Икра из кальмаров с солеными огурцами - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Кальмары с морковью и чесноком

Этот салат наверняка имеет корейские корни, и выполнен, что называется «по мотивам». Такие варианты готовятся с использованием корейской моркови. Предложенный рецепт готовится со свежей, но с некоторыми типичными для корейской кухни элементами приготовления этой самой корейской моркови.

Отличительной особенностью этого рецепта является то, что он заправляется не майонезом, а растительным маслом.

Нам понадобится:

кальмары — 3 тушки ( 350 гр )
морковь — 1 шт (небольшая)
лук — 0,5 шт
чеснок — 1 зубчик
соль, перец — по вкусу
сахар — 0,5 ч. ложки
молотый кориандр — 0,5 ч. ложки
растительное масло — 2 ст. ложки

Приготовление:

Морковь очистить и порезать очень тонкой длинной соломкой, резать как для плова, но гораздо тоньше. После чего посыпать ее сахаром и добавить щепотку соли. Морковь перемешать и оставить на некоторое время, чтобы морковь пустила сок, при этом как бы слегка промариновалась, если такое выражение допустимо к соли и сахару.
Тем временем подготовить кальмаров. Очистить их от пленок и внутренностей и залить крутым подсоленным кипятком, подержать в нем 2 — 3 минуты, затем воду слить. Оставить их остывать.
Как остынут, порезать довольно крупной соломкой, чтобы кусочки ощущались, когда их будем кушать.
Лук порезать тонкими полукольцами, которые затем разрезать еще раз пополам, должны получиться тонкие четвертинки. Чеснок измельчить как можно мельче.
Тем временем морковь должна была пустить сок, поэтому ее надо отжать и смешать с нарезанными кальмарами.
Выложить всю эту красоту и вкуснятину в неглубокую миску. Сверху горочкой выложить лук, разобрав его на отдельные колечки. И поверх всего выложить чеснок.
Посыпать перцем по всей поверхности салата, и поверх лука и чеснока посыпать молотый кориандр.
На небольшой сковороде раскалить масло. Горячим маслом полить поверх чеснока и кориандра, тем самым это позволит раскрыть вкус кориандра и произвести легкую обжарку чеснока и части лука. Дать салату постоять 10 — 15 минут.
Затем перемешать все вместе и подать на стол. Можно украсить свежей зеленью.
В этом рецепте все продукты сохраняют свой оригинальный вкус, они не заправляются майонезом. К тому же вкус и запах чеснока и кориандра добавляют пикантные пряные вкусовые нотки, что делает этот салат просто незабываемым на вкус.

До свидания!

Читайте далее:

Готовим вкусный салат с кальмарами, яйцом и луком

Топ 5 рецептов салатов из огурцов и яблок пошагово

Готовим крабовый салат с креветками на праздничный стол

Топ лучших салатов на праздничный стол

Рецепты приготовления теплых салатов со свининой

Тарталетки с копчёным кальмаром

Ингредиенты:

200 г сливочного масла (маргарина):
0,5 чайной ложки соды;
1 столовая ложка уксуса;
1/3 чайной ложки соли;
2 яйца;
1 столовая ложка воды
250 г копченого кальмара;
200 г сливочного масла;
200 г твёрдого сыра;
Зелень – по вкусу, овощи – на ваш выбор.

Способ приготовления:

Готовим тесто. Просеиваем муку и трём в неё замороженное масло. Перетираем до образования ма-аленьких комочков. Начинаем укатывать, вбивая в тесто по одному яйцу, добавив соду, гашенную уксусом и 1 ложку холодной воды. Читайте ещё: Тарталетки с паштетом: пошаговый рецепт с фото.
Формируем однородное тесто. Накрываем его плёнкой и 15 минут выдерживаем в морозилке.
За это время готовим начинку.
Перекручиваем через мелкую мясорубку копченого кальмара, замороженное масло и сыр.
Разминаем до образования однородного масляного крема и ставим в холодильник.
Достаём тесто, делим его на 12 частей и из каждой части формируем плоскую лепешку.
Протыкаем вилкой и укладываем в форму для выпекания.
Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 20-25 минут до образования золотистого цвета.
В горячие корзинки накладываем начинку (чтобы частично масло, находящееся в начинки пропитало песочную основу) и украшаем зеленью и овощами.

Как варить кальмары для салата

Когда же в рецепте салата встречается вареный кальмар, возникает вопрос: сколько нужно его варить? У многих ответ на этот вопрос почти одинаковый: недолго. А сколько это недолго?

Вот здесь уже мнения расходятся. Кто-то считает, что кальмары нужно просто ошпаривать кипятком, другие же советуют варить его более 30 минут. Как же обрабатывать этих моллюсков правильно?

Ответ: варить их нужно одну минуту после закладывания в крутой кипяток, не дожидаясь того, чтобы вода слова закипела.

Что произойдёт за это время? Моллюск успеет сварится, он будет мягким и сочным. Кроме того, он сохранит в себе все полезные вещества, а они, как известно, очень легко разрушаются в кипятке, особенно при длительном варении. Такой морепродукт будет идеальным для приготовления закусок.

Если же варить моллюска дольше, хотя бы 5 минут, он уже успеет стать твёрдым и жестким, а на вкус будет схож с резиной. Такое может произойти с деликатесом, если варить его всего лишь три минуты. Всё дело в том, что нежное белое мясо не приемлет длительного нахождения в кипятке.

Есть правда одно но: если варить кальмар более получаса, он снова станет мягким. Но у этого моллюска уже будет вес в 2 раза меньше первоначального, полезных веществ в нём практически не будет. Поэтому варить данный продукт стоит в течение не более 1 минуты.

Можно просто взять за правило варить этот моллюск так:

кинуть его в крутой кипяток, досчитать до 10, и сразу же шумовкой вынуть. Начинать отсчет нужно тогда, когда морепродукт был погружён в кипяток, а не тогда, когда вода вновь закипела. Отваренный таким способом моллюск готов к дальнейшей обработке.

Для того, чтобы сварить кальмары замороженные, нужно предварительно их разморозить, сначала положив в холодильник, чтобы они оттаяли, а потом размораживая их при комнатной температуре. После тушки можно почистить, и начинать варить.

Простой и вкусный салат из кальмаров на праздничный стол

Замечательный вкусный и легкий салат, который подойдет к любому праздничному столу. Готовится все очень просто, а ингредиентов очень мало. Советуем приготовить данный рецепт.

Нам понадобится:

Кальмар — 1 кг;
Яйцо — 4 шт.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Майонез по вкусу.

Шаг 1.

Первым делом замаринуем лук. Нарезаем луковицу полукольцами, перекладываем в отдельную миску. Лук при этом нужно руками промять.

Шаг 2.

В кипяченую воду комнатной температуры добавляем столовую ложку уксуса, размешиваем и заливаем лук.

Теперь оставляем так мариноваться, пока готовится салат.

Шаг 3.

Сейчас нам нужно отварить тушки. Сделать это можно двумя способами. Первым способом чистим кальмары и опускаем в кипящую подсоленную воду на 2-2,5 минуты. После вынимаем и остужаем.

Вторым способом тушки не чистим. Ставим воду кипятиться, подсаливаем воду. Как только вода закипит, снимаем кастрюлю с плиты, опускаем туда кальмары, накрываем крышкой и оставляем на минут 5. После выливаем воду вместе с молюсками в раковину и под проточной водой промываем и чистим.

Второй способ нам больше нравится.

Шаг 4.

Нарезаем колечками и выкладываем в глубокую миску.

Шаг 5.

Яйца нарезаем небольшой соломкой и кладем к кальмарам.

Шаг 6.

Теперь достаем лук из рассола и отправляем в салат. Можно сначала убрать воду, но мы так перекладываем.

Добавляем майонез по вкусу.

Теперь все тщательно перемешиваем и выкладываем на блюдо. Тарелку можно украсить листьями салата, а сверху положить несколько веточек зелени, для украшения.

Приятного аппетита.

ПП рецепт салата с кальмарами без майонеза и сметаны

Для сторонников правильного питания понравится этот белковый вариант приготовления. Подается в тарталетке, сделанной из готовой тортильи.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=hBZRL9f3EiI

Ингредиенты:

3 свежих огурца
3 тушки кальмаров
4 куриных яйца (только белки)
150 г натурального несладкого йогурта (греческий)
1 щепотка соли
французская горчица зернами (по желанию)
зеленый лук, укроп, петрушка
лепешки тортильи (для подачи)

Форма для кекса.

Популярные статьи Манты с тыквой

1. Очищенные от пленки и внутренностей тушки кальмаров опустите в кастрюлю с кипятком. Варите не более 2 минут (если дольше — они станут резиновым), после чего выньте их и сразу опустите в холодную воду. Нарежьте мясо соломкой.

2. Свежие огурцы очистите от кожуры, порежьте тонкой соломкой.

3. Яйца отварите до крутого состояния. Белок измельчите небольшими кусочками. Так как салат белковый, желток в нем не используем.

4. Тортилью положите в глубокую форму, сформировав большую тарталетку. Запеките в духовке около 3 минут при 180°. Не вынимая из формы, дайте застыть.

5. Смешайте в миске огурцы, яйца, кальмары, измельченную зелень. Затем посолите, добавьте ложку горчицы и йогурт. Все продукты хорошо размешайте.

В тарталетку положите готовый салат, сверху украсьте кучерявой петрушкой.

Польза для организма человека

Основным преимуществом печени трески является содержание в ней большого количества рыбьего жира, который хорошо усваивается организмом. Он накапливается в продукте и считается полезней других видов жира. В консервированной тресковой печени химический состав сохраняется полностью, поскольку никак не обрабатывается.

Морепродукт обладает следующими полезными свойствами:

оказывает профилактическое действие на зрение, предупреждает возникновение куриной слепоты;
повышает иммунную систему;
помогает улучшить состояние кожных покровов;
улучшает самочувствие при онкологии и восстанавливает силы;
способствует понижению давления;
помогает при воспалительных заболеваниях суставов;
защищает мозг от заболеваний Альцгеймера, положительно влияет на процессы, происходящие в мозге;
содержащийся в печени рыбий жир препятствует образованию холестериновых бляшек и уменьшает уровень холестерина в организме человека;
благодаря воздействию жирных кислот уменьшает риск возникновения сахарного диабета;
препятствует развитию заболеваний сердца и сосудов.

Для женщин и мужчин

Печень трески полезно употреблять как молодым людям, так и пожилым. Содержание витамина D, необходимого для укрепления костей, в ней в 250 раз больше, чем в говяжьей печени.

Польза продукта для женщин

Оказывает омолаживающее действие на кожу, делая ее более красивой и свежей.
Благодаря высокой калорийности организм надолго насыщается.
Рыбий жир в сочетании с витамином «А» оказывают положительное воздействие на сетчатку глаза и улучшает зрение.
Омега-3 жирные кислоты способны стимулировать обменные процессы в тканях и снимать различного рода воспаления суставов.
Жирные кислоты обеспечивают выработку гормонов счастья, предупреждают стрессы, обеспечивая хорошим настроением на весь день.
Продукт поможет снизить холестерин и поспособствует нормальной работе сердца и мозга.

Польза для мужчин:

Восстанавливает организм после тяжелых физических нагрузок.
Повышает мужскую потенцию, придает силы и уверенность в себе, увеличивает половое влечение за счет производства тестостерона.
Оказывает профилактическое действие на работу сердца, тем самым предотвращает инфаркты и инсульты.

При беременности

Печень трески очень полезна беременным женщинам, но употреблять ее следует с осторожностью. Она приносит пользу организму только в небольших количествах. Хорошо принимать печень для профилактики анемии

Хорошо принимать печень для профилактики анемии.

С внимательностью нужно отнестись будущей матери к находящемуся в составе витамину А. Если в организме слишком много ретинола, то здоровью ребенка можно нанести вред, часто возникают пороки развития плода. Не рекомендуется употреблять тресковую печень в 1-м триместре беременности, так как в этот период начинает формироваться плод.

Морепродукт может оказывать негативное воздействие на нервную систему, формирование половых органов и костных тканей ребенка. Рекомендуется вводить в рацион тресковую печень, когда у женщины начинается период лактации, это поспособствует обогащению молока витаминами и микроэлементами.

Для худеющих

Питательную печень трески необходимо включать в рацион людям, которые соблюдают диету. Ценный продукт способен сохранить чувство сытости и улучшить обменные процессы в организме. Необходимо употреблять тресковую печень в первой половине суток, чтобы она успела усвоиться.

Продукт не следует есть в больших количествах, так как он имеет много калорий. Суточная норма составляет 30–40 гг. При употреблении в пищу печень трески способна улучшить работу пищеварительной системы худеющего человека. Если добавлять в диетические салаты небольшое количество морепродукта, это поможет организму восполнить недостающие витамины, которые он теряет при похудении.

Для детей и подростков

Консервы из печени трески не рекомендуются вводить в рацион детям до 3 лет. Подросткам, когда организм активно растет, высокое содержание витамина D будет очень полезно, так как уменьшается риск развития сколиоза и сутулости.

Важно употребление печени трески для учащихся старших классов, так как она оказывает стимулирующее действие на мозговую активность. Регулярное употребление рыбьего жира с пищей или в капсулах способствует хорошим результатам в учебе

Вкусные тарталетки с кальмарами

Ингредиенты:

тарталетки для наполнения — 10-12 шт.;
кальмар свежемороженный — 1-2 тушки;
яйца — 2 шт.;
салат листовой — 3-5 листочков;
огурец свежий — 1 шт.;
зеленый лук — 2-3 шт.;
укроп и петрушка — небольшой пучок;
сметана — 100 гр;
майонез — 100 гр;
соль.

Способ приготовления:

Начинаем готовить с приготовления кальмаров. Обычно, для этого салата я беру пару тушек замороженного кальмара, размораживаю, промываю и опускаю в кипящую воду на 5 минут не больше. При длительной варке кальмар становится «резиновым» и невкусным.
К моему сожалению, в ближайшем маркете нашла только замороженный кусочек гигантского кальмара. Никогда их не готовила, но взяла на пробу. Так что, готовим тарталетки с кальмаром, но гигантским. В кипящую воду опустила кусочки кальмара и проварила под закрытой крышкой 7 минут.
Затем вынула его и промыла проточной водой. Когда кальмар остыл, порезала его соломкой. Как оказалось, гигантский кальмар оказался симпатичным и съедобным! Так что смело можете его использовать для салатов.
Вареные яйца, также, нарезаем соломкой, как на фото.
Вкусная начинка для тарталеток получается, если добавить свежий огурец. Нарезаем его также, как и предыдущие продукты — соломкой.
Измельчаем зеленый салат. Чтобы сохранить в нем витамины по максимуму, можно просто порвать его руками.
Праздничные тарталетки с салатом всегда должны выглядеть аппетитно и привлекательно. Зелень укропа и петрушки придаст закуске весеннее настроение и украсит наши корзинки. Измельчаем петрушку, укроп и зеленый лук.
Теперь, все компоненты салата перемешиваем, добавляем майонез и сметану. Пробуем на
Готовые тарталетки наполняем приготовленным салатом и красиво оформляем на блюде. Тарталетки с кальмарами выглядят очень празднично и привлекательно.
Но такая закуска не только притягивают взор. Вкус самих корзиночек просто замечательный, а нежная начинка с кальмарами, яйцом, огурцом и зеленью великолепно сочетается с вкусным тестом тарталеток.
Обязательно приготовьте тарталетки с кальмарами на ближайшее торжество, не пожалеете.

Важные цифры

В 100 граммах сегодняшнего салата – 143, 7 ккал!

Белков – 13, 8 гр;
Жиров – 9, 3 гр;
Углеводов – 1, 1 гр;

Это – если он со сметаной…

А вы можете заправить чем-нибудь другим — цифры от этого изменятся, но не очень сильно. К примеру, если взять йогурт – нежирный и несладкий, то получится вот что:

Белков – 13, 8 гр;
Жиров – 7, 2 гр;
Углеводов – 2 гр;
Ккал – 128, 4;

А если очень хочется майонеза, вы запросто найдёте у меня рецепт — лёгкого и домашнего майонеза. Сделайте его – это совсем несложно : )

В таком случае мы получим:

Белков – 13, 8 гр;
Жиров – 7, 2 гр;
Углеводов – 2 гр;
Ккал – 128, 4;

Салат получается очень вкусный с любой заправкой : )

Для перекуса будет достаточно и его одного. А если вы захотите накрыть стол к обеду или ужину, то я посоветую вам вот что…

Классический рецепт царского салата Нептун

Салат по классическому рецепту содержит ингредиенты без овощей. Лишь яйца разбавляют нотку морского вкуса. И во многом, белки делают его более воздушным.

Друзья, скажу сразу, что мне предпочтителен вариант с огурцом и кукурузой. Но именно без них выглядит классика в большинстве рецептов интернета.

Вам понадобится:

Кальмары (в кипяченую соленую воду на 3 минуты и готово)
Креветки (у меня в маринаде очищенные)
Щупальцы осьминога или кальмара (также баночка)
Крабовое мясо (в моем случае – палочки с мясом краба. Рекомендую)
Яйца (потребуются только белки)
Майонез (меньше столовой ложки. Смотря какая у вас тарелка)

Только не судите за кол-во ингредиентов. Логичней готовить не по граммам, а по вкусу. И в данном случае, можно ориентироваться по фото. Всё и так понятно, чего сколько положить. А если возникает вопрос — спрашивайте пожалуйста…

Рецепт приготовления очень простой.

Режем ингредиенты, перемешиваем, и салат готов. Справится каждый. Но в любом случае, покажу пошаговые фото, чтобы вы могли следовать по порядку.

Креветки лучше брать сырые и самим приготовить. В моем случае, они были очищенные в легком маринаде. Но никакая жидкость в салате не нужна!

Майонезом салат заправляем перед подачей. Буквально чуть-чуть. По фотоснимку видно, что лишнего майонеза и водянистости в салате нет… Даже не смотря на то, что он “морской”. Получается всё как есть. Соль также не обязательна, потому как кальмары изначально в соленый кипяток опускали, чтобы очистить. Затем в икре имеется соль, крабовое мясо также имеет соленость, и креветки тоже если варите, то в подсоленой воде. Простыми словами, салат не требует дополнительной соли.

Попробуйте приготовить, и получится очень вкусно! Гости оценят, и попросят добавки… Красную икру рекомендую добавлять в конце, чтобы она не размякла и не впитала лишнего вкуса.

Популярные статьи Бланманже кофейный

Пошаговый фото рецепт:

А теперь предлагаю рассмотреть пошаговый рецепт приготовления, чтобы всё было более понятно. Вариант выше, действительно на скорую руку. Вдруг до Нового года 1 час… Поверьте, вы успеете!

Итак.

Спешим к празднику вместе, и заготавливаем следующие ингредиенты:

Кальмары (в кипяченую соленую воду на 3 минуты и готово)
Креветки (у меня в маринаде очищенные)
Щупальцы осьминога или кальмара (также баночка)
Крабовое мясо (в моем случае – палочки с мясом краба. Рекомендую)
Яйца (потребуются только белки)
Майонез (меньше столовой ложки. Смотря какая у вас тарелка)

Классический вариант мы рассмотрели выше, и теперь предлагаю приготовить по моему рецепту. А именно, добавляем…

Огурец
Кукуруза

Салат с кальмарами без майонеза

Ингредиенты:

400 г — кальмаров
250 г — рукколы
3 зубчика чеснока
1 пучок зелени (петрушка или укроп)
50 мл — масло (оливковое)
2 ст.л. — винного уксуса
0,5 ч.л. сахарного песка
соль/перец (по вкусу)

Для рассола:

1 л. воды
2 ч.л. соли
лаврушка — 2 шт
душистый перец (горошек) — 1 ч.л.
2 ч.л. специй для рыбы

Приступим:

Кальмары очищаем и промываем. Подготавливаем рассол: необходимо вскипятить воду и добавить в нее все составляющие рассола. Кипятим 3 минуты.
Отвариваем кальмары в рассоле по 15 секунд с момента закипания. Снимаем с огня и оставляем кальмары в рассоле.
Готовим соус. Измельчаем зелень, чеснок продавливаем через чеснокодавилку, добавляем специи, уксус, сахар и масло.Перемешиваем. Попробуйте соус и добавьте специй на свой вкус.
Смешиваем кальмары с соусом и даем постоять 20 минут.
Рукколу моем, сушим и добавляем к кальмарам.Перемешиваем и салат готов.

Салат из консервированного кальмара с яблоком

Что нужно:

кальмар (консервы) – банка;
салатный лук (белый) – 1 шт.;
яблоко – 0,2 кг;
яйца – 2-3 шт.;
сыр (твердый или полутвердый) – 50 г;
майонез или сметана – по вкусу.

Как приготовить:

Вареные яйца нарежьте некрупными кусками.
Измельчите ножом консервированных моллюсков.
Яблоко очистите, вырежьте из него сердцевину. Мякоть крупно натрите.
Мелко порежьте лук.
Соедините ингредиенты, заправив сметаной или соусом.

При подаче салат можно посыпать тертым сыром, хотя это и не является обязательным. При выборе для заправки закуски сметаны вы получите диетическое блюдо. Яблоки придают ему сочность и легкую кислинку, которая идеально оттеняет вкус кальмара.

Кулинарные секреты

Консервированные кальмары идеально сочетаются с вареными яйцами и луком, но существуют и постные варианты салата из этого продукта. Знание нескольких кулинарных секретов позволит сделать закуску из консервированных моллюсков вкусной, независимо от выбранного рецепта.

Ассортимент консервов из кальмара в магазинах большой

При покупке стоит обращать внимание на срок выпуска и место производства. Предпочтение отдают продукции, сделанной в море и сравнительно недавно

Кальмары могут быть закрыты крупными кусками или нарезанными. Выбор зависит от пожеланий хозяйки. Если для салата требуется крупная нарезка, предпочтение лучше отдать первому варианту. Второй вариант позволит сэкономить время при готовке блюда. Если консервы вам попались не самые качественные, в них могут попадаться кусочки, напоминающие песок. Для избавления от них консервы можно аккуратно промыть в проточной воде и дать им обсохнуть, оставив на некоторое время в дуршлаге. Салат из консервированных кальмаров готовится так быстро, что нет смысла собирать его заранее. Заправлять закуску соусом желательно незадолго до ее подачи к столу. Это продлит срок годности готового блюда. Остужайте продукты, если отваривали их, перед добавлением в салат. Тогда он будет лучше держать форму и не закиснет. Консервированные кальмары не такие сочные, как свежие (или замороженные). Поэтому в них кладут много соуса, овощей или фруктов.

Рецептов салата из консервированных кальмаров так много, что каждый найдет вариант по вкусу, даже если придерживается диеты или соблюдает пост.

Салат с кальмарами и болгарским перцем

Понадобиться:

Кальмар — 200 г
Болгарский перец — 3 шт
Огурец (свежий) — 2 шт
Салат (листовой) — 50 г
Помидоры (черри) — 100 г
Лук (красный) — 30 г
Спаржа 60 г
Осьминог — 150 г
Креветки (коктейльные) — 90 г
Лосось с/м 100 гр
Сок лимона- 2 ст.л.
Масло (подсолнечное)
Горчица (зерновая)
Мед — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Готовим:

Разогреваем сковородку и обжариваем все наши морепродукты. Солим и обжариваем 2-3 минуты.
В миску рвем листья салата, которые заранее промыли и высушили.
Лук нарезаем полукольцами и добавляем в миску.
Огурец необходимо очистить от кожуры и нарезать полукругами.
Болгарский перец нарезаем соломкой. Можно взять красный и желтый, тогда салат будет интереснее смотреться. Смешиваем все в миске.
В отдельной миске смешиваем лимонный сок, подсолнечное масло, мед, соль и горчицу. Хорошо перемешиваем.
Чистим и обжариваем спаржу.
Заправляем салат соусом и выкладываем в салатницу. Украшаем помидорками черри и спаржей.

Готовим простой салат с кальмарами, сыром и свежим огурцом с майонезом и сметаной

Салаты с морепродуктами это всегда вкусно и актуально. Яйца придают закуске неповторимую нежность, а огурчики свежесть.

Нам потребуется:

Кальмары очищенные — 350-400 г;
Яйца — 3 шт.
Сыр твердый — 70 гр.
Огурцы свежие (небольшой) — 1 шт.
Морковь отварная — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп свежий — 1/4 пучок
Майонез — 2 ст. л.
Сметана — 1-2 ст. л.
Соль, перец свежий молотый черный (по вкусу)

Кальмары кладём в кипящую подсоленную воду, отвариваем в течение 2-3 минут. Сразу заливаем холодной водой, тогда мясо кальмара не станет резиновым. Как только тушки остыли, просушим их бумажными полотенцами от лишней влаги и порежем соломкой. Яйца отвариваем, измельчаем соломкой. Кальмары и яйца перекладываем в удобную, глубокую миску.

Морковь отвариваем до готовности, лично я предпочитаю это делать в микроволновой печи. Для этого промытую морковь кладём в целлофановый пакет, который отправляем в микроволновку. Включаем, время приготовления зависит от вашего прибора, около 15 минут. Готовый овощ, остужаем, чистим, а затем, нарезаем брусочками, также измельчаем свежий огурец. Перекладываем к общей массе.

Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем в салатник.

Добавляем измельчённый или пропущенный через пресс чеснок. Порубленную зелень, выкладываем сметану и майонез. Приправляем солью, перцем, по вкусу, хорошенько перемешиваем. Перекладываем в салатник, подаём к столу. Приятного аппетита!

Кальмары с морковью и чесноком

Нам понадобится:

кальмары – 3 тушки ( 350 гр )
морковь – 1 шт (небольшая)
лук – 0,5 шт
чеснок – 1 зубчик
соль, перец – по вкусу
сахар – 0,5 ч. ложки
молотый кориандр – 0,5 ч. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Морковь очистить и порезать очень тонкой длинной соломкой, резать как для плова, но гораздо тоньше. После чего посыпать ее сахаром и добавить щепотку соли. Морковь перемешать и оставить на некоторое время, чтобы морковь пустила сок, при этом как бы слегка промариновалась, если такое выражение допустимо к соли и сахару.

2. Тем временем подготовить кальмаров. Очистить их от пленок и внутренностей и залить крутым подсоленным кипятком, подержать в нем 2-3 минуты, затем воду слить. Оставить их остывать.

Как остынут, порезать довольно крупной соломкой, чтобы кусочки ощущались, когда их будем есть.

3. Лук порезать тонкими полукольцами, которые затем разрезать еще раз пополам, должны получиться тонкие четвертинки. Чеснок измельчить как можно мельче.

4. Тем временем морковь должна была пустить сок, поэтому ее надо отжать и смешать с нарезанными кальмарами.

5. Выложить всю эту красоту и вкуснятину в неглубокую миску. Сверху горочкой выложить лук, разобрав его на отдельные колечки. И поверх всего выложить чеснок.

6. Посыпать перцем по всей поверхности салата, и поверх лука и чеснока посыпать молотый кориандр.

7. На небольшой сковороде раскалить масло. Горячим маслом полить поверх чеснока и кориандра, тем самым это позволит раскрыть вкус кориандра и произвести легкую обжарку чеснока и части лука. Дать салату постоять 10-15 минут.

8. Затем перемешать все вместе и подать на стол. Можно украсить свежей зеленью.

В этом рецепте все продукты сохраняют свой оригинальный вкус, они не заправляются майонезом. К тому же вкус и запах чеснока и кориандра добавляют пикантные пряные вкусовые нотки, что делает этот салат просто незабываемым на вкус.

А следующий вариант готовится с использованием корейской моркови, и также относится к категории вкуснейших.

Слоеный салат со свежими кальмарами и крабовыми палочками – простой рецепт с фото

В предпраздничные дни многие хозяйки подбирают рецепты оригинальных салатов – так хочется удивить домашних и гостей! Если вы решили внести нотку свежести в привычное застолье, рекомендуем приготовить салат со свежими кальмарами и крабовыми палочками – оригинальное сочетание вкусов. Здесь вы найдете самый простой рецепт с фото слоеного салата из морепродуктов с сыром и майонезной заправкой. Придерживайтесь инструкции рецепта, и салат из кальмаров станет вашим фирменным блюдом – пальчики оближешь!

Список ингредиентов по рецепту слоеного салата из кальмаров и крабовых палочек:

свежие кальмары – 500 – 700 гр.
крабовые палочки – 1 большая упаковка
яйца – 4 шт.
твердый сыр – 100 гр.
майонез – для заправки

Пошаговое описание простого рецепта салата с кальмарами и крабовыми палочками:

Сначала тщательно очищаем тушки свежих кальмаров от пленок. Пока занимаемся кальмарами, можно поставить кипятиться воду в кастрюльке – со щепоткой соли. Когда вода закипит, помещаем очищенное мясо на 3 – 5 минут и сразу вынимаем на небольшую тарелку.
Кальмары нарезаем соломкой и раскладываем в салатнице. Сверху наносим слой майонеза.
Крабовые палочки освобождаем от упаковки и нарезаем небольшими брусочками. Укладываем второй слой поверх кальмаров и также смазываем майонезом.
На очереди вареные яйца – их очищаем от скорлупы и также измельчаем кусочками. Третий слой нашего слоеного салата нужно покрыть майонезной прослойкой.
На мелкой терке натираем твердый сыр и посыпаем сверху – это завершающий слой блюда. Теперь можно поставить салат из кальмаров и крабовых палочек в холодильник, а перед подачей украсить свежей петрушкой или укропом. Потрясающе вкусно и просто!

Салат из огурцов, яиц и кальмаров «На берегу»

Очень неординарный и в то же время необыкновенно вкусный салат.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся:

кальмары – 2 тушки
яйца – 4 штуки
огурцы – 300 г
консервированная морская капуста – 100 г
вареный рис – 200 г
кукуруза — полбанки
репчатый лук – 50 г
растительное масло – 50 мл.

Подошло время приготовления нашего салата.

Рис обязательно предварительно промойте не менее 7 раз желательно под очень холодной водой – такой, хорошо вымытый, рис никогда обычно не слипается, затем чистый рис сварите на медленном огне. Теперь черед огурцов. Промойте их, очистите, нарежьте по возможности маленькими кубиками и слегка (совсем немного) присолите. Возьмитк лук репчатый и очистите его от кожуры или чешуи, промойте и нарежьте тонки красивыми полукольцами, затем аккуратно, в один слой, пропассеруйте на не горячей сковороде. Морскую капусту выложите из пакета и просто мелко посеките.
Теперь можно складывать ингредиенты. Смешайте огурцы, лук, морскую капусту, остывший рис. Поскольку все ингредиенты несоленые (кроме, возможно, морской капусты) добавьте соль и перец по вкусу. Для заправки вполне подойдет растительное масло. Салат станет намного красивее и вкуснее, если его посыпать толчеными грецкими орехами, вы увидите, что это предаст ему необычный интересный оттенок.

Простой рецепт кальмарного салата с корейской морковью и луком

Я просто не смогла оставить без внимания эту пряную закусочку — морковчу. Если соединить её с пресным кальмаром, получится очень даже вкусно. Ещё один плюс, состав продуктов входящих в состав — минимальный. Думаю такие ингредиенты наверняка найдутся в Вашем холодильнике.

Нам потребуется:

Тушка кальмара — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Кунжут — 0,5 ст.л.
Уксус пищевой 9% — 2 ч.л.
Соль — по вкусу
Сахарный песок — 1-2 ч.л.
Паприка красная молотая — 0,5 ч.л.
Приправа для корейской моркови — 1 ч.ложка
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Давайте первым делом подготовим кальмары. Отварим морепродукт в кипящей, подсоленной воде. Варить будем в течение 3-5 минут, в зависимости от размера тушки.

Затем охладим и нарежем тонкой соломкой.

2. Теперь приступим к приготовлению морковчи. Вы можете приобрести её в магазине, уже в готовом виде. Мы же сделаем её самостоятельно. Для начала подготовим морковь, а после займемся заправкой.

Морковь очищаем от кожицы. Затем натираем на терке для корейской моркови.

Измельченный овощ убираем в глубокую чашу, скоро мы к нему вернемся.

Приготовление заправки. Зачищаем лук и чеснок от шелухи. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок (2 зубчика) натираем на тёрке или нарезаем. Далее ставим сковороду на огонь, немного нагреваем. Затем выкладываем на неё резаные овощи и жарим при среднем огне в течение 5 минут.

За 2 минуты до готовности кладем кунжут и продолжаем процесс жарки.

Горячую заправку выкладываем к тёртой моркови. Добавляем оставшиеся зубчики чеснока, предварительно пропустив их через пресс. Сюда же кладем все наши заготовленные специи: соль, сахар, паприку красную молотую, приправу для корейской моркови.

Вливаем необходимое количество уксуса и перемешиваем. Испробуйте на вкус, если считаете, что чего-то не хватает, то можете смело добавить. Подавать такое блюдо предпочтительно порциями, в небольших стеклянных салатниках.

Постный салат из кальмаров без майонеза — рецепт с фото

Этот вариант не содержит в своем составе майонез, поэтому получается легким и нежным, а для многих является самым вкусным из всех постных блюд.

Нам понадобится:

Кальмары замороженные — 700 г
Огурец — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Сельдерей черешковый — 4 шт.
Масло оливковое — 140 мл
Горчица зернистая — 2 ч.л.
Горчица — 2 ч.л.
Лимонный сок
Соль и перец — по вкусу
Зелёный лук перья — 8 шт.

Способ приготовления:

1. Первым делом достаньте кальмары из холодильника.

2. Удалите все внутренности, снимите шкурку и пленку.

3. Отварите правильно морские молюски.

4. Произвольно порубите на свой вкус сельдерей.

5. К сельдерею добавьте порезанный мелко зеленый лучок.

6. Кальмары порежьте соломкой и отправьте их к зеленым овощам-зелени(луку и сельдерею).

7. Возьмите и нарежьте помидоры мелкими дольками.

8. Огурцы тоже режутся произвольно, но лучше порезать их на вертикальные брусочки.

9. А теперь приготовьте соус. Влейте в миску горчицу, оливковое масло и сок лимона. Посолите и хорошенько перемешайте.

10. Заправьте получившимся соусом. Не забудьте как-нибудь красиво украсить блюдо к застолью или любому праздничному столу.

Рецепт с яйцом

Кроме того, разнообразить любой ужин поможет салат с кальмаром, яйцом и корейской морковью. Он готовится очень быстро, но при этом имеет нежную текстуру и приятный вкус, который придется по душе каждому.

Для его приготовления нам потребуются такие продукты:

Тушки кальмаров без щупалец и головы — четыре штуки.
Куриные яйца — пять штук.
Крупная головка репчатого лука.
Корейская морковка — около ста пятидесяти грамм.
Вешенки или шампиньоны — около трехсот грамм.
Растительное масло для жарки.
Майонез.

Кальмаров очищаем от пленки. Далее отвариваем их в кипящей воде в течение двух минут. Ее стоит подсолить, а при желании можно добавить специи и приправы на свой вкус. Режем их соломкой. Отварные яйца нарезаем острым ножом или яйцерезкой, главное — не слишком мелко. Лук режем полукольцами, грибы — в произвольном порядке. На сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем лук, обжариваем его до полупрозрачного состояния и добавляем к нему грибы. Немного подсаливаем и обжариваем не более пяти минут.

Далее в салатник выкладываем все продукты. С морковки по–корейски стоит слить лишнюю жидкость. Подготовленные продукты заправляем майонезом и перемешиваем. При необходимости слегка подсаливаем. Перед подачей украшаем рубленой зеленью. Можно вырезать из яиц лилии или кувшинки и украсить ими закуску.

Такой салат с кальмарами и корейской морковью точно понравится вашим гостям и близким. Не сомневайтесь.

Салат из курицы и кальмаров

Что вам нужно будет для этого слата:

кальмары в тушках – 350 г
филе вареной курицы – 300 г
4 куриных яйца
250 г консервированной кукурузы
одна луковица (красного сорта)
3-4 маринованных огурца
3 пикантных маринованных красных перца (красных для цвета)
укроп

Процесс приготовления салата заключается в следующем:

Кальмары вареные и очищенные от пленки нарезаем тонкой соломкой. В готовом виде после уварки и чистки у вас должно остаться около 250 г кальмаров.
Курицу вареную также нарезаем соломкой, чтобы она была примерно такой же, как соломка из кальмаров.
Яйца, сваренные вкрутую, измельчаем ножом или в специальной яйцерезке.
Добавляем к уже порезанным продуктам кукурузу, освобожденную от рассола.
Красный лук режем полукольцами.
Огурцы должны составить компанию остальным ингредиентам, поэтому также режем их соломкой.
Красивые красные перчинки, которые придадут яркости и визуальной привлекательности нашему салату, также режем соломкой.
Добавляем измельченный укроп, майонез, соль.