Острая паста с курицей — это блюдо, которое можно приготовить даже новичку в кулинарии. Вкусное сочетание остроты и нежности куриного мяса удивит ваши вкусовые рецепторы, а также порадует ваших гостей. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты для приготовления острой пасты с курицей очень простые и доступные. Вам понадобится: куриное филе, спагетти, лук репчатый, чеснок, перец чили, оливковое масло, соевый соус и специи по вкусу. Приготовить это блюдо можно всего за несколько минут.
Чтобы приготовить острую пасту с курицей, сначала обжарьте нарезанный лук репчатый и чеснок на сковороде с оливковым маслом. Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте его до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный перец чили и прожарьте его вместе с остальными продуктами еще несколько минут.
Рецепт острой пасты с курицей на любителя
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г пасты (спагетти, феттучини или другая любимая)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного чили
- 4 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежь куриное филе на небольшие кусочки.
- Разогрей оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Добавь луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и обжарь до золотистого цвета.
- Добавь куриное филе в сковороду и обжаривай до готовности.
- В то же время, свари пасту по инструкции на упаковке до аль-денте.
- Добавь в сковороду с куриной грудкой сушеные специи (орегано, базилик, чили) и прессованный чеснок.
- Обжарь все вместе еще 1-2 минуты.
- Откинь воду от сваренной пасты и добавь ее в сковороду.
- Тщательно переверни пасту с курицей, чтобы они хорошо соединились.
- Посоли и поперчи блюдо по своему вкусу.
Острая паста с курицей готова! Подавай ее горячей и наслаждайся уникальным сочетанием остроты и мягкости в каждом кусочке.
Приятного аппетита!
Первый шаг: Приготовление соуса
- Ингредиенты для соуса:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Половина курицы, нарезанная на небольшие кусочки
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки кефира
- Инструкции:
- 1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- 2. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в сковороду. Обжаривайте их до золотистого цвета, около 5 минут.
- 3. Добавьте томатную пасту, красный перец, сахар, соль и перец в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и готовьте их вместе около 2 минут.
- 4. Добавьте курицу в сковороду и прожарьте ее до готовности, примерно 10-15 минут, до тех пор, пока курица станет нежной и сочной.
- 5. В конце добавьте соевый соус, горчицу и кефир в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы соус хорошо пропитал курицу.
После приготовления соуса, вы можете переходить ко второму шагу — приготовление пасты и добавление в нее приправ. Итак, переходим к следующему этапу!
Ингредиенты для соуса
Чтобы приготовить острый соус для пасты с курицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Томаты — свежие и спелые томаты являются основой соуса. Лучше всего использовать сочные и мясистые томаты. При необходимости их можно заменить консервированными помидорами.
2. Лук — один крупный лук или несколько мелких луковиц придадут соусу аромат и слегка сладковатый вкус.
3. Чеснок — несколько зубчиков чеснока добавят соусу остроту и пикантность. Чем больше чеснока, тем острее будет соус.
4. Оливковое масло — оно придаст соусу нежный вкус и аромат. Лучше всего использовать холодного отжима, высококачественное масло.
5. Паприка — этот специй придаст соусу яркий красный цвет и оригинальный аромат. Не забудьте выбрать остроту паприки в соответствии с вашими предпочтениями.
6. Красный перец — он придаст соусу дополнительную остроту и огненный вкус. Количество перца стоит регулировать в зависимости от того, насколько острый вы хотите получить соус.
7. Соль и перец — эти простые специи помогут подчеркнуть вкус соуса и корректировать его на свое усмотрение.
8. Сахар — небольшое количество сахара добавит соусу слегка сладковатый оттенок и сбалансирует его остроту.
9. Лимонный сок — добавление нескольких капель лимонного сока придаст соусу свежесть и яркость.
Соотношение и количество ингредиентов могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений, поэтому не стесняйтесь экспериментировать и настраивать соус на свой вкус.
Подготовка соуса
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
4. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте куриный бульон, предварительно разведенный в воде.
6. Добавьте мед и орегано и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
7. Если вы хотите более острый соус, добавьте измельченный красный перец или перец по вкусу.
8. Постепенно добавьте сливки и продолжайте варить на низком огне еще 5-7 минут, пока соус не загустеет.
9. Посолите и поперчите соус по вкусу.
10. Оставьте соус на пару минут, чтобы ароматы соединились.
11. Ваш острый соус готов! Наслаждайтесь им со свежеиспеченной пастой и курицей!
Второй шаг: Приготовление курицы
Приступим к приготовлению курицы для острой пасты. Для начала нужно отделить куриную грудку от кожи и костей. Для этого вам понадобятся острые кухонные ножницы и острая ножка.
Курицу нужно промыть под холодной проточной водой и высушить ее с помощью бумажных полотенец. Затем разрежьте мясо на небольшие кусочки размером примерно 2 сантиметра. Они должны быть одинаковой толщины, чтобы равномерно прожариться.
В большой сковороде нагрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, примерно 7-10 минут. Периодически помешивайте, чтобы курица равномерно прожарилась.
Когда курица станет золотистой и будет нетканым, добавьте в сковороду специи: соль, черный перец, куркуму и кумин. Помешивайте, чтобы специи равномерно распределились по курице и придали ей аромат и вкус.
Итак, второй шаг завершен! Теперь переходите к следующему этапу приготовления острой пасты с курицей — приготовление соуса.
Маринование курицы
Чтобы паста с курицей получилась вкусной и ароматной, необходимо правильно мариновать мясо. В процессе маринования курица насытится специями и пряностями, приобретет остроту и глубину вкуса.
Для маринада вы можете использовать следующие ингредиенты:
- Лимонный сок — 2 столовые ложки;
- Соевый соус — 3 столовые ложки;
- Красный перец чили (молотый) — 1 чайная ложка;
- Куркума (порошок) — 1 чайная ложка;
- Кориандр (молотый) — 1 чайная ложка;
- Кумин (молотый) — 1 чайная ложка;
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — 1 столовая ложка.
Для начала смешайте лимонный сок и соевый соус в миске. Добавьте к ним все остальные ингредиенты, включая красный перец чили, куркуму, кориандр, кумин, чеснок, соль и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы все специи и пряности равномерно распределились.
Поставьте курицу в миску или плоскую посуду и заливайте маринадом. Равномерно распределите его по всей поверхности мяса, чтобы оно хорошо пропиталось. Накройте посуду пленкой или алюминиевой фольгой и оставьте на несколько часов в холодильнике. Чем дольше будет проходить процесс маринования, тем насыщеннее будет вкус курицы.
После маринования курицу можно использовать в рецепте острой пасты с курицей. Наслаждайтесь настоящим вкусом восточной кухни!
Жарка курицы
Для начала, выберите свежую куриную грудку или другую часть курицы по вашему вкусу. Отрежьте от нее излишки жира и кожи. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки, примерно 2-3 см каждый.
Далее подготовьте сковороду. Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать пригарания куриного мяса. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла или жира.
Когда масло или жир нагреются, аккуратно выложите на сковороду кусочки куриного мяса и аккуратно разложите их по ее поверхности. Постепенно поджаривайте каждую сторону мяса до золотистого цвета. Обратите внимание, чтобы курица стала хорошо прожаренной, но не пережаренной и пересушенной.
После того, как курица будет готова, ее можно снять со сковороды и дать немного остыть. При необходимости вы можете измельчить куриное мясо на более мелкие кусочки или полосками.
Теперь вы можете использовать жареную курицу в своем рецепте острой пасты. Наслаждайтесь вкусом и ароматом приготовленного блюда!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриная грудка или другая часть курицы | по вкусу |
| Масло или жир для жарки | по вкусу |
Нарезка курицы
Как хорошего шеф-повара, важно уметь правильно нарезать курицу перед приготовлением. Куриное мясо, нарезанное на кусочки, придаст пасте текстуру и позволит острому соусу проникнуть в каждый кусочек. Вот несколько шагов, которые помогут вам нарезать курицу и добиться лучшего результата в вашем блюде.
| Шаг | Описание |
|---|---|
| Шаг 1 | Снимите кожу с курицы и избавьтесь от жира. Курица должна быть нежной и без растворяющегося жира, чтобы сделать ее более здоровой и легкой для пищеварения. |
| Шаг 2 | Разделите курицу на отдельные части: грудку, ножки, крылья. Используйте острые кухонные ножи для разделения куриного каркаса на куски. Учтите, что грудка может быть нарезана на две части: верх и низ. |
| Шаг 3 | Удалите кости из куриного мяса. Если вы предпочитаете более легкую пасту, удалите кости из куриного мяса перед нарезкой. Это поможет сохранить структуру пасты и уменьшить время приготовления. |
| Шаг 4 | Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Размер кусочков должен быть приблизительно одинаковым, чтобы все они одинаково проварились и пропитались соусом. Рекомендуется нарезать курицу тонкими полосками или кубиками. |
| Шаг 5 | После нарезки курицу можно обжарить на среднем огне до золотистого цвета или добавить сразу в соус, чтобы варить до готовности. Выбор зависит от рецепта и предпочтений. |
Следуя этим простым шагам нарезки курицы, вы с легкостью приготовите острую пасту с курицей, которая порадует своим аппетитным вкусом и нежным мясом. Ваше блюдо точно понравится либо вам самому, либо вашим близким!
