Немецкая кухня славится своими изысканными и вкусными блюдами, и холодный пирог с курицей и паштетом не является исключением. Это блюдо отличается нежным вкусом, особенной текстурой и умопомрачительным ароматом.
Этот холодный пирог – идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать свою семью или гостей на праздничном столе. Он легко готовится из доступных ингредиентов и не требует особых навыков кулинарии.
Основой для пирога служит нежное и хрустящее тесто, самостоятельное приготовление которого добавит неповторимый шарм вашему блюду. В начинку входит сочная курочка, придающая пирогу нежность и соковитость, а паштет добавляет ему аромат и интенсивность вкуса.
Рецепт немецкого холодного пирога с курицей и паштетом
Ингредиенты:
- 250 гр слоеного или песочного теста
- 200 гр куриного филе
- 100 гр свиного паштета
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- соль, перец — по вкусу
- масло для смазывания формы
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тесто и выложите им дно и бока формы.
- На сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте куриное филе и жарьте до готовности. Перед тем как достигнуть готовности, добавьте свиной паштет и перемешайте.
- Взбейте яйца с солью, перцем и сливками.
- Смешайте филе с яйцом и выложите на тесто в форме.
- Выпекайте пирог в духовке примерно 35-40 минут или пока верх не станет золотистым.
- Охладите пирог перед подачей и нарежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для немецкого холодного пирога:
- 500 грамм куриного филе
- 200 грамм паштета
- 1 большой лук
- 2 зубчика чеснока
- 3 яйца
- 200 мл сливок
- 200 грамм майонеза
- Соль и перец по вкусу
- 30 грамм желатина
- 300 грамм белого хлеба
- 100 грамм сливочного масла
- Зелень для украшения
Эти ингредиенты обеспечат неповторимый вкус холодного пирога и дают ему легкую текстуру. Чтобы приготовить этот пирог, следует сначала приготовить начинку из куриного филе, паштета и лука. Затем готовится основа из хлеба, сливочного масла и желатина, которая после остывания становится крошкой для пирога. Пирог отправляется в холодильник чтобы застыть, а затем его украшают зеленью перед подачей.
Пироговое тесто
Итак, для приготовления пирогового теста вам понадобятся:
- 200 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
Чтобы приготовить пироговое тесто, выполните следующие шаги:
- Разомните муку и сливочное масло до образования крошек.
- Добавьте яйцо и соль в крошки и хорошо перемешайте.
- Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- После остывания можно использовать тесто для создания пирога с курицей и паштетом.
Заметьте, что пироговое тесто можно использовать для приготовления различных видов пирогов, добавляя разную начинку. Кроме того, если вы хотите приготовить горячий пирог, вы можете выпекать его в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
Куриная грудка
Куриная грудка можно использовать в различных рецептах. Она идеально подходит для того, чтобы приготовить аппетитные блюда, добавить в салаты или приготовить грудинку на гриле.
Одним из популярных способов приготовления курицы является запеченная грудка с пряностями. Для этого грудку нужно посыпать солью, черным перцем, паприкой и другими любимыми пряностями, а затем запечь в духовке до золотистого цвета.
Еще один вариант — это приготовление куриной грудки на пару. Для этого грудку нужно нарезать на небольшие кусочки и запечь на пару до готовности. Такой способ готовки сохраняет максимальное количество питательных веществ в грудке.
Куриная грудка также часто используется для приготовления супов и рагу. Она добавляется в бульон или тушится вместе с овощами до мягкости.
Не забывайте, что перед приготовлением курицу нужно тщательно промыть и почистить от лишних жиров и костей.
| Белки | 29 г |
| Жиры | 2.5 г |
| Калорийность | 137 ккал |
Паштет
Для приготовления паштета удобно использовать готовый паштет из магазина, но вы также можете приготовить его самостоятельно. Для этого вам понадобятся свежие нарезки мяса, такие как говядина или свинина, а также специи, такие как лук, чеснок, тимьян и розмарин. Мясо следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить специи и хорошо перемешать. Затем полученное мясное яство укладывается в форму и запекается до готовности.
Паштет можно подавать как самостоятельное блюдо на закуску, нарезав его на тонкие ломтики и украшая зеленью. Он также является отличным ингредиентом для различных закусок и бутербродов. Паштет можно использовать вместе с маслом и хлебом или в сочетании с овощами и сыром для создания изысканных канапе.
Приготовление немецкого холодного пирога:
Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В большой миске смешайте 500 граммов муки, 1/2 столовой ложки сухих дрожжей и немного соли. Добавьте 300 мл теплой воды и 3 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте в течение 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Поставьте тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Потушите 1 большую луковицу, нарезанную мелкими кубиками, на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока лук не станет прозрачным. Добавьте 500 граммов куриного филе, нарезанного на кубики, и обжарьте до готовности. Охладите мясо.
Для приготовления паштета, смешайте 200 граммов говяжьей печени, 1 мелкую луковицу, 1 зубчик чеснока и 2 столовые ложки сливочного масла. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая, пока печень не приобретет красивый розовый цвет. Охладите паштет.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и приготовьте прямоугольную форму для выпечки. Раскатайте тесто на пышное плоское блюдо, затем аккуратно переложите его в форму. Выравнивайте тесто по дну и стенкам формы.
Положите куриную начинку на дно пирога и уровняйте. Сверху выложите паштет и аккуратно разровняйте поверхность. Затем сложите боковые стенки теста, чтобы закрыть начинку, и замкните их на верхней поверхности пирога.
Выпекайте холодный пирог в предварительно разогретой духовке в течение приблизительно 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым. Дайте пирогу остыть перед подачей. Подавайте его нарезанным на порционные кусочки и украсьте зеленью по желанию.
Готовый немецкий холодный пирог с курицей и паштетом можно хранить в холодильнике до трех дней. Он отлично подходит как для обеда, так и для перекуса.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления немецкого холодного пирога с курицей и паштетом вам потребуются следующие ингредиенты:
| 500 г | курица (свежая или отварная) |
| 200 г | паштет (куриный или другой на ваш вкус) |
| 200 г | сметана |
| 150 г | майонез |
| 100 г | огурцы (соленые или маринованные) |
| 1 шт | лук (красный или белый) |
| 1 шт | яйцо |
| 1 пучок | зелень (укроп, петрушка или другая) |
| по вкусу | соль, перец |
Перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты помыть, почистить и нарезать.
