Соус ткемали из слив — лучший рецепт грузинского соуса для приготовления идеального блюда

Соус ткемали из слив: рецепты грузинского соуса для любого блюда

Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами. И одним из самых популярных соусов, который прочно вошел в гастрономическую культуру не только Грузии, но и других стран, является соус ткемали. Этот соус изготавливается из спелых слив и является идеальным дополнением к любому блюду.

Ткемали — это яркий и ароматный соус, который отличается своей кислотностью и невероятным вкусом. Главным ингредиентом соуса являются спелые сливы, которые обладают уникальным сладко-кислым вкусом. В сочетании с ароматными специями, такими как кориандр, грузинская хмели-сунели и чили, соус приобретает насыщенный и пикантный аромат.

Соус ткемали идеально сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и вегетарианскими блюдами. Он добавляет яркости и выразительности любому блюду, а также усиливает его вкусовые качества. Благодаря своей универсальности, соус ткемали стал популярным дополнением к барбекю, шашлыкам, грилям, жареному картофелю, горячим овощам и другим блюдам.

Соус ткемали из слив: рецепты грузинского соуса для любого блюда

Существует множество вариантов рецептов ткемали, но основными ингредиентами остаются сливы, чеснок, специи и зелень. Вот несколько популярных рецептов:

  1. Ткемали с добавлением горчицы: для этого рецепта вам понадобятся сливы, чеснок, соль, сахар, специи (кориандр, хмели-сунели), горчица и уксус. Сливы следует вымыть, очистить от косточек и размять до состояния пюре. Затем добавить все остальные ингредиенты и перемешать до однородной консистенции. Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько недель.
  2. Ткемали с добавлением граната: для этого рецепта помимо слив понадобятся также чеснок, зелень (укроп, кинза), соль, сахар, специи (кориандр, хмели-сунели). Сливы нужно размять до состояния пюре и добавить остальные ингредиенты. Перед подачей можно добавить в соус гранатовый сок для дополнительной кислинки и яркого вкуса.
  3. Ткемали с орехами: для этого рецепта помимо слив и чеснока потребуются специи (хмели-сунели, куркума), орехи (грецкие или грецкий орех), зелень (кориандр, петрушка), соль и сахар. Сливы разомните до пюре, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Можно использовать миксер для получения более гладкой консистенции.
Популярные статьи  Сенсационный рецепт салата из нежных запеченных баклажанов с аппетитной ореховой заправкой – идеальное сочетание вкуса и пользы

Венчательный соус ткемали отлично подходит к мясным и овощным блюдам, придавая им пикантность и оригинальный вкус. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и подстраивать рецепт под свои предпочтения. Попробуйте приготовить разные варианты ткемали и наслаждайтесь оригинальным грузинским соусом вместе с любимыми блюдами!

Ткемали – грузинский соус, приправа и даже закуска!

Ткемали – грузинский соус, приправа и даже закуска!

Основа соуса ткемали — спелые сливы. Из них готовится варенье, которое затем смешивается с различными специями, чесноком, зеленью и другими ингредиентами. В результате получается соус с густой консистенцией и приятным кисло-сладким вкусом.

Соус ткемали отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с шашлыком и маринованными курицей. Он также прекрасно подходит для использования в качестве соуса для картофельного пюре или запеченного картофеля. Некоторые любители грузинской кухни даже едят его просто с хлебом или добавляют к сыру и солонине в качестве закуски.

Готовить соус ткемали довольно просто. Обычно на его приготовление уходит около часа времени. Но результат стоит затраченных усилий. Грузинский соус ткемали сделает любое блюдо особенным и незабываемым!

Традиционные рецепты грузинского соуса:

Традиционные рецепты грузинского соуса:

Рецепт Ингредиенты Приготовление
Ткемали из слив красных
  • 500 г слив красных
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка чёрного молотого перца
  • 1 чайная ложка зиры
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • Мохнатая чубрица, кориандр по вкусу
  1. Сливы промыть, удалить косточки.
  2. Смешать все ингредиенты в кастрюле и поставить на огонь.
  3. Варить соус на медленном огне при постоянном помешивании около 1 часа или до тех пор, пока сливы не размягчатся и соус не станет густым.
  4. Использовать ткемали горячей или охлажденной.
Ткемали из слив зеленых
  • 1 кг слив зеленых
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка чёрного молотого перца
  • 1 столовая ложка зиры
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • Мохнатая чубрица, кориандр по вкусу
  1. Сливы промыть, удалить косточки.
  2. Смешать все ингредиенты в кастрюле и поставить на огонь.
  3. Варить соус на медленном огне при постоянном помешивании около 1 часа или до тех пор, пока сливы не размягчатся и соус не станет густым.
  4. Использовать ткемали горячей или охлажденной.
Популярные статьи  Как приготовить вкуснейшее блюдо Чили Кон Карне в домашних условиях без особых усилий!

Приятного аппетита!

Модернизация классики: новаторские рецепты ткемали

Модернизация классики: новаторские рецепты ткемали

Для тех, кто любит острое, можно добавить к ткемали перец чили или перец кайенский. Их острая нотка отлично дополняет сладко-кислый вкус слив. Такой соус прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно жаркими шашлыками.

Для ценителей оригинальности рекомендуется попробовать ткемали с добавлением свежего базилика или кориандра. Травы придают соусу свежесть и аромат, делая его еще более привлекательным. Этот вариант ткемали идеально подходит к рыбным блюдам и пасте.

Для тех, кто ищет нестандартные варианты, можно добавить к ткемали фруктовые нотки. Например, апельсиновую цедру или грушевый сок. Такой соус прекрасно сочетается с сырами и идеально подходит для приготовления закусок.

Если вы предпочитаете слегка сладкий вкус, попробуйте добавить к ткемали мед или чернослив. Это придаст соусу уникальный аромат и делает его идеальным вариантом для приготовления десертов или добавления к горячим блюдам с курицей.

Таким образом, ткемали — универсальный соус, который можно адаптировать под любой вкус. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь этим восхитительным грузинским соусом в новых вариациях!

Ткемали в кулинарии мира: необычные вариации на грузинскую тему!

Ткемали в кулинарии мира: необычные вариации на грузинскую тему!

Ткемали с ягодами

В Финляндии решили сделать изюминку в виде ягод. Используя ту же технологию приготовления, финские шеф-повара добавили в ткемали свежие ягоды клюквы и черной смородины. Такой соус стал более кислым и в то же время сладким. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой и даже салатами.

Рецепт ткемали с ягодами:

  1. 300 г сливы;
  2. 100 г клюквы;
  3. 50 г черной смородины;
  4. 1 луковица;
  5. 2 зубчика чеснока;
  6. соль, перец – по вкусу;
  7. зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Популярные статьи  Сочный картофель по-деревенски - лучший рецепт с фото для любителей вкусных и простых блюд

Соус готовится по классической технологии приготовления ткемали, только с добавлением ягод. Остальные ингредиенты и порядок приготовления остаются без изменений.

Ткемали с кориандром и имбирем

В Индии предпочитают сочетание традиционных индийских специй с основной идеей грузинского соуса. Кумин, кориандр, кардамон и имбирь – все это придает соусу новый аромат и характерный вкус. Такой соус можно использовать для маринования мяса или гриля.

Рецепт ткемали с кориандром и имбирем:

  1. 300 г сливы;
  2. 1 луковица;
  3. 2 зубчика чеснока;
  4. 1 чайная ложка молотой корицы;
  5. 1 чайная ложка молотого кориандра;
  6. 1 чайная ложка молотого кумина;
  7. 1 чайная ложка молотого имбиря;
  8. соль, перец – по вкусу;
  9. зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Остальные ингредиенты и порядок приготовления ткемали остаются неизменными. Особенно важно мелко порезать зелень, чтобы она равномерно распределилась по соусу.

Видео:

Оцените статью
Денис Серебряков
Соус ткемали из слив — лучший рецепт грузинского соуса для приготовления идеального блюда
Перепела в грибном соусе в мультиварке