Паста с курицей в сливочном соусе — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов своим нежным вкусом и простотой приготовления. Это идеальное решение для тех, кто ищет легкую и вкусную итальянскую кухню. Сочная курица, ароматный соус из сливок, обжаренные овощи и ароматный специальный приправы — все это в сочетании создает настоящий кулинарный шедевр.
Вам потребуются всего несколько основных ингредиентов для приготовления этого блюда: паста (лучше всего использовать спагетти или феттучини), куриная грудка, сливки, овощи (лук, паприка, шампиньоны), соль, перец, сливочное масло, чеснок и специи по вкусу.
Прежде чем начать готовить пасту, необходимо приготовить соус. Для этого режем куриную грудку на небольшие кусочки и обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук, паприку и шампиньоны. Обжариваем овощи до мягкости. В это время стоит приступить к варке пасты в подсоленной воде до готовности, но не переваривать.
Рецепт пасты с курицей в сливочном соусе: приготовление и секреты
Ингредиенты:
- 350 г пасты (спагетти, феттучини или другая)
- 400 г куриного филе
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл сливок (жирностью 20%)
- 50 г тертого пармезана
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
- Приготовьте пасту согласно инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
- На разогретой сковороде добавьте оливковое масло и жарьте нарезанную курицу до золотистой корочки. Удалите курицу из сковороды и оставьте в стороне.
- В той же сковороде добавьте лук и чеснок. Обжарьте до мягкости лука.
- Добавьте сливки в сковороду. Доведите до кипения и варите на среднем огне до загустения соуса, примерно 5 минут.
- После того, как соус загустеет, добавьте тертый пармезан. Тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился. Поперчите солью и перцем по вкусу.
- Добавьте обжаренную курицу в соус и разогрейте все вместе на сковороде в течение 2-3 минут.
- Разложите пасту на тарелки и сверху выложите курицу с соусом. Украсьте свежей петрушкой.
Паста с курицей в сливочном соусе готова к подаче. Приятного аппетита!
Приготовление пасты с курицей в сливочном соусе
Для приготовления пасты с курицей в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Паста | 200 г |
| Куриное филе | 300 г |
| Сливки 20% | 200 мл |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, но оставьте пасту в горячей посуде.
- На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости.
- Добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до золотистого цвета.
- Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- Добавьте сливки и варите на среднем огне, пока соус слегка не загустеет.
- Добавьте пасту к курице и соусу, перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
- Приправьте блюдо свежими блинчиками базилика.
- Готовую пасту с курицей в сливочном соусе подавайте горячей и наслаждайтесь!
Теперь вы знаете, как легко приготовить нежную пасту с курицей в сливочном соусе. Попробуйте этот рецепт и обязательно порадуйте своих близких и гостей!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению пасты с курицей в сливочном соусе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. В таблице ниже представлен список ингредиентов, которые потребуются вам для этого блюда:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Спагетти | 250 г |
| Куриное филе | 2 шт |
| Сливки | 200 мл |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые компоненты перед началом приготовления, чтобы избежать ненужных прерываний.
Шаг 2: Приготовление соуса
1. На среднем огне расплавите сливочное масло в большой сковороде или кастрюле.
2. Добавьте измельченный лук и обжарьте его до прозрачности, примерно 5 минут.
3. После этого положите свежие ломтики грибов и обжарьте все вместе около 8-10 минут, пока грибы не станут мягкими.
4. Добавьте рубленый чеснок и обжарьте еще минуту.
5. Приправьте соус солью, черным перцем, сушеным базиликом и сушеным тимьяном по вкусу.
6. Помешивая, постепенно влейте сливки и куриный бульон. Продолжайте готовить соус до загустения, около 5-10 минут.
7. Добавьте нарезанное куриное мясо обратно в соус и разогрейте все вместе еще несколько минут, чтобы мясо прогрелось.
8. Готовый соус готов к добавлению к свежей приготовленной пасте.
9. Приятного аппетита!
Шаг 3: Готовка курицы и пасты
1. На разогретой сковороде добавьте немного растительного масла и обжарьте нарезанную курицу до золотистого цвета. Поставьте обжаренную курицу в отдельную миску и оставьте на время.
2. В то же время, в большой кастрюле с кипящей водой, приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Важно следить, чтобы паста оставалась аль-денте — немного жесткой.
3. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и остановить процесс приготовления.
4. Воспользуйтесь той же сковородой, на которой вы жарили курицу, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте до прозрачности лука на среднем огне.
5. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте еще несколько секунд до появления аромата.
6. Верните обжаренную курицу на сковороду с луком и чесноком. Поставьте огонь на минимум и перемешайте, чтобы все продукты равномерно смешались. Готовьте около 2-3 минут.
7. Влейте сливки и добавьте соль и перец по вкусу. Помешивайте соус до тех пор, пока он не начнет плотнее становиться и образовывать кремовую консистенцию.
8. Добавьте отцеженную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом.
9. Оставьте пасту на небольшом огне еще на 1-2 минуты, чтобы она прогрелась и впитала в себя вкус соуса.
10. Снимите сковороду с огня и оставьте пасту на пару минут, чтобы соус еще чуть плотнее стал.
Вот и готово! Подают пасту с курицей в сливочном соусе горячей. Приятного аппетита!
Секреты приготовления пасты с курицей в сливочном соусе
Во-первых, важно правильно приготовить пасту. Следуйте инструкции на упаковке и не переваривайте пасту, чтобы она оставалась ароматной и хорошо держала форму. Не забудьте посолить воду перед варкой пасты — это поможет придать ей дополнительный вкус.
Во-вторых, выберите качественную курицу. Она должна быть сочной и нежной. Маринуйте кусочки курицы в соевом соусе с добавлением специй и оливкового масла перед жаркой. Это придаст куриному мясу более глубокий вкус и аромат.
Третий секрет — приготовление сливочного соуса. Используйте свежие сливки и масло, чтобы ваш соус получился нежным и кремовым. Добавьте чеснок и травы, такие как базилик или петрушка, чтобы придать соусу аромат и приятный послевкусие.
Не забывайте правильно сочетать ингредиенты. При подаче блюда украсьте его листьями свежего базилика или петрушки, чтобы придать пасте свежий и аппетитный вид.
Секреты приготовления пасты с курицей в сливочном соусе могут помочь вам создать восхитительное блюдо, которое будет радовать вас и ваших гостей. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи, чтобы создать уникальный вкус. Приятного аппетита!
Секрет 1: Правильный выбор пасты
При приготовлении блюда с курицей в сливочном соусе рекомендуется использовать спиральную, фарфалле или пенне пасту. Эти сорта пасты имеют достаточно плотную текстуру, что позволяет удерживать соус и прекрасно сочетаются с кусочками курицы.
Избегайте использования слишком тонких паст, таких как «спагетти» или «вермишель», так как они могут перевариться и неудобно комбинироваться с курицей и соусом.
Помните, что приготовление вкусного блюда начинается с правильного выбора ингредиентов, поэтому следуйте этому секрету и выбирайте подходящую пасту для вашей пасты с курицей в сливочном соусе!
Секрет 2: Добавление специй и трав
Для того чтобы придать пасте с курицей в сливочном соусе более яркий и насыщенный вкус, важно не забыть добавить специи и травы. Они придадут блюду неповторимый аромат и усилят вкус каждого ингредиента.
Одним из обязательных компонентов в рецепте является перец. Черный или красный молотый перец можно добавить как в соус, так и на самом деле при подаче блюда. Он придаст пикантность и остроту вашей пасте.
Также можно использовать сушеные травы, такие как базилик, тимьян или орегано. Они прекрасно сочетаются с сливками и придают блюду нотку свежести и аромата.
Если вы предпочитаете более свежие ингредиенты, то в качестве альтернативы можно использовать свежую петрушку, базилик или укроп. Они добавят пасте уникальный вкус и приятную зелень. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые травы.
Главное – помните, что специи и травы нужно добавлять постепенно, начиная с небольших количеств. Это позволит вам контролировать интенсивность и насыщенность аромата.
Не побойтесь добавить специй и трав в пасту с курицей в сливочном соусе – и вы удивитесь, насколько эти небольшие ингредиенты могут преобразить блюдо!
Секрет 3: Процесс обжаривания курицы
Вот несколько секретов, которые помогут достичь совершенной обжарки курицы:
- Выберите свежую куриную грудку без кожи и костей. Подготовьте ее, очистив от жировой прослойки и нарезав на небольшие кусочки.
- Перед началом обжарки, сухо вытрите кусочки курицы с помощью бумажных полотенец. Налив холодной воды на дно сковороды с маслом, можно избежать прилипания курицы.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их до золотистой корочки. Периодически переворачивайте кусочки для равномерной обжарки.
- Обжаренную курицу можно снять с огня, когда она станет золотистого цвета и будет сочной внутри. Но не переусердствуйте с обжариванием, чтобы избежать пересушивания мяса.
- После обжарки, перед использованием курицы в рецепте соуса, дайте ей немного остыть. Это поможет сохранить ее сочность и тепло внутри.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и аппетитный соус с курицей для своей пасты. Обжаренная курица прекрасно сочетается с сливочным соусом и придает блюду насыщенный вкус и аромат.
