружеских посиделок.
А еще можно сделать золотую середину, приготовив гороховые котлеты с мясом, рецепт которых очень прост. Для это нужно смешать 500 г любого мясного фарша, 300 г готового пюре из гороха и обжаренные луковицу с морковью. Сформированные котлеты панировать в сухарях и обжаривать с двух сторон. Такие котлеты с горохом и фаршем станут необычным и вкусным перекусом для любимой семьи. Кстати, для них можно использовать либо фарш, либо мелко рубленое мясо).

Гороховые котлеты в духовке — легко и очень вкусно

Сегодня мы расскажем Вам, как готовить гороховые котлеты в духовке. Получаются очень легко и вкусными.

История гороха:
Гороховые котлеты: Ингредиенты
Как быстро приготовить гороховые котлеты

История гороха:

Восемь тысяч лет тому назад на территории Малой Азии появилось растение, которое в дальнейшем стало известно как горох.

Уже в пятом тысячелетии до нашей эры на территории Трои уже появилась история выращивания гороха.

Горох принято было сеять не в какой-нибудь случайный день, а именно в день весеннего равноденствия.

Сухой горох откладывали на зиму, а зимой он снабжал людей полезными микроэлементами, в том числе большим количеством белков.

Горох — одно из тех полезных растений которые «переехали» не из Нового мира в Старый, а совсем наоборот.

А вот в штате Миннесота зелёному горошку даже поставили небольшой памятник.

Гороховые котлеты: Ингредиенты

Двести граммов гороха
Чайная ложка сахарного песка
Половина чайной ложки куркумы
Зубчик чеснока
Соль
Красный перец
Луковица
Одна морковь
Две столовые ложки пшеничной муки

Свежий зелёный лук
Свежая кинза
Оливковое масло
Панировочные сухари

Как быстро приготовить гороховые котлеты

Если решили приготовить эти замечательные котлеты, нужно подготовить горох с вечера. Итак, берём горох, пересыпаем в сито и хорошо промываем. Пересыпаем в миску и заливаем стоячей водой.
На утро сливаем воду. Ставим на огонь кастрюлю. Пересыпаем в неё замоченный горох. Заливаем водой, но не солим. Варим до готовности.
Когда горох будет готов, сливаем воду. Процеживаем при помощи дуршлага. Перекладываем горох в миску. Измельчаем блендером, превращая в пюре.
Чеснок сдавливаем клинком ножа. Нарезаем мелко-мелко.
Нарезаем лук мелкими кубиками. Прогреваем сковороду с оливковым маслом. Прожариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
Нарезаем морковь и добавляем к зажарке. Закрываем крышкой и тушим овощи.
Овощи добавляем к гороху. Перемешиваем.
Нарезаем кинзу. Косо режем зелёный лук. Добавляем зелень к гороху. Просеиваем в смесь пшеничную муку. Солим и добавляем красный острый перец.
Прогреваем духовку до двухсот градусов.

Популярные статьи Заварное тесто

Противень покрываем пергаментной бумагой. Формируем ладошками небольшие котлеты. Обкатываем их в панировочных сухарях и выкладываем на пергаментную бумагу.
Котлетки выпекаем около пятнадцати-двадцати минут.

Вкуснейшие полезные котлетки готовы вас порадовать.

Как приготовить гороховые котлеты по пошаговому рецепту с фото

45 мин

175 ккал

5/5 (3)

Если вы задумались, можно ли что-то приготовить из гороха, кроме знаменитых супа и каши – можно! Это — гороховые котлеты.

Это не очень известное блюдо, готовят его не так часто, и зря! Горох — это источник витамина D, который просто необходим организму для нормальной жизнедеятельности.

Готовятся эти котлеты очень просто, получается вкусно, а калорийность такого блюда невысока, и при этом оно очень питательно.

Моя коллега недавно поделилась интересным рецептом постного блюда. Я бы никогда не подумала, что котлеты из гороха могут быть такими вкусными. Даже мои родные, которые не едят горох ни в каком виде, полюбили эти котлеты. Плюс этого блюда в том, что его можно сделать не только постным. Сейчас я поделюсь с вами простыми и вкусными рецептами котлет из гороха, давайте разберем их пошагово.

Гороховые котлеты постные

Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

Горох	400 г
Лук	1 шт.
Соль	По вкусу
Смесь из перца	По вкусу

Чтобы горох быстрее размягчился, можно взять половинки гороха. Луковица должна быть среднего размера.

Последовательность приготовления

Горох замачиваем на ночь.
Через мясорубку прокручиваем лук и горох.
Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду.
Столовой ложкой выкладываем на сухую сковороду гороховую массу.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Гороховые котлеты можно подавать с овощными салатами и гарнирами по вашему вкусу.

Рецепт гороховых котлет с мясом

Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 20. Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

мясо – 700 грамм;
яйца – 2 штуки;
горох – 400 грамм;
лук – 1 штука;

сухари для панировки;
соль, смесь из перцев.

Горох замачиваем на ночь.
Отвариваем в слегка соленой воде до готовности.
Режем мелко мясо, лук и отправляем в мясорубку.
Добавляем к гороху яйцо, всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем с фаршем.
Формуем котлеты.
Жарим на сковороде по 8 минут с каждой стороны.

Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 20. Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

грибы – 220 грамм;
горох – 2,5 стакана;
лук – 2 штуки;

крахмал – 60 грамм;
сухари для панировки;
соль, смесь из перцев.

Горох замачиваем на ночь. Отвариваем в слегка соленой воде.
Пропускаем горох через мясорубку и добавляем крахмал. Перемешиваем.
Лук, грибы режем мелко и обжариваем до готовности. Всыпаем соль и смесь перцев.
Формируем лепешки, выкладываем на середину грибную начинку.
Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим до готовности.

Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 20. Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

горох – 400 грамм;
сало – 200 грамм;
лук – 2 штуки;
морковь – 2 штуки;

филе курицы – 600 грамм;
яйца – 4 штуки;
сухари для панировки;
соль, смесь из перцев.

Горох замачиваем на ночь.
Филе курицы и морковь отвариваем до готовности.
Горох отвариваем в слегка соленой воде.
Морковь и лук режем мелко и пассеруем на подсолнечном масле.
Горох и лук пропускаем два раза через мясорубку.
Филе вместе с морковью тоже перекручиваем через мясорубку.
Смешиваем гороховую массу и мясной фарш.
Формируем котлетки и обжариваем до готовности.

Время приготовления: 70 минут. Количество порций: 20. Кухонный инвентарь: мясорубка и сковорода.

горох – 3 стакана;
яйца – 2 штуки;
лук – 3 штуки;

зелень – 1 пучок;
сухари для панировки;
соль, смесь из перцев.

Горох замачиваем на ночь.
Отвариваем его до готовности (солим в самом конце варки).
Пропускаем горох через мясорубку.
Лук режем мелко и пассеруем.
Зелень моем и режем мелко.
Смешиваем горох, лук и зелень. Всыпаем соль и смесь из перцев. Перемешиваем.
Формируем котлеты и слегка припускаем на сковороде.
Отправляем в духовку (180 градусов; 20 минут).

Можно добавлять в гороховые котлеты немного манки, чтобы они получились плотнее.
Жарить котлеты лучше всего на среднем огне.
Можно всыпать в котлеты специи по вашему вкусу.

Если хотите взять котлеты на работу, то приготовьте Котлеты из индейки. В пост можно готовить Картофельные котлеты. Очень необычный вкус получается у Котлет моркови, деткам обязательно понравятся.

Видео: Вегетарианские котлеты из зеленого горошка

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Заливное из судака — 10 самых простых и очень вкусных пошаговых рецепт…

Как приготовить форель на сковороде — 13 самых простых и очень вкусных…

Рыба пеленгас — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Как приготовить печень говяжью сочной и мягкой — 7 самых вкусных рецеп…

Рыба сайда — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Французский классический рататуй — самый простой и очень вкусный рецеп…

Камбала — 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Пошаговые рецепты приготовления картофеля с фаршем в духовке

Как приготовить картофельные драники по-классическому рецепту

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Ломтик хлеба, салатный лист и гороховая котлета – это один из вариантов сытного и полезного постного завтрака. Горох – продукт на любителя, но котлетный фарш из него получится изумительный. Котлеты из гороха и грецких орехов по белково-витаминным показателям превосходят мясо. Они являются лёгкой едой, лишённой «жировой нагрузки», присущей мясным изделиям. Если вы не придерживаетесь канонов поста, такие котлеты можно подавать с сырным соусом, яичным паштетом. Очень хороши бургеры с гороховыми котлетами, слайсами сыра и чесночным майонезом. Чтобы приготовить постные котлеты из гороха потребуется:

горох – 1,5 стакана
ядра грецких орехов – 1 стакан
лук – 1-2 шт.
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
соль – по вкусу
прованские травы – 1 ч.л.
укроп – 4 стебля
подсолнечное масло – 100 мл
панировочные сухари – 2/3 стакана

Гороховые котлеты – рецепт с фото пошагово:

Половинки гороха развариваются быстро и не нуждаются в предварительном замачивании. Из них получится прекрасный компонент фарша, содержащий полезные белки.

Горох два-три раза моем в холодной воде, затем бросаем в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варится горох 30-40 минут при среднем кипении. Когда половинки станут мягкими, воду сливаем.

Теплый горох разминаем, блендер справится с этой работой за одну минуту.

В котлеты кладём сырые ядра грецких орехов.

Очищенные орехи высыпаем в глубокую миску, добавляем порезанную крупную луковицу.

Орехи и лук измельчаем блендером. Получится густой фарш с легкой ореховой зернистостью.

Ореховый фарш смешиваем с горохом.

Добавляем свежий укроп, кукурузный крахмал.

Поскольку горох варился в соленой воде, в фарш кладем только ½ чайной ложки соли. Добавляем сухие прованские травы. Если нравится острота, можно бросить щепотку молотого перца чили.

Из фарша сначала скатываем шарики, потом сплющиваем их и обваливаем в мелких панировочных сухарях. Если строго соблюдаете пост – берите сухари, сделанные из постного хлеба (или запанируйте котлеты в муке).

Гороховые котлеты жарим без крышки, чтобы сформировался толстый хрустящий слой. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем котлеты. Обжариваем 4-5 минут на среднем огне. Переворачиваем лопаткой, так как вилка деформирует мягкий фарш. Перевернув котлеты, огонь делаем минимальным. Продолжаем жарить еще 6-7 минут.

Горячие гороховые котлеты – мягкие и нежные, после остывания они уплотняются и приобретают текстуру, привычную для мясных котлет.

Кстати, такие котлеты из гороха и орехов можно воспринимать в качестве жареных пирожков и подавать на ужин с черным сладким чаем.

Гороховые котлеты хорошо хранятся, в холодильнике они могут находиться 3-4 дня.

Приятного аппетита!

Тэги:

котлеты

постные рецепты

рецепты с горохом

Оцените рецепт: Рейтинг: 5

Голосов: 3

Классический рецепт

С тем учетом, что для блюда берется сушеный колотый продукт, позаботиться о подготовке следует заранее — минимум часа за четыре.

Связано это с тем, что бобы могут остаться слишком твердыми даже после отваривания, если предварительно не будут замочены для набухания, что негативно скажется на качестве блюда.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты

горох колотый – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
мука – 2 ст. л.
яйцо – 1-2 шт.
соль – по вкусу
масло рафинированное – 50 мл
перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

Слейте жидкость, в которой отмокал горох, и промойте продукт под струей воды. После вымачивания он достаточно увеличился в габаритах, напитавшись влагой. Пересыпьте в кастрюлю и влейте немного жидкости — она должна покрывать горошины максимум на два пальца. Поставьте на конфорку и при большой мощности доведите до бурления

В этот момент важно перемешать содержимое посуды, чтобы оно не прилипло ко дну и впоследствии не пригорело.
Отваривайте горох до той поры, пока влага практически не выпарится, а в кастрюле не образуется однородная кашица от разварившегося гороха. Если жидкость успеет выпариться, но продукт не дойдет до требуемой консистенции, добавьте немного кипятка.

Переложите горох в миску и дождитесь, пока он не станет комнатной температуры

Следом всыпьте мелко нашинкованный лук-репку, соль и специи. Вбейте яйца (их количество зависит от размера, но не вводите много продукта — масса не должна поплыть). Тщательно все перемешайте.
Высыпьте муку на чистую тарелку и обваляйте в ней сформированные небольшие котлетки.
Обжаривайте на сковородке с обеих сторон до появления легкой золотистой корочки. Не передержите, чтобы не пересушить.

Гороховые котлеты с мясным фаршем

Обычно это блюдо нравится мужчинам. Но его вполне можно подать к обеду всей семье. В качестве мяса подойдет свинина, говядина или курица.

Вам понадобится:

700 гр. – свинины
400 гр. – горошка
100 гр. – панировочной крошки
80 гр. – моркови
100 гр. – репчатого лука
1 пучок – укропа
1 яйцо
Специи – по вкусу

Как приготовить:

1. Промытый и замоченный горошек нужно залить водой в объеме чуть больше литра. Воду доводят до кипения. Пену, которая образуется, обязательно снимают. При среднем показателе газа отваривайте около 1 часа до получения густой каши. За 15 минут до конца приготовления нужно умеренно посолить.

2. Готовят зажарку стандартным способом. Для этого пассеруют в рафинированном масле овощи. Теперь требуется перемолоть мясо. Лучше взять свинину с умеренной жирностью.

3. В миске соединяют вместе фарш, овощи и гороховую массу. Взбивают яйцо. Перемешивают ингредиенты для пластичности и отбивают несколько раз. Сформированные шарики обваливают в панировочной смеси. Обжаривают их и присыпают зеленью.

4. Для того, чтобы горохово-мясные котлеты не оказались сырыми, нужно их подрумянить с одной стороны и, перевернув на противоположную, накрыть посуду крышкой. Блюдо не развалится при жарке.

Калорийность на 100 гр. – 195 ккал

Приятного аппетита!

Видео: Вегетарианские котлеты из зеленого горошка

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Заливное из судака — 10 самых простых и очень вкусных пошаговых рецепт…

Как приготовить форель на сковороде — 13 самых простых и очень вкусных…

Рыба пеленгас — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Как приготовить печень говяжью сочной и мягкой — 7 самых вкусных рецеп…

Рыба сайда — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Французский классический рататуй — самый простой и очень вкусный рецеп…

Камбала — 9 самых простых и вкусных рецептов приготовления

Пошаговые рецепты приготовления картофеля с фаршем в духовке

Как приготовить картофельные драники по-классическому рецепту

Зеленые гороховые котлеты

Это блюдо отличается от предыдущих тем, что основной компонент представлен не в сухом виде. Если использовать свежий зеленый горошек нет возможности, возьмите мороженый продукт.

Количество порций: 7

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

сыр «Фета» – 200 г;
пармезан – 100 г;
горошек зеленый – 300 г;
мука – 2 ст.л.;
яйцо – 1 шт.;
масло оливковое – 40 мл;
кунжутные семена – 1 ст.л.;
зира – по вкусу;
тимьян – по вкусу;
соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Нагрейте в кастрюле достаточное количество воды, посолите. Опустите в кипящую жидкость буквально на пару минут горошек, после чего переложите в миску со льдом. Так вы сможете сохранить цвет продукта насыщено зеленым.
Пюрируйте горох, добавьте к нему муку, яйцо, семечки кунжута, пряности, тертый мелко Пармезан. Фету покрошите кусочками и отправьте к остальным компонентам. Перемешайте смесь.
Обжарьте котлеты в хорошо нагретом масле оливы. Избавьтесь от избытка жира посредством бумажных полотенец.

Уверены, что многие даже не подозревали о том, что из гороха можно сделать такое простое и одновременно оригинальное блюдо, как котлеты. И если вы позитивно настроены на открытия, это повод приготовить что-то новенькое по нашим рецептам. Успехов!

Источник

Гороховые котлеты с овощами

Сделать вкус котлет из бобовых более ярким и интересным можно, если усложнить состав блюда, добавив лук и морковь. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

пюре, приготовленное из 200-250 грамм гороха;
одна большая или несколько мелких свежих морковок;
крупная луковица (можно брать белый или репчатый сорта);
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло;
имбирь, перец, соль, укроп.

Котлеты из гороха по этому рецепту готовят следующим образом:

Мелко шинкуют лук, морковь натирают. Разогревают растительное масло на сковороде с толстым дном и обжаривают в нем овощи в течение 3-4 минут.
Чеснок пропускают через пресс или мелко режут.
К гороховому пюре добавляют обжаренные овощи и специи по вкусу. Затем вводят чеснок и хорошо перемешивают.
Формируют котлеты, выкладывают их в разогретое масло и обжаривают.

Такое блюдо также можно приготовить в духовке при температуре 180 градусов. Котлеты будут готовы через 10-15 минут. При более высоком температурном режиме понадобится меньше времени.

Нежное блюдо с сыром

Гороховые котлеты по этому рецепту получаются мягкие и воздушные, с хрустящей аппетитной корочкой. Если подадите их к столу, можете быть уверены — ни крошки не останется.

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

горох – 200 г;
сыр «Российский» — 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
прованские травы – 1 щепоть;
соль – по вкусу;
сухари пшеничные – 100 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
мука – 1 ст.л.;
перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

После того как горох вымочили необходимое время, отварите его до полной готовности. Он должен достаточно размягчиться. После слейте жидкость и пройдитесь по всей массе толкушкой. Делать это необходимо с только что снятым с плиты продуктом — в горячем состоянии вам намного проще будет добиться консистенции пюре.
Натрите на меленькой терке сыр (использовать можно продукт совершенно любого наименования, однако, именно «Российский» отличается выраженным солоноватым оттенком), пересыпьте в миску с гороховым пюре. Туда же отправьте муку, яйцо и специи. Количество связывающего и загущающего компонентов регулируйте исходя из клеевых особенностей «фарша» — он должен быть довольно густым.
Сформируйте из массы шарики, слегка приплюсните (можете сделать подобие «лодочек») и обваляйте в панировке. Отправьте в шипящее масло. Когда нижний слой станет заметно золотиться, переверните.

Как приготовить котлеты из гороха

Гороховый фарш можно сделать постным, чем блюдо станет великой находкой для вегетарианцев и людей, которые соблюдают пост. К нему можно добавить измельченную зелень, жареный лук, сушеный имбирь, кориандр, чеснок и прочие специи по вкусу.

Однако данный рецепт с фото, посвящен сытным котлетам из гороха с добавлением яиц и сливочного масла. Но вам ничего не мешает, данные продукты не класть, чтобы кушанье получилось постным. В любом случае котлеты из гороха готовятся просто, а получаются вкусно.

Хрустящая корочка снаружи и мягкая сочная мякоть внутри никого не оставит равнодушным, особенно любителей бобовых. Пусть то будут постные котлеты из гороха или нет, они хорошо насыщают и на длительное время утоляют голод.

Подают кушанье и в горячем, и в холодном виде со всевозможными соусами, овощами, зеленью, сметаной и прочими добавками по вкусу. Кстати, эти котлетки совершено не нуждаются в гарнире, они могут стать самостоятельным блюдом.

Стоит отметить, что горох весьма полезен. Его рекомендовано включать в рацион питания при запорах, изжоге, повышенном сахаре в крови и проблемах с пищеварением. Еще блюда из гороха обязательно следует ввести в свой еженедельный рацион всем тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

Горох – 200 гр.
Яйца – 1 шт.
Отруби – 50 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Горох переберите, отсортировав порченые горошинки и убрав мусор. После помойте и залейте 1 литром питьевой холодной водой.

Оставьте вымачиваться на ночь. Благодаря этому действию горох станет рассыпчатым.

Затем опрокиньте его на сито и ополосните под струей прохладной воды.

После положите в толстодонную кастрюлю, чтобы горох равномерно проварился, и залейте водой.

Поставьте на плиту и закипятите. Уберите белую пену, которая образуется на поверхности жидкости и приправьте бобовое солью.

Снизьте нагрев до минимума и варите горох около получаса. При варке горошинки несколько раз помешивайте, т.к. они могут пригореть.

Когда горох разварится, убирайте кастрюлю с огня и слейте оставшуюся жидкость. Вариться горох может и дольше получаса, т.к. время варки зависит от времени его вымачивания и насколько он разбух.

Далее при помощи блендера перебейте горошины до состояния пюре. Также этот процесс можете сделать при помощи толкушки.

Добавьте в пюре яйца и сливочное масло. Для постных котлет эти продукты можете не класть.

Если боитесь, что постные гороховые котлеты распадутся на сковороде, то добавьте в гороховый фарш ложку картофельного крахмала или пшеничной муки.

Перемешайте ингредиенты и насыпьте отруби. Этот продукт совершено не обязательный ингредиент. Он блюду придает только пользу, а никакого дополнительного вкуса и аромата в отрубях нет.

Если консистенция горохового теста будет густой, можете руками сформировать котлетки и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Если консистенция массы слегка жидкая, то выкладывайте ее на сковороду столовой ложкой.

На среднем жаре прожарьте котлетки буквально по 2 минуты с каждой стороны до солнечного цвета.

Сервируйте кушанье к столу после приготовления со всевозможными соусами.

Сегодня мы приготовили вкусные котлеты из гороха. Желаю вам приятного аппетита и прекрасного настроения.

Гороховые котлеты готовятся очень легко, а получаются вкусными и полезными. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, когда блюда из мяса уже приелись и хочется чего-то необычного. Горох является очень полезным и насыщенным витаминами едой. В его состав входят белки, витамины В, В2, РР, С, А. В народе он считается заменителем мяса, а во время поста этот сорт бобовых просто незаменим.

Горох является самым распространенным блюдом в меню вегетарианцев и они охотно придумывают различные способы его приготовления. Так и появились котлеты из гороха, рецепты которых готовятся просто и вкусно, именно о них мы с вами сегодня и поговорим.