Энчилада – это классическое мексиканское блюдо, которое никого не оставит равнодушным. А что может быть лучше, чем сочетание сочных сосисок и ароматных специй? В этой статье мы расскажем вам, как готовить энчилада с сосисками шаг за шагом, чтобы вы смогли порадовать своих близких и гостей вкусным ужином.
Главными ингредиентами этого блюда являются мясные сосиски и тортильи, которые можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно. Отличительной чертой энчилада является их соус, который придает блюду неповторимый вкус. В нашем рецепте мы будем использовать томатный соус с оригинальным пряным акцентом.
Шаг первый в приготовлении энчилада – приготовление начинки со сосисками. Для этого необходимо обжарить нарезанные на кусочки сосиски на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к ним нарезанный лук, половину нарезанного перца чили и жарьте все вместе, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Для придания дополнительного вкуса, вы можете посыпать начинку натертым сыром, чтобы он растопился. Аппетитно, правда?
Рецепты: как приготовить энчилада с сосисками
Ингредиенты:
- 8-10 тортильяс (корн или пшеничные)
- 300 гр сосисок
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 чесночных зубчика, измельченных
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 банка (400 гр) томатной пасты
- 200 гр нежирного твердого сыра, натертого
- 1 чайная ложка кумина
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне.
- Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте до мягкости, примерно 2-3 минуты.
- Добавьте красный и зеленый перец в сковороду и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты.
- Добавьте сосиски в сковороду и жарьте, пока они не подрумянятся снаружи и полностью прогреются внутри, около 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, кумин, соль и перец в сковороду. Тщательно перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.
- Снимите сковороду с огня и оставьте ее на задворках плиты, чтобы смесь остыла немного.
- Разогрейте прованский или гриль на сильном огне.
- Расстелите несколько тортильяс на рабочей поверхности и нагрейте их на гриле или в прованском до мягкости и легкой прожарки с обеих сторон.
- Положите немного начинки с сосисками на каждую тортилью и аккуратно сверните ее в трубочку.
- Положите свернутые энчилада в запекаемую форму, накрывая их оставшимися тортильясами, сыром и соусом.
- Поставьте форму в духовку и запекайте энчилада до того момента, когда сыр начнет плавиться и обжариться сверху, около 10-15 минут.
- Выньте энчилада из духовки и дайте им немного остыть перед подачей.
Готовые энчилада с сосисками можно подавать с добавкой гуакамоле, сметаны или свежей зеленью. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!
Лучший рецепт энчилада с сосисками
Чтобы приготовить энчилада с сосисками, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 6 тортильяс (размером примерно 20 см)
- 500 г сосисок
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 перец чили, измельченный
- 1 банка томатного соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 200 г тертого сыра
- соль и перец по вкусу
Вот пошаговый рецепт приготовления энчилада с сосисками:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, чеснок и перец чили до мягкости.
- Добавьте сосиски и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте томатный соус, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и обжарьте еще 5 минут.
- Подготовьте заправку: смешайте небольшое количество томатного соуса с водой (около 1/2 стакана).
- В противень выложите 1/3 соуса с сосисками.
- Сверните каждую тортилью с небольшим количеством начинки внутрь. Уложите свернутые тортильи в противень в один ряд.
- Полейте тортильи оставшимся соусом. Посыпьте сыром сверху.
- Запекайте в духовке около 15-20 минут, пока сыр не растопится и не станет золотистым.
- Подавайте горячими с сальсой и сметаной.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для приготовления энчилада с сосисками вам понадобятся следующие продукты:
- Тортильи (минимум 8 штук)
- Сосиски (около 200 г)
- Лук (1 штукa)
- Сладкий перец (1 штукa)
- Чеснок (2 зубчика)
- Консервированный кукурузный горошек (150 г)
- Консервированные помидоры (200 г)
- Смесь твердых сыров (100 гр)
- Соль (по вкусу)
- Молотый черный перец (по вкусу)
- Оливковое масло (для жарки)
- Зелень (по желанию)
Сосиски — 4 штуки
В этом рецепте энчилада с сосисками используются четыре штуки свежих и сочных сосисок.
Сосиски являются важным ингредиентом, добавляющим насыщенный мясной вкус в блюдо. Вы можете использовать любой вид сосисок — пикантные, копченые, говяжьи или свиные, в соответствии с вашими предпочтениями.
Перед использованием, сосиски следует хорошо прокалить на гриле или в сковороде, чтобы придать им аппетитную корочку. Затем они легко нарезаются на кусочки и добавляются в начинку для энчилада.
Благодаря наличию сосисок, энчилада приобретает более насыщенный и яркий вкус. Они прекрасно сочетаются с остальными ингредиентами блюда, такими как тортилья, сыр и соус.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Сосиски | 4 штуки |
Тортильи — 8 штук
Чтобы приготовить свои собственные тортильи, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 чашки муки
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки растительного масла
- ¾ чашки теплой воды
Приготовление тортильей:
- В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
- Добавьте растительное масло и теплую воду в миску и хорошо перемешайте, чтобы получилась гладкая тесто.
- Разделите тесто на 8 равных частей и наберите каждую часть в шарик.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- На листе пергамента раскатайте каждый шарик теста в тонкую лепешку диаметром примерно 20-25 сантиметров.
- Выложите лепешку на раскаленную сковороду и готовьте до появления золотистых пятен на обеих сторонах.
- Повторите процесс для оставшихся тестовых шариков.
Теперь у вас есть 8 свежих тортиль, которые готовы использоваться в вашем рецепте энчилада с сосисками.
Сыр чеддер — 200 гр
Для приготовления энчилада с сосисками потребуется 200 гр сыра чеддер. Рекомендуется использовать натертый сыр, чтобы он равномерно распределился по блюду и создал гармоничный вкусовой букет.
Вы также можете экспериментировать с добавлением разных видов сыра для приготовления энчилада. Например, вы можете добавить пармезан или моцареллу для более мягкого и сливочного вкуса. Однако сыр чеддер станет отличным выбором для любителей более насыщенных и сытных блюд.
Не забудьте натереть сыр заранее, чтобы он был готов к использованию во время приготовления энчилада с сосисками. Это позволит вам экономить время и улучшит общий опыт приготовления блюда.
Сливки — 200 мл
Прежде чем использовать сливки, рекомендуется разогреть их на среднем огне. Это поможет сделать их более жидкими и легкими в использовании. Если сливки немного загустели, вы можете разбавить их небольшим количеством молока или воды.
Сливки можно добавить к сосискам при их обжаривании или использовать для приготовления соуса, который будет заливать энчиладу перед запеканием. Смешайте сливки с другими ингредиентами, такими как сыр, томатный соус или масло, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.
Не забудьте проверить готовность сливок перед использованием. Они должны быть густыми и иметь кремовый оттенок. Если отходы нежелательно сказать, вы можете использовать замену на кокосовое молоко или другие молочные продукты.
