Рецепт классического хачапури — приготовь просто и наслаждайся вкусом!

Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, которое стало популярным по всему миру. Этот простой и вкусный пирог из слоеного теста, сыра и яиц станет отличным выбором для тех, кто любит настоящую грузинскую кухню. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить классическое хачапури в домашних условиях.

Для приготовления хачапури вам понадобятся всего несколько ингредиентов, которые можно найти в любом магазине. Главным компонентом является тесто. Лучше всего использовать слоеное тесто, чтобы получить хрустящую корочку. Оно продается в готовом виде, но вы также можете приготовить его самостоятельно.

Для начинки хачапури используется сыр — один из самых важных компонентов блюда. Традиционно используются два вида сыра: сулугуни и имеретинский. Первый имеет упругую текстуру и приятный кисловатый вкус, второй более мягкий и нежный. Часто эти два вида сыра смешивают вместе для усиления вкуса.

Рецепт классического хачапури: просто и вкусно!

1. Для теста нужно взять:
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 100 г сливочного масла
2. Для начинки нужно:
• 100 г сыра «имеретинского»
• 100 г сыра «сулугуни»
• 50 г сливочного масла
3. Пошаговая инструкция:
1. Смешайте муку, яйцо, воду, сухие дрожжи, сахар и соль в большой миске. Хорошо замешайте тесто до однородной консистенции.
2. Добавьте масло и продолжайте месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
3. Покройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час для поднятия.
4. Раскатайте тесто на плоской поверхности и выложите на него сыр. Заверните тесто краями и скрутите его, чтобы создать лодочку.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте хачапури около 20-25 минут, пока оно не станет золотистым и хрустящим.
6. Возьмите из духовки, посыпьте сверху оставшимся сливочным маслом и нарежьте на порции.

Таким образом, приготовление классического хачапури не требует много времени и усилий. Вы можете насладиться этим восхитительным грузинским блюдом в домашних условиях. Приятного аппетита!

Составляющие хачапури

Составляющие	Количество
Мука	500 г
Кефир	250 мл
Соль	1 ч.л.
Сода	1/2 ч.л.
Сливочное масло	100 г
Сыр «Сулугуни»	400 г

Другие вариации хачапури могут включать дополнительные ингредиенты, такие как яйца, зелень или мясо. Но основные компоненты всегда остаются неизменными — они делают хачапури по-настоящему незабываемым!

Для теста:

Для приготовления теста для хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Пшеничная мука	500 грамм
Яйца	2 штуки
Растительное масло	3 столовые ложки
Соль	по вкусу
Вода	по необходимости

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. В центре муки сделайте углубление, в которое разбейте яйца.

3. Постепенно добавляйте масло и небольшое количество воды. Месите тесто до получения однородной массы.

4. Закройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 15-20 минут для отдыха.

Тесто для хачапури готово к использованию!

Для начинки:

Вам понадобится:

• 300 г сыра Имерети;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Для начала, сыр Имерети нужно натереть на мелкой терке. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Затем добавьте сливочное масло и немного соли. В итоге, начинка должна быть мягкой и легко распределяться по тесту. Если начинка получилась слишком сухой, можно добавить еще немного сливочного масла.

Готовую начинку можно наносить на тесто, когда оно уже будет готово к этому этапу.

Приготовление хачапури

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:	Мука — 500 г Вода — 250 мл Соль — 1 чайная ложка
Начинка:	Сыр имеретинский — 300 г Яйца — 2 штуки

Шаги приготовления хачапури:

1. Приготовьте тесто, смешав муку, воду и соль в большой миске. Замешайте тесто до однородной консистенции и оставьте на примерно 30 минут для отдыха.
2. Разделите тесто на 2 равные части и раскатайте каждую часть в плоский круг диаметром примерно 25 см.
3. Смешайте сыр и яйца в миске до получения однородной начинки.
4. Распределите начинку равномерно по одной половине каждого теста, оставляя края свободными.
5. Сложите вторую половину теста сверху начинки и защипните края теста, чтобы начинка не вытекла.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Готовьте хачапури до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовые хачапури подавайте горячими. Приятного аппетита!

Приготовление теста:

Для приготовления теста классического хачапури вам потребуется:

Ингредиенты:

• 500 гр пшеничной муки
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 100 гр сливочного масла

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. В отдельной емкости взбейте яйцо и добавьте молоко. Хорошо размешайте.

3. Постепенно добавляйте яично-молочную смесь к муке, постоянно перемешивая до получения однородного теста.

4. Выложите тесто на стол и хорошо вымешивайте его в руках до образования эластичного шара. Затем накройте тесто чистой салфеткой и дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение 30 минут.

5. Разделите тесто на несколько частей, чтобы приготовить несколько хачапури. Каждую часть разделите на две половинки — это будут основы для хачапури.

6. Раскатайте каждую половинку теста в форме круга или овала, толщиной примерно 2-3 мм.

7. На одну половинку теста насыпьте начинку и накройте второй половинкой. Прижмите края теста вместе, чтобы начинка оставалась внутри.

Готовое тесто можно использовать для приготовления различных видов хачапури.

Приятного аппетита!

Приготовление начинки:

Классическое грузинское блюдо хачапури отличается не только своим неповторимым тестом, но и сочной начинкой. Для приготовления начинки нам понадобятся следующие ингредиенты:

200 гр	сливочного сыра
100 гр	тушёного спелого помидора
100 гр	творога
2 шт	яйца
½ ч.л	соли
по вкусу	молотый перец
2 ст.л	масла растительного

1. В большой миске смешайте сливочный сыр, тушёный помидор и творог до однородной массы.

2. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль и молотый перец. Перелейте в миску с начинкой и тщательно перемешайте.

3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте начинку до полной готовности.

Вкусная начинка готова! Вы можете добавить свои любимые ингредиенты, такие как зелень, лук или специи, чтобы придать начинке своеобразный вкус.

Сборка и выпечка хачапури:

1. Подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой. Разделите тесто на несколько порций (в зависимости от желаемого размера хачапури) и раскатайте каждую порцию в плоский круг.

2. Положите на центр каждого круга начинку из сыра и сложите края внутрь, сформируйте плоский полукруг с закрытой начинкой. Убедитесь, что начинка плотно замотана внутри теста.

3. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Положите в нее хачапури и жарьте до золотистой корочки на обеих сторонах. Можно использовать масло для обжарки, но оно необходимо только для создания аппетитной корочки и богатого вкуса.

4. После обжарки хачапури переложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов пароварке или духовке в течение 10-15 минут до готовности.

5. Готовые хачапури вынимайте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол. Подавайте горячие хачапури, чтобы насладиться их пряным ароматом и нежным сырным начинкой.

6. Приятного аппетита!

Подача и подходящие соусы

Готовый хачапури следует подавать на стол горячим, чтобы весь его сыр был нежно плавящимся и исходящим аппетитным ароматом.

Лучший способ подачи — нарезать хачапури на порционные кусочки и выложить на большую тарелку.

Помимо классического хачапури, можно приготовить различные соусы, которые великолепно дополнят его вкус и аромат. Вот несколько идей:

• Аджика — острая грузинская приправа, идеально сочетается с хачапури. Можно сделать ее самостоятельно или купить готовую в магазине.
• Наршараб — густой грузинский гранатовый соус. Его кисло-сладкий вкус станет хорошим дополнением к сырному хачапури.
• Сацибели — традиционный грузинский мятный соус. Он освежает и дает хачапури особый вкус.
• Ткемали — варенье из кислых сортов грузинских слив. Сладко-кислый вкус этого соуса прекрасно сочетается с сыром.

Подавайте соусы отдельно, чтобы каждый смог добавить их по вкусу. Но не забывайте, что классический хачапури вполне самодостаточен и вкусен и без соусов. Приятного аппетита!

Видео: