Гречневый суп с фрикадельками – это отличный вариант первого блюда, которое поможет согреться в холодное время года и насытить организм полезными веществами. Гречка – один из самых полезных продуктов, он содержит множество витаминов и минералов, а также клетчатку, необходимую для нормального функционирования пищеварительной системы. А если добавить в суп ароматные фрикадельки, получится вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Для приготовления гречневого супа с фрикадельками понадобятся следующие ингредиенты: гречка – 200 г, фарш мясной – 300 г, лук – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, зелень по вкусу, соль и перец – по вкусу. Все ингредиенты легко можно найти в магазине или на рынке, они доступны и не требуют больших затрат. Мясной фарш можно выбрать по своему вкусу: свинина, говядина, курица или смесь из нескольких видов мяса.
Процесс приготовления супа не займет много времени и не потребует специальных навыков. Сначала необходимо промыть гречку под проточной водой и отложить на время. Затем нарезаем лук и морковь мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. После этого в большой кастрюле закипятить воду и добавить картофель, гречку, обжаренные овощи и залить всё кипящей водой. Варим на среднем огне примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
Рецепт гречневого супа с фрикадельками: как приготовить вкусное блюдо
Ингредиенты:
- 200 г гречневой крупы
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 морковки
- 2 зубчика чеснока
- 3 литра воды
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для обжарки
Инструкции:
- Гречку промойте в холодной воде и отварите до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Отложите в сторону.
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками такого же размера.
- В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжарьте еще немного.
- Добавьте фарш, слегка поджарьте его с луком и морковью до образования румяной корочки. Периодически помешивайте.
- Добавьте картофель, чеснок и залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
- Сформируйте фрикадельки из фарша по своему вкусу и аккуратно опускайте их в кипящий суп. Продолжайте варить суп еще 20-25 минут до готовности фрикаделек.
- Добавьте отваренную гречку в суп, перемешайте и варите еще 5 минут.
- Подавайте горячим, посыпав свежими травами по желанию.
Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению гречневого супа с фрикадельками, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. В таблице ниже приведен список необходимых продуктов:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Гречка | 150 г |
| Мясо (говядина или свинина) | 300 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Картофель | 2 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Яйцо | 1 шт |
| Панировочные сухари (хлебные) | 3 ст. л. |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Вода | по необходимости |
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к приготовлению гречневого супа с фрикадельками.
Замочить гречку перед использованием
Чтобы замочить гречку, следуйте этим простым шагам:
- Измерьте нужное количество гречки для приготовления супа.
- Промойте гречку под проточной водой, чтобы удалить остатки пыли или грязи.
- Перелейте гречку в миску и залейте водой. Обычно соотношение гречки и воды составляет 1:2.
- Оставьте гречку на 1-2 часа, чтобы она набухла и стала мягкой.
После того, как гречка пропитается водой, она готова для использования в гречневом супе с фрикадельками. Приготовленная таким образом гречка придаст супу более насыщенный вкус и текстуру.
Подготовить овощи для супа: нарезать морковь и лук
Для начала, возьмите свежую морковь и хороший крупный лук. Очистите морковь от кожуры, используя нож или овощечистку. Затем промойте морковь под холодной водой, чтобы удалить грязь и остатки почвы. После этого нарежьте морковь на тонкие кружочки или небольшие полоски, в зависимости от вашего предпочтения.
Что касается лука, сначала обрежьте его корни и верхушку. Затем удалите внешний слой кожуры и промойте лук водой. Нарежьте лук на тонкие полукольца или мелкую соломку, чтобы он быстро проварился в супе.
Готовые морковь и лук можно добавить в суп вместе или поэтапно, в зависимости от рецепта. Они придадут супу аромат и нежный вкус, делая блюдо сбалансированным и гармоничным.
Приготовить фрикадельки: измельчить мясо, добавить специи и лук
Шаг 1: Измельчить мясо
Используйте свежее мясо — говядину или свинину — и измельчите его в мясорубке или с помощью блендера. Мясо должно быть мелким, но не перетертым, чтобы фрикадельки были сочными.
Шаг 2: Добавить специи и лук
В мелко измельченное мясо добавьте нарезанный красный лук. Лук придаст фрикаделькам аромат и мягкость. Затем посыпьте мясную смесь специями по своему вкусу. Часто используют соль, перец, сушеный базилик или петрушку.
Совет: перед тем как формировать фрикадельки, попробуйте отварить небольшое количество смеси и проверьте, достаточно ли соли и специй.
Теперь у вас есть готовая мясная смесь для фрикаделек. Вы можете использовать ее для гречневого супа или для приготовления отдельного блюда. Приятного аппетита!
Шаг 2: Приготовление супа
1. Очистите и нарежьте все необходимые овощи: морковь, лук, картофель.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.
3. В большой кастрюле закипятите воду. Добавьте туда обжаренные овощи, картофель, гречку и лавровый лист. Варите на среднем огне до готовности гречки и картофеля, примерно 15-20 минут.
4. В это время приготовьте фрикадельки. В мелкую миску положите мясо, добавьте соль, перец, сухой укроп и хорошо перемешайте. Слепите маленькие фрикадельки.
5. Положите фрикадельки в суп и варите еще 10-15 минут до готовности фрикаделек.
6. После того как суп готов, добавьте мелко нарезанный зелень и перемешайте. Дайте супу настояться несколько минут.
7. Суп готов! Подавайте гречневый суп с фрикадельками горячим с кусочком хлеба или сметаной.
Нагреть кастрюлю и добавить растительное масло
Растительное масло можно использовать любое, предпочтительно подсолнечное или оливковое. Чтобы добиться лучшего вкуса, можно также добавить немного сливочного масла.
Разогрев кастрюли с маслом перед добавлением остальных ингредиентов приготовит вашу кухню к приготовлению вкусного и ароматного гречневого супа с фрикадельками.
